Obuolių ir kriaušių pyragas - tikras rudens šauklys, o namai kvepėjo tiesiog pasakiškai. Šie rudeniniai pyragai yra puikus būdas pasitikti rudenėlį skaniai ir pasimėgauti derliumi. Turėdami kriaušių ir obuolių, galite pasigaminti beveiki viską!
Sveikuoliškas rudeninis obuolių ir kriaušių pyragas
Šitą beveik sveikuolišką pyrago receptuką pačiupau iš portalo Lieknos Bitės.com. Tai skanus rudeninis obuolių ir kriaušių pyragas. Jei norite sveikesnio pyrago varianto, galite sviestą keisti augaliniu aliejumi, pvz. kokosų. Vietoje baltų kvietinių miltų naudokite avižinius arba speltos miltus. Eksperimentai virtuvėje visuomet naudingi.
Obuolių ir kriaušių pyragas su migdolais (sudėtis):
- 5 kiaušiniai
- 3 didelės kriaušės
- 3 dideli rūgštesni obuoliai
- 3 v.š. graikiško jogurto
- 3 kupini šaukštai medaus
- 130 g. sviesto
- 150 g. miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 3 a.š. cinamono
- 50 g. migdolų riekelių
- Pora saujų aviečių
- Žiupsnelis druskos
Gaminame gardžiausią obuolių ir kriaušių pyragą:
- Obuolius ir kriaušes nulupame ir supjaustome ketvirčiais. Dedame į puodą storu dugnu, pabarstome cinamonu ir uždedame šaukštą medaus. Kaitiname ant nedidelės ugnies apie 10 min., kol vaisiai suminkštės.
- Ruošiame vaisinio pyrago tešlą: kambario temperatūros sviestą plakame su likusiu medumi ir kiaušiniais. Įdedame jogurtą, gerai išmaišome. Persijojame miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, supilame į pyrago tešlą ir vėl išmaišome.
- Pasiruošiame kepimo formą ir išklojame ją kepimo popieriumi. Aš naudojau 30x20cm stačiakampę kepimo formą. Ant dugno išdėliojame obuolius ir kriaušes, pilame tešlą. Ant viršaus dėliojame avietes ir pabarstome migdolų riekelėmis.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.
Rudeninio pyrago viršų apdėliojau gražuolėmis sodo avietėmis. Aviečių rūgštelė ir raudona spalva šitam skaniam pyragui labai tiko. Obuolių ir kriaušių pyragą idealu valgyti su naminiais ledais! Skanaus!
Obuolių ir kriaušių patiekalas-transformatorius
Patiekalai-transformeriai yra puikus sprendimas tiems, kurie iki paskutinės minutės abejoja, ko norėtų labiau: pyrago, traškaus deserto, o gal blynelių? Laidoje ALFAS ATSAKINGAI Alfas pasidalino vienu tokių receptų, kuris gali transformuotis ir į keptuvėje kepamą pyragą, ir į gaivų, traškų skanėstą. Pasimėgaukite.
Gordonas demonstruoja, kaip gaminti karamelizuotus obuolius ir kriaušes | Žodis iš raidės „F“
Patiekalui-transformeriui pagaminti reikia:
- 4-5 šaukštų miltų
- 2-3 šaukštų DANSUKKER cukraus miltelių
- 2 šaukštų ŽEMAITIJOS PIENO sviesto 82 % rieb.
- 2 obuolių
- 1 kriaušės
- 1 citrinos
- Žiupsnelio KOTANYI cinamono
- 200 g ŽEMAITIJOS PIENO natūralios grietinėlės 36 % rieb.
- 3-4 šaukštų PAULUNS traškių javainių su mėlynėmis ir kopūstpalmių vaisiais
- Keleto mėtos lapelių (papuošti)
- Žiupsnelio KOTANYI druskos
Kaip pagaminti:
- Į dubenį berkite miltus, DANSUKKER cukraus miltelius, žiupsnelį KOTANYI druskos, dėkite mažais gabalėliais pjaustytą ŽEMAITIJOS PIENO sviestą. Viską maišykite pirštais. Trupiniai neturi lipti prie rankų, jei matote, kad taip vyksta, įberkite miltų.
