Naminiai dešrainiai - tai puikus būdas pasimėgauti skaniu ir sočiu patiekalu, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir pageidavimus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti gardžius dešrainius namuose, pradedant nuo paprastų ir greitų variantų, baigiant įmantresniais ir gurmaniškesniais.
Kodėl verta gaminti dešrainius namuose?
Dažnai manoma, kad dešrainiai yra nesveikas greitas maistas. Tačiau, gaminant juos namuose, galite kontroliuoti ingredientų kokybę ir kiekį, taip sukuriant sveikesnį ir skanesnį patiekalą. Jei šiuos patiekalus darysitės namuose, visuomet žinosite, kokie ingredientai į juos yra dedami. Be to, tai puiki galimybė eksperimentuoti su įvairiais skoniais ir ingredientais, pritaikant dešrainius prie savo individualių poreikių.
Greiti ir paprasti dešrainiai sluoksniuotoje tešloje
Šis receptas siūlo greitą ir paprastą būdą pasigaminti dešrainius, naudojant sluoksniuotą tešlą.
Ingredientai
- Sluoksniuota tešla (šaldyta, pvz., MANTINGO)
- Dešrelės (pieniškos)
- Kiaušinis (tepimui)
- Aliejus (tešlos lakštams)
- Padažas (pagal skonį)
- Tarkuotas sūris (pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Tešlos lakštus perpjauti pusiau ir gerai iškočioti.
- Dešreles taip pat supjaustyti per puse ir įvynioti kiekvieną dešrelę į tešlos lakštą.
- Kiaušinį suplakti ir juo aptrinti į tešlą suvyniotas dešreles.
- Jas pašauti į iš anksto iki 220 C įkaitintą orkaitę.
- Kepti 20 -30 min. kol gražiai apskrus.
- Per pirmas 15 min. orkaitės neatidarineti.
- Skanaus!
Gurmaniški dešrainiai: Čekiškos virtuvės įkvėptas sluoksniuotos tešlos receptas
Čekų virtuvė - soti, aromatinga ir prisotinta gilių tradicijų. Vienas iš labiausiai pamėgtų užkandžių, ypač kaimo šventėse ir šeimos susibūrimuose - tai naminis dešrainis iš sluoksniuotos tešlos su grybais ir „jitrnice“ - tradicine čekiška skerdimo dešra. Šis patiekalas idealiai tinka tiek šiltiems pietums, tiek iškylai ar net šventiniam stalui.
Ingredientai (4-6 porcijoms)
- 1 pakuotė sluoksniuotos bemielės tešlos (apie 250-300 g)
- 300 g čekiškos „jitrnice“ dešros (galima keisti lietuviškais kraujiniais ar kepeninėmis dešromis)
- 150 g šviežių pievagrybių (arba kitų mėgstamų grybų)
- 1 mažas svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas džiūvėsėlių (jei įdaras per minkštas)
- 1 kiaušinis (tepimui)
- 1 šaukštas sezamo sėklų (papuošimui)
- Šiek tiek sviesto arba aliejaus kepimui
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- Paruoškite įdarą: Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto ar aliejaus. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite, kol taps skaidrus. Sudėkite smulkintus grybus ir kepkite, kol išgaruos skystis. Įdėkite susmulkintą česnaką ir trumpai apkepkite.
- Sumaišykite su dešra: Grybų mišinį atvėsinkite ir sumaišykite su išlukštenta „jitrnice“ dešros mase. Pagardinkite druska, pipirais (atsargiai - dešra jau gali būti sūri). Jei masė per minkšta - įmaišykite džiūvėsėlių, kad būtų lengviau formuoti.
- Paruoškite tešlą: Išvyniokite sluoksniuotą tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Supjaustykite į stačiakampius (apie 10-12 cm pločio), kad galėtumėte į juos įvynioti įdarą.
- Formuokite dešrainius: Ant kiekvieno tešlos stačiakampio dėkite įdaro juostelę, susukite ir užspauskite kraštus, kad kepant neišbėgtų.
