Ieškote paprasto, greito ir gardaus deserto, kuris nereikalautų orkaitės? Nekepami varškės pyragai su želė - tai puikus pasirinkimas! Šis lietuviškas, gaivus ir pavasariškas skanėstas, kuriame karaliauja varškė ir grietinė, nustebins savo paprastumu ir fantastišku skoniu. Jį verta pasigaminti ne tik iškilminga proga, bet ir prie rytinės kavos puodelio.
Kas yra nekepamas varškės pyragas su želė?
Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, greito ir nekepto. Šio torto receptą ypač supaprastinau, be to, naudosime puikią ir niekada nenuviliančią želę. Pagaminę šį tortą tikrai nenusvilsite, o atvirkščiai - nustebsite, koks jis paprastas ir skanus. Pavasarį, kai norisi gaivesnių desertų, ateina laikas želės tortams, tik kartais gąsdina paruošimo subtilybės ir baimė - o jei nesustings?! Tačiau su šiuo receptu rezultatas garantuotas!
Pagrindinis nekepamo varškės pyrago su želė receptas
Štai pagrindinis receptas, kurį galite adaptuoti pagal savo skonį ir fantaziją. Jums reikės (24 cm formai):
- 400 g varškės (galima naudoti ir rikotos sūrį)
- 3 pakelių tamsių kvadratinių sausainių
- 250 g grietinės (30% riebumo)
- 100 g cukraus pudros (jei mėgstate saldžiau, naudokite daugiau)
- 40 g želatinos
- 40 ml vandens (želatinai pabrinkinti)
- ½ citrinos nutarkuotos žievelės
- 3 pakuočių želė (pvz., geltonos, žalios, raudonos), paruoštos pagal pakuotės instrukciją
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Želės paruošimas: Į neaukštus indus iš anksto pasiruoškite trispalvę želė, vadovaudamiesi pakuotės instrukcija. Kai želė sustings, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir atidėkite.
- Želatinos paruošimas: Į vandenį supilkite želatiną ir palikite brinkti bent 10 minučių.
- Sausainių pagrindas: Maisto smulkintuvu sausainius sutrinkite iki trupinių. Į dubenį suberkite trupinius ir supilkite lydytą sviestą (jei naudojate sviestą) arba pieną. Gerai išmaišykite. Masė bus panaši į plasteliną. Į kepimo formą įtieskite plastikinį bortelį. Ant didelės lėkštės uždėkite kepimo formos šonus (22-24 cm), išklokite juos sviestiniu popieriumi arba apjuoskite acetatine juosta. Sausainių mase išklokite formos dugną ir juos stikline tvirtai paspauskite į apačią.
- Varškės masės paruošimas: Jei naudojate varškę, pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Rikotą pakaks sumaišyti su kitais ingredientais. Į didelį dubenį sudėkite kambario temperatūros varškę (arba maskarponę), įpilkite truputį grietinėlės ir mikseriu viską gerai išplakite. Įmaišykite grietinę, cukraus pudrą ir citrinos žieveles.
- Želatinos ištirpinimas: Garų vonelėje ištirpinkite išbrinkusią želatiną (saugokite, kad neužvirtų!). Leiskite kiek atvėsti ir supilkite į varškės masę, nuolat maišydami.
- Pyrago formavimas: Ant sausainių pagrindo dėkite trečdalį varškės masės ir suberkite raudonos spalvos želė gabalėlius. Dalį, jei norite, pasilikite papuošimui. Želė gabalėlius lengvai šaukštu paspauskite, kad pasislėptų kreme. Tą patį pakartokite su likusiais dviem varškės ir želės sluoksniais. Paskutinis sluoksnis turi būti sausainių.
- Stingdymas: Padėkite pyragą į šaldytuvą bent nakčiai, kad gerai sustingtų. Fotografuoti būtų buvę geriau palaikius porą parų šaldytuve, nes tik tada gražiai išryškėjo planas ir pasimatė trispalvės želė gabalėliai.
Kaip pasigaminti sveiką naminį želė su tik 2 ingredientais | Žarnyno atstatymas ir vaikams tinkamas užkandis
Populiarios pyrago variacijos
Nekepamas varškės pyragas su želė - tai receptas, leidžiantis improvizuoti ir atrasti mėgstamiausius skonių derinius. Kviečiu improvizuoti ir nebijoti rikotą keisti jogurtu, kreminiu sūriu ar pertrinta varške, viskas puikiai tiks.
