Ruduo - tai metas, kai norisi kažko ypatingo, šildančio ir skanaus. Moliūgas - vienas iš pagrindinių rudens ingredientų, puikiai tinkantis desertams. Jei ieškote recepto, kuris pradžiugintų jūsų vaikus ir sušildytų savaitgalio rytą, moliūgų keksiukai - puikus pasirinkimas. Jie greitai paruošiami ir gali suktis ir suktis, kol tik virtuvėje nesibaigia oranžinių gražuolių atsargos. Kviečiu į svečius pusryčiam, pasigamina labai greitai, aš per penkioliką minučių dar ir kitus darbus darydama užmaišiau.
Kodėl Verta Kepti Moliūgų Keksiukus?
Moliūginius keksiukus iškepus pirmą sykį, iš karto supranti, kad jie bus vienas ilgai nepabostančių hitų. Jie greitai paruošiami, labai gardūs ir kiek sveikesni už daugumą kepinių. Moliūgų piurė šiems keksiukams suteikia malonų moliūgo poskonį ir taip reikalingo drėgnumo, dėl kurio net ir sekančią dieną jie bus minkšti ir drėgni. Galėsite neštis į darbą ar valgyti pusryčiams.
Išskirtinis Sūrio Akcentas Moliūgų Keksiukuose
Nors moliūginiai keksiukai patys savaime yra nuostabūs, sūris suteikia jiems nepaprastai išskirtinį ir gilų skonį, paverčiantį paprastą kepinį gurmanišku atradimu. Štai receptas, kuris padės Jums sukurti drėgnus ir kvapnius moliūgų keksiukus su sūriu. Skonis - pasakiškas, keksiukai gausiai drėgni ir puikiai valgosi tiek su puodeliu arbatos, tiek be jos.
Moliūgų Keksiukai su Sūriu Receptas
Porcijos: 12 asm.
Gaminimo laikas: 10 min.
Kepimo laikas: 50 min.
Orkaitės temperatūra: 180 °C
Ingredientai
Norint, kad keksiukai pavyktų tobuli, svarbiausia - kokybiški ingredientai ir atidumas. Moliūgas tampa pagrindine žvaigžde, todėl verta pasirūpinti, kad jis būtų šviežias ir aromatingas. Čia reikės vienos geros vidutinio moliūgo riekės.
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Miltai | 240 g | Nusijoti |
| Kepimo milteliai | 2 šaukšteliai | |
| Druska | 1 šaukštelis | |
| Cukrus | 1 šaukštas | Galima reguliuoti pagal skonį |
| Juodieji pipirai | Žiupsnelis | Šviežiai grūsti |
| Moliūgų sėklos | 2 šaukštai | Plus papuošimui |
| Provanso žolelės | 1 šaukštelis | |
| Dideli kiaušiniai | 2 vnt. | |
| Kefyras | 50 ml | |
| Aliejus | 100 ml | Neutralaus skonio (rapsų ar saulėgrąžų) |
| Keptų moliūgų tyrė | 200 ml | Arba naminė piurė |
| Tarkuotas kietasis sūris | 100 g | Galima pabarstyti ir viršų |
Moliūgų tyrės paruošimas
Moliūgų piurė pasigaminti labai paprasta. Moliūgą nuplaukite, supjaustykite gabalais, išimkite sėklas. Dėkite į kepimo skardas, išklotas kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas. Kilogramas moliūgų gabalėlių turėtų kepti apie 45 - 50 minučių. Išėmę iš orkaitės, nulupkite odelę. Moliūgą dėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės - piurė. Galite naudoti ir konservuotą moliūgų tyrę, svarbu tik pasirinkti gryną moliūgų tyrę be priedų.
Gaminimo Eiga
Į didesnį indą nusijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite druską, cukrų, pipirus, 1 šaukštą moliūgų sėklų, prieskonines žoleles. Viską gerai išmaišykite.
Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite kefyrą, aliejų, sukrėskite moliūgų tyrę ir viską permaišykite.
Skystąją dalį supilkite į sausus produktus ir labai greitai permaišykite, kad produktai tik susijungtų, pabaigoje suberkite sūrį. Keksiukų tešlą reikia maišyti atsargiai, tik tol, kol neliks sausų miltų. Jokiu būdu neplakti plaktuvu ar panašiai.
