Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti nekeptą Rafaelo pyragą. Tai puikus desertas tiems, kurie mėgsta Rafaelo saldainių skonį ir nori lengvai pagaminamo, tačiau įspūdingo deserto. Nekeptas Rafaelo pyragas - tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus, bet neturite laiko ar noro kepti.
Nekeptas Rafaelo Pyragas su Ruginiais Dribsniais ir Varške
Šis receptas išsiskiria savo pagrindu, pagamintu iš ruginių dribsnių, suteikiančiu pyragui ne tik tekstūros, bet ir subtilaus riešutų skonio.
Ingredientai Pagrindui:
- 150 g ruginių dribsnių
- 50 g kokosų aliejaus
- 4 v. š. kokosų drožlių
Pertepimui:
- 2 v. š. želatinos
- 1 kg glotnios varškės, skirtos pyragams
- 100 g kondensuoto pieno (galima keisti skystu medumi)
Gaminimas:
- Dribsnius sutrupinkite arba susmulkinkite smulkintuvu ir sumaišykite su tirpintu kokosų aliejumi bei kokosų drožlėmis.
- Sudėkite į torto formą (geriausia - 16 cm ar vos didesnė) ir suspauskite. Kol paruošite pertepimą, dėkite į šaldytuvą.
- Varškę išplakite su kondensuotu pienu.
- Želatiną išbrinkinkite su keliais šaukštais vandens ir išlydykite puode, o šiek tiek pravėsus, pilkite į varškės masę ir gerai išmaišykite.
- Varškę pilkite ant torto pagrindo, apibarstykite kokosų drožlėmis ir palikite stingti, geriausia per naktį.
- Papuoškite uogomis ar vaisiais.
Nekeptas Rafaelo Tortas su Biskvitiniais Sausainiais ir Maskarponės Kremu
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems švelnius, burnoje tirpstančius desertus. Vietoj biskvito naudojami biskvitiniai sausainiai, o maskarponės ir grietinėlės kremas suteikia tortui ypatingo lengvumo.
Ingredientai:
- 4 pakelių sausainių (tinka „Selga“, „Gaidelis“ ar pan.)
- 1 indelio kondensuoto pieno
- 200g kambario temperatūros sviesto
- 450g plakamosios 35% grietinėlės
- 60g kokosų drožlių
- 200 ml vandens
- Citrinos sulčių
- 1 šaukštelio cukraus
Paruošimas:
- Vandenyje ištirpinkite cukrų, įspauskite citrinos sultis. Į dubenėlį pilkite 200ml virinto atvėsinto vandens. Sirupui naudokite visai atvėsusį virintą vandenį (ne karštą).
- Sausainius trumpam įmerkite į paruoštą citrininį mišinį ir iš karto dėkite į formą, kurioje darysite tortą. Svarbu sausainius įmerkti į sirupą trumpam, nes jie labai geria drėgmę (jei ilgai laikysite sirupe po to tortukas bus labai šlapias).
- Į torto lėkštę dėkite torto formą atsegamais kraštais (20cm skersmens).
- Kremui grietinėlę išplakite ir padėkite į šaldytuvą.
- Kondensuotą pieną išplakite su sviestu iki purumo, kol masė pašviesės. Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad jį būtų lengviau išplakti su kondensuotu pienu. Jo jokiu būdu negalima tirpinti.
- Supilkite kokosų drožles, permaišykite ir kremą padėkite į šaldytuvą.
- Kai abu kremai atvės, išimkite iš šaldytuvo ir sujunkite abu kremus.
- Ant citrininiam užpile išmirkytų sausainių uždėkite 1/3 kremo. Uždenkite dar vienu sluoksniu mirkytų sausainų ir vėl užtepkite kremu.
- Šiek tiek kremo pasilikite torto šonų aptepimui.
- Suteptą tortą dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą, po to išimkite iš tortinės, aptepkite torto šonus kremu ir dekoruokite.
- Kitą dieną atsekite ir nuimkite torto formą.
