Tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės simbolis, džiuginantis tiek mažus, tiek didelius. Lietuvoje tortai ypač populiarūs per įvairias šventes, tokias kaip gimtadieniai, vestuvės, Velykos ar tiesiog norint pasilepinti skaniu desertu. Nors daugelis įsivaizduoja tortų gamybą kaip sudėtingą ir daug laiko reikalaujantį procesą, iš tiesų egzistuoja daugybė receptų, kuriuos galima lengvai įgyvendinti namuose. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius labai skanių tortų receptus, pradedant klasikiniais ir baigiant moderniomis interpretacijomis.
Nekepti tortai: greita ir paprasta alternatyva
Nekepti tortai turi daug pranašumų - visų pirma, jam nereikia skirti galybės laiko; išvengiame streso - iškils biskvitas, ar neiškils; pasiruošti tokį desertą galime net ir nutolę nuo savo virtuvės - juk orkaitė čia nedalyvauja! O bene svarbiausia - nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu, tai įkandama net ir vyresniems vaikams. Tai puikus sprendimas, kai norisi greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą. Nekepti tortai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų pasigaminti skanų desertą. Šie tortai dažnai gaminami iš sausainių, kremo ir įvairių priedų, tokių kaip vaisiai, uogos ar šokoladas. Jų gamybos procesas paprastas: ingredientai sluoksniuojami ir paliekami šaldytuve, kad sustingtų. Tai ypač patogu, kai neturite daug laiko arba nenorite įjungti orkaitės karštą vasaros dieną.
Gaivūs nekepti tortai
Gaivūs, tokie lengvi tortai su uogomis yra mūsų šeimos patys mėgstamiausi. Grietinės ir želė tortas - puikus pasirinkimas vasarai, kai norisi gaivaus ir lengvo deserto. Jogurtinis tortas su uogomis - lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis Velykoms ar kitoms šventėms. Varškės tortas su želė gabaliukais - dar vienas gardus, gaivus, mažai nuodėmingas ir nesudėtingai pagaminamas varškės desertas su želė gabaliukais.
Varškės tortas su persikais be kepimo
Siūlome varškės torto su persikais receptą. Paruošimo laikas: 25 min.
- Sausainius sutrupinkite.
- Torto formą išklokite specialiu kepimo popieriumi, sudėkite sausainius ir gerai juos paspauskite.
- Gautą masę 3 valandas palaikykite šaldytuve.
- Ant sustingusio varškės sūrio sudėkite likusius sausainius, suberkite ir gražiai po paviršių paskirstykite vaisius (arba uogas), užpilkite želė ir vėl palikite 2 valandas stingti.
Varškės tortas su aguonomis, citrinomis ir mandarinais
Mandarinai: 3-4 vnt. Citrinos: 1 vnt.
- Sausainius sudėkite į tvirtą polietileninį maišelį ir kočėlu sutrinkite.
- Aguonas įmaišykite į pieną, užvirinkite ir atvėsinkite.
- Puode įkaitinkite citrinų sultis, supilkite ir ištirpinkite išbrinkusią želatiną (neužvirinkite). Mišinį atsargiai įmaišykite į varškės masę ir padėkite šaltai.
- Pakaitintą abrikosų džemą ištrinkite pro sietelį ir atvėsinkite.
Jogurtinis tortas su "Rududu" ir braškėmis
Želė: 1 vnt.
- Visus sausainėlius įpjaukite aštriu peiliu ir šaukšteliu prikimškite „Rududu“ masės. Sudėkite į tortinę, išklotą kepimo popieriumi.
- Želatiną užpilkite karštu (jokiu būdu ne verdančiu) vandeniu ir maišykite, kol ištirps. Palikite pravėsti. Tuo metu, jogurtą suplakite su vanile ir cukrumi, didžiausiu plakiklio greičiu įmaišykite pravėsusią želatinos masę. Viską supilkite ant sausainių. Viršų papuoškite braškėmis ir pastatykite į šaldytuvą sustingti.
- Želė paruoškite pagal instrukcijas. Kai skystis atvės, užpilkite jį ant sustingusio pyrago viršaus. Dar kelioms valandoms pastatykite į šaldytuvą.
Gaivus tortas su javainiais, grietinėlės sūriu ir uogomis
Sultys: 3.00 valg. š. Klevų sirupas: 1.00 puodelis (0,5 puodelio - įdarui ir 2 valg. š.). Citrinos: 1.00 vnt. (2 arbat. š.).
- Šokoladinį glajų paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Dar šiltus javainius sudėkite į atsegamą kepimo formą, šaukštu lengvai paspauskite ir išlyginkite paviršių.
