Kepti kiaušiniai yra vienas populiariausių ir greitai paruošiamų patiekalų pasaulyje. Be puikaus skonio, svarbu žinoti ir jo maistinę vertę, ypač kalorijų kiekį. Nors tradiciškai kiaušinienė kepama keptuvėje, orkaitėje keptas kiaušinis gali tapti puikia alternatyva, leidžiančia atrasti naujus skonius ir patiekimo būdus. Kiaušiniai - universalus produktas, tinkantis tiek kasdieniams pusryčiams, tiek šventiniam stalui. Jie greitai paruošiami, maistingi ir puikiai dera su įvairiais ingredientais. Šiame straipsnyje detaliai aptarsime, kiek kalorijų turi keptas kiaušinis, kokia jo maistinė vertė, ir pateiksime įdomių faktų apie šį produktą, taip pat pasidalinsime įvairiais orkaitėje keptų kiaušinių receptais bei naudingais patarimais.
Kiaušinių nauda ir pasirinkimas
Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti, kaip išsirinkti kokybiškus kiaušinius. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, pataria atkreipti dėmesį į galiojimo terminą - tai pagrindinis kokybės kriterijus. Nors dauguma įpratę kiaušinius laikyti šaldytuve, šis produktas nereikalauja griežto temperatūros režimo, tad galite juos laikyti ir kambario temperatūroje. Tačiau laikant kiaušinius aukštesnėje temperatūroje, jų saugojimo terminas bus trumpesnis.
Prieš vartojimą kiaušinius būtinai nuplaukite. Geriausia pamirkyti juos šiltame sodos tirpale, tuomet nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti. Patikrinti, ar kiaušinis yra šviežias, yra ganėtinai sudėtinga, todėl rinkdamiesi kiaušinius parduotuvėje pirmiausiai apžiūrėkite, ar jie nėra suskilę. Jei parsinešus į namus ar ilgiau namuose palaikius kiaušinius kyla įtarimų dėl jų kokybės, galite pabandyti liaudišką kiaušinio kokybės patikrinimo metodą: įdėkite kiaušinį į vandenį ir stebėkite, ar jis nusileidžia į dugną.
Kuo ilgiau kiaušiniai laikomi, tuo daugiau oro pro lukštą į juos patenka, tad pasenę ir vartojimui nebetinkami kiaušiniai bus lengvesni, panardinti į vandenį iškils į paviršių. V.Juodkazienės teigimu, skirtumo tarp baltų ir rudų kiaušinių nėra, o jų tvirtumas priklauso ne nuo spalvos, bet vištos amžiaus. Tačiau visų svarbiausia - vištų auginimo būdas, todėl patartina rinktis ant kraiko laikomų vištų kiaušinius.
Be to, neišmeskite kiaušinių lukštų, nes jie - taip pat naudingi organizmui. Kiaušinių lukštuose yra daug kalcio, taip pat vario, fluoro, geležies, fosforo, cinko ir kitų, organizmui reikalingų mikroelementų. Iš kiaušinių lukštų galite pasigaminti natūralų maisto papildą. Kiaušinius gerai nuplaukite ir nuskalaukite po tekančiu drungnu vandeniu, pavirkite vandenyje kelias minutes, tuomet nulupkite ir pašalinkite kiaušinių vidinėje pusėje esančią plėvelę. Kiaušinių lukštus kelioms valandoms padėkite tamsioje gerai vėdinamoje vietoje, kad jie išdžiūtų, o išdžiūvusius sugrūskite į miltelius.
Maistinė vertė ir kalorijos: keptas kiaušinis
Be puikaus skonio, svarbu žinoti ir jo maistinę vertę, ypač kalorijų kiekį. Pasak dietistės, kiaušinyje yra daug mineralinių medžiagų, natrio, kalio, geležies, chloro, B grupės vitaminų, vitamino D. Taip pat yra cholino - medžiagos, kuri labai svarbi atminčiai. „Pats kiaušinio baltymas yra kaip etalonas - tai reiškia, kad kituose produktuose esantis baltymų kiekis ir tai, kaip jį pasisavina organizmas, lyginamas su baltymais, esančiais kiaušinyje. Kiaušinio baltyme esančios medžiagos skatina raumenų augimą, be to, padeda raumenims atsigauti, kai po intensyvaus sporto jie būna pažeidžiami“, - kalbėjo V. Kurpienė.
