Šokoladinis pyragas be kiaušinių - puikus pasirinkimas smaližiams, alergiškiems kiaušiniams arba tiesiog norintiems išbandyti naują receptą. Šis pyragas gali būti ne tik skanus, bet ir drėgnas, minkštas bei sodraus šokolado skonio. Kai norisi pyrago, bet neturite kiaušinių, arba vengiate jų dėl alergijos ar gyvenimo būdo, ne bėda! Yra daugybė puikių receptų, leidžiančių iškepti purų, drėgną ir skanų pyragą be kiaušinių. Šiame straipsnyje rasite keletą išbandytų ir patikrintų receptų, kurie tikrai nenuvils, įskaitant ir netradicinius variantus su cukinijomis ar avokadais. Šokoladinis pyragas be kiaušinių - lengvas kaip debesis - purus desertas, tirpstantis burnoje!
Kodėl rinktis šokoladinį pyragą be kiaušinių?
Vienas didžiausių pyrago be kiaušinių privalumų - jo universalumas. Be to, šie pyragai pasižymi ir kitais svarbiais privalumais:
| Privalumas | Aprašymas |
|---|---|
| Tinka alergiškiems | Puikus pasirinkimas žmonėms, alergiškiems kiaušiniams. |
| Ekonomiškas | Reikia mažiau ingredientų, todėl pigiau. |
| Paprastas | Lengvai pagaminamas, nereikalauja specialių įgūdžių. |
| Universalus | Galima pritaikyti įvairiems desertams: tortams, keksiukams, glajams. |
Netikėtas ingredientas: Šokoladinis avokadų pyragas
Pasirodo, įmanoma! Blogerė Ashley Kappel rado puikų būdą, kuo pakeisti kiaušinius ir sviestą šokoladiniame pyrage. Tai - avokadas. Jos atrastas receptas, atspausdintas interneto puslapyje "My Recipes", ypač patiks nevalgantiems pieno produktų, ir ne tik jiems.
"Įšokau į maisto gaminamo su avokadu traukinį, tam, kad patikrinčiau, ar įmanoma pagaminti skanų šokoladinį pyragą su avokadu vietoje kiaušinių ir sviesto", - rašo blogerė. Anot moters, pyragas gražiai kepė ir kvepėjo šokoladu. Jis ne tik sužavėjo pačią A. Kappel, bet ir du jos 1 bei 2 metų vaikučius.
"Šis pyragas yra be kiaušinių ar sviesto ir toks skanus, kad vaikai užsimanė jo pakartoti. Šilkinio švelnumo glaistas yra lengvas, šokoladinio skonio ir su sveikais riebalais", - rašė tinklaraštininkė. Moteris pridūrė: "Glaistas iš avokado, cukraus ir kakavos man pasirodė per švelnios sudėties. Tačiau su pyragu jis puikiai tiko. Tai - puikus, mažesnį kaltės jausmą sukeliantis pyragas, kurį galima patiekti šeimai ar draugams. Be to, tai geras būdas sunaudoti prinokusius avokadus".
Tamsaus šokoladinio avokadų pyrago receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvos tradiciniams ingredientams, pavyzdžiui, kiaušiniams ir sviestui. Avokadas suteikia pyragui drėgnumo ir švelnios tekstūros.
Pyragui reikės:
- Miltai: 3 puodeliai
- Tamsios kakavos milteliai: 5 valgomieji šaukštai
- Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Geriamosios sodos: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Augalinis aliejus: ketvirtis puodelio
- Prinokęs sutrintas avokadas: 1
- Vanduo: 2 puodeliai
- Baltojo acto: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Vanilės ekstraktas: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Cukrus: 2 puodeliai
Glaistui reikės:
- Prinokę sutrinti avokadai: 2
- Cukrus: 2 puodeliai
- Kakavos milteliai: 5 šaukštai
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ištepkite riebalais ir miltais dvi apvalias kepimo skardas.