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Grietinėlės sūrį išmaišykite su klevų sirupu ir citrinų sultimis. Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, sumaišykite su sūrio mase. Želatiną pakaitinkite, kad išsileistų, šiek tiek atvėsinkite ir nuolat maišant plona srovele supilkite į sūrio masę.
- Uogas nuplaukite (jei šaldytos - atitirpinkite), apdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio ir sudėkite ant torto. Papuoškite mėtų lapeliais.
Nekepti šokoladiniai tortai
Šokoladinis tortas be kepimo - tai tikras rojus šokolado mėgėjams.
Nekeptas Ferrero Rocher tortas
Nekeptas Ferrero Rocher tortas - maskarponė, lazdyno riešutai, šokoladas ir traškus pagrindas, tarsi iš Ferrero saldainių sumaltas. Maskarponės sūris: 500 g. Kondensuotas pienas: 200 ml. Lazdyno riešutai: 100 g. Šokoladas: 100 g (juodojo arba pieniško).
- Sausainius sumalkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su sausainių trupiniais. Gautą masę sukrėskite į torto formą ir gerai suspauskite. Dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Maskarponės sūrį išplakite su kondensuotu pienu iki vientisos masės. Lazdyno riešutus pakepinkite keptuvėje arba orkaitėje ir susmulkinkite. Šokoladą ištirpinkite.
- Ant sausainių pagrindo tepkite maskarponės kremą, pabarstykite smulkintais riešutais ir apšlakstykite ištirpintu šokoladu. Dėkite tortą į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.
Vaflinis tortas
Vaflinis tortas - vaflių lakštus, geriausia, apvalius, pertepame iš 2 ingredientų suplaktu kremu. Pašaldome, apliejame tirpintu šokoladu su grietinėle, pabarstome riešutais.
Šokoladinis varškės tortas be kepimo
Sausainiai: 1 vnt. Želatina: 2.00 valg. š. Želė: 1.00 vnt.
- Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Gauta mase išklokite torto formą.
- Šokoladą ištirpdykite karšto vandens vonelėje, suberkite miltelinį ir vanilinį cukrų. Į gautą masę įmaišykite varškę ir gerai ištrinkite iki vientisos masės.
- Atskirame inde išplakite grietinėlę iki purių putų. Želatiną išbrinkinkite ir ištirpinkite 4 valg. š. šilto vandens bei supilkite į varškės ir šokolado masę.
- Į įdarą taip pat supilkite išplaktą grietinėlę, konjaką ir gerai išmaišykite. Gautą masę supilkite į torto formą ant jau paruošto pagrindo ir dėkite į šaldytuvą.
Trijų sluoksnių šokoladinis musinis tortas be kepimo
Pasiruoškite nedidelę tortinę nuimamais kraštais.
- Sausainius sumalkite ir sumaišykite su sviestu. Gautus trupinukus suberkite į tortinę ir pirštais suslėkite torto pagrindą. Pastatykite į šaldytuvą.
- Visą želatiną, skirtą šokolado musams, užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų ir palikite išbrinkti. Visą grietinėlę standžiai suplakite ir pastatykite į šaldytuvą.
- Juodą šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą pilnai sustingti.
- Pienišką šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sutvirtėjusio juodojo šokolado muso ir išlyginkite paviršių. Pastatykite į šaldytuvą pilnai sustingti.
- Baltąjį šokoladą sulaužykite skiltelėmis, dėkite į puodą su sviestu ir trečdaliu želatinos. Maišydami, ant nedidelės kaitros, viską tirpinkite iki vientisos masės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir įmaišykite trečdalį grietinėlės. Gautą musą supilkite ant sutvirtėjusio pieniško šokolado muso ir išlyginkite paviršių.
Nekepti tortai su uogomis ir vaisiais
Giedrės braškių tortas, kurio nereikia kepti
Sausainiai, bananai, Rududu, riešutai ir daug daug plaktos grietinėlės su šviežiomis braškėmis.
Sveikesnis nekeptas tortas - vaisių pica
Pagrindas - smulkintos datulės, migdolai, kakava, pertepimas - grietinėlės sūrio kremas ir graikiškas jogurtas.
Ledų tortas
Ledų tortas - kelių rūšių ledai, sluoksniuojami su sausainių pagrindu bei šokolado padažu.
Nekeptas obuolių tortas su sausainių pagrindu
Apelsinai: 1 vnt. Citrinos: 1 vnt. Romas (arba konjakas) 2 valg. š.
- Sausainius susmulkinkite trintuvu, 4 obuolius nulupkite ir sutarkuokite vidutinio smulkumo tarka.
- Į vieną indą sukrėskite tarkuotus obuolius, razinas, suberkite sausainius, miltelinį cukrų, riešutus, tarkuotą citrinos ir apelsino žievelę ir gerai išmaišykite.