Svarbu paminėti, kad kiaušinio trynyje yra cholesterolio. Ilgą laiką buvo manoma, kad cholesterolio turtingi produktai kenkia širdies sveikatai, tačiau naujausi tyrimai rodo, kad mitybos cholesterolio poveikis cholesterolio kiekiui kraujyje yra minimalus daugumai žmonių.
Kalorijų kiekis keptame kiaušinyje
Kalorijų kiekis keptame kiaušinyje priklauso nuo kelių faktorių: kiaušinio dydžio, kepimo būdo ir naudojamų riebalų. Vidutiniškai, vienas didelis keptas kiaušinis (apie 50 gramų) gali turėti nuo 90 iki 110 kalorijų. Tačiau, jei kepimui naudojamas didelis kiekis riebalų, kalorijų skaičius gali žymiai išaugti.
Štai apytikslis kalorijų kiekis, priklausomai nuo kepimo būdo:
| Kepimo būdas | Apytikslis kalorijų kiekis (1 didelis kiaušinis) |
|---|---|
| Keptas kiaušinis be riebalų (nepridegančioje keptuvėje ar orkaitėje) | Apie 90-100 kcal |
| Keptas kiaušinis su šlakeliu aliejaus (1 arbatinis šaukštelis) | Apie 120-130 kcal |
| Keptas kiaušinis su sviestu (1 arbatinis šaukštelis) | Apie 130-140 kcal |
Svarbu atsižvelgti į tai, kad papildomi ingredientai, tokie kaip sūris, šoninė ar daržovės, taip pat didins bendrą patiekalo kalorijų kiekį.
Detali maistinė vertė (viename dideliame keptame kiaušinyje, apie 50 gramų)
Be kalorijų, svarbu atkreipti dėmesį ir į kitas maistines medžiagas, kurios yra keptame kiaušinyje:
- Baltymai: 6-7 gramai. Baltymai yra būtini raumenų augimui ir atstatymui, taip pat svarbūs fermentų ir hormonų gamybai.
- Riebalai: 7-8 gramai. Didžioji dalis riebalų kiaušinyje yra nesočiosios, kurios yra naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai.
- Angliavandeniai: Apie 1 gramas. Kiaušiniuose angliavandenių yra labai mažai.
- Vitaminai:
- Vitaminas A: Svarbus regėjimui, imuninei sistemai ir odos sveikatai.
- Vitaminas D: Padeda organizmui įsisavinti kalcį, svarbus kaulų sveikatai.
- Vitaminas B12: Būtinas nervų sistemos funkcijai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
- Riboflavinas (B2): Dalyvauja energijos gamyboje ir ląstelių funkcijose.
- Mineralai:
- Selenas: Antioksidantas, svarbus skydliaukės funkcijai.
- Fosforas: Svarbus kaulų ir dantų sveikatai, taip pat energijos gamybai.
- Geležis: Būtina raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir deguonies pernešimui.
Skydliaukės ligos ir mityba. Kaip sumažinti antikūnus?
Sveikesni kiaušinių kepimo būdai
Mitybos specialistai dažniau rekomenduoja virtus kiaušinius. Trumpiau ir žemesnėje temperatūroje išvirtas kiaušinis yra naudingesnis nei iškeptas. Mat toks gamybos būdas mažina žalingus oksidacinius procesus termiškai apdorojant kiaušinį. Be to, virto kiaušinio baltymas yra lengviau virškinamas bei pasisavinamas mūsų organizmo. Kepant kiaušinį aukštoje temperatūroje, netenkama nuo 10 iki 30 proc. jame esančių vitaminų bei antioksidantų. Ilgai šaldytuve stovėjusių arba stipriai apkeptų kiaušinių sudėtyje šių naudingų medžiagų gali sumažėti vos ne per pusę. Be to, kepant kiaušinį aukštoje temperatūroje jame esantis cholesterolis oksiduojasi ir šio proceso metu susidaręs oksisterolis gali būti širdies kraujagyslių ligų pasireiškimo rizikos kaltininku. Taigi - ne kiaušinis kaltas, bet tai, kaip mes elgiamės su šiuo produktu.
