Pyragai su pertepimais - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui. Šie kepiniai pasižymi įvairiais skoniais ir tekstūromis, o pertepimai suteikia jiems dar daugiau drėgnumo ir aromato. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių pyragų su pertepimais receptų, kurie tikrai patiks Jums ir Jūsų artimiesiems.
Prieš pradedant kepti pyragą, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
- Orkaitės paruošimas: Prieš pradedant gaminti tešlą, įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki reikalingos temperatūros.
- Kepimo laiko patikra: Kepinio iškepimą tikrinkite ne anksčiau nei 10 minučių iki recepte nurodyto laiko pabaigos. Pyragą tikrinkite šiltu peiliu ar mediniu pagaliuku. Jei ištrauktas pagaliukas lieka sausas, pyragas iškepęs.
- Orkaitės durelių saugojimas: Kepimo metu netrankykite orkaitės durelių, nes dėl to pyragas gali sukristi.
- Kepimo formos pasirinkimas: Atminkite, kad pyrago kepimo trukmė gali priklausyti nuo kepimo formos ar skardos medžiagos.
- Skardos pozicija orkaitėje: Skardą su pyrago tešla visada statykite orkaitės viduryje, kad kepinys tolygiai iškeptų.
- Ingredientų temperatūra: Įsitikinkite, kad švieži ingredientai yra kambario temperatūros. Todėl išimkite juos likus maždaug valandai iki pyrago kepimo.
- Miltų sijojimas: Miltus visada persijokite per sietelį, kad pyragas būtų puresnis.
- Kiaušinių baltymų plakimas: Prieš plakant kiaušinių baltymus, galima įberti žiupsnelį druskos, kad jie greičiau išsiplaktų.
- Orkaitės temperatūra: Visada dėkite pyragą į gerai įkaitintą orkaitę. Kad pyragas nesutrūkinėtų, kepkite jį lėtai.
- Orkaitės durelių atidarymas: Neatidarykite orkaitės durelių, kol nepraėjo pusvalis, nes kitaip pyragas susitrauks.
- Pasiruošimas: Svarbiausia yra pasiruošimas. Niekada nenaudokite paprastų miltų pabarstyti ant kepimo formos, rinkitės rupesnius.
- Neskubėkite: Staigus temperatūros pokytis nėra naudingas. Išėmę pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti, kad nesusitrauktų. Jei jį išimti vis dar sudėtinga, ant kepimo formos viršaus ir šonų uždėkite šaltą, gerai nusausintą rankšluostį.
- Pyrago puošimas: Cukraus pudros arba glajaus sluoksnis užmaskuos bet kokius netobulumus.
Pyragas su kondensuotu pienu
Pyragas su kondensuotu pienu tiks tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui. Jo drėgnas, kreminis ir saldus skonis garantuoja, kad su kiekvienu kąsniu pajusite didelį malonumą. Pyrago su kondensuotu pienu receptų yra įvairiausių, tad jis tiks kiekvieno skoniui.
Pyragas su kondensuotu pienu ir uogomis
Pyragas su kondensuotu pienu tiks tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui. Jo drėgnas, kreminis ir saldus skonis garantuoja, kad su kiekvienu kąsniu pajusite didelį malonumą. Pyrago su kondensuotu pienu receptų yra įvairiausių, tad jis tiks kiekvieno skoniui. Į tokį pyragą galima dėti įvairius ingredientus: riešutus, sėklas, vaisius, uogas ar šokoladą, taip suteikiant jam dar sodresnį skonį. Šis pyragas su kondensuotu pienu ir uogomis yra gardus, nesudėtingai pagaminamas.
Reikės:
- 2 vnt. kiaušinių
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 1 stiklinė miltų
- 1,5 arb. šaukštelio sodos nugesintos actu
- Uogų (pagal skonį)
Kremui reikės:
- 300 g grietinės
- 1/4 stiklinės pieno
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 6 valg. šaukštai cukraus
- Pagal skonį citrinos sulčių
- 2 valg. šaukštai želatinos
Gaminimas:
- Tešlai kiaušinius išplakite su kondensuotu pienu, įmaišykite persijotus miltus ir sodą nugesintą actu.
- Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vientisa masė.
- Masę supilkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą ir kepkite 180 C apie 20-25 min.