- Obuolį supjaustykite skiltelėmis ir papuoškite desertą. Prieš patiekiant palaikykite 3 val.
Nekeptas pudingo tortas
Pudingas: 2 vnt. Arbata: (stiprios) 1 st. Vaisiai: 1 st.
- Pudingą paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės, tik pieno pilkite mažiau - tiek, kiek nurodyta recepte. Jei norisi saldesnio torto, galima įberti cukraus - tiek, kiek nurodyta ant pudingo pakuotės.
- Želatiną užpilkite keliais šaukštais virinto šalto vandens ir pusvalandžiui palikite brinkti. Paskui ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
- Ataušusį pudingą išplakite elektriniu maišikliu, plakant po truputį supilkite želatinos tirpalą.
- Torto formą nuimamais kraštais išklokite sutrupintais sausainiais, apšlakstykite arbata, kad gerai sumirktų, ir sukrėskite pradedantį stingti pudingą. Dėkite į šaldytuvą, kad tortas visiškai sustingtų.
Patarimas: Tortuko pagrindui tinka ir avižiniai sausainiai, tik juos geriau sulaistykite ne arbata, o lydytu sviestu: 200 g sausainių reikia 100 g lydyto sviesto.
Sluoksniuotas nekeptas tortas su chalva ir uogiene
Uogienė (rūgštesnė) (tinka ir šviežios trintos uogos) 7 valg. š.
- Į indą kiek aukštesniais kraštais sudėliokite šviesių sausainių kvadratą (3 vnt. x 3 vnt.), aptepkite chalvos mase. Ant viršaus vėl uždėkite šviesių sausainių, aptepkite uogiene. Tada dėkite tamsių šokoladinių sausainių sluoksnį, aptepkite juos chalvos mase, dar vieną sluoksnį ir aptepkite uogiene. Vėl dėkite šviesių sausainių sluoksnį ir aptepkite chalvos mase.
- Šonuose peiliu tolygiai paskirstykite nuvarvėjusią chalvos masę. Tortą uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
- Prieš patiekdami viršų aptepkite likusia chalvos mase, papuoškite braškėmis ir mėtomis.
Kiti originalūs nekepti tortai
Žaibiškas maskarponės sūrio tortas
Žaibiškas maskarponės sūrio tortas - sumalame sausainius, sumaišome su sviestu, apliejame maskarpone, išplakta su kondensuotu pienu ir sušaldome. Kiek sudėtingesnis, prašmatnesnis, tačiau ir tvirtesnis yra maskarponės sūrio tortas su karameliniu pertepimu - šiame recepte jau dalyvauja ir želatina.
Maskarponės tortas su riešutų sviestu ir karamele
Karamelė „Dulce de Leche“: (papuošimui) 1 vnt.
- Gerai išmaišykite maskarponės sūrį kartu su grietine ir riešutų sviestu. Jei saldumo neužtenka, galite įpilti puodelį cukraus pudros.
- Želatiną išbrinkinkite vandenyje ir ištirpinkite ne ant atviros ugnies. Atvėsusią ištirpusią želatiną supilkite į maskarponės masę.
- Sumalkite sausainius ir skrudintus sūdytus žemės riešutus. Ištirpinkite sviestą ir užpilkite ant sausainių ir riešutų masės. Viską gerai išmaišę, pilkite į torto skardą ir suštampuokite pyrago pagrindą valgomuoju šaukštu ar rankomis.
- Ant suformuoto sausainių pagrindo pilkite maskarponės masę ir išlyginkite paviršų peiliu. Dėkite į šaldytuvą porai valandų, kad pyragas sustingtų.
Nekeptas „Rududu“ karamelės ir maskarponės tortas
„RUDUDU“ karamelė: (indelio - sūrio masei) 1 vnt. PAGRINDAS. 24 cm skersmens tortinę išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius sumalkite iki smulkių trupinukų, gerai išmaišykite su ištirpintu sviestu, suberkite į paruoštą tortinę, pirštais suslėkite pyrago pagrindą su pakeltais krašteliais. Pastatykite į šaldytuvą.
- SŪRIO MASĖ. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Maskarponę išplakite su „Rududu“. Grietinėlę atskirame inde išplakite iki standumo, sumaišykite su maskarponės kremu.
- Želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, neleiskite užvirti. Šiek tiek pravėsinkite ir greitai įplakite į pyrago kremą. Gautą masę supilkite ant sausaininių pagrindo. Pastatykite į šaldytuvą. Po kelių valandų papuoškite riešutais ir karameliniu padažu.
Žalioji grikių ir šokolado tortas be kepimo
Grikiai: 2 st. Medus: 1 arbat. š. Kakava: 2 arbat. š. Kokosas: 3 valg. š. Vanilė: 1 arbat. š. Mėtos: 1 arbat. š. Kava: 1 arbat. š.
