Moliūgų keksas - puikus būdas įtraukti šią rudeninę daržovę į desertų meniu. Šis keksas ne tik skanus, bet ir drėgnas, minkštas bei kvapnus. Be to, moliūgas suteikia kekso tekstūrai purumo, o šokolado gabaliukai - malonų saldumo akcentą.
Super minkštas, super purus, drėgnas, kvapnus keksas. Moliūgo niekas ir labai ieškodamas nesurastų. Ir kaip smagu atsikelti bus net niūriausią rytą, kai žinosite, kad po pusryčių dar galėsite pasimėgauti riekele drėgno, minkšto, rudeniu kvepiančio kekso...
Jau buvau atpratusi pyragams tešlą maišyti ranka! Visuomet jungiu savo virtuvinį kombainą! Bet viskas čia taip paprasta, kad neverta teršti jokios įrangos - pakanka dviejų dubenų ir patogios šluotelės (arba šaukšto!). Ingredientai - paprastučiai.
Dietologai tikrai labai nepyktų, jei tokiu gardėsiu pasilepintumėte laiks nuo laiko, nes riebalų čia - minimumas, o ir cukraus nedaug. Smaližiai gali keksą pagardinti kokiu šokolado ar karamelės glajumi, tačiau man saldumo pakako.
Tai yra itin lengvai ir greitai pagaminamas desertas (ypač, jeigu „po ranka” turite paruoštos moliūgų piurė, bet apie ją vėliau). Keksą į orkaitę pašausite greičiau nei per pusvalandį, o vieninteliai įrankiai, kurių jums prireiks yra plakimo šluotelė ir mentelė.
Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl marmurinio efekto, kurį sukuria skirtingų spalvų tešla.
Marmurinis moliūgų keksas su šokoladu
Marmurinis moliūgų keksas su šokoladu - tai receptas, kuris tikrai nustebins savo skoniu ir išvaizda.
Ingredientai:
- 415 g miltų (naudojau speltų, apie 1/3 kiekio dėjau viso grūdo)
- 300 g rudojo cukraus (smaližiai gali dėti mažiausiai 350 g)
- 2 ir 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelis kepimo sodos
- 1 šaukštelis malto cinamono
- 1 šaukštelis malto imbiero
- 2 dideli kiaušiniai
- 500 ml kepto moliūgo piure (iškepkite moliūgą orkaitėje, atvėsinkite ir suplakite blenderiu iki vientisos masės)
- 250 ml kefyro
- 60 ml rapsų arba saulėgrąžų aliejaus
- 60 g kakavos
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros. Pailgą kekso kepimo formą ištepkite riebalais (sviestu) ir pabarstykite miltais (arba išklokite kepimo popieriumi).
- Viename dubenyje sumaišykite birius produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir imbierą (tik nedėkite kakavos).
- Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, sudėkite moliūgo piure, 3/4 kiekio kefyro, aliejų ir viską sumaišykite. Tada dalimis dėkite sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite (neplakite, maišykite tik tol, kol susijungs ingredientai).
- Padalinkite tešlą į dvi dalis. Į vieną dalį tešlos supilkite likusį kefyrą ir suberkite kakavą (geriausia per sietelį, kad geriau susimaišytų) ir išmaišykite.
- Dėkite šaukštu tešlą į kepimo skardą, vis pamaišydami šviesią tešlą su tamsia.
- Pabaigoje mediniu pagaliuku dar pamakaluokite per visą kekso masę, kad viduje šios dvi spalvos taip pat šiek tiek pasimaišytų, kad iškepęs keksas būtų gražesnis.
- Pašaukite keksą į orkaitę ir kepkite apie 60-75 minutes arba, kol įbedę medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą.
- Atvėsinkite pyragą ant grotelių ir tik tada pjaustykite.
Apelsino, moliūgo ir šokolado keksas
Šis receptas išsiskiria gaiviu apelsinų aromatu, kuris puikiai dera su moliūgo saldumu ir šokolado kartumu.
