Moliūgai ir morkos - puikus derinys, tinkantis ne tik sriuboms ir troškiniams, bet ir kvapniems pyragams. Moliūgų pyragas su morkomis - tai puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti saldžiu, greitai paruošiamu ir sveiku desertu. Ypač, jei jūsų sodas dosnus morkų ir moliūgų derliumi, šis pyragas tiesiog būtinas išbandyti. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam kepimui, tiek šventiniam stalui.
Pyrago pagrindas: trapi tešla
Pirmiausia pasiruoškime pagrindą - trapią tešlą. Miltus trinkite su kambario temperatūros sviestu, kol pasidarys trupiniai. Tada įmuškite 1 kiaušinį, berkite cukraus 20 g, druskos, citrinos ekstrakto ir minkykite, kol tešla taps lygi ir vientisa. Palikite 3 valandoms šaldytuve, kad tešla sustingtų.
Išėmę tešlą, iškočiokite ją ir išdėliokite ant kepimo formos, užlankstydami kraštus, kad tolygus sluoksnis pasiskirstytų. Subadykite šakute ir kepkite 180 °C orkaitėje apie 15 minučių.
Sultingas morkų ir moliūgų įdaras
Kol tešla šąla, pasiruoškime pagrindinį akcentą - morkų ir moliūgų įdarą. Moliūgus ir morkas nulupkite, iš moliūgo pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite mažesniais gabalėliais ir sutarkuokite viską kartu per bulvių tarkavimo mašiną. Tuomet skystimą nusiunkite, kad liktų tik minkštimas.
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymą suplakite iki standžių putų. Į morkų ir moliūgų minkštimą įleiskite kiaušinių trynį, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišykite. Tada atsargiai įmaišykite plaktą baltymą. Visą masę supilkite į tešlos krepšelį, statykite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-40 minučių.
Alternatyvus morkų ir moliūgų pyrago receptas
Štai dar vienas variantas, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą, kuriame nereikia atskiro pagrindo:
- Ingredientai: 100 g miltų, 100 g migdolų miltų, 75 ml augalinio aliejaus, 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių, 0,5 arbat. šaukšt. cinamono, žiupsnelis maltų gvazdikėlių, tarkuoto muskato riešuto, 1 apelsino nutarkuota žievelė, sauja razinų ir graikinių riešutų (nebūtina).
- Eiga: Morkas smulkiai sutarkuokite ir nusunkite. Dideliame dubenyje išsukite kiaušinių trynius su cukrumi ir druska iki šviesios masės. Plona srovele supilkite aliejų, plakdami, kol ingredientai susijungs. Suberkite morkų ir apelsino žievelės tarkius, išmaišykite. Sausą mišinį (miltus, kepimo miltelius, prieskonius) per kelis kartus suberkite į šlapią masę. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Kepkite 40-45 min. 180 °C temperatūroje.
Morkų pyragas | Kaip greitai ir paprastai iškepti morkų pyragą | Morkų pyrago receptas | Pyragas
Pyrago puošimas ir patarimai
Pyragas skanus ir be jokių papildomų priedų, tačiau galite jį aplieti glajumi, pagamintu iki tyrelės išsukus cukraus pudrą bei šviežiai spaustas apelsino sultis. Kitas variantas - išsukti iki purumo kreminį sūrį su šiek tiek grietinėlės ir cukraus pudros bei aptepti juo pyrago viršų.
Svarbūs patarimai:
- Svarbu gerai nusausinti tarkuotas morkas ir moliūgus, kad pyragas nebūtų per šlapias.
- Jei neturite migdolų miltų, galite naudoti paprastus kvietinius miltus.
- Jei norite intensyvesnio skonio, į įdarą galite įberti daugiau prieskonių.
- Pyragą galite papildyti kitais ingredientais, pavyzdžiui, obuoliais ar riešutais.