Jei vis dėlto norisi kepto kiaušinio, dietistė siūlo alternatyvą: „Iki vidutinio karščio įkaitiname keptuvę, įmušame kiaušinį, pabarstome prieskoniais ir uždengiame dangčiu. Tokiu būdu kiaušinis puikiai iškepa ir neprilimpa, jei keptuvė nelimpančios dangos. Jo kaloringumas ir vertė tokiu atveju identiška virtam“, - sako dietistė. Jei norite pagreitinti procesą, į keptuvę galima įpilti kelis šaukštus vandens. Garuose kiaušinis dar greičiau iškeps. Tačiau, orkaitėje kepti kiaušiniai yra puikus būdas mėgautis šiuo patiekalu, sumažinant riebalų kiekį.
Kaip sumažinti kalorijų kiekį kepant kiaušinius?
Jei norite sumažinti kalorijų kiekį keptuose kiaušiniuose, galite vadovautis šiais patarimais:
- Naudokite nepridegančią keptuvę arba kepimo indelius: Tai leis kepti kiaušinius be riebalų arba su minimaliu jų kiekiu.
- Naudokite mažiau riebalų: Jei naudojate riebalus, rinkitės aliejų su mažu sočiųjų riebalų kiekiu, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų. Taip pat galite naudoti aliejaus purškiklį, kad sumažintumėte sunaudojamo aliejaus kiekį.
- Pašalinkite trynį: Trynyje yra didžiausia kalorijų ir cholesterolio dalis. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, galite naudoti tik kiaušinio baltymus.
- Kepkite kiaušinius orkaitėje: Orkaitėje kepti kiaušiniai yra mažiau kaloringi, nes nereikia naudoti riebalų.
- Pridėkite daržovių: Daržovės, tokios kaip svogūnai, paprikos ar špinatai, gali padidinti patiekalo maistinę vertę ir sotumo jausmą, tuo pačiu sumažindamos kalorijų kiekį.
Orkaitėje kepti kiaušiniai: Įvairūs receptai
Orkaitėje kepti kiaušiniai - tai puiki alternatyva tradicinei kiaušinienei, leidžianti mėgautis įvairiais skoniais ir patiekimo būdais. Štai keletas idėjų ir receptų, kurie nustebins ir nudžiugins.
Greitieji kiaušiniai orkaitėje
Šis prieškalėdinis laikotarpis yra šiek tiek kosminis. Nieko nespėju, nieko iki pabaigos nepadarau, niekaip ne-da-miegu, ką jau kalbėt apie adekvačius pusryčius. Pavyzdžiui, šitie orkaitėje kepti kiaušiniai pasigamina per kokias 5 minutes, reikia tik palaukti, kol iškeps.
- Variantas su pesto ir sūriu: Gaminimo eiga: įkaitinu orkaitę. Orkaitėje naudoti tinkamo indelio (arba ramekino) dugną ir kraštus patepu lašu aliejaus. Į dugną įdedu šaukštelį pesto. Paplėšau saulėje džiovintų pomidorų, pabarstau pasmulkintu pelėsiniu sūriu, įmušu kiaušinį ir kepu.
- Variantas su kumpiu ir pomidorais: Gaminimo eiga: įkaitinu orkaitę. Orkaitėje naudoti tinkamo indelio (arba ramekino) dugną ir kraštus patepu lašu aliejaus. Į dugną dedu pasirinktą kumpį. Pabarstau fermentiniu sūriu, įdedu kelis šviežius pomidorus, įmušu kiaušinį ir kepu.
- Variantas su pievagrybiais ir žolelėmis: Gaminimo eiga: įkaitinu orkaitę. Kol orkaitė kaista, pasiruošiu pievagrybius. Supjaustau raudoną svogūną, česnaką, kelis pievagrybius. Viską supjaustau, trumpai pakepinu keptuvėje ant įkaitinto sviesto, pabarstau druska, pipirais ir žolelėmis (baziliku, rozmarinu, mairūnu). Orkaitėje naudoti tinkamo indelio (arba ramekino) dugną ir kraštus patepu lašu aliejaus. Į dugną dedu keptuvės turinį, įmušu kiaušinį ir kepu.
