Šiame straipsnyje pasidalinsime gardaus ir paprasto omleto su špinatais ir feta sūriu receptu, įkvėptu itališkos virtuvės. Tai puikus būdas pradėti dieną sočiais ir skaniais pusryčiais, o taip pat - puiki galimybė sunaudoti šaldytuve užsilikusius produktus.
Šią savaitę su šaunia „Su šaukštu per pasaulį“ kompanija ragavome Italijos skonius. Itališkų patiekalų pavadinimai žavi, o vaizdai - kelia apetitą. Nors iš pradžių planuose buvo „Polpette“, dėl pamirštų ingredientų teko ieškoti alternatyvos. Taip gimė itališkas omletas - „Frittata“, kuris šeimą palepino nepaprastu skoniu.
Kas yra Frittata?
Frittata - tai itališkas omletas, kepamas keptuvėje, o dažnai ir pabaigiamas orkaitėje. Tai sotus, paprastas ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Pats patiekalas paprastas, tačiau sotus ir pilnas skonių. Su skirtingais priedais, galite pasigaminti vis kitokį variantą, kuris džiugins ne tik skrandį, bet ir akis.
Jei namuose turite užsilikusių įvairių likučių: daržovių, sūrio, grybų ar dar ko nors, kas laukia savo eilės, pabandykite išsikepti šį itališką omletą. Juk tikriausiai kiaušinių namuose ir taip turite!
Kas daro fritatą TOBULĄ? | Šefas Jean-Pierre
Omletas su špinatais ir feta keksiukų formelėse
Šis receptas skirtas 12 keksiukų formelių, tačiau ingredientų kiekį galite koreguoti pagal savo poreikius.
Ingredientai (12 keksiukų):
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Kiaušinių baltymai | 10-12 vnt. | Galima keisti 8 pilnais kiaušiniais |
| Pienas | 150 ml | |
| Druska | 1 arb. šaukštelis | |
| Šviežiai malti juodieji pipirai | Didelis žiupsnis | Pagal skonį |
| Maži pomidoriukai | Keli vnt. | Perpjauti pusiau |
| Keptos konservuotos paprikos | 2 puselės | Supjaustytos juostelėmis |
| Špinatai | 2 didelės saujos | Be storų kotelių, stambiai suplėšyti |
| Feta sūris | 100-150 g | Stambiai sutarkuotas, arba kitas mėgstamas |
| Svogūnų laiškai | Ryšelis | Supjaustyti |
| Alyvuogių aliejus | Šlakelis | Formelėms patepti |
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Keksiukų formos duobeles kruopščiai ištepkite aliejumi.
- Dideliame dubenyje išplakite baltymus su pienu, druska ir pipirais.
- Į kiekvieną keksiuko duobelę dėkite vienodai pomidoriukų, paprikų, špinatų, užpilkite plakinio, kad mišinys užimtų apie 2/3 duobutės tūrio. Pabarstykite feta ir svogūnų laiškais.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 12-14 min.
- Ištraukite iš orkaitės, peiliu apipjaukite aplink keksiuko duobutės kraštus, kad atlaisvintumėte omletukus, o tada dėkite juos į lėkštes ir skanaukite. Jei mėgstate, šalia tinka naminis pomidorų padažas ar džemas.
Tradicinis itališkas omletas su špinatais ir feta (keptuvėje/orkaitėje)
Šis receptas siūlo klasikinį omleto variantą, kuris kepamas keptuvėje ir, esant reikalui, pabaigiamas kepti orkaitėje, suteikiant jam nepakartojamą purumą ir auksinę plutelę.
Ingredientai:
- 8 kiaušiniai
- 50 ml grietinėlės
- Špinatai (švieži arba šaldyti)
- Pievagrybiai
- Feta sūris
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Pievagrybius ir špinatus pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle, druska ir pipirais.
- Supilkite kiaušinių plakinį ant keptų pievagrybių ir špinatų.
- Pabarstykite fetos sūrio kubeliais.
- Kepkite ant mažos ugnies, kol omletas iškeps. Jei reikia, pabaikite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol viršus gražiai apskrus.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite keisti ingredientus pagal savo skonį ir tai, ką turite šaldytuve. Puikiai tinka įvairios daržovės, sūriai, grybai ar kiti likučiai.
- Keptuvė, tinkama orkaitei: Rekomenduojama turėti keptuvę, kurią galima įdėti į orkaitę. Tai palengvins omleto kepimą ir padės pasiekti idealų rezultatą.
- Sotus patiekalas: Šis omletas yra sotus ir gardus pusryčių variantas, puikiai tinkantis energingai pradėti dieną.
- Tinka ir atvėsęs: Omletas skanus ir atvėsęs, todėl galite jį paruošti iš anksto ir pasiimti su savimi kaip užkandį.
Kaip suprasti, kad omletas jau iškepęs?
Omletas yra iškepęs, kai jis tampa tvirtas ir nebeskystas. Galite patikrinti švelniai paspausdami jo centrą: jei jis nebedrebės ir bus standus, vadinasi, omletas paruoštas.