- Atšalusį kepinį perpjaukite į dvi dalis.
- Kremui želatiną išbrinkinkite piene, po to pakaitinkite ant ugnies, kad želatina ištirptų.
- Atšaldytą grietinę išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, citrinos sultimis ir galiausiai pilkite atvėsusią ištirpintą želatiną.
- Kremu sutepkite kepinį, viršų taip pat aptepkite kremu ir papuoškite turimais vaisiais.
- Kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą.
Pyragas su kondensuotu pienu ir aguonomis
Šis pyragas pagaminamas labai lengvai ir greitai, iškepa purus ir drėgnas, o jo skonis puikus. Šis pyragas su kondensuotu pienu ir aguonomis yra nuostabaus skonio. Jis patiks visiems smaližiams.
Ingredientai:
- 5 vnt. kiaušinių
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 1 stiklinė aguonų
- 1.5 stiklinės džiūvėselių
- 1 stiklinė cukraus
- 1,5 arb. šaukštelio sodos nugesintos actu
Gaminimo eiga:
- Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2 valandoms.
- Praėjus 2 valandoms, nupilkite nuo aguonų vandenį ir jas sutrinkite elektriniu trintuvu.
- Į dubenį muškite kiaušinius, suberkite cukrų ir išplakite iki baltumo.
- Į gautą masę sudėkite trintas aguonas ir džiūvėselius ir viską gerai išmaišykite.
- Į kepimo formą ištieskite kepimo popierių, supilkite paruoštą tešlą.
- Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje, apie 40 minučių.
- Iškepusį ir dar šiltą pyragą išimkite iš kepimo formos, jį subadykite mediniu pagaliuku.
- Ant pyrago pilkite kelis šaukštus kambario temperatūros kondensuoto pieno - jį mediniu pagaliuku paskirstykite po visą pyrago paviršių. Kondensuotas pienas turi susigerti į pyragą, jei reikia dar mediniu pagaliuku subadykite pyrago paviršių, kad kuo geriau susigertų.
- Taip neskubant per kelis kartus supilkite visą skardinę kondensuoto pieno.
Varškės pyragai
Varškė yra universalus produktas, kuris puikiai dera įvairiuose desertuose, suteikdama jiems švelnumo ir subtilaus skonio. Varškės pyragai gali būti tiek kepti, tiek nekepti, su įvairiais priedais, tokiais kaip vaisiai, uogos ar riešutai.
Varškės pyragas su obuoliais
Šis obuolių pyragas su varške ir ryžių miltais - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio deserto varianto. Ryžių miltai suteikia pyragui lengvumo, o varškė - kreminės tekstūros.
Reikės:
- 300 g miltų
- 200 g sviesto
- 150 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 500 g varškės
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 3 kiaušiniai
- 1 šaukštas krakmolo
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
Gaminimas:
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušiniu.
- Po truputį įmaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Gerai išminkykite. Jei tešla kimba prie rankų, įberkite dar miltų.
- Tešlą padalinkite į dvi dalis - didesnę ir mažesnę. Susukite į maistinę plėvelę ir dėkite valandai-dviem į šaldytuvą.
- Varškę ištrinkite su kondensuotu pienu ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite krakmolą.
- Didesnį gabalą tešlos sutarkuokite burokine tarka į sviestu išteptą formą ir tolygiai paskirstykite.
- Supilkite įdarą.
- Ant viršaus tolygiai sutarkuokite mažesnį tešlos gabalą.
- Kepkite varškės pyragą iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių.
Sūrio pyragas su kondensuotu pienu
Šį pyragą galima pavadinti tortu, kuris savo tekstūra ir skoniu primena sūrio pyragą ir tiesiog tirpsta burnoje.
Gaminimas:
- Sausainius sutrinkite iki trupinių (lengviausia tai padaryti elektriniu smulkintuvu).
- Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite sausainių masę, ją prispauskite, kad gautumėte tvirtą pagrindą.
- Pagrindą dėkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 7-8 minutes, kad šiek tiek sutvirtėtų.
- Ištraukite pagrindą iš orkaitės. Jos temperatūrą sumažinkite iki 145 °C.
- Į dubenį sudėkite maskarponę ir ją šaukštu išsukite iki bus vientisesnė.