Ištaigingi orkaitėje kepti kiaušiniai indeliuose
Šis receptas - puikus būdas nustebinti šeimą originaliu ir skaniu patiekalu.
- Reikės: 4 kiaušinių, 4 šaukštų grietinėlės, 1 šaukšto sviesto, keptos šoninės gabaliukų, norimų prieskoninių žolelių (pvz., bazilikų, rozmarinų, krapų ar pesto padažo), gilios skardos, pripildytos vandeniu, karščiui atsparių vienos porcijos dydžio apvalių keramikinių indelių.
- Gaminimas: Ištepkite indelius sviestu, įpilkite po vieną šaukštą grietinėlės. Įmuškite kiaušinius. Vienam indeliui tenka vienas kiaušinis. Sudėkite norimas žoleles, šoninę. Įdėkite indelius į vandens vonelę, šaukite į orkaitę ir kepkite apie 15-30 minučių ant vidutinės kaitros. Kepimo laikas priklauso nuo kiaušinių ir indelių dydžio, tad kai tik baltymas bus iškepęs, o trynys dar skystas - kiaušiniai paruošti. Paruoštus galite papuošti šaukšteliu pesto padažu ar pabarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.
Kiaušiniai su moliūgais ir šonine
Šis receptas puikiai tinka rudens sezonui, kai norisi šilto ir sotaus patiekalo su sezoninėmis daržovėmis.
- Reikės: 2 a. š. aliejaus (alyvuogių), 4 v. š. sviesto, šoninės, moliūgo, druskos, pipirų, paprikos miltelių, pomidorų, džiovintų pomidorų, pesto padažo.
- Gaminimas: Šoninę supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, moliūgą - nedideliais kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje kepkite šoninę, kol ji taps traški. Tuomet įpilkite šlakelį aliejaus (alyvuogių) ir sudėkite moliūgus. Įberkite šiek tiek druskos, pipirų ir paprikos miltelių. Kepimo indelius ištepkite sviestu. Ant dugno dėkite kepintus moliūgus su šonine, tuomet per pusę perpjautus pomidorus, smulkintus džiovintus pomidorus ir po pusę šaukštelio pesto. Įmuškite kiaušinius ir kepkite 200 ‘C įkaitintoje orkaitėje 15 min., arba kol baltymas sustandės. Tačiau kiaušinio trynys turėtų likti minkštas. Patiekite iš kart su šviežia duona. Tokios tipo patiekalą galite kepti didesniuose induose. Gali tilpti ne vienas, o du kiaušiniai.
Kiaušiniai su pomidorais, alyvuogėmis ir kumpiu
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta Viduržemio jūros skonius. Tokiuose pusryčiuose svarbiausia skonių balansas. Alyvuogės ir kumpis yra šio patiekalo topas: nejauti, jog valgai itin sveikai, dėl to vėliau nesinori darinėt šaldytuvo durelių.
- Reikės: Kiaušinių, pomodoriukų, alyvuogių, kumpio, parmezano, druskos, pipirų.
- Gaminimas: Į orkaitei atsparias keptuvėles įmušame kiaušinius, įberiame šiek tiek druskos, pipirų. Į vieną keptuvę ant kiaušinių suberiame pusiau perpjautus pomodoriukus. Iš alyvuogių pašaliname kauliukus. Ant iškepusių kiaušinių dėliojame kumpį, marinuotas alyvuoges, beriame šiek tiek parmezano.
Purus omletas orkaitėje
Zina Bružienė, maisto tinklaraščio „Zinos virtuvė“ autorė, dalijasi savo receptu, kaip orkaitėje iškepti purų ir skanų omletą.
- Reikės: 4 kiaušinių, 200 ml pieno, druskos, sviesto.
