Morkų pyragas - tai desertas, kuris patiks daugumai, net tiems, kurie nėra dideli morkų mėgėjai. Šis pyragas išsiskiria savo minkštumu, purumu, kvapnumu ir ypatingu skoniu. Gaminant pyragą, morkos įmaišomos į tešlą ir jas sunku įžiūrėti skanaujant pyragą. Dar nuo senų laikų manoma, kad morkų pyragas atsirado iš morkų pudingo, kuriuos europiečiai skanaudavo viduramžių laikais. Šiuo metu morkų pyragas žinomas visose šalyse, tik skiriasi pyrago gaminimo būdai.
Kodėl verta rinktis kukurūzų miltus?
Pastaruoju metu vis daugiau žmonių ieško kuo pakeisti kvietinius miltus kepiniuose. Kukurūzų miltai yra puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvos be glitimo. Naudojant juos kartu su ryžių miltais ar migdolais, išgaunama puiki tekstūra, o pyragas išlieka purus ir drėgnas. Reikia pripažinti, kad kiekvienas gali pasigaminti šviežų ir skanų morkų pyragą namuose.
Sodinkite agurkų daigus tokiu būdu, kad gautumėte dvigubą derlių – seno sodininko gudrybė
Klasikinis morkų pyragas su kukurūzų miltais (be glitimo)
Šis receptas apskaičiuotas 20-23 cm skersmens skardai. Nereikia net sakyti, kad šis pyragas puikus ir be jokių priedų, bet su kremu jis puošnesnis ir dar sultingesnis.
Ingredientai:
- 140 g migdolų arba migdolų miltų
- 150 g rudo cukraus
- 200 g kiaušinių
- 150 g smulkiai sutarkuotų morkų
- 140 g bekvapio aliejaus
- 1 apelsino žievelės
- 50 g ryžių miltų
- 50 g kukurūzų miltų
- 1 arbatinio šaukštelio su kaupu kepimo miltelių (be glitimo)
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- 50 g smulkiai supjaustytų slyvų
- 50 g stambiai kapotų graikinių riešutų
Kremui: 200 g varškės kremo, 50 g grietinėlės (35 proc. riebumo), 50 g cukraus pudros.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Morkos | 150 g |
| Kukurūzų miltai | 50 g |
| Ryžių miltai | 50 g |
| Migdolų miltai | 140 g |
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Kepimo formos kraštus sutepkite sviestu, dugną padenkite kepimo popieriumi.
- Sumaišykite kukurūzų ir ryžių miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Išplakite kiaušinius ir eilės tvarka sudėkite visus ingredientus, sumaišykite šaukštu iki vientisos masės.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 40 min. arba kol įsmeigtas į pyragą pagaliukas bus sausas.
- Iškeptą pyragą išimkite iš skardos ir leiskite visiškai atvėsti. Kremui suplakite atvėsintą grietinėlę su cukraus pudra, sumaišykite su suminkštintu varškės sūriu.
Patarimai tobulam rezultatui
- Drėgmė: Norint, kad pyragas būtų drėgnas, į tešlą galite įdėti sutrintą bananą arba obuolių tyrę.
- Prieskoniai: Morkų pyragą puikiai papildo cinamonas, imbieras, muskato riešutas, gvazdikėliai ir apelsino žievelė.
- Kepimas: Svarbu pyrago tešlos nepermaišyti! Perkepęs pyragas yra sausas pyragas.
- Brandinimas: Iškeptą pyragą palikite parai arba per naktį subręsti, nes šis pyragas skanesnis kiek pastovėjęs.