Keksas - tai vienas populiariausių ir mėgstamiausių desertų pasaulyje. Jo paprastumas, universalumas ir skonis užkariavo daugelio širdis. Kiekviena šeima turi savo mėgstamiausią kekso receptą, perduodamą iš kartos į kartą. Klasikinis keksas - tai pagrindas, nuo kurio galima pradėti savo kekso kepimo kelionę. Jis pasižymi paprastumu, greitu paruošimu ir puikiu skoniu. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą paprastų kekso receptų, kurie tiks tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.
Greitas ir pigus šokoladinis keksas be kiaušinių
Šis keksas yra puikus pasirinkimas ieškantiems paprasto, nebrangaus ir greitai paruošiamo deserto. Jį lengva iškepti net ir neturint didelės kepimo patirties.
Ingredientai:
- Miltai - 200 gramai
- Cukrus - 200 gramai
- Kakava - 30 gramai
- Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 1 žiupsnelis
- Obuolių actas - 5 mililitrai
- Vanilės ekstraktas - 4 lašai
- Aliejus - 120 mililitrai
- Vanduo - 250 mililitrai
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir žiupsnį druskos.
- Miltų mišinyje padarykite tris duobutes: į vieną pilkite actą, į antrą - vanilės ekstraktą, į trečią - aliejų.
- Ant viršaus pilkite šaltą vandenį.
- Labai gerai išmaišykite tešlą. Jeigu nepakankamai išmaišysite, tai keksas bus birus, jį bus sudėtinga dailiai supjaustyti.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą formą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
- Iškeptą keksą apiberkite cukraus pudra, papuoškite uogomis.
Patarimai, kaip iškepti tobulą keksą
Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, keli pagrindiniai patarimai padės jums iškepti purų ir skanų keksą:
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai ypač svarbu sviestui ir kiaušiniams, nes jie geriau susimaišo ir suteikia keksui purumo.
- Nepermaišykite tešlos. Permaišyta tešla gali tapti kieta ir guminė. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Naudokite tinkamą kepimo formą. Kepimo forma turi būti tinkamo dydžio ir formos, kad keksas iškeptų tolygiai.
- Įkaitinkite orkaitę. Prieš dedant keksą į orkaitę, ji turi būti tinkamai įkaitinta.
- Kepkite keksą tinkamą laiką. Kepimo laikas priklauso nuo kekso dydžio ir recepto, todėl svarbu atidžiai sekti receptą ir patikrinti, ar keksas iškepęs, įkišant medinį iešmelį. Jei iešmelis ištraukiamas švarus, keksas yra iškepęs.
- Atvėsinkite keksą prieš pjaustant. Prieš pjaustant keksą, leiskite jam visiškai atvėsti, kad jis nesubyrėtų.
Šefo Gedimino Endriukaičio keksas su razinomis
Drėgnas, sunkus, su daug razinų ir paskendęs cukraus pudroje keksas - virtuvės šefas Gediminas Endriukaitis parodė, kaip išsikepti paprastą, tačiau toli gražu ne prastą kepinį. Šis keksas tiks toms progoms, kai norisi jaukaus, kokybiško kepinio, kurio aromatas pasklis po visus namus ir kvies pasimėgauti jo gabalėliu prie puodelio arbatos. Keksas puikiai tiks ir ant Kūčių, Kalėdų ar naujametinio stalo.
Ingredientai:
- 175 g sviesto
- 175 g cukraus
- 3 vnt. kiaušinių
- 175-200 g razinų
- 1 arb. š. miltų (razinoms apibarstyti)
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 240 g kvietinių miltų
- 0,5 arb. š. kepimo miltelių
- Cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite kambario temperatūros sviestą, supilkite cukrų ir plakite, kol sviestas išpurės.
- Tada po vieną vis išplakdami sudėkite kambario temperatūros kiaušinius.
- Išmirkytas razinas apipilkite miltais ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų miltų sluoksniu.
- Taip paruoštas razinas sudėkite į tešlą, įpilkite vanilės ekstrakto ir permaišykite.
- Suberkite išsijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir gerai viską išmaišykite.
- Pailgą kekso / duonos kepimo formą ištepkite sviestu arba aliejumi ir sudėkite paruoštą tešlą. Tešla turėtų užpildyti tris ketvirtadalius kepimo formos, kad keksas turėtų kur kilti.
- Tešlą tolygiai paskirstykite ir išlyginkite paviršių.
- Kad keksas gražiai įplyštų, su peiliu pateptu aliejumi padarykite negilią įpjovą išilgai kekso tešlos.
- Taip paruoštą keksą dėkite kepti į iki 190 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite 10 minučių.
- Tada sumažinkite kaitrą iki 175 °C laipsnių ir kepkite dar 50 minučių.
- Iškepusį ir atvėsusį keksą padenkite storu sluoksniu cukraus pudros.
Lengvas razinų bandelės receptas – itin drėgnas keksiukas
Klasikinis grietininis sviestinis keksas
Klasikinis keksas, dažnai apimantis sviestą, cukrų, kiaušinius, miltus ir kepimo miltelius, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina tradicinį skonį. Šis keksas vilioja traškia plutele ir puriu minkštu vidumi. Jis puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o gal ir su šaltu pienu, grąžinančiu į vaikystę.
Ingredientai:
- Pusė kilogramo miltų
- Pusė kilogramo cukraus
- Pakelis sviesto
- Pieno (butelis)
- Pusė kilogramo bet kokių uogų, pavyzdžiui, serbentų
- Raugas
Gaminimo eiga:
- Sviestą ir cukrų suminkštinkite ir išsukite.
- Sudėkite ir kruopščiai išmaišykite sausus būsimos bandelės komponentus, po to juos supilkite į tai, kas buvo gauta anksčiau.
- Į tešlą įmaišykite uogas.
- Kepkite, kol bus paruoštas.
- Paruoštumas tikrinamas iešmeliu arba degtuku.
Paprastų keksų receptų palyginimas
Kad būtų lengviau pasirinkti, palyginkime kelis paprastus kekso receptus, pabrėžiant jų pagrindines savybes.
| Receptas | Pagrindiniai riebalai | Kiaušiniai | Skystis | Ypatingi ingredientai | Kepimo laikas (apytikslis) |
|---|---|---|---|---|---|
| Paprastas šokoladinis keksas (aliejinis) | Augalinis aliejus | Ne | Vanduo | Kakava, obuolių actas | 30-40 min. |
| Šefo Gedimino Endriukaičio keksas | Sviestas | Taip (3 vnt.) | (nėra nurodyta) | Razinos, vanilės ekstraktas | ~60 min. |
| Klasikinis grietininis sviestinis keksas | Sviestas | (nėra nurodyta) | Pienas | Uogos, raugas | Kol paruoštas |
Nepriklausomai nuo to, ar ieškote veganiško, be kiaušinių varianto, ar klasikinio sviestinio skanėsto, visada rasite paprastą kekso receptą, kuris patiks jums ir jūsų artimiesiems. Tokį gražuolį keksą drąsiai galima neštis į svečius ar vaišinti svečius savuose namuose.