- Gaminimas: Kiaušinius išbalbatuokite su druska, bet neplakite. Įpilkite pieną ir taip pat labai lengvai išbalbatuokite, bet neplakite. Kepimo indą gausiai ištepkite sviestu, supilkite plakinį, dėkite porą mažuliukų sviesto spurgelių ir dėkite į orkaitę, kur 180 laipsnių temperatūroje kepkite maždaug 25 min. - kol omletas iškils ir dailiai paskrus iš viršaus. Kadangi kepdamas omletas smarkiai pakyla, tinklaraštininkė pataria rinktis indą aukštais kraštais. Omleto dydis priklauso nuo plakinio kiekio - kuo daugiau kiaušinių ir kuo mažesnis indas, tuo storesnis omletas. Kad tik neliptų per kraštus. Žinoma, kaip ir kiekvienas gaminys iš kiaušinių, išimtas iš orkaitės jis pakris, bet tai normalu. O jei išpilstysite plakinį į porcijinius indelius, tai ir patiekti galėsit neišpurtę omleto į lėkštes.
Lahsa - Jemeno šakšukos pusbrolis (keptas orkaitėje)
Jei mėgstate šakšuką, jums tikrai patiks ir šis iš Jemeno kilęs šakšukos pusbrolis - lahsa. Tradiciškai lahsa yra kepama trumpai - taip masė gaunasi itin kreminė, kabinama šviežia duonele, o skoniu ir tekstūra išties primena šakšuką. Tačiau vienas gaminimo būdas - kepti kiek ilgiau orkaitėje - rezultatas maloniai nustebino ir pavyko labai skanus, purus, omletą primenantis pusryčių patiekalas. Kas dar smagu ir patogu, kad veiksmas čia vyksta vienoje keptuvėje. Kepti galima ant kaitlentės uždengus dangčiu arba orkaitėje - rezultatai gaunasi visiškai skirtingi. Jei norite skystesnės tekstūros ir skonio, kuris primena šakšuką su kiaušiniais skystais tryniais - kepkite ant kaitelentės nedidelės kaitros uždengus dangčiu 5 minutes. Jei norite puresnio, omletą primenančio patiekalo, rinkitės kepimą orkaitėje.
Reikės keptuvės, kurią galima dėti į orkaitę. Galima naudoti špinatus, pomidorus, fetą ir grietinę.
- Supjaustykite pomidorus ketvirčiais. Pašalinkite lapinių kopūstų kietus stiebus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- Berkite pomidorus į keptuvę su gabalėliu sviesto, pabarstykite druska, pipirais ir porą minučių patroškinkite. Tuomet sudėkite lapinius kopūstus, dar porą minučių pakepkite, kol kopūstai suglebs.
- Nukelkite keptuvę nuo kaitros, įmuškite kiaušinius, stengdamiesi, kad tryniai nesuirtų, keliose vietose padėliokite grietinės, ant viršaus tolygiai patrupinkite fetos ir dėkite į orkaitę 15-20 min. - kol kiaušiniai bus iškepę, bet dar apyskysčiu tryniu.
- Valgykite iškart - iš keptuvės, iš lėkščių ar užsidėję ant šviesios pakepintos duonos.
Purūs kiaušiniai su baltymų „lizdais“
Taip paruošti jie ne tik įdomiai (bei fotogeniškai) atrodo, bet ir, kaip tikinama, yra įdomios tekstūros ir labai gardūs. Gal metas išbandyti? Kur glūdi tokio paruošimo paslaptis? Taip kepamus kiaušinius siūloma gardinti visais tais priedais, kuriais ir šiaip gardiname kiaušinius - sūriu, žalumynais, svogūnų laiškais, kumpiu. Jei ryžotės išbandyti šį kiaušinių ruošimo būdą, žemiau rasite ir detalų receptą.
- Receptas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Įberkite į baltymus po žiupsnį druskos ir pipirų ir išplakite iki minkštų putų (plakti iki standumo nereikia).
- Dėdami šaukštu ant skardos suformuokite 4 baltymų kauburėlius, o centre padarykite mažyčius „lizdus“.
- Atsargiai į kiekvieną baltymų kauburėlio „lizdą“ įleiskite po trynį ir dar užberkite po žiupsniuką pipirų bei druskos.