Ingredientai:
- 270 g šviežio tarkuoto moliūgo
- 1 apelsino žievelė
- 175 g cukraus
- 200 g aliejaus
- 190 g miltų
- 3 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 100 g graikinių riešutų
- Apie 50 g smulkinto baltojo (tinka ir juodasis) šokolado
- Migdolų drožlės (nebūtina)
Gaminimas:
- Cukrų ir kiaušinius išplakite iki baltų purių putų.
- Pilkite aliejų, apelsino žievelę ir druską, viską išmaišykite.
- Pilkite smulkiai sutarkuotą moliūgo masę, smulkintus riešutus bei miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską atsargiai išmaišykite.
- Pilkite į sviestu pateptą bei miltais pabarstytą kepimo formą.
- Ant viršaus užbarstykite šokolado trupinių, lengvai įspauskite į tešlą. Jei norite, pabarstykite migdolų drožlėmis.
- Kepkite 175-180 laipsnių temperatūroje apie 45-50 min.
Paprastas moliūginis keksas su šokoladu ir romo padažu
Šis receptas yra paprastesnis ir greitesnis, tačiau ne ką mažiau skanus. Keksas patiekiamas su šokoladiniu padažu, pagardintu romu.
Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 150 g cukraus
- 4 kiaušiniai
- 200 ml moliūgų tyrės
- 250 g miltų
- 2 nubraukti šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 šaukštelis apelsinų tarkuotos žievelės
- Šokoladiniam padažui:
- 100 g juodojo šokolado
- 150 ml moliūgų tyrės
- 2 šaukštai romo
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Patepkite sviestu tuščiavidurę keksinę formą, pabarstykite miltais.
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės, nuolatos maišydami įmuškite po vieną kiaušinį, po to sudėkite moliūgų tyrę ir apelsinų žievelę.
- Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Sviesto ir moliūgų masę atsargiai sumaišykite su persijotais miltais.
- Sukrėskite tešlą į formą.
- Kepkite apie 60 min. Ar keksas iškepęs, tikrinkite mediniu iešmeliu.
- 5 min. aušinkite keksą formoje, paskui - ant grotelių.
- Kai keksas atauš, pagaminkite šokoladinį padažą: šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje, kad tik ištirptų. Lengvai pašildykite moliūgų tyrę - iki šokolado temperatūros. Sumaišykite šokoladą, moliūgų tyrę ir romą.
- Keksą patiekite su padažu. Skanaus!
Kiekvieną savaitę 15min ieškokite naujų Nidos receptų ir įdomių skaitinių apie maistą.
Moliūgų piure su mėlynuoju kopūstu
Visų pirma pasiruoškite moliūgų piurė. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir į ją sudėkite dideliais gabalais supjaustytą moliūgą su oda (oda žemyn), bet be sėklų. Kepkite nuo 35 iki 60 minučių (tikslus kepimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, sultingumo, dydžio ir kt.), kol įsmeigus šakute jis bus visiškai minkštas. Iškeptą moliūgą išimkite iš orkaitės ir palikite kambario temperatūroje atvėsti. Atvėsusį šaukštu išskobkite (skardoje susidariusį skystį išpilkite, nes jis nereikalingas) ir rankiniu trintuvu arba kokteilių plaktuvu sutrinkite iki piurė konsistencijos. Priklausomai nuo moliūgų rūšies jie turi skirtingą vandens kiekį, tad jeigu piurė gavosi labai skysta, tuomet sudėkite ją į sūrmaišį arba į kelis sluoksnius marlės ir palikite sietelyje, kad nuvarvėtų. Moliūgų piurė konsistencija turi būti pakankamai tiršta.
Keksą kepkite apatinėje orkaitės dalyje, nes kepant vidurinėje jis gali pernelyg stipriai apskrusti. Jeigu nenorite naudoti ar neturite namuose šokolado, jį galite pakeisti karijų arba graikiniais riešutais, arba nenaudoti nieko.
Moliūgų keksas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas mėgautis rudens skoniais. Šie receptai leis jums atrasti naujų skonių derinių ir džiuginti artimuosius.
tags: #moliugu #keksas #su #sokolado #gabaliukais