Pica - tai patiekalas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius picos receptus su oregano, pradedant paprastais ir greitais, baigiant sudėtingesniais, reikalaujančiais brandintos tešlos. Taip pat aptarsime picos pagrindo, padažo ir ingredientų pasirinkimo svarbą, kad kiekvienas galėtų pasigaminti tobulą picą namuose.
Picos pagrindas: svarbiausia dalis
Turbūt svarbiausia picos dalis - pagrindas. Kukliai iškilęs, purus, minkštas, plonas, šiek tiek tąsus, maloniai apskrudęs, nesudegęs, jokiu būdu ne šlapias ir svarbiausia - skanus. Tradicinis itališkas picos padas būna plonas ir gaminamas iš aukščiausios kokybės miltų, gero aliejaus, vandens, druskos ir mielių.
Populiarūs picos pagrindo receptai
- J. Oliverio įkvėptas receptas: Suberkite miltus į dubenį, įberkite druskos ir išmaišykite. Padarykite duobutę, supilkite alyvuogių aliejų, cukrų, mielių gabaliukus ir šiltame vandenyje viską ištirpinkite. Po 5-10 min. atsargiai išminkykite tešlą ir palikite kilti apie 1 val.
- Plonas picos paplotis: 300 g miltų, 100 ml šilto vandens, 3 šaukštų mineralinio vandens, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštelių sausų mielių, po žiupsnelį cukraus ir druskos.
- Storas picos pagrindas: 3 stiklinės miltų, 1 stiklinė vandens, 5 g sausų mielių, šaukšto alyvuogių aliejaus, žiupsnelio druskos.
- Greitas variantas: Naudokite šaldytą bemielę tešlą. Atšildykite, iškočiokite ir parinkite mėgstamus produktus.
Lengvas picos tešlos receptas
Naminis pomidorų padažas - picos širdis
Svarbiausia picos paslaptis - picos pagrindo padažas, kurį galite pasigaminti patys. Pomidorus sumalkite daržovių smulkintuvu, suberkite prieskonius, sūrį ir aliejų. Įspauskite česnaką (galima tiesiog sumalti smulkintuvu). Viską sumaišykite. Padažą padalinkite į dvi dalis ir tolygiai išskirstykite ant picos pagrindo.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Konservuoti pomidorai | 1 indelis |
| Kietasis sūris | 100 g |
| Alyvuogių aliejus | 50 ml |
| Raudonėlis (oregano) | Pagal skonį |
Ingredientų pasirinkimas ir kepimo klaidos
Picos ingredientus rinkitės pagal tai, ką turite šaldytuve. Marinuoti artišokai, mocarela, pievagrybiai, dešra, cukinija, baklažanai - tinka bet kas pagal skonį ir fantaziją. Rekomenduojama ant picos pagrindo dėti ne daugiau kaip 5 ingredientus.
Svarbūs patarimai kepimui:
- Jeigu tešla mielinė, ištampykite ją rankomis, nenaudokite kočėlo.
- Picą rekomenduojama pašauti tik į gerai įkaitintą orkaitę.
- Sūrius ant picos barstykite keliais etapais: ant padažo ir ant viršaus.
- Baziliką dėkite ant picos prieš šaunant ją į orkaitę arba jau iškeptą.
Picos receptai su oregano
Beatos picos yra puikus pasirinkimas, kai norite greitai paruošti skanų ir traškų užkandį. Ant iškočiotos tešlos tolygiai paskirstykite pomidorų padažą, palikdami nedidelį kraštą. Ant padažo uždėkite tarkuotą sūrį bei, jei norite, šoninę ar dešreles. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite oregano ir orkaitėje kepkite apie 20 min. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Taip pat galite išbandyti brandintos tešlos receptą: padalinkite tešlą į 4 lygias dalis ir suformuokite į rutulius. Dėkite į hermetinius maišelius ir brandinkite šaldytuve 3 paras. Toks procesas suteiks tešlai ypatingą skonį ir tekstūrą.