- Per kelis kartus sudėkite kreminę varškę, vis išmaišydami, kad kremas būtų vientisas.
- Tada supilkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite.
- Po vieną dėkite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno.
- Dubenį su kremu kelis kartus trinktelėkite į stalviršį, jog susproginėtų jame esantys oro burbuliukai (kepamo pyrago paviršius dėl jų gali suskilinėti).
- Kepimo formos sieneles patepkite sviestu arba aliejumi. Ant pagrindo supilkite varškės kremą.
- Pyragą dėkite į orkaitės vidurį (ne vidurinę lentyną, o kad pyragas būtų per vidurį, ne per arti kaitinimo elemento) ir kepkite iki 145 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių. Tikslus laikas labai priklausys nuo orkaitės.
- Ar iškepęs tikrinkite taip - paimkite formą už kraštelio ir lengvai kilstelėkite.
Greiti ir paprasti pyragai
Kartais norisi pasigaminti skanų pyragą, tačiau tam turime vos kelias minutes arba jo reikia labai greitai. Tokiems atvejams pravers greiti ir paprasti pyragų kepimo triukai.
Greita bananų duona su avižiniais dribsniais
Greita bananų duona su avižiniais dribsniais ir be miltų yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sveiko ir greitai paruošiamo užkandžio ar deserto. Ši duona pagaminta naudojant vos penkis ingredientus ir nereikalauja baltų miltų, todėl yra tinkama tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Tinginys su rududu ir varške
Tinginys su rududu ir varške - tai vienas populiariausių ir lengviausiai paruošiamų desertų Lietuvoje, kuris sujungia tradicinius lietuviškus skonius su šiuolaikiniais desertų gaminimo būdais. Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir paprastai pasigaminti kažką saldaus, bet tuo pačiu nori, kad desertas būtų ir šiek tiek išskirtinis.
Gaminimas:
- Sausainius sulaužykite.
- Sviestą ir kondensuotą pieną išplakite elektriniu plaktuvu.
- Į karamelizuotą kondensuotą pieną įpilkite 50 ml grietinėlės ir išplakite elektriniu plaktuvu.
- Supilkite sviesto ir kondensuoto pieno mišinį, berkite kakavą ir išmaišykite.
- Supilkite likusią grietinėlės dalį ir viską išplakite iki vientisos, purios masės.
- Kremą supilkite ant sausainių ir gerai išmaišykite šaukštu.
- Gautą masę sudėkite į formą su nuimamais šonais, išlyginkite paviršių ir palikite šaldytuve 2 valandoms.
- Šokoladiniam glajui pakaitinkite grietinėlę, kol užvirs, nuimkite nuo ugnies ir sudėkite laužytą šokoladą.
Pyragas su kefyru ir uogiene | Kaip greitai ir lengvai iškepti pyragą | Pyrago su kefyru receptas
Pyragų įvairovė
Nuo vaisių ir uogų iki šokolado ir riešutų - pyragų pasaulis yra tiesiog neaprėpiamas. Kiekvienas receptas siūlo unikalią skonių ir tekstūrų kombinaciją, tenkinančią net ir išrankiausius.
Pyragas su moliūgų įdaru ir mascarpone
„Pyragas su moliūgų įdaru ir mascarpone“ - tai ne tik gardus desertas, bet ir maistinga alternatyva tradiciniams pyragams. Moliūgai yra viena iš vertingiausių daržovių, ypač rudenį, kai jie yra savo derliaus piko metu.
Improvizuotas bandelių pyragas su bananais ir aguonomis
Improvizuotas bandelių pyragas su bananais ir aguonomis - tai gardus ir kvapnus desertas, kuris puikiai tinka šventiniam laikotarpiui arba tiesiog norint pasimėgauti saldžiu kąsneliu su šiek tiek egzotikos.
Obuolių pyragas su graikiniais riešutais
„Obuolių pyragas su graikiniais riešutais“ - tai ne tik desertas, bet ir mažas sveikatos draugas jūsų kasdienybėje. Obuoliai, kaip pagrindinis šio pyrago ingredientas, yra turtingi vitaminų, mineralų ir antioksidantų, padedančių stiprinti imuninę sistemą bei mažinti uždegimus organizme.