- Grikius iš vakaro užpilkite vandeniu ir palikite mirkti. Ryte perplaukite kelis kartus, kol neliks tąsaus vandens, bėgančio nuo grikių. Grikius reikia apdžiovinti. Gal turite dehidratatorių, tada jame apdžiovinkite; arba naudokite orkaitę - paskleiskite grikius ant kepimo skardos ir nustatykite labai neaukštą temperatūrą (apie 40 Celsijaus laipsnių) ir palikite džiūti. Na, jei kantrybės neturite, padžiovinkite kaitrioje temperatūroje 20 minučių vis pasklaidydami grikius, kad neapskrustų, o tik apdžiūtų vanduo.
- Datules užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti.
- Grikius sumalkite iki miltų konsistencijos maisto smulkintuvu, ar rankiniu smulkintuvu. Sudėkite kokoso sviestą/aliejų, kakavos miltelius, medų, įlašinkite vanilę, mėtų ekstraktą, kavos granules. Pamalkite dar kartą.
- Sudėkite datules ir dar kartą viską permalkite. Plastikinę dėželę ar nedidelę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sukrėskite šokoladinę masę ir gerai viską suspauskite. Dėkite į šaldytuvą valandai ar ilgiau.
Kaip greitai ir nesudėtingai pasidaryti šokoladinius nubėgimus ant torto
Tortų puošimas ir patarimai
Norint, kad tortas pavyktų tobulai, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių. Naudokite kokybiškus ingredientus: Tai svarbu, norint pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą. Atidžiai laikykitės recepto: Netikslumai gali sugadinti galutinį rezultatą. Leiskite tortui gerai atvėsti: Prieš pertepdami kremu, įsitikinkite, kad biskvitas visiškai atvėso. Nebijokite eksperimentuoti: Išbandykite skirtingus kremus, įdarus ir papuošimus. Papuoškite tortą su meile: Papuošimas - tai svarbi torto dalis, kuri suteikia jam išskirtinumo.
Tortų puošimo idėjos
Torto puošimas - tai puiki galimybė parodyti savo kūrybiškumą ir suteikti tortui individualumo. Galite naudoti įvairius papuošimus, tokius kaip: grietinėlės kremas (galite naudoti įvairius antgalius, kad sukurtumėte įvairius raštus ir ornamentus), šokoladas (ištirpintu šokolodu galite apšlakstyti tortą, nupiešti raštus ar pagaminti šokoladines dekoracijas), vaisiai ir uogos (švieži vaisiai ir uogos ne tik papuošia tortą, bet ir suteikia jam gaivumo).
Valgomieji papuošimai: Galite įsigyti įvairių valgomųjų papuošimų, tokių kaip gėlės, figūrėlės ar užrašai. Valgomieji blizgučiai - tai puikus būdas suteikti tortui šventiškumo ir spindesio. Šokolado drožlės - tai klasikinis ir visada tinkamas papuošimas. Grietinėlės gėlės - tai elegantiškas ir gražus papuošimas, kurį galima padaryti su konditeriniu maišeliu. Cukraus masė - tai puikus būdas sukurti įvairias figūrėles ir dekoracijas.
Mano Naujametinio stalo puošmena - Medutis. Paprastas, patikrintas ir visada pavykstantis. Papuošimui naudojau viską ką radau namuose ir savo daržiuke. Spanguolės sniege atrodo išties įspūdingai.
Kepti tortai: klasika ir tradicijos
Kepti tortai reikalauja šiek tiek daugiau pastangų ir laiko, tačiau rezultatas - nepakartojamas skonis ir aromatas. Medaus tortas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jo unikalus meduolinis skonis ir kvapas, kartu su gaiviu kremu ir saldžiu slyvų prieskoniu, sukuria nepakartojamą derinį. Napoleono tortas - dar vienas tradicinis tortas, kurio receptų galima rasti įvairių interpretacijų. Šis tortas pasižymi traškiais lakštais, perteptais sviesto ir kondensuoto pieno kremu. Biskvitinis tortas su uogomis - tai klasika, kuri niekada neišeina iš mados.
Sūrio tortas yra populiarus desertas, kurio pagrindą sudaro sūris, grietinė ir varškė. Šis desertas gali būti keptas arba nekeptas. Kepti sūrio tortai gali būti pagaminti iš įvairiausių ingredientų. Tai žaliųjų špinatų tortas su maskarponės-grietinėlės kremu ir miško uogomis. Špinatų skonio biskvite visai nesijaučia. Tai neįprastas ir labai gražus tortas, kuris papuoš jūsų šventės stalą.