Migdolų ir kokosų pyrago (Raffaello pyrago) receptas
Nekeptas Tortas "Rafaelo" su Maskarponės Sūriu ir Baltu Šokoladu
Šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta intensyvų Rafaelo saldainių skonį. Tortas gaminamas su maskarponės sūriu, dideliu kiekiu baltojo šokolado ir kokoso drožlėmis.
Ingredientai:
- 150 g sausainių (geriausia migdoliniai)
- 80 g sviesto
- 750 g maskarponės sūrio
- 400 g balto šokolado
- Sauja migdolų
- 1/2 citrinos sulčių
- 180 g kokoso drožlių
- 1 v. š. želatinos + 50 ml vandens
Gaminimas:
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
- Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainiais.
- Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite sausainių ir sviesto masę. Gerai suspauskite, suformuodami torto padą.
- Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių apie 5 minutes.
- Migdolus paskrudinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Suberkite ant sausainių pagrindo. Prieš tai aš juos šiek tiek pasmulkinkite.
- Į prikaistuvį dėkite maskarponės sūrį, 200 g baltojo šokolado ir įspauskite citrinos sultis. Kaitinkite, kol gausite vientisą masę.
- Sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ši ištirps. Sūrio masę nukelkite nuo kaitros.
- Suberkite kokoso drožles ir gerai išmaišykite.
- Pilkite masę ant sausainių pagrindo.
- Garų vonelėje ištirpinkite 200 g baltojo šokolado (įdėkite dar papildomai apie 30 g sviesto) ir užpilkite jį ant torto viršaus.
- Pabarstykite likusiomis kokoso drožlėmis.
- Tortą dėkite į šaldytuvą sutvirtėti. Puoškite braškėmis ir „rafaelo“ saldainiais.
Rafaelo Torto Receptas su Krekeriais
Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti gardų "Rafaelo" tortą su krekeriais, kuris nereikalauja kepimo ir yra labai paprastas. Receptas labai lengvas ir paprastas, o ir laiko atžvilgiu yra labai dėkingas. Tereikia viską supjaustyti, sudėti, sumaišyti, kurį laiką palaikyti formoje ir šiek tiek palaukti, kol skoniai susimaišys. Viskas.
Svarbūs Patarimai Prieš Pradedant:
- Jokiu būdu nesirinkite saldžių krekerių, jei kartais neradote parduotuvėje.
- Formą, kurioje laikysite krekerių tortą, galite rinktis pagal savo norus.
- Formą, kurioje laikysite krekerių tortą, dugną ir šonus išklokite maistine plėvele.
- Jei už lango +30C°, galite ir nelaikyti tą rekomenduojamą valandą kambario temperatūroje.
Ingredientai:
- 150 g sausainių (geriausia migdoliniai)
- 80 g sviesto
- 750 g maskarponės sūrio
- 400 g balto šokolado
- Sauja migdolų
- 1/2 citrinos sulčių
- 180 g kokoso drožlių
- 1 v. š. želatinos + 50 ml vandens
- Kondensuotas pienas
- Grietinė
- Krekeriai (sūrūs)
Gaminimo Eiga:
- Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame brinkti.
- Sausainius susmulkiname iki trupinių. Sviestą ištirpiname ir sumaišome su sausainiais.
- Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi. Suberiame sausainių ir sviesto masę. Gerai suspaudžiame, suformuodami torto padą.
- Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių apie 5 minutes.
- Migdolus paskrudiname sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Suberiame ant sausainių pagrindo. Prieš tai aš juos šiek tiek pasmulkinau.
- Į prikaistuvį dedame maskarponės sūrį, 200 g baltojo šokolado ir įspaudžiame citrinos sultis. Kaitiname, kol gausime vientisą masę.
- Sudedame išbrinkusią želatiną ir maišome, kol ši ištirps. Sūrio masę nukeliame nuo kaitros.
- Suberiame kokoso drožles ir gerai išmaišome. Pilame masę ant sausainių pagrindo.