Pasiruoškite keksiukų kepimo formą: sudedate popierėlius arba formeles gerai ištepate sviestu. Į keksiukų formą dedame keksiukų sijonėlius, jų vidų gerai ištepame aliejumi ir į kiekvieną pilame po gerus 2 šaukštus tešlos, kad užpildytų sijonėlį beveik iki viršaus.
Tešlą supilkite į formeles, užberkite ant viršaus moliūgų sėklų. Viršų taip pat galite pabarstyti rupia druska arba sūriu.
Kepkite 50 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite mediniu iešmeliu, ar iškepė. Ištraukus jis turi būti sausas. Jei jūsų keksiukų formelės didesnio tūrio, gali prireikti kiek ilgesnio kepimo laiko.
Pats skaniausias moliūgų pyragas / Pumpkin pie
Patarimai ir Gudrybės
Miltų pasirinkimas: Jei norite kiek maistingesnių keksiukų, siūlau bandyti pusę kiekio miltų keisti viso grūdo kvietiniais arba avižiniais miltais. Galite vietoje kvietinių miltų naudoti be gliuteno avižų arba migdolų miltus.
Keksiukų konsistencija: Keksiukai nėra purūs, kaip mums įprasta - jų konsistencija pakankamai sunki, tačiau jie gausiai drėgni ir šiek tiek primena labai storus blynus ar minkštučius varškėčius.
Vaikams: Šie keksiukai yra pakankamai minkšti ir saldūs, todėl puikiai tinka vaikų užkandžiams. Tam svarbu tinkamai parinkti kepimo laiką.
Moliūgo pasirinkimas: Rinkitės tuos, kurie su stora oda. Paprastai mažesni moliūgai yra sodresnio skonio nei gigantiški.
Matavimo tikslumas: Svarbiausia, kad visus ingredientus matuotumėte tuo pačiu matu. Jei jau puodeliais, tai viską puodeliais. Jei jau gramais, tai viską gramais.
Kiti Skonio Pagerinimai (Nebūtina)
Nors keksiukai puikiausiai skanūs ir be papildomo kremo ar glaisto, ir dažniausiai valgome be jo, bet jei norite kažko ypatingo, kremas yra puikus priedas ne tik dėl skonio, bet ir dėl vaizdo.
Grietinėlės Sūrio Kremo Paruošimas
Reikės: 80 g kambario temperatūros sviesto, 125 g grietinėlės sūrio (pvz., Philadelphia), 50 g cukraus pudros.
Visus produktus išplakame virtuvės kombainu iki vientisos masės.
Kremu puošiame pravėsusius keksiukus, ant viršaus dedame po saldainiuką, beriame pabarstukų ar uogų, jei turime.
Turėkite omenyje, kad keksiukai turi būti visiškai atvėsinti prieš purškiant kremą, kitaip jis patirps ir nuslys.
Šokolado Glaisto Paruošimas
Reikės: 70 g juodojo šokolado, 50 g cukraus pudros, 70 ml grietinėlės.
Sudedame visus produktus į puodą ir, nuolat maišydami, ištirpiname ant nedidelės ugnies.
Kai glaisto masė bus vienalytė, pilame jos po šaukštą ant atvėsusių keksiukų, puošiame saldainiais ar pabarstukais ir paliekame sustingti.
Kaip Patiekti
Moliūgų keksiukai puikiai dera su arbata, kava ar net karštu šokoladu. Juos galima patiekti savaitgalio pusryčiams, popietės arbatų metu arba kaip desertą po šeimos pietų.
Norint sukurti ypatingą nuotaiką, galima papuošti keksiukus spalvotais lapeliais, medaus siūlais ar cinamono lazdelėmis. Taip pat keptuvėje be jokių riebalų šiek tiek paskrudinkite moliūgo sėklų. Citrinų sultis išspauskite į dubenėlį, įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės, sudėkite cukraus pudros, išmaišykite. Kai keksiukai iškils ir iškeps, dar ant karštų galite užpilti po šaukštelį šio glaisto ir pabarstyti pakepintas moliūgų sėklas.
Laikymas
Šviežiai iškepti moliūgų keksiukai yra patys skaniausi, tačiau jie puikiai išlaiko savo tekstūrą net kelias dienas. Laikykite juos sandariame inde kambario temperatūroje iki trijų dienų arba šaldytuve iki savaitės.