JAV pamėgti kukurūziniai dešrainiai („Corndog“)
Kukurūziniai dešrainiai („Corndog“) yra labai populiarus užkandis JAV, kurį pasigaminti šiandien kviečiame ir jus. Dešrelę ant pagaliuko kukurūzų tešloje ne tik smagu, bet ir labai skanu valgyti.
Tešlos ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kukurūzų miltai | 140 g |
| Kvietiniai miltai | 180 g |
| Cukrus | 30 g |
| Kepimo milteliai | 9 g |
| Druska | žiupsnelis |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Kefyras (arba pienas) | 300 g |
| Rapsų aliejus (tešlai) | 30 g |
| Mėgstamos dešrelės | 400 g |
| Rapsų aliejus (kepimui) | ~500 ml |
| Pomidorų padažas (patiekimui) | 4-5 valg. š. |
| Kukurūzų dribsniai ar panko džiūvėsėliai (apvolioti) | pagal skonį |
Gaminimo eiga
- Į dubenį sudėkite kukurūzų ir kvietinius miltus, kepimo miltelius ir viską gerai išmaišykite.
- Į kitą dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite pieną (arba kefyrą), sudėkite cukrų ir druską, įpilkite aliejų ir gerai išplakite.
- Gautą plakinį palengva sumaišykite su sausais ingredientais. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos. Paruoštą tešlą palikite „pailsėti“ 5-10 minučių.
- Ant medinių pagaliukų suverkite dešreles, sūrį ar sūrį apvyniotą kumpiu.
- Anksčiau paruoštą tešlą supilkite į siaurą aukštesnį indą ir merkite suvertas dešreles ar sūrį į tešlą, kad pilnai pasidengtų.
- Tešlos perteklių švelniai nukratykite, o dešrelę apvoliokite kukurūzų dribsniuose ar panko džiūvėsėliuose.
- Taip paruoštus dešrainius dėkite kepti į iki 160-170 °C iš anksto įkaitintą aliejų ir kepkite apie 10-12 minutes.
Dešrainiai kefyro tešloje: paprastas variantas
Šis receptas siūlo originalų būdą paruošti dešrainius, apvoliojant juos kefyro tešloje ir apkepant aliejuje. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skanaus ir traškaus patiekalo be pagaliukų ir papildomo apvoliojimo.
Ingredientai
- Kukurūzų miltai: 140 g
- Kvietiniai miltai: 180 g
- Cukrus: 30 g
- Kepimo milteliai: 9 g
- Druska: žiupsnelis
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Kefyras: 300 g
- Rapsų aliejus: 30 g (tešlai) + 500 ml (kepimui)
- Mėgstamos dešrelės: 400 g
- Pomidorų padažas: 4-5 šaukštai (patiekimui)
Gaminimo eiga
- Kukurūzų miltus sumaišykite su kvietiniais miltais, cukrumi, kepimo milteliais, druska, kiaušiniu, kefyru ir rapsų aliejumi.
- Tešlą gerai sutrinkite rankiniu trintuvu ir perpilkite į siaurą ir aukštą indą.
- Dešreles supjaustykite į 3-4 dalis.
- Aliejų kepimui įkaitinkite iki 180 °C temp.
- Dešrelių gabalėlius merkite į tešlą ir nuvarvinkite jos perteklių.
- Kepkite aliejuje vis apversdami apie 3 min., kol gražiai apskrus.
- Iškeptus dešrainius nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų aliejaus perteklius.
- Patiekite su pomidorų padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Dešrelės: Rinkitės kokybiškas dešreles be sintetinių priedų. Tai ypač svarbu, gaminant maistą namuose.
- Orkaitės neatidarinėjimas: Kepant dešrainius sluoksniuotoje tešloje orkaitėje, per pirmas 15 min. orkaitės neatidarineti. Tai padės tešlai tinkamai iškilti ir iškepti.
- Eksperimentuokite su įdarais: Nors pagrindas yra dešrelė, galite eksperimentuoti su sūriu, kumpiu, daržovėmis ar net skirtingais padažais, siekiant sukurti unikalų skonį.
tags: #naminiai #desrainiai #receptas #su #tesla