Morkų sultys - tai ne tik skanus gėrimas, bet ir puikus būdas papildyti organizmą vitaminais bei mineralais. Morkose gausu skaidulų, įvairių vitaminų, mineralų ir su laisvaisiais radikalais kovojančių antioksidantų, būtent dėl to ši daržovė yra nepaprastai naudinga mūsų organizmui. Lygiai tiek pat naudingos ir morkų sultys. Šiame straipsnyje aptarsime morkų sulčių naudą kepenims ir visam organizmui.
Morkos - viena naudingiausių Lietuvoje auginamų daržovių, turtingiausias vitamino A šaltinis. Svarbiausia morkose esanti medžiaga - beta karotinas, kuris patekęs į žmogaus organizmą virsta vitaminu A. Taip pat morkose gausu B grupės vitaminų, vitaminų C, D ir E, kalio, kalcio bei kitų mineralinių medžiagų. Nenuostabu, kad susirūpinusios sveika gyvensena, ar užkluptos sveikatos problemų, dažniausiai prisimename morkų sultis.
Morkų sultys - tai ne tik skanus, bet ir itin naudingas gėrimas, galintis pagerinti savijautą, sustiprinti sveikatą ir padėti pagyti net nuo sunkių ligų. Sunku patikėti, bet tokios mums paprastos ir įprastos daržovės kaip morkos gali padėti išspręsti pačias įvairiausias sveikatos problemas. Nereikia nei brangių maisto papildų, nei egzotiškų vaisių. Pakanka paprastų lietuviškų morkų, sulčiaspaudės ir šlakelio pirmo spaudimo aliejaus. Morkų sultys gerina savijautą, stiprina sveikatą ir padeda pagyti net nuo sunkių ligų. Kone stebuklingose morkų sultyse gausu fermentų, antioksidantų junginių - karotenų.
Morkų sulčių maistinė vertė
Morkų sultyse yra mažai kalorijų ir angliavandenių, tačiau jose gausu naudingų medžiagų. Šimte gramų morkų sulčių yra:
| Maistinė medžiaga | Kiekis 100 g |
|---|---|
| Kalorijos | 40 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Cukrūs | 4 g |
| Skaidulinės medžiagos | 1 g |
| Vitaminas A | 956 mcg |
| Vitaminas C | 8,5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,217 mg |
| Vitaminas K | 15,5 mcg |
| Kalis | 292 mg |
Morkų sultyse taip pat yra karotenoidinių pigmentų liuteino ir zeaksantino, kurie organizme veikia kaip antioksidantai, kovojantys su laisvaisiais radikalais ir saugantys ląsteles nuo pažeidimų. Pagrindinės morkų sulčių maistinės medžiagos apima vitaminus C, E, K, B grupės vitaminus (B1, B2, B6, B12 ir kt.), mineralus (kalcis, kalis, magnis, fosforas) ir antioksidantus (beta karotenas, liuteinas, likopenas, zeaksantinas). Jose taip pat apstu šarminių medžiagų, kaulus ir dantis stiprinančio kalcio.
Morkose itin gausu ne tik beta karoteno, bet ir kitų karotenų, įskaitant liuteiną, likopeną, zeaksantiną. Svarbu pažymėti, kad morkose esantys cukrūs skiriasi nuo baltojo cukraus. „Cukrų skaičius šiuo atveju reiškia natūralius, pačios daržovės cukrus: gliukozę, fruktozę ir šiek tiek saharozės. Jis „supakuotas“ kartu su skaidulomis, vandeniu, mineralais ir antioksidantais karotenoidais. Tai visai kas kita nei baltasis pridėtinis cukrus. Baltasis cukrus = gryna energija be skaidulų ir vitaminų, kuris greitai kelia gliukozės kiekį kraujyje, skatina saldumynų potraukį, didelį alkį vakare, miego sutrikimus ir uždegiminius procesus, o šie - pamažu besivystančias lėtines ligas. Morka = skaidulos + vanduo + antioksidantai: karotenoidai (β-karotenas) + kalis. Skaidulos lėtina cukrų pasisavinimą, todėl morkos, nors ir turi beveik 5 g cukrų/ 100 g, dėl ko yra saldžios ir mėgstamos, bet pasisavina lėtai, tad išvengiate ir saldumynų potraukio. Netgi atvirkščiai, morkos padeda jį sumažinti, kaip ir alkį vakare bei uždegiminius procesus. Taigi, skaičius ant pakuotės nurodo natūraliai morkoje esantį cukrų 100 g, o ne pridėtą cukrų. Skaidulos „užrakina“ šį cukrų, todėl organizmas jį pasisavina lėčiau nei iš saldainių ar sulčių.
