Šis nekeptas maskarponės ir bananų tortas - puikus desertas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko. Tortas greitai paruošiamas, nereikalauja kepimo ir puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Jo gamyba užtruks apie 2 valandas aktyvaus darbo, o šaldytuve turės praleisti mažiausiai 4 valandas, kad gerai sustingtų ir atsiskleistų skoniai.
Reikalingi ingredientai
Norint pagaminti šį gardų tortą, jums reikės šių produktų:
- Meduoliai (500 g mėgstamo skonio, pavyzdžiui, kondensuoto pieno ar šokoladiniai)
- Rududu (karamelizuotas saldintas kondensuotas pienas)
- Bananai (4 vidutinio dydžio)
- Grietinėlė (35 proc. riebumo)
- Cukrus (pagal skonį, pvz., 3-4 valg. š. cukraus pudros)
- Maskarponės sūris
- Želatina
- Migdolų drožlės (papuošimui)
Gaminimo eiga
1. Pagrindo paruošimas
Meduolius sutrinkite blenderiu iki miltinės masės. Įsitikinkite, kad meduoliai gerai sutrinti, kad pagrindas būtų vientisas. Sumaišykite meduolių miltus su rududu. Maišykite, kol masė taps vientisa ir gerai sukibs. Kai viskas gerai sukibę ir susimaišę, dėkite masę į tortinę nuimamu dugnu. Recepto autorė naudojo 18 cm skersmens tortinę, tačiau rekomenduojamas ir 20 cm skersmuo. Suformuokite tvirtą pagrindą, tolygiai paskirstydami masę.
2. Bananų dėjimas
Bananus supjaustykite griežinėliais. Dėkite bananų griežinėlius ant torto pagrindo, tolygiai juos paskirstydami. Bananai suteiks tortui saldumo ir gaivumo.
3. Kreminio sluoksnio paruošimas
Grietinėlę išplakite iki standžių putų. Į išplaktą grietinėlę sudėkite cukrų ir maskarponės sūrį. Išmaišykite iki vientisos masės. Želatiną ištirpinkite su nedideliu kiekiu šilto vandens ir gerai išmaišykite. Kai želatina ištirps, įmaišykite ją į kremo masę. Tuo metu galima paruošti ir papildomą želatiną: ją, 4 valg. š. grietinėlės ir 2 valg. š. vandens sumaišyti ir palikti išbrinkti. Dideliame inde išplakite kambario temperatūros maskarponę, jogurtą ir grietinėlę.
4. Torto formavimas ir šaldymas
Paruoštą kreminę masę supilkite ant bananų. Suformuokite lygų viršų. Pusę kremo galite supilti į kepimo formą, o su konditeriniu maišeliu išspausti šaukštą riešutų sviesto. Pabarstykite tortą migdolų drožlėmis arba kitais mėgstamais pabarstukais. Dėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų. Rekomenduojamas šaldymo laikas yra mažiausiai 4 valandos, o geriausia - palikti pernakt, kad visi sluoksniai gerai įsigertų kremo.
Patarimai ir variacijos
- Pagrindo variacijos: Jei neturite meduolių, galite naudoti kitus sausainius, pavyzdžiui, smėlinius, tradicinius, vanilinius ar kakavinius meduolius. Svarbu, kad sausainiai gerai sukimbtų su rududu.
- Papildomi ingredientai: Į kreminę masę galite įdėti šokolado gabalėlių, uogų ar kitų mėgstamų priedų.
- Vaisių variacijos: Vietoj bananų galite naudoti kitus vaisius, pavyzdžiui, braškes, avietes ar persikus. Braškes (tinka bet kokios uogos) sudėliokite ant sustingusio rikotos (jei naudojate) bei bananų sluoksnio.
- Šokoladinis akcentas: Prieš dedant kreminę masę, pagrindą galite aptepti plonu sluoksniu tirpinto šokolado.
- Papuošimas: Jei nemėgstate migdolų, galite naudoti kitus riešutus arba pabarstyti tortą kakavos milteliais, šviežiomis uogomis ar vaisiais. Šis tortukas ir be didelių papuošimų atrodo labai dailiai.
Alternatyvus kepto pagrindo receptas (jei norite kepto torto)
Nors tai nekeptas tortas, galite pasirinkti keptą pagrindą. Tuomet reikės:
1. Pagrindo paruošimas ir kepimas
Išplakite pagrindui skirtus produktus (naudokite savo mėgstamą pagrindo receptą). Kepimo formą ištepkite aliejumi ir pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais. Supilkite tešlą į paruoštą formą. Jei norite, razinas išdėliokite ratu prie pat kepimo formos sienelės, truputį įspausdami į tešlą, o centre išdėliokite mažesnį apskritimą iš razinų. Kepkite pagrindą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol pagrindas taps auksinės spalvos. Iškepusį pagrindą atvėsinkite.
2. Maskarponės kremo paruošimas keptam tortui
Grietinėlę išplakite su cukrumi. Į išplaktą grietinėlę įmaišykite maskarponės sūrį. Įpilkite citrinos sulčių. Išmaišykite masę iki vientisos konsistencijos.
3. Torto surinkimas ir šaldymas (su keptu pagrindu)
Ant atvėsusio pagrindo krėskite paruoštą maskarponės kremą. Išlyginkite paviršių. Užbarstykite tarkuoto šokolado ant viršaus. Grietinėlę išplakite kartu su cukrumi ir grietinėlės standikliu. Su konditeriniu maišeliu ir antgaliu išspauskite grietinėlę ant torto šonų. Dėkite tortą į šaldytuvą 2 valandoms, kad sustingtų.
Patiekimas ir gėrimų pasiūlymai
Patiekite atšaldytą tortą. Prieš patiekiant, galite papuošti šviežiais vaisiais ar uogomis. Torto skonis fantastiškas, pagaminimas greitas, prireikia vos kelių ingredientų ir desertu užtenka pavaišinti ne tik namiškius, bet ir draugus - geriau ir būti negali!
Prie šio deserto puikiai tiks:
- Punšas: Vytaras Radzevičius rekomenduoja punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Klasikinis punšas gaminamas iš penkių ingredientų - skirtingų sulčių ir prieskonių. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo labiau atsiskleis jo skonis ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį.
- Itališkas espresas: Jei jūsų šeima kilusi iš Italijos, puikiai tiks puodelis šviežio itališko espreso.
tags: #nekeptas #maskarpones #ir #bananu #tortas