Kriaušių pyragas su graikiniais riešutais
Kriaušių pyragas su graikiniais riešutais yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti subtiliu skoniu ir pasiekti sveikesnę desertų alternatyvą. Kriaušės, kaip pagrindinis šio pyrago ingredientas, yra puikus ląstelienos ir vitaminų šaltinis.
Morkų pyragas su graikiniais riešutais
Ingredientai:
- 500 g morkų (smulkiai tarkuotų)
- 1,5 stiklinės miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- 5 grūsti gvazdikėliai
- Muskato riešuto žiupsnelis
- 1 stiklinė cukraus
- 0,5 stiklinės augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis vanilės
- Gera sauja graikinių riešutų (smulkintų)
Glaistui:
- 100 g sviesto
- 2 šaukštai cukraus pudros
- 250 g kreminio sūrio (Philadelphia tipo)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pasiruoškite 26 cm skersmens kepimo formą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, gvazdikėlius, cinamoną, graikinius riešutus ir muskato riešutą.
- Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, tarkuotas morkas, cukrų, aliejų ir vanilę.
- Sudėkite šlapius ingredientus į sausus ingredientus ir sumaišykite. Nepermaišykite.
- Supilkite pyrago tešlą į riebalais išteptą kepimo formą ir tešlą tolygiai paskleiskite.
- Pašaukite į orkaitę 20-25 min. Arba kol įkištas į tešlą pagaliukas taps švarus.
- Kai pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
- Sumaišykite kremui skirtus ingredientus ir užtepkite pyragą!
Šokoladinis cukinijų pyragas
Kokosinis cukinijų pyragas yra puikus sveikuoliško deserto pavyzdys, kuris ne tik nustebins savo švelniu ir natūraliu skoniu, bet ir bus maistingas pasirinkimas. Cukinijos šiame pyrage suteikia drėgnumo ir padeda išlaikyti minkštą tekstūrą, o kokosų pienas ir drožlės suteikia malonų kokosų skonį.
Šokoladinis bananų pyragas
Šokoladinis bananų pyragas - tokio puraus ir drėgno dar neragavote
Ingredientai:
- Miltai 180 g
- Kepimo milteliai 1.5 šaukštelio
- Kakavos milteliai 2 šaukštai
- Cukrus 6 šaukštai
- Bananai 2 vnt.
- Sviestas 100 g
- Kiaušiniai 3 vnt.
- Džiovinti bananai 2 saujos
- Juodasis šokoladas 50 g
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Gausiai ištepkite sviestu formą, kurioje kepsite.
- Sumaišykite miltus, cukrų, kakavos miltelius, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius.
- Supilkite ištirpintą sviestą, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Bananus smulkiai supjaustykite ir sutrinkite iki tyrės. Įmaišykite į tešlą.
- Suberkite smulkintą šokoladą, kiek susmulkintus džiovintus bananų griežinėlius ir gerai išmaišykite.
- Gautą masę pilkite į paruoštą kepimo formą. Kepkite apie 50 minučių.
- Iš formos išimkite atvėsusį.
Maskarponės pyragas - nekeptas ir tobulai skanus
„Nekeptas maskarponės sūrio tortas su kondensuotu pienu“ yra vienas populiariausių ir lengviausiai paruošiamų desertų, kuris puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdienai. Maskarponė, esanti torto sudedamoji dalis, ne tik suteikia tortui švelnią tekstūrą, bet ir yra puikus baltymų šaltinis.
Ingredientai:
- Sausainiai, 3 pakeliai
- Sviestas 100 g
- Juodasis šokoladas 100 g
- Maskarponės sūris 400 g
- Philadelphia sūris 1 pakelis
- Grietinėlė (riebi) 150 ml
- Cukrus 7 šaukštai
- Vanilinis cukrus 1 šaukštelis
Gaminimo eiga:
- Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu ir šokoladu.
- Gauta mase išklokite pyrago formos dugną ir šonus.
- Dėkite į šaldytuvą.
- Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standžių putų.
- Maskarponę sumaišykite su Philadelphia sūriu, vaniliniu cukrumi ir cukrumi.
- Plakant sumaišykite grietinėlę ir maskarponę.
- Įdarą sudėkite ant pagrindo ir išlyginkite.
- Dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį.
- Viršų papuoškite šokolado drožlėmis ar mėgiamomis uogomis.
tags: #pyragu #receptai #su #pertepimais