Svarbiausi morkų sulčių privalumai sveikatai
Natūralios medicinos portalas dailyhealthpost.com pateikė sąrašą, kuriame nurodyta, kokią naudą organizmas gauna, kai kiekvieną dieną geriame po nedidelę stiklinę morkų sulčių.
Imuniteto stiprinimas
Morkų sultyse gausu vitaminų ir mineralų, kurie stiprina organizmo imuninę sistemą. Jose yra geležies, cinko ir vario. Tai yra trys pagrindiniai mineralai, padedantys gamintis baltiesiems kraujo kūneliams. Anot specialistų, vitaminas A taip pat padeda vystytis baltiesiems kraujo kūneliams bei reguliuoti imuninių ląstelių išsiskyrimą žarnyne. Vitaminas C padidina antikūnų kiekį, atsiradusį imuninio atsako metu. Taip pat stimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir daro juos atsparesnius. Be to, šis vitaminas padidina baltymo, kovojančio su virusais, vystymąsi. Vitaminas B atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitoje ir baltymų sintezėje, kuri įspėja organizmą dėl įsibrovusių ligos sukėlėjų. Morkų sultys stiprina imunitetą, didina organizmo atsparumą infekcijoms. Morkų sultyse taip pat gausu magnio, fosforo, kalio, cinko ir manganio, taip pat vitaminų A, C, E ir K. Šios naudingosios medžiagos gerina imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo įvairių peršalimo, infekcinių ligų ir bakterijų. Morkų sultyse esantys vitaminai A ir C veikia kaip antioksidantai ir apsaugo imunines sistemos ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažaidos. Be to, šiose sultyse gausu vitamino B6, kuris būtinas optimaliam imuniniam atsakui, kadangi jo trūkumas gali susilpninti imunitetą. Imuniteto stiprinimas, dėl vitamino C ir kitų antioksidantų, padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų.
Cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Šioje oranžinės spalvos daržovėje yra mažai angliavandenių ir žemas glikemijos indeksas, tai užkerta kelią cukraus kiekio padidėjimui po valgio. Specialistų teigimų, morkose randamos skaidulos kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje, o išskiriamos tulžies rūgštys padeda sumažinti padidėjusį cholesterolio lygį. Morkų sultys mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Kalis, esantis morkų sultyse, itin naudingas širdies bei kraujagyslių sistemai - jis padeda reguliuoti cholesterolį bei palaiko tiek širdies, tiek ir kitų kūno raumenų darbą. Morkų sultys - puikus vitaminų B ir C, kaip ir kalcio pektato, šaltinis - pastarasis mažina cholesterolio kiekį. Karotenai taip pat apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo, mažina cholesterolio sankaupas ant kraujagyslių sienelių. Visa tai padeda širdies ir kraujagyslių sistemos apsaugai, mažindamos cholesterolio kiekį ir saugodamos nuo aterosklerozės.