1. Nekepamas varškės tortas su trispalve želė
Tik šįkart, kadangi kepiau iškilminga proga ir norėjosi, kad tortas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, praturtinau dar ir trispalvės želė gabaliukais. Viršų apliekite šokoladu ištirpintu kartu su pienu. Papuošimui galite naudoti 100 g baltojo šokolado, 3 šaukštus pieno arba grietinėlės ir želė gabalėlius.
Torte želė gabalėlius galite keisti marmeladiniais saldainiais, riešutais, šokolado ar kokoso drožlėmis. Tačiau tortas bus skanus ir nieko neįdėjus, nes varškė ir sausainiai drauge yra tiesiog skanu.
2. Gaivus varškės pyragas su vyšniomis
Nekeptas varškės tortas su želė, vyšniomis ir sausainiais patiks visiems smaližiams. Pagaminsite per 20-30 minučių.
- Ant sausainių pagrindo suberkite saują vyšnių, sukrėskite varškės masę.
- Vyšninę želė užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite rudąjį cukrų.
- Kai želė skystis atvės, ant varškės sluoksnio suberkite saują vyšnių ir atsargiai supilkite želė.
- Padėkite į šaldytuvą nakčiai. Jeigu norite dar skanesnio torto, vietoj cukraus dėkite kondensuotą pieną. Man skaniausias estiškas.
3. Nekepamas varškės tortas su persikais ir maskarpone
Šis nekeptas varškės tortas su žele yra pavasariškas, gaivus ir labai gardus. Gaminau jį su konservuotais persikais ir persikų želė. Įdarą gaminau iš varškės, maskarponės ir grietinėlės. Konservuotus persikus dėjau ir į patį tortą, bei ant viršaus. Ant jo uždėjau ir truputį šilauogių.
Popieriniu rankšluosčiu nusausinkite persikų puseles ir jas smulkiai supjaustykite. Persikų puseles nusausinkite, supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant torto. Želė turi būti atvėsusi. Jos po šaukštą pilkite ant torto viršaus. Tortą galima gaminti ir su kitokiais konservuotais vaisiais arba galote naudoti kitokios rūšies želę.
4. Rudosios želė ir bananų skonio tortas (su „Dr. Oetker“ produktais)
Įdomiau tai, kad šiam sluoksniui stingti naudosime ne želatiną, o naująją „Dr. Oetker“ bananų skonio želę. Viską užbaigsime „Dr. Oetker“ braškių ir vanilės skonio žėlės sluoksniu. Mėgstamus sausainius susmulkiname kombainu, trupinius suberiame į indą, užpilame lydytu sviestu ir išmaišome. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą 18-20 cm skersmens kepimo formą.
„Dr. Oetker“ bananų skonio želę ruošime šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės. Bananus šakute sutriname iki tyrelės. Pabrinkintą bananų želę pakaitiname garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai. Braškes (galima ir su koteliais) statmenai supjaustome riekelėmis ir sudėliojame ant sustingusio rikotos bei bananų sluoksnio.
Kaip pasigaminti sveiką naminį želė su tik 2 ingredientais | Žarnyno atstatymas ir vaikams tinkamas užkandis
Patarimai tobuliems rezultatams
Norėdami pasigaminti nepriekaištingą nekepamos varškės pyragą, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
- Želatina: Visada naudoju „Dr. Oetker“ želatiną, tačiau jei naudojate kitą, skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.
- Kepimo forma: Naudokite apvalią, atsegamais kraštais kepimo formą (pvz., 22 cm skersmens).
- Įranga: Pasiruoškite maisto smulkintuvą sausainiams, puodą ar keptuvę bei geriausia metalinį indą, kuriame tirpinsite želatiną.
- Pyrago išėmimas iš formos: Su dideliu peiliu braukite per torto šonus. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta.
- Varškės gabaliukai: Pastaba: kol tortas buvo nesustingęs, truputį matėsi varškės gabaliukai, bet kai sustingo, jų nebesijautė.
Cukraus pudros ir kondensuoto pieno kiekio palyginimas
Šis nekeptas varškės tortas su žele buvo saikingai saldus. Jeigu mėgstate saldžiai, galite reguliuoti cukraus pudros ar kondensuoto pieno kiekį pagal savo skonį. Žemiau pateikiame apytikslį palyginimą:
| Cukraus pudros kiekis | Kondensuoto pieno kiekis (alternatyva) |
|---|---|
| 100 g | Apytiksliai 200 g |
| 120 g | 240 g |
| 145 g | 290 g |
Jeigu norite dar skanesnio torto, vietoj cukraus dėkite kondensuotą pieną.
