Šakotis - karalius ant lietuviško stalo, tačiau ką daryti, kai norisi šio gardėsio, bet neturime galimybės kepti jo tradiciniu būdu? Ieškodama būdų, kaip atkartoti šakotį namuose, be specialios įrangos, aptikau puikų receptą senovinėje lietuviškų receptų knygoje. Tai pyragas, kuris kepamas orkaitėje ir savo tešla primena šakotį. Šį pyragą iškepiau Lekėčių bendruomenės moterims, kai filmavome laidą „Keliauk ir ragauk. Lietuva” apie Suvalkiją.
Šakočio pusbroliu vadinamas pyragas mano akyse vaidenosi jau seniai. Šis receptas, kartu su kitais Beatos virtuvės skanumynais, atveria duris į kulinarinių atradimų pasaulį, kuriame tradicijos susipina su modernumu. Pagaminti jį nėra sudėtinga, o įjungus vaizduotę, jis tikrai primena tą senovišką minkštą šakotį. Na, o jei ragauja nieko nežinantis apie jo prašmatnią kilmę, tai vertina kaip keksą.
Reikalingi produktai
Visi produktai turi būti kambario temperatūros! Norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu laikytis nurodytų proporcijų:
- 350 g sviesto
- 350 g cukraus (pagal skonį)
- 2-3 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
- 7 kiaušiniai
- 200 g miltų
- 150 g krakmolo
- 3 valgomieji šaukštai grietinės
Gaminimo eiga
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
- Dėkite po vieną trynį ir plakite, kol sudėsite visus trynius.
- Miltus išsijokite kartu su krakmolu ir suberkite į tešlą. Išmaišykite.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir sudėkite į tešlą, gerai išmaišykite ir tada sudėkite grietin. Tešla turi būti tirštos konsistencijos.
- 24 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
- Pilkite po kelis šaukštus tešlos, ją paskleiskite plonu sluoksniu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200°C (funkcija - kepimas iš viršaus). Kepkite, kol truputį paruduos.
- Kai apkeps pirmas sluoksnis, išimkite, pilkite kelis šaukštus tešlos ant viršaus, sulyginkite ir vėl kepkite. Sluoksniuokite, kol neliks tešlos.
Kaip pasigaminti šakotį. Skoniukelias.lt
Šis pyragas tikrai vertas dėmesio ir turėtų patikti visiems šakočio gerbėjams. Beja, šio pyrago didelis pliusas, kad jis nuo laiko (aišku, proto ribose) tik skanėja. Ragavome mes jį gal trečią dieną po iškepimo, ir visas dienas kiek valgėme, buvo labai skanu. Išbandykite ir jūs!
| Savybė | Aprašymas |
|---|---|
| Skonis | Sotus, saikingai saldus |
| Tekstūra | Panaši į šakotį, minkšta |
| Laikymas | Skonis gerėja laikui bėgant |