- Į ZYLE keptuvę berkite paruoštus trupinius ir nustatę nedidelę kaitrą maišydami kepinkite.
- Nulupkite obuolius ir kriaušes, išpjaukite sėklytes. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Berkite juos į keptuvę, įspauskite citrinos sulčių, dėkite šaukštą cukraus miltelių, KOTANYI cinamono, įtarkuokite citrinos žievelės. Kepinkite tol, kol jie karamelizuosis, suminkštės ir taps gražios karamelinės spalvos.
- ŽEMAITIJOS PIENO natūralią grietinėlę ir žiupsnelį cukraus miltelių išplakite iki purumo.
- Į dubenėlį dėkite karamelizuotus obuolius ir kriaušes, grietinėlę, PAULUNS traškius javainius su mėlynėmis ir kopūstpalmių vaisiais, papuoškite mėtos lapeliais.
- Arba į dubenėlį dėkite karamelizuotus obuolius ir kriaušes, iš šono dėkite grietinėlės, berkite paruoštus trupinius ir papuoškite mėtos lapeliais.
Skanaus.
Obuolių ir kriaušių pyragas su migdoliniais trupiniais
Man jis toks proginis, visai nepanašus į paprastus obuolių pyragus, ne veltui obuoliai jame „pasislėpę“. Kepti šį pyragą visai nesudėtinga, sunkiausia - išlaukti per naktį. Jį reikia paslėpti iki kito ryto net pačiai nuo savęs. Šis pyragas pasižymi tiesiog šilkinio skonio konsistencija. Iš nurodyto produktų kiekio paruošite 8 porcijas. Kepti naudojama 20 cm skersmens forma. Gamindami užtruksite apie 20 min., kepti reikės apie 50 min., ilgiausiai užtruks laukimas, kol galėsite valgyti, bet šis pyragas to vertas.
Reikalingi produktai:
Vaisiams:
- 4 dideli obuoliai ('Golden delicious' tipo, kad būtų tvirti)
- 2 didelės kriaušės
Tešlai:
- 2 kiaušiniai
- 90 ml pieno
- 2 v. š. tirpinto sviesto
- 70 g cukraus
- 70 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
- Žiupsnis druskos
Traškiam migdoliniam sluoksniui:
- 50 g migdolų miltų su luobelėmis
- 50 g miltų
- 50 g sviesto
- 50 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 0,5 a. š. cinamono
Kaip gaminti:
- Tešla. Kiaušinius išplakame su cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės. Supilame atvėsusį tirpintą sviestą, pieną, vanilinį cukrų. Masę gerai išmaišome. Įsijojame miltus su kepimo milteliais. Tešla bus skysta, neišsigąskite.
- Nulupame obuolius ir kriaušes, pašaliname sėklalizdžius ir supjaustome kuo ploniau. Geriausiai tai padarysite mandolinos tipo pjaustykle. Pjaustant vaisius iš karto maišome su tešla.
- Tešlą pilame į kepimo skardą. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Pyrago kepimui naudojuosi orkaitės funkcija: „viršus-apačia“ su ventiliatoriumi. Pačią kepimo formą rekomenduočiau rinktis šarnyrinę.
- Traškus sluoksnis. Sumaišome cukrų, migdolų miltus, cinamoną ir miltus. Sviestą tarkuojame burokine tarka vis padažydami į birių produktų mišinį. Patriname tarp pirštų, kad susidarytų trupiniai. Juos pilame ant pyrago viršaus.
- Kepame apie 50 minučių 180°C.
Jei norite išgauti dailų šio pyrago pjūvį, nepjaustykite jo pilnai neatšaldžius (pvz., per naktį kepimo formoje), prieš pabarstant cukraus pudra ir supjaustant gabaliukais. Viršų galite apibarstyti migdolų plokštelėmis.