Kepenų valymas ir palaikymas
2016 m. atliktas tyrimas parodė, kad morkų sultys yra naudingas gėrimas, gydantis kepenų pažeidimus. Šiose daržovėse esančios skaidulos absorbuoja tulžį, kurioje yra toksinų ir padeda juos pašalinti iš organizmo. Morkų sultys valo kepenis, o reguliariai vartojamos padeda kepenims pašalinti riebalus ir tulžį. Skaidulos, esančios morkų sultyse, taip pat itin naudingos ir efektyviam kepenų darbui šalinant iš organizmo toksinus. Morkų sultys - vienas paprasčiausių būdų sustiprinti kepenis ir pagerinti virškinimą. Tokios sultys švelniai valo virškinimo sistemą ir padeda iš organizmo pašalinti riebalų perteklių. Morkų sultys taip pat turėtų pamėgti tie, kurie turi problemų su kepenimis.
Morkos mūsų sveikatai
Senėjimo stabdymas ir odos sveikatos gerinimas
Beta karotenas - tai vienas iš antioksidantų, randamų morkose, kuris slopina laisvųjų radikalų ir riebalų oksidaciją. Tai padeda išvengti odos senėjimo ir per didelio jos išsausėjimo. Šis junginys taip pat apsaugo nuo saulės sukeliamos žalos, o likopenas pagerina odos išvaizdą. Tai gali net padėti sumažinti randų ir dėmių atsiradimą. Morkų sultys lygina ir švelnina odą, gerina plaukų ir nagų struktūrą. Vienas svarbiausių morkų sulčių privalumų - jose gausu antioksidanto beta karotino, alfa karotino, gliutamino, kalcio ir kalio, vitaminų A, B1, B2, C ir E, kurie taip pat yra antioksidantai, apsaugantys ir maitinantys odą. Šiose sultyse yra beta karotino. Organizme beta karotinas virsta vitaminu A, kuris svarbus stiprinant imuninę sistemą, palaikant sveiką odą, plaučius ir žarnyną, skatinant sveiką ląstelių augimą. Morkų sultys dėl sudėtyje esančių vitaminų A ir C, kurie abu yra antioksidantai, efektyviai gražina ir odos būklę. Morkų sultyse esantis vitaminas C būtinas kolageno gamybai, kuris odai suteikia elastingumo ir tvirtumo. Taip pat sultyse esantis karotinas saugo odą nuo žalingų ultravioletinių spindulių. Odos būklės gerinimas: Vitaminas A skatina odos regeneraciją ir apsaugo nuo pažeidimų. Beta karotenas organizme virstantis į vitaminą A taip pat gerina odos būklę, skydliaukės, antinksčių liaukų ir reprodukcinės sistemos funkcijas.
Kaulų stiprinimas
Vitaminas K kartu su vitaminu D ir kalciu stiprina bei didina kaulų tankį, pagreitina lūžusių kaulų gijimą.
Medžiagų apykaitos spartinimas
Morkose apstu B grupės vitaminų. Jie padeda organizmui virškinti angliavandenius, riebalus ir baltymus. Be to, šie vitaminai gelbsti deginant riebalus bei atlieka svarbų vaidmenį didinant raumenų masę, kad padidėtų energijos sąnaudos per treniruotes ir po jų. Morkų sultys normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina apetitą. Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio morkų sultyse, gerinama energijos apykaita organizme. Šie vitaminai svarbūs įvairių organizmo fermentų, dalyvaujančių energijos apykaitoje, veiklai. Todėl geriant morkų sultis, organizme palaikomas aukštas energijos lygis bei gerėja virškinimas. Virškinimo sistemos gerinimas: Padeda šalinti toksinus ir gerina žarnyno veiklą. Morkose daug angliavandenių, galinčių pakeisti žarnyno florą į nepūvančią formą. Morkų sultys gali padėti palaikyti normalų apetitą bei virškinimą.
Burnos ertmės sveikatos gerinimas
Skaidulos, esančios morkose, padidina seilių išsiskyrimą, tai apsaugo nuo apnašų, uždegimo, skylių bei ėduonies atsiradimo. Skaidulos, esančios morkose, padidina seilių išsiskyrimą, tai gerina burnos sveikatą.
