Šiame straipsnyje pateiksime išsamų ir lengvai suprantamą obuolių pyrago "Rožės" receptą. Tai sodrus, drėgnas, gražus ir lengvai pagaminamas desertas, kuris ne tik nuostabiai atrodo, bet ir pasižymi puikiu skoniu. Tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais.
Ingredientai ir paruošimas
Šiam nuostabiam pyragui reikės šių ingredientų:
- Obuolių (geriausia rinktis kietesnes veisles, kad kepant išlaikytų formą)
- Sluoksniuotos tešlos
- Abrikosų džemo
- Citrinos sulčių
- Vandens
- Cukraus pudros
- Cukraus
- Vanilinio cukraus
- Cinamono
- Citrinos žievelės
- Kvietinių miltų
- Sviesto
- Kiaušinio
- Druskos
- Bulvių krakmolo
Obuolių paruošimas - pirmas žingsnis į sėkmę
Pirmiausia reikia tinkamai paruošti obuolius. Kruopščiai nuplaukite juos, perpjaukite pusiau ir išpjaukite sėklas. Tada supjaustykite obuolius labai plonomis skiltelėmis. Tai svarbu, nes nuo skiltelių plonumo priklausys, kaip gražiai susiformuos roželės.
Supjaustytas obuolių skilteles sudėkite į keptuvę, užpilkite šiltu virintu vandeniu (kad apsemtų), įberkite 2 valgomuosius šaukštus cukraus ir įpilkite citrinos sulčių. Užvirinkite ir paverdame, kol obuolių skiltelės suminkštėja (neilgiau kaip 2 minutes). Norint, kad obuolių skiltelės būtų lankstesnės, galima jas trumpai apvirti ne tik vandenyje su cukrumi ir citrinos sultimis, bet ir mikrobangų krosnelėje. Taip pat obuolius galima pamarinuoti su cinamonu, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinos sultimis 3 valandas.
Tešlos paruošimas - pagrindas skaniam pyragui
Galima naudoti jau paruoštą sluoksniuotą tešlą arba pasigaminti ją patiems. Jei naudojate pirktinę tešlą, atšildykite ją pagal instrukcijas ant pakuotės. Jei norite pasigaminti tešlą patys, pirmiausia reikia išsijoti kvietinius miltus ir sumaišyti su cukraus pudra bei žiupsneliu druskos. Tada sumaišykite miltus su minkštu sviestu (jis turėtų būti kambario temperatūros). Į miltų masę įmuškite vieną kiaušinį ir išminkykite elastingą tešlą. Jei tešla gaunasi labai lipni, įmaišykite dar šiek tiek persijotų miltų. Suformuotą tešlos kamuolį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Atšildytą arba paruoštą tešlą paklokite ant kepimo popieriaus. Sumaišykite 3 valgomuosius šaukštus cukraus, vanilinį cukrų, cinamoną ir citrinos žievelę. Mišiniu pabarstykite tešlą. Tešlą supjaustykite (1,5-2 cm) pločio juostelėmis (turėtų gautis apie 12 juostelių).
Roželių formavimas - kūrybiškas procesas
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Klojame obuolių skilteles ant tešlos juostelių taip, kad jos per pusę dengtų viena kitą. Atsargiai suvyniojame juosteles, padengtas obuolių skiltelėmis.
Pyragėliams reikės obuolių, sluoksniuotos tešlos, abrikosų džemo, citrinos sulčių, vandens, cukraus pudros. Obuolius nuplauname, perpjauname pusiau, išpjauname sėklas, obuolio puseles supjaustome plonais griežinėliais, dedame į dubenėlį su vandeniu ir 2 valgomaisiais šaukštais citrinos sulčių. Dubenėlį dedame į mikrobangų krosnelę ir kaitiname 5 minutes. Pilame obuolius į kiaurasamtį ir nuvarviname. Sluoksniuotą tešlą lengvai iškočiojame ir supjaustome pailgomis plačiomis juostelėmis. Tešlos vidurį ištepame abrikosų džemu ir vieną sluoksniuotos tešlos kraštą išklojame obuolių griežinėliais. Kitą tešlos kraštą užlenkiame taip, kad tešlos juosta susilenktų perpus. Juostą su obuoliu suvyniojame ir dedame į sviestu pateptą keksiukų formelę.
Kepimas - paskutinis žingsnis
Kepame 25-30 minutes, kol „roželės“ gražiai parus. Taip paruoštas roželes kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, 35-40 minučių.
Kol pyragas kepa, pašildome abrikosų džemą (pvz., galima mikrobangų krosnelėje). Iškepusias roželes aptepame pašildytu abrikosų džemu. Tai suteiks joms blizgesio ir papildomo skonio. Truputį pravėsusias obuolių "Roželes" apibarstome cukraus pudra.
Pigus ir greitas obuolių pyragas
Patarimai ir gudrybės
Šis receptas gali būti lengvai pritaikomas pagal Jūsų skonį. Štai keletas idėjų:
- Su riešutais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų, pavyzdžiui, graikinių ar migdolų.
- Su razinomis: Prie obuolių skiltelių pridėkite razinų.
- Su karamele: Apšlakstykite iškepusias roželes karameliniu padažu.
- Su šokoladu: Apšlakstykite iškepusias roželes tirpintu šokoladu.
Jei neturite abrikosų džemą, galite naudoti bet kurį kitą mėgstamą džemą arba uogienę. Į tešlą galima įdėti ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, muskato riešuto ar imbiero. Pyragą galima patiekti su ledais ar plakta grietinėle. Jei norite, kad pyragas būtų dar kvapnesnis, prieš kepant apšlakstykite jį romu ar brendžiu.
Patiekimas
Obuolių pyrago roželės puikiai tinka patiekti tiek šiltas, tiek atvėsusias. Tai puikus desertas prie kavos ar arbatos.
