Duona - vienas seniausių ir svarbiausių maisto produktų pasaulyje. Ji gali būti įvairi: sūri, saldi, paprasta ar pagardinta įvairiais priedais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius saldžios duonos receptus, kurie praturtins jūsų kasdienį racioną ir leis atrasti naujus skonius. Saldi duona puikiai tinka pusryčiams, desertui ar kaip užkandis prie arbatos ar kavos.
Saldžios Duonos Receptai: Įvairūs Skoniai ir Tekstūros
Saldi duona gali būti gaminama įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus ir technologijas. Nuo paprastų mielinių bandelių iki sudėtingų pyragų - kiekvienas gali rasti sau tinkamą receptą.
Pateikiame keletą įdomių ir gardžių saldžios duonos receptų, kuriuos galite išbandyti namuose.
Priedai ir pagardai saldžiai duonai
Į paruoštą tešlą negailėdama berkite įvairių priedų: sėklų, riešutų, džiovintų vaisių. Taip naminė duona taps ne tik gardesnė, bet ir maistingesnė. Jei į tešlą įmaišysite lazdynų arba graikinių riešutų, razinų, džiovintų slyvų ir abrikosų, duonelė bus gardesnė už pyragą. Prieš maišydama priedus į tešlą būtinai juos perrinkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Saldi Duona su Razinomis ir Apelsinais
Ši duona - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui. Razinos ir apelsinai suteikia duonai saldumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Razinos
- Vanduo
- Mielės
- Medus
- Miltai (įvairių rūšių)
- Apelsino žievelė (tarkuota)
- Sviestas
- Kiaušinis (patepimui)
- Cukrus (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Užpilkite razinas šiltu vandeniu ir leiskite pabrinkti.
- Dideliame dubenyje sumaišykite 120 ml vandens ir mieles, palaukite, kol mielės ištirps.
- Supilkite medų, abiejų tipų miltus, nutarkuotą apelsino žievelę ir pradėkite minkyti, minkykite kelias minutes, o tada suberkite druską ir įpilkite dar šilto vandens, kantriai minkykite, kol tešla taps elastinga (šį darbą galite patikėti ir elektriniam prietaisui, tačiau atliksite jį ir rankomis).
- Sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais ir po kelis meskite į tešlą nenustodami minkyti, tešla turi išlikti elastinga, tačiau nuo sviesto ji kiek suminkštės, taps riebesnė.
- Nusunkite razinas ir suberkite į tešlą, dar kiek paminkykite, kad jos tolygiai pasiskirstytų.
- Dėkite tešlą į dubenį, pridenkite medžiaginiu virtuvės rankšluostėliu ir leiskite pabūti šilumoje 30 min.
- Tuo metu sviestu kruopščiai ištepkite pailgą kepimo formą aukštais kraštais (skirtą keksams ir/ar duonai kepti).
- Padalinkite tešlą į 3, 6 ar 8 dalis, suformuokite rutulius ir dėkite juos į kepimo formą - jei 3, tuomet vieną greta kito, jei 6 ar 8, tuomet 2x3 arba 2x4.
- Dėkite kepimo formą su tešla į šiltą vietą leiskite pabūti ten 2-3 valandas, kol tešla akivaizdžiai išsipūs.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Pakilusią duoną švelniai patepkite paplaktu kiaušiniu, pabarstykite cukrumi.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 40 min., arba kol viršus bus auksiškai rudas.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Valgykite vieną, su džemu, su sviestu, galite pjaustyti plonomis riekėmis ir paskrudinti. Tokia duona, suvyniota į rankšluostėlį, išliks skani 2-3 dienas.
Saldžios Bandelės su Aguonomis ir Sezamo Sėklomis
Šios bandelės - puikus pasirinkimas prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- Miltai
- Kardamonas
- Muskato riešutas
- Mielės
- Sviestas
- Pienas
- Cukrus
- Druska
- Kiaušinis
- Apelsinų sultys
- Aguonos
- Sezamo sėklos
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje sumaišykite apie trečdalį miltų, kardamoną, muskato riešutą ir mieles.