Apsauga nuo vėžio
Morkos yra puiki prevencinė priemonė nuo vėžio. Didelis beta karoteno kiekis ir geras imuninės sistemos funkcionavimas gali nužudyti vėžines ląsteles. Moksliniai tyrimai nustatė, kad morkų sultys sumažina plaučių, gaubtinės ir tiesiosios žarnos, prostatos vėžio bei leukemijos susirgimo riziką. Morkų sultys mažina riziką susirgti onkologinėmis ligomis. Gerdami morkų sultis, organizmą praturtinsite vitaminu E, kuris pasižymi ir priešvėžinėmis savybėmis - jame yra medžiagų, mažinančių ląstelių mutacijas. Karotenai garsėja tuo, kad gali padėti įveikti vėžį, padeda pašalinti toksinus iš virškinamojo trakto.
2013 metais amerikietė Ann Cameron išgirdo diagnozę - IV stadijos gaubtinės žarnos vėžys, kuris turėjo metastazių ir plaučiuose. Moteris nusprendė chemoterapijos net nebandyti ir pradėjo ieškoti alternatyvių gydymo būdų. Ji pradėjo gerti morkų sultis iš 2,25 kg daržovių kiekvieną dieną. Sunku patikėti, bet po 8 savaičių augliai moters kūne nustojo augti ir plėstis. Praėjus 13 mėnesių po to, kai buvo diagnozuotas IV stadijos vėžys, kompiuterinė tomografija neparodė nė vieno vėžio ženklo.
Širdies sveikatos gerinimas
2011 m. atliktas tyrimas parodė, kad morkų sultys apsaugo kraujotakos sistemą. Reguliariai valgant morkas galima sumažinti širdies ligų grėsmę net 32 proc. Morkų sultys mažina riziką susirgti širdies ligomis ir aukšto kraujospūdžio grėsmę. Morkų sultys stiprina širdies veiklą, jose gausu kalio, kuris svarbus kraujo spaudimo reguliavimui.
Akių apsauga ir regėjimo gerinimas
Turbūt nė nereikia priminti, kokios svarbios regėjimui yra morkos, nes tai mamos kartoja jau nuo vaikystės. Morka - viena naudingiausių Lietuvoje auginamų daržovių, turtingiausias vitamino A šaltinis. Svarbiausia morkose esanti medžiaga - beta karotinas, kuris patekęs į žmogaus organizmą virsta vitaminu A. Morkų sultys gerina regėjimą, todėl jas patariama gerti sergant trumparegyste, vištakumu, augant ant vokų miežiui. Neabejotina, kad morkų sultys - didžiausias vitamino A šaltinis. Vitaminas A svarbus gerai savijautai ir sveikoms akims. 1 puodelyje (236 ml) morkų sulčių yra daugiau kaip 250 % vitamino A. Tyrimai rodo, kad provitamino A (karotino) turinčių vaisių ir daržovių vartojimas siejamas su mažesne aklumo ir su amžiumi susijusių akių ligų rizika. Be to, morkų sultys yra puikus liuteino ir zeaksantino šaltinis, kurie kaupiasi akyse ir saugo jas nuo mėlynosios šviesos ir UV spindulių. Visi kartu šie antioksidantai stiprina regėjimą, apsaugo nuo astigmatizmo, geltonosios dėmės degeneracijos, kataraktos ir glaukomos. Regėjimo gerinimas: Dėl didelio karotenoidų kiekio, ypač beta karoteno.
Nervų sistemos stiprinimas ir stresas
Morkų sultys stiprina nervų sistemą, suteikia žvalumo ir energijos. Naudingosios medžiagos morkų sultyse padeda kovoti ir su stresu, tad tai puikus būdas atsigaivinti po varginančios dienos darbe.
Plaukų stiprinimas
Kasdien geriamos morkų ir špinatų sultys suteikia plaukų šaknims gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, stabdo plaukų slinkimą ir atkuria natūralią spalvą. Morkų sultys lygina ir švelnina odą, gerina plaukų ir nagų struktūrą.
