Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems tobulo deserto - nuostabaus, nekepto maskarponės kavos torto recepto. Šis gardėsis ne tik lengvai paruošiamas, bet ir puikiai tinka įvairioms progoms - nuo jaukių šeimos vakarų iki šventinių susibūrimų. Jame maloniai jaučiasi kavos aromatas, o pats tortas yra kažkas tarp tradicinio tiramisu ir nekepto sūrio torto.
Vakare begeriant arbatą užplūdo noras pagaminti kažką saldaus, skanaus. Pasiknaisiojusi virtuvės spintelėse radau biskvitų, šokolado, kondensuoto pieno, teko bėgti į parduotuvę pirkti maskarponės sūrio ir grietinėlės (kaip aš tingėjau, bet noras suvalgyti kažką skanaus nugalėjo). Pirmą kartą kažką gaminau iš maskarponės sūrio, taip nekantravau gaminti, kad net nespėjau susirūpinti, kaip aš jį papuošiu. Na, bet kitą kartą šiuo klausimu būsiu atsakingesnė 😀 Retai kada pati kepu biskvitus, einu lengviausiu keliu, juos perku parduotuvėje, mano patys mylimiausi yra „Meister Werner Sweet and Tasty “, tiek šviesūs, tiek tamsūs, tikrai rekomenduoju! Šis nekeptas maskarponės kavos tortas yra būtent toks, jei reikalingas paprastas, greitas ir pigus saldumynų receptas.
Pagrindinis nekepto maskarponės kavos torto receptas
Šiame torte svarbu naudoti vanilinį cukrų ar vanilės ekstraktą. Jis priduoda puikų skonį kremui. Pats tortas nebuvo labai saldus. Kas mėgsta saldžiau, cukraus pudros galima naudoti daugiau. Kavos įpyliau ir į kremą, ir į torto pagrindą.
Reikalingi ingredientai
- 3 biskvitai (pvz., „Meister Werner Sweet and Tasty“)
- 500 g maskarponės sūrio
- 380 g kondensuoto pieno
- 200 ml grietinėlės (35% riebumo)
- 3 a.š. želatinos (pvz., „Dr. Oetker“)
- Puodelis saldintos stiprios juodos kavos sulaistymui (naudojau maltą kavą „Caprissimo“ iš „Kavos draugo“ internetinės svetainės)
- Šokolado papuošimui (tarkuoto)
- Vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga
- Pirmiausia, paruoškite kremą. Maskarponę sumaišykite su kondensuotu pienu. Išmaišysite lengviau, jei abu produktai bus kambario temperatūros. Be to, jei nemėgstate labai saldžiai, kondensuoto pieno pilkite mažiau.
- Suplakite grietinėlę iki standumo ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
- Supilkite išbrinkintą želatiną, vėl viską gerai išmaišykite ir štai kremas jau paruoštas!
- Biskvitų sulaistymui pasigaminkite puodelį saldintos juodos kavos. Arba vietoje jos galite ant biskvito tepti mėgstamą uogienę.
- Į apvalią, atsegamais kraštais kepimo formą dedame biskvitą, sulaistome kava (arba aptepame uogiene) ir pilame kremą. Tuomet vėl dedame biskvitą, sulaistome, vėl kremas ir t.t.
- Kadangi mano tortinė buvo šiek tiek didesnė nei biskvitai, kremas subėgo į kraštus, dėl to nereikėjo papildomai aptepti kraštų.
- Paruoštą tortą statykite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Papuošimui apibarstome tarkuotu šokoladu, bet, žinoma, leiskite žaisti ir puošti Jūsų fantazijai!
Patarimai ir rekomendacijos tobulam rezultatui
- Ingredientų temperatūra: Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumulėlius.
- Želatinos paruošimas: Želatina: geriausia metaliniame inde ją sumaišyti su vandeniu. Į platesnį puodą pripilkite nedaug vandens. Į jį įstatykite indą su želatina. Kaitinkite ant neaukštos kaitros. Maišant su mentele, ištirpinkite želatiną. Neleiskite jai užvirti. Želatina turi būti visiškai ištirpusi. Į kremą pilkite, kai ji bus pravėsusi, bet dar vos šilta. Želatiną sumaišykite su 4 šaukštais kremo. Plakant su mikseriu želatiną plona srovele supilkite į kremą.
- Želatinos kiekis: Želatinos naudojau palyginus nedaug. Norėjau, kad tortas būtų minkštas, bet išlaikytų formą. Naudojau „Dr. Oetker“ želatiną. Jos nereikia papildomai išbrinkinti. Taip pat šios želatinos reikia naudoti mažiau nei kitų gamintojų. Jeigu naudojate kito gamintojo želatiną, būtinai skaitykite, kas parašyta ant pakelio.
- Torto pagrindas iš damų pirštelių: Torto pagrindą galima daryti ir iš damų pirštelių. Jis irgi buvo gana minkštas, priminė torto biskvitą. Manau, kad jis puikiai tiko prie puraus maskarponės kremo. Damų pirštelius kavoje palaikykite labai trumpai.
Kaip užauginti želatiną | Namų virtuvė
Kavos torto variantas su „Rududu“
Norint paįvairinti skonį, maskarponės kremą galima praturtinti karamelizuotu kondensuotu pienu „Rududu“:
- Kremui išplakite maskarponės sūrį su „Rududu“ iki vientisos masės. Svarbu, kad „Rududu“ būtų kambario temperatūros. Galite skardinę palaikyti karštame vandenyje prieš gaminant kremą.
- Kai masė tolygi, nelieka jokių gumulėlių, supilkite kavą ir išmaišykite.
- Biskvito lakštą dėkite į lėkštę ar indą, kuriame ir laikysite tortą. Sulaistykite keliais šaukštais kavos ir dėkite kremą. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus biskvitus ir kremą.
Įkvėpimas kulinariniams eksperimentams
Kiek kartų esu gaminusi tortus, tikriausiai galima suskaičiuoti ant pirštų rankų, o gal net ant vienos rankos…? Mano stiprioji vieta tikrai nėra šie gardumynai, kalbant apie išvaizdą, kaip ir šis, kreivas šleivas, bet išties skanus! Puošybai neturėjau jokių priemonių, išskyrus rastą kalną šokolado.
Šis tortas - tai dviejų tortų junginys: labai vykusio šokoladinio torto ir tragiško torto su avietėmis. Istorija tokia, jog viename angliškame žurnale pamačius šokoladinio torto su avietėmis receptą, labai susižavėta jo išvaizda, tačiau nepavyko atkurti tobulos nuotraukos, nes kremas išbėgo pro šonus ir tortas sugriuvo. Tačiau torto skonis užstrigo atmintyje. Įkvėpimo sėmėmės iš įvairių kulinarinių patirčių, įtraukiant ir kitus receptus, kurie gali pasirodyti naudingi jūsų virtuvėje. Šis nekeptas maskarponės kavos tortas yra būtent toks, jei reikalingas paprastas, greitas ir pigus saldumynų receptas.
Kaip užauginti želatiną | Namų virtuvė
tags: #nuostabus #nekeptas #maskarpones #kavos #tortas