Morkų pyragas - sodraus skonio, drėgnas, sunkios ir turtingos tekstūros desertas. Kvapnūs prieskoniai suteikia jam šildančio aromato, pakepinti riešutai ir sultingos morkos - unikalaus skonio. Nesijaudinkite dėl to, jog į tešlą įmaišysite daržovių, nes kepiniuose morkos atsiskleidžia visai kitomis spalvomis ir jų visiškai nesijaučia.
Ingredientai
Biskvitui: kiaušiniai, cukrus, vanilinis cukrus, degintas sviestas, grietinė, miltai, kepimo milteliai, druska, cinamonas, muskatas, morkos, graikiniai riešutai.
Kremui: varškė, grietinė, cukrus, citrinų sultys, vanilės ekstraktas, grietinėlė.
Gaminimo eiga
Pirmiausia reikia paruošti degintą sviestą. Sviestą reikia išlydyti keptuvėje arba puode ant vidutinės kaitros ir kepinti iki tamsaus gintaro spalvos. Būtent tamsiose nuosėdose slypi skonio paslaptis, todėl jų reikia.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrus. Plakite iki tirštų baltų putų. Į kiaušinių masę supilkite ataušusį degintą sviestą (su visomis nuosėdomis) ir dėkite grietinę. Atskirame dubenėlyje išmaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskatą. Dabar į plaktą masę supilkite miltų mišinį ir mentele arba šaukštu šiek tiek permaišykite.
Suberkite tarkuotas morkas ir smulkintus graikinius riešutus (prieš įmaišydami į tešlą, būtinai pakepinkite orkaitėje - tai paryškins riešutų skonį ir aromatą). Išmaišykite tešlą iki vientisumo. Tešlą supilkite į kepimui paruoštą (dugnas ištiestas kepimo popieriumi, kraštai gausiai patepti sviestu) atsegamą torto formą (skersmuo 22 cm). Kepkite iki 170 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių.
Varškės kremo paruošimas
Kol pyragas vėsta, pasiruoškite varškės kremą. Varškę gerai pertrinkite, kol neliks gumuliukų. Išplakite su milteliniu cukrumi, vanilės ekstraktu ir citrinų sultimis. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki tvirtų putų. Įmaišykite į varškę.
Minkščiausias varškės pyragas, kokį tik esate ragavę! (Lengvas receptas)
Torto surinkimas
Iškeptą pyragą kelias minutes atvėsinkite formoje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių. Paruoštu kremu aptepkite pyragą. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Jei tešlą paskirstysite ir kepsite dviejose ar trijose kepimo formose, iškeptus biskvitus su varškės kremu galėsite susluoksniuoti lyg tortą.
| Ingredientas | Paskirtis |
|---|---|
| Degintas sviestas | Riešutinis poskonis |
| Morkos | Drėgmė ir tekstūra |
| Varškė | Gaivus kremas |
Patarimai tobulam rezultatui
- Morkos: Svarbu, kad morkos būtų smulkiai sutarkuotos.
- Kremas: Varškę pakeitę maskarponės sūriu, išplaksite glotnesnį ir riebesnį kremą.
- Laikymas: Paruoštą pyragą ragaukite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve. Suvalgykite per 3-4 dienas.