Sąnarių skausmų mažinimas
Reguliariai vartojant morkų sultis sumažėja sąnarių skausmai, tad jos itin reikalingos intensyviai sportuojantiems ar sergantiems artritu.
pH balanso palaikymas
Morkų sultys pasižymi šarmingumu, kuris valo ir atnaujina kraują. Morkų sultys, sumaišytos su kopūstų sultimis, turi šarminį poveikį ir apsaugo nuo rūgščių susidarymo. Morkos padeda išlaikyti šarmų pusiausvyrą organizme. Morkų sultys mažina skrandžio sulčių rūgštingumą.
Kaip tinkamai vartoti morkų sultis
Šviežiai spaustų sulčių svarba
Morkų sultys turi būti ką tik išspaustos iš šviežių, kokybiškų morkų. Jeigu jos paliekamos pastovėti, sulčių vertingosios savybės sunyksta. Paruoštas tarkuotas morkas reikia tuojau pat valgyti, o sultis - gerti, nes šviesos veikiamas karotinas skyla. Morkų sultys iš tiesų vertingos. Išspaudose lieka didžioji dalis chemikalų ir pesticidų, kuriais dažnai purškiami laukai. Morkų sultyse yra ištisas kompleksas mūsų organizmui būtinų medžiagų: fitoncidų (kaip ir česnakuose, svogūnuose), B grupės vitaminų, vitamino C, mineralinių komponentų.
Gėrimo paruošimas ir vartojimas
Šviežiai išspaustas morkų sultis reikia pagardinti grietinėle arba aliejumi, taip organizmas lengviau įsisavina karotiną. Morkų sultys geriamos iš karto, tačiau mažais gurkšneliais, neskubant, geriausia - per šiaudelį. Maišant sultis nepatariama naudoti metalinių įrankių. Maišykite mediniu arba plastikiniu šaukštu. Kasdien galima išgerti nuo 0,5 iki 3 l morkų sulčių. Tyrimai rodo, kad sultis geriausia gerti rytais, dar nepapusryčiavus - taip iš jų gausite maksimalią naudą. Sultyse esančios maistingos medžiagos tokiu būdu bus pasisavintos greičiau, nei geriant sultis kartu su maistu. Jei prieš pusryčius išgerti šviežiai spaustų sulčių nėra laiko, stenkitės pasirinkti bent pirmąją dienos pusę - sultyse yra kompleksinių angliavandenių, kurie dienai suteiks energijos. Geriate kavą? Įsitikinkite, kad sultis vartosite bent valandą prieš arba po kavos gėrimo pertraukėlės, nes kavos rūgštingumas gal panaikinti šarminį sulčių poveikį. Žinoma, bet kokiu atveju šviežios sultys organizmui gali atnešti didelės naudos - kad ir kokiu paros metu jas gertumėte.
Norit organizmą praturtinti vitaminais, morkų sultis rekomenduojama gerti po 50 ml nors pusvalandį prieš valgį arba po valgio, praėjus 1-1,5 val. Jei valgomas baltyminis ar sunkiau virškinamas maistas, tokiu atveju sultis reikėtų gerti praėjus ilgesniam laikui - 2-3 val. Kad organizmas geriau įsisavintų morkų sultis, rekomenduojama į jas įpilti aliejaus, grietinėlės ar įdėti grietinės (stiklinei - 1 šaukštelis).
Receptai: Morkų sultys su alyvuogių aliejumi
Šis receptas atkeliavo iš Italijos - alyvuogių, picos ir makaronų tėvynės. Jums reikės 2-3 vidutinio dydžio morkų, 1 šaukšto medaus, šaukštelio maltų kalendrų ir šaukštelio alyvuogių aliejaus. Išspauskite iš morkų sultis, įdėkite į jas medų, prieskonius ir išmaišykite mediniu šaukštu. Galite papuošti gėrimą mėtos lapeliu. Alyvuogių aliejų galite pakeisti kokiu nors kitu aliejumi, svarbiausia, kad jis būtų šalto spaudimo, nes tada išsaugo daugiau vertingų mikroelementų.