- Į dubenį supilame kondensuotą pieną, grietinę, išspaudžiame citrinos sultis ir viską gerai išmaišome. Supilame ištirpintą želatiną ir vėl viską išmaišome.
- Į gautą masę suberiame krekerius, gerai išmaišome ir sudedame į torto formą. Viską sulyginame ir dedame į šaldytuvą, mažiausiai kelioms valandoms, o geriausia palaikyti per naktį.
- Garų vonelėje ištirpiname 200 g baltojo šokolado (įdėjau dar papildomai apie 30 g sviesto) ir užpilame jį ant torto viršaus. Pabarstome likusiomis kokoso drožlėmis.
- Tortą dedame į šaldytuvą sutvirtėti. Viršų apibarsčiau kokoso drožlėmis. Puošiau braškėmis ir „rafaelo“ saldainiais.
Pastaba: Tiesa, į kremą pridėjau nuo savęs dar šaukštą želatinos. Kažkaip man patikimiau, kad torto kremas nepabėgs per šonus. Čia želatinos kiekis tikrai minimalus, o kremas gaunasi kremiškas, minkštas, lengvai kabinamas šaukštu. Bet perspėju - tortas tikrai saldus, kaip „Rafaelo“ saldainiukas. Kepimo forma 20 cm. skersmens. Porcijos 10. Užtruksite gaminant iki 20 minučių + laikas, kol desertas stings.
Svarbiausi Patarimai Gaminant Nekeptą Rafaelo Pyragą
Norint pasiekti geriausių rezultatų gaminant nekeptą Rafaelo pyragą, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių:
| Receptas | Pagrindas | Kremas | Ypatingas ingredientas |
|---|---|---|---|
| Su Ruginiais Dribsniais ir Varške | Ruginių dribsnių ir kokoso aliejaus | Varškės ir kondensuoto pieno | Varškė |
| Su Biskvitiniais Sausainiais | Biskvitiniai sausainiai (mirkyti) | Maskarponės, grietinėlės ir kondensuoto pieno | Biskvitiniai sausainiai |
| Su Maskarponės ir Baltu Šokoladu | Migdolinių sausainių ir sviesto | Maskarponės, balto šokolado ir kokoso drožlės | Baltas šokoladas, migdolai |
| Su Krekeriais | Migdolinių sausainių ir sviesto | Maskarponės, balto šokolado, grietinės ir kondensuoto pieno | Sūrūs krekeriai |
Sausainių pasirinkimas:
- Biskvitiniai sausainiai, tokie kaip "Damų piršteliai", puikiai sugeria sirupą ir suteikia tortui purumo. Tačiau galite naudoti ir kitus mėgstamus sausainius - „Selga“, „Gaidelis“ ar migdolinius.
Sirupas:
- Svarbu sausainius įmerkti į sirupą trumpam, kad jie nepermirktų. Jei laikysite per ilgai, tortas bus per šlapias.
Grietinėlė:
- Tortams idealiausia naudoti 36 proc. riebumo grietinėlę. Jei naudojate 35 proc., galite įdėti šiek tiek standiklio.
Maskarponės sūris:
- Jei neturite maskarponės, galite naudoti rikota sūrį arba glotnią varškę, skirtą pyragams.
Sviestas:
- Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad jį būtų lengviau išplakti su kondensuotu pienu. Jo jokiu būdu negalima tirpinti.
Želatina:
- Želatiną būtina išbrinkinti ir ištirpinti prieš pilant į kremą. Atvėsinkite ištirpintą želatiną prieš įmaišant į kremą, kad ji nesugadintų kremo tekstūros.
Saldumas:
- Atminkite, kad Rafaelo tortas yra gana saldus. Jei norite mažiau saldaus varianto, sumažinkite kondensuoto pieno arba baltojo šokolado kiekį.
Puošimas:
- Tortą galite papuošti kokoso drožlėmis, migdolais, uogomis, vaisiais ar Rafaelo saldainiais.
Laikas:
- Tortą rekomenduojama gaminti likus 1-3 dienoms iki patiekimo, kad skoniai susimaišytų, o sausainiai suminkštėtų.