Ieškote puikaus deserto, kuris nereikalautų daug pastangų ir būtų greitai paruošiamas? Šis nekeptas maskarponės sūrio tortas su braškėmis yra būtent toks - labai skanus, gaivus ir palyginti nesaldus. Jis pagaminamas greitai ir visai nesudėtingai, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei progai. Paruošimo laikas - vos 30 minučių, o saldumą galite reguliuoti pagal savo skonį.
Reikalingos priemonės
Norint pagaminti šį nuostabų tortą, jums reikės šių virtuvės priemonių:
- Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos (rekomenduojama 22 cm skersmens).
- Kepimo popieriaus.
- Elektrinio plaktuvo kremui.
- Maisto smulkintuvo sausainiams ir braškėms.
- Šaukšto, silikoninės mentelės, peilio.
Ingredientai
Žemiau pateikiamas visų reikalingų ingredientų sąrašas, suskirstytas pagal torto sluoksnius:
Pagrindui
- 180 g sausainių
- 70 g sviesto
Kremo sluoksniui
- 250 g maskarponės sūrio
- 250 g tiršto graikiško jogurto
- 200 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 2 valg. š. šviežios citrinos sulčių
- 5 valg. š. miltelinio cukraus (arba pagal skonį)
- 20 g želatinos
- 100 ml (1/2 stiklinės) virinto vandens
- Vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto (pagal skonį)
Braškių sluoksniui
- 400 g šaldytų braškių
- 2 1/2 valg. š. miltelinio cukraus
- 10 g želatinos
Papuošimui
- Šviežių braškių
- Šilauogių
- Dražė (neprivaloma)
Gaminimas
Sausainių pagrindo paruošimas
- Maisto smulkintuvu sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių. Jei smulkintuvo neturite, sausainius sudėkite į maišelį ir sutrinkite mėsai skirtu muštuku.
- Supilkite ištirpintą sviestą. Šaukštu viską gerai išmaišykite.
- 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite sviestu. Jeigu pagrindo nekepsite, galite tortą gaminti tiesiai ant lėkštės ir naudoti tik kepimo formos šonus.
- Suberkite sausainių masę į kepimo formą ir šaukštu išlyginkite pagrindą.
- Įdėkite paruoštą pagrindą į šaldytuvą, kol ruošite kremo sluoksnį. Torto pagrindą taip pat galima trumpai, apie 5 minutes, pakepti orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje.
Kepti sausainių pyrago kąsneliai su šokoladiniu fudžu: paprastas ir skanus receptas!
Maskarponės kremo paruošimas
- Dubenyje elektriniu plakikliu išplakite maskarponę, jogurtą ir citrinos sultis iki purumo.
- Per 3-4 kartus supilkite grietinėlę ir intensyviai plakite, kol masė taps puri.
- Suberkite persijotą miltelinį cukrų ir vanilinį cukrų. Viską gerai išplakite.
- Vandens vonelėje, maišant mentele, ištirpinkite želatiną. Svarbu želatinos neužvirinti - ji turi būti visiškai ištirpusi ir skysta. Įsitikinkite, kad želatina pravėso, bet dar yra vos šilta, nepradėjusi stingti, prieš pilant ją į kremą.
- Želatiną sumaišykite su 4 šaukštais paruošto kremo.
- Plakant plaktuvu, želatinos mišinį plona srovele supilkite į likusį maskarponės kremą.
- Kepimo formą, kuri jau išklota trintų sausainių ir sviesto mase, iš vidaus apdėkite per pusę išilgai perpjautomis braškėmis.
- Atsargiai supilkite paruoštą maskarponės sūrio kremą ant sausainių pagrindo.
- Padėkite į šaldytuvą maždaug valandai arba kol viršus šiek tiek sustings.
Braškių sluoksnio paruošimas
- Į puodą suberkite šaldytas braškes, įpilkite šlakelį vandens.
- Kaitinkite braškes apie 10 minučių arba kol jos sukris ir suminkštės.
- Sutrinkite braškes maisto smulkintuvu iki vientisos tyrės.
- Įberkite miltelinio cukraus ir gerai išmaišykite.
- Atvėsinkite braškių tyrę iki kambario temperatūros.
- Vandens vonelėje ištirpinkite likusią želatiną. Šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su 1/3 stiklinės braškių tyrės, o tada ir su likusia tyre.
Torto surinkimas ir atvėsinimas
- Braškių tyrę po truputį užpilkite ant sustingusio maskarponės kremo sluoksnio.
- Padėkite tortą į šaldytuvą 4 valandoms, o geriausia - per naktį, kad visi sluoksniai gerai sustingtų.
- Prieš patiekdami apdėkite tortą šviežiomis braškėmis, šilauogėmis ar kitomis uogomis, pabarstykite dražė. Mėgaukitės šiuo gaiviu desertu su įprasta ar šalta braškine ledų kava!
Svarbūs patarimai
Kad nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis pavyktų kuo puikiausiai, atkreipkite dėmesį į šiuos naudingus patarimus:
- Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai (įskaitant grietinėlę) turi būti kambario temperatūros. Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus ir kremas gali tapti ne vientisas.
- Želatinos paruošimas: Želatiną suberkite į indelį su virintu vandeniu ir ją išmaišykite. Tada indą statykite į puodą su vandeniu (naudojant vandens vonelę). Įjunkite kaitrą ir maišykite želatiną, kol ji visiškai ištirps. Svarbu: želatinos negalima užvirinti! Išbrinkusią želatiną pašildykite karšto vandens vonelėje iki kol visai ištirps. Jei naudojate „Dr. Oetker“ želatiną, jos nereikia papildomai išbrinkinti; kitu atveju, atidžiai perskaitykite instrukcijas ant želatinos pakuotės.
- Želatinos atvėsinimas: Ištirpusią želatiną atvėsinkite. Pilant ją į kremą, ji turi būti vos šilta, bet dar nepradėjusi stingti. Jeigu želatina pradeda stingti, reikia ją vėl pakaitinti vandens vonelėje, kad ji taptų skysta.
- Torto pagrindo kepimas: Jei norite traškesnio pagrindo, sausainių pagrindą galima trumpai, apie 5 minutes, pakepti orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje.
- Torto išėmimas iš formos: Kad tortas lengvai išsiimtų iš kepimo formos, dideliu peiliu atsargiai perbraukite per torto šonus ir tada nuimkite atsegamą kepimo formą. Jeigu nenorite peiliu braukti per šonus, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta. Taip pat galima naudoti ir kepimo popierių, tačiau torto kraštai gali būti nelygūs.
- Apatinio popieriaus nuėmimas: Norėdami nuimti kepimo popierių nuo torto apačios, užkiškite peilį tarp popieriaus ir torto apačios. Viena ranka laikykite torto apačią, o su kita atsargiai nuimkite popierių ir perkelkite tortą į serviravimo lėkštę.
tags: #nekeptas #skaniausias #maskarpones #tortas #su #braskemis