- Dideliame dubenyje sumaišykite pirmas penkias pyrago sudedamąsias dalis (miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą, druską).
- Kitame dubenyje sumaišykite sekančias sudedamąsias dalis (vandenį, actą, vanilės ekstraktą), išskyrus avokadą ir cukrų, su aliejumi.
- Įdėkite cukrų ir trinto avokado masę į tešlą ir išmaišykite ją iki vienalytės masės.
- Padalinkite tešlą į dvi vienodas dalis ir supilkite į kepimo formas ir kepkite apie 30 minučių.
- Palaukite, kol atvės, tada iš avokadų, cukraus ir kakavos miltelių pagamintu glaistu aptepkite vieną pyrago dalį.
Baltojo šokolado pyragas „blondis“
Kiti nuostabūs šokoladinio pyrago be kiaušinių receptai
Šokoladinis cukinijų pyragas
Šokoladinis cukinijų pyragas - tai netikėtas, bet labai skanus desertas. Cukinijos suteikia pyragui drėgnumo ir minkštumo, o jų skonis visiškai nejaučiamas.
Ingredientai:
- Miltai
- Kakava
- Soda
- Druska: 0,5 arb. šaukštelio
- Cukrus
- Aliejus
- Cukinija: 200 ml (tarkuotos)
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje sumaišykite cukrų su aliejumi. Maišykite, kol viskas išsimaišys.
- Cukraus ir aliejaus mišinį sumaišykite su sausais ingredientais. Masė turėtų gautis šiek tiek šlapia, bet ir biri.
- Cukiniją sutarkuokite smulkia tarka. Jei naudojate jaunas cukinijas, jų nulupti nereikia, o didesnes reikėtų nulupti ir pašalinti sėklas.
- Į mišinį sudėkite tarkuotą cukiniją ir išmaišykite.
- Kepimo skardą (20x20cm) išklokite kepimo popieriumi ir ištepkite kokosų aliejumi (apie 1-2 šaukštelius).
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Supilkite pyrago masę į skardą, išlyginkite paviršių ir dėkite kepti apie 20 minučių.
- Iškepusį pyragą palikite bent 5 minutes atvėsti kepimo formoje.
Veganiškas šokoladinis keksas be kiaušinių
Šis receptas puikiai tinka veganams arba tiems, kurie ieško kiaušinių neturinčio pyrago varianto.
Ingredientai:
- Veganiškas šokoladas: 100 g
- Miltai: 210 g
- Nesaldinta kakava: 60 g
- Rudasis cukrus: 150 g
- Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai
- Druska: žiupsnelis
- Augalinis pienas: 250 ml
- Aliejus: 80 g
Gaminimas:
- Šokoladą susmulkinkite. Sumaišykite miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
- Į miltų ir kakavos mišinį supilkite augalinį pieną ir aliejų, viską išmaišykite tiek, kad tik susijungtų. Nepermaišykite.
- Pabaigoje suberkite šokoladą ir dar permaišykite.
- Tešlą sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą (22 x 22 cm). Kepkite apie 50 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Aušinkite pirmiausia formoje, o po 15 min.
Drėgnas šokoladinis pyragas be kiaušinių (Dovilės Valentienės receptas)
Geriausia Lietuvos konditerė Dovilė Valentienė dalinasi nuostabaus skonio šokoladinio pyrago receptu, kuriame nėra nė vieno kiaušinio.
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai: 280 g
- Cukrus: 180 g
- Drungnas vanduo, pienas ar kava: 250 ml
- Aliejus: 5 v.š.
- Sodrios kakavos (20-22 proc.): 3 v.š.
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Vanilinis cukrus: 1 a.š.
- Druska: 1 a.š. (naudojama su miltais ir kakava)
- Tirpi kava: 1 a.š. (nebūtina)
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijojame.
- Atskirame dubenyje sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišome šluotele, kol cukrus ištirps.
- Į sausų produktų mišinį įmaišome gautą skystį ir sujungiame iki vienalytės masės. Turime gauti grietinės tirštumo tešlą.
- Supilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min.
- Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu. Ar pyragas iškepęs, patikriname į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
- Iškeptą pyragą paliekame atvėsti. Pyragą galima gardinti kapoto šokolado gabaliukais, riešutais ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.
PATARIMAS: Pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau.
Šokoladinis Brownie be kiaušinių
Tai paprastesnė klasikinio brownie versija - labai skanus, šokoladinis, drėgnas ir saldus pyragas.
Ingredientai:
- Sviestas
- Šokoladas (daugiau nei 70% kakavos)
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
Gaminimas:
- Tirpinkite gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilkite vandens ir uždėkite virti. Ant puodo „pasodinkite“ dubenėlį, kuriame tirpinsite produktus.
- Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti, kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu.
- Ištirpusią masę perpilkite į didesnį dubenį.
- Sudėkite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite.
- Supilkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Šokoladinis pyragas be kiaušinių su kefyru
Šokoladinis pyragas be kiaušinių su kefyru yra lengvas kaip debesis ir tirpsta burnoje! Kefyrą išimkite iš šaldytuvo iš anksto, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
Ingredientai:
- Miltai
- Kakavos milteliai
- Cukrus
- Kefyras (kambario temperatūros)
- Soda
- Aliejus (naudojamas kepimo formos patepimui)
- Actas: 1 šaukštas
- Vanilės esencija
- Šaltas vanduo: 1 puodelis
- Druska
- Cinamonas
- Kepimo milteliai
Gaminimas:
- Inde sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską, cinamoną, cukrų. Viską gerai išmaišome. Miltus būtinai persijokite - tai prisotins juos deguonies ir pyragas bus puresnis.
- Šaukšto pagalba šiame mišinyje padarome tris duobutes - į vieną duobutę pilame 6 šaukštus aliejaus, į kitą duobutę pilame 1 šaukštą acto, o į kitą - vanilės esenciją. Viską užpilame puodeliu šalto vandens ir pradedame maišyti rankiniu mikseriu tol, kol masė pasidarys vientisą. Ji gausis gan tiršta.
- Paruoškite kepimo formą. Paimame kepimo indą (geriausiai būtų naudoti nedidelį ~20cm skersmens keturkampį indą), jį išklojame kepimo popieriumi, patepame šiek tiek aliejumi ir supilame visą masę. Jei forma silikoninė, tepti aliejumi nereikia. Jei metalinė ar stiklinė - patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais arba manų kruopomis. Nuo formos dydžio priklausys pyrago aukštis - jei kepate vieną porciją (po 1 stiklinę ingredientų), naudokite siauresnę formą.
- Supilkite tešlą į paruoštą formą. Jei forma stiklinė - dėkite ją į šaltą orkaitę. Jei metalinė ar silikoninė - įkaitinkite orkaitę iki 190°C su viršaus ir apačios kaitinimu. Kepkite apie 25 minutes, patikrinkite mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
Patarimai ir gudrybės tobulam pyragui
- Drėgnumas: Norint, kad pyragas būtų drėgnas, svarbu neperkepti. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbesdami medinį pagaliuką į jo vidurį. Jei ištraukus pagaliukas yra švarus arba tik vos vos aplipęs tešla, pyragas yra iškepęs.
- Kakava: Geriausia naudoti aukštos kokybės kakavą, kad pyragas būtų sodraus šokolado skonio.
- Šokoladas: Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą, priklausomai nuo jūsų skonio.
Universalūs pyrago be kiaušinių panaudojimo būdai
Vienas didžiausių pyrago be kiaušinių privalumų - jo universalumas. Štai keletas idėjų, kaip galite jį pritaikyti:
- Tortas: Supjaustykite pyragą horizontaliai, kad gautumėte kelis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.
- Glajus: Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi - sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
- Keksiukai: Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
- Dovana: Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink - dekoratyvų popierių ar drobelę. Tai puiki ir skani dovana.
tags: #sokoladinis #pyragas #be #kiausiniu