- Nedideliame prikaistuvyje ant nedidelės kaitros išlydykite sviestą, supilkite pieną, suberkite cukrų, druską, pakaitinkite ir pamaišykite, kol cukrus ištirps. Skystis turi būti šiltas, bet nekarštas (jei pernelyg užkaito, atvėsinkite).
- Gautą skystį supilkite į miltų ir mielių mišinį, išmaišykite ir leiskite pastovėti apie 15 min.
- Į pastovėjusį mišinį muškite kiaušinį, pilkite apelsinų sultis ir po truputį berdami likusius miltus, kai tik bus įmanoma, imkite minkyti. Šį darbą lengviau atliksite patikėję jį elektriniam aparatui, turinčiam minkymo antgalį, tačiau jei jo neturite, išminkysite ir rankomis, tik skirkite tam bent 10 min. Turite gauti gana minkštą, elastingą, nebelipnią tešlą.
- Dėkite išminkytą tešlą į riebalais išteptą dubenį, pridenkite maistine plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite šiltoje vietoje dvigubai pakilti - tai užtruks nuo 1 iki 2 val.
- Pakilusią tešlą perminkykite ant miltuoto paviršiaus, o tada gnaibykite gabaliukais ir voliokite iš jų maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
- Dėkite šiuos rutuliukus vieną šalia kito ant kepimo popieriumi išklotos ir miltais plonai pabarstytos skardos. Jei norite, galite iš rutuliukų dėlioti kokį tik norite objektą - gal vynuogės kekę, o gal peliuko Mikio galvą, kaip jums patinka!
- Sudėlioję visus rutuliukus, dėkite skardą į šiltą vietą, pridenkite rankšluosčiu ir leiskite dar 20-30 min. pakilti - tegul rutuliukai išsipučia.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Kiaušinio baltymą išplakite su šaukštu vandens.
- Pakilusių rutuliukų paviršių švelniai patepkite baltymo plakiniu ir, jei norite, pabarstykite aguonomis ir/ar sezamų sėklomis.
- Kepkite 15-20 min. arba kol viršus bus auksiškai rusvas.
- Galite skanauti dar šiltų, nes susilaikyti sunku. Rutuliukai skaniausi tą pačią dieną, tačiau išliks valgomi ir per kitos dienos pusryčius.
Saldi Duona su Riešutais ir Saulėgrąžomis
Ši duona - puikus energijos šaltinis, tinkantis pusryčiams ar užkandžiui.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Druska
- Riešutai (kapoti)
- Saulėgrąžos
- Kiaušinis (plakimui)
Gaminimo eiga:
- Išsijotus miltus supilkite į dubenį, suberkite likusį cukrų, druską ir išmaišykite.
- Užmaišytą tešlą minkykite rankomis.
- Riešutus sukapokite ir su saulėgrąžomis paskrudinkite keptuvėje be riebalų.
- Kai sėklos kiek pagels, apibarstykite jas ruduoju cukrumi ir maišykite, kol šis išsilydys.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Šiuo plakiniu aptepkite tešlą, apibarstykite likusiu riešutų bei saulėgrąžų mišiniu ir kepkite 40-45 minutes.
Duona su Medumi
Ši duona - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldų skonį ir minkštą tekstūrą. Medus suteikia duonai ypatingo aromato ir ilgiau išlaiko ją šviežią.
Ingredientai:
- Mielės
- Medus
- Šiltas vanduo
- Aliejus
- Druska
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Mieles ir medų ištirpinkite šiltame vandenyje.
- Supilkite aliejų, druską, miltus ir išminkykite vientisą tešlą.
- Iškilusią tešlą minkykite ant miltais apibarstyto stalo ir suformuokite apvalų kepalą.
- Kepkite 250 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
- Dar 20-25 minutes duoną laikykite išjungtoje orkaitėje. Kad pluta būtų traškesnė, kepalą kelis kartus apšlakstykite vandeniu.
Patarimai ir laikymas
Kulinaro patarimas. Riešutų ir vaisių duona bus gardesnė, jei ją suvyniosite į maistinę plėvelę ir kelias dienas palaikysite. Kambario temperatūroje šis kepinys gali būti laikomas iki dviejų savaičių.