Morkų sultys su aliejumi (nuo peršalimo)
Šis receptas tinkamas profilaktikai nuo peršalimo ar gydantis slogą. Jums reikės 1 morkos, šaukšto kokio nors aliejaus, 2 lašų česnako sulčių. Aliejų pakaitinkite ir supilkite į šaukštą morkų sulčių. Į mišinį įlašinkite česnako sulčių. Šio vaisto lašinkite į nosį 3-4 kartus per dieną. Vietoje česnako sulčių tiks erškėtuogių aliejus arba alijošiaus sultys.
Morkų sulčių maišymas su kitais ingredientais
Morkų sultys gali būti maišomos su kitomis daržovių ar vaisių sultimis. Kasdien geriamos morkų ir špinatų sultys suteikia plaukų šaknims gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, stabdo plaukų slinkimą ir atkuria natūralią spalvą. Morkų sultys, sumaišytos su kopūstų sultimis, turi šarminį poveikį ir apsaugo nuo rūgščių susidarymo. Morkų ir burokėlių sulčių derinys puikiai tinka turintiems žemą hemoglobino kiekį kraujyje. Kasdien geriant morkų ir burokėlių sultis galite gauti apie 5-8 proc. naudos.
Švelnaus skonio sultys gali būti ruošiamos ir iš kitų ingredientų, pavyzdžiui, obuolių ir moliūgų. Pavyzdžiui, švelnaus skonio sultys yra ruošiamos iš Lietuvos ūkiuose užaugintų saldžiųjų sodo obuolių, morkų ir moliūgų. Sudėtis: obuolių sultys iš koncentruotų obuolių sulčių 60 %, MORKŲ tyrė 20 %, moliūgų tyrė 20 %. Kiti sako multikai, mes sakome obuoliai, apelsinai, morkos. Tai puikiai subalansuotas ir vis dar populiarus multivitaminų skonis: per dešimtmečius pamiltas vaikų ir atrastas tėvų, ar tiesiog keliantis nostalgiją. Tokių sulčių sudėtis: Obuolių sultys (80 %), apelsinų sultys (10 %), morkų tyrė (10 %), antioksidantas askorbo rūgštis.
Atsargumo priemonės ir kontraindikacijos
Nereikia piktnaudžiauti morkų sultimis. Per didelis jų kiekis apkrauna kepenis. Be to gali pagelsti oda. Tačiau reikia būti atsargiems, nes per gausus sulčių vartojimas odai suteikia oranžinį atspalvį, kuris ne visiems patinka. Dideli morkų sulčių kiekiai išplauna iš kepenų toksinus. Inkstai nespėja visko pašalinti, todėl toksinai patenka į kraujotaką ir yra šalinami per odos poras. Dėl šios priežasties valantis kepenims oda gali pagelsti arba įgauti oranžinį atspalvį.
Nors morkų sultys labai naudingos ir jas gerti saugu, tačiau šviežiai spaustos sultys yra nepasterizuotos ir kai kuriems žmonėms jų reikėtų vengti. Kadangi šviežiose sultyse lieka bakterijų, jų turėtų vengti nėščiosios, vyresnio amžiaus žmonės, maži vaikai ir asmenys, kurių imuninė sistema sutrikusi. Geriant labai daug morkų sulčių, gali išsivystyti karotenemija - būklė, kai dėl padidėjusio beta karotino kiekio kraujyje oda tampa geltonai oranžinė. Nors ši būklė nėra kenksminga, tačiau gali kelti nerimą, jog sergama gelta. Morkų sultyse yra mažiau skaidulinių medžiagų nei nesmulkintose morkose ir daugiau natūralių cukrų. Kad ir kokios vertingos būtų sultys, kai kam nepatartina jų gerti - tiems, kas serga skrandžio, žarnyno ligomis, cukriniu diabetu.
Svarbu atsiminti, kad informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.