- Kepkite, kol trynį kiek sutrauks, tačiau neperkepkite - užteks 3-4 min.
Kiaušiniai įvairiose dietose
Keptas kiaušinis gali būti įtrauktas į daugelį dietų, priklausomai nuo jūsų tikslų ir poreikių:
- Baltymų dieta: Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, todėl jie yra populiarus pasirinkimas baltymų dietose.
- Mažai angliavandenių turinti dieta: Kiaušiniuose yra labai mažai angliavandenių, todėl jie puikiai tinka mažai angliavandenių turinčioms dietoms, tokioms kaip keto dieta.
- Svorio metimo dieta: Dėl savo sotumo savybių, kiaušiniai gali padėti kontroliuoti apetitą ir sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.
- Vegetariška dieta: Kiaušiniai yra svarbus baltymų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis vegetarams, kurie nevartoja mėsos.
Itin svarbu - su kuo kiaušiniai valgomi
Kiaušinis, jei skaičiuotume jo maistinę vertę, yra vidutinio kaloringumo. Todėl, pasak mitybos specialistės, būtų ganėtinai sudėtinga jų persivalgyti. Tačiau labai dažnai žmonės kiaušinius valgo kartu su balta duona, įvairiais riebiais padažais, šonine, dešra ir pan. „Pati didžiausia problema būna ne kiaušinyje, bet tai, su kuo jį valgome. Labai svarbu, kad, jei šalia valgome riebalus, tai jų stengtis suvalgyti kuo mažiau. Geriausia valgyti su daržovėmis. Jei labai nėra laiko, galima į keptuvę sudėti šaldytas daržoves, ant viršaus užpilti kiaušinio plakinį“, - sakė V. Kurpienė. Dar vienas galimas variantas - supilti kiaušinio plakinį į keksų formeles ir kepti orkaitėje.
„Jei būtinai valgyti norisi su duona, geriau rinktis viso grūdo, grikių ar avižų. Tokiu atveju grūdai yra ilgesnio pasisavinimo. Vietoje majonezo galima rinktis avokadą ar kitas užtepėles, garstyčias sumaišyti su grietine ir druska“, - kalbėjo pašnekovė.
Kiaušinio trynys: atsisakyti ar ne?
Pasak dietistės, rekomendacijų, kiek per dieną ar savaitę suvartoti kiaušinių, yra labai įvairių. Jos priklauso nuo sveikatos būklės. Teigiama, kad sveikam žmogui galima suvalgyti vieną kiaušinį per dieną ir tai neturės jokios neigiamos įtakos. „Apie neigiamą įtaką sveikatai yra kalbama dėl to, kad kiaušinyje yra cholesterolio. Kita vertus, daugiausiai cholesterolio pagamina mūsų kepenys ir iš maisto jo gauname santykinai mažą kiekį. Mūsų kepenys daugiausiai cholesterolio gamina tada, kai valgome perdirbtus augalinius produktus: miltinius ar saldumynus. Tai tie priedai, kuriuos dažnai vartojame kartu su kiaušiniu“, - sako V. Kurpienė.
Vis dėlto tikriausiai retai kuris per dieną suvalgo tik vieną kiaušinį. Todėl dietistė rekomenduoja pabandyti suskaičiuoti, kiek iš viso kiaušinių suvalgome per savaitę ir paskaičiuoti, kiek vidutiniškai jų suvalgome per dieną. „Cholesterolis yra tik trynyje, todėl, jei norite vartoti daugiau kiaušinių, geriau suvalgyti šiek tiek mažiau trynių. Vis dėlto, ir trynys yra labai naudingas, jame pilna antioksidantų, gerųjų riebalų ir kitų vertingų medžiagų, todėl rekomenduočiau reikėtų kiaušinį valgyti visą“, - kalbėjo mitybos specialistė. Trynio vengti vertėtų tiems, kas turi stipriai padidintą cholesterolio kiekį kraujyje ar serga diabetu. Tada rekomenduojama neviršyti 3 kiaušinių per savaitę. Vis dėlto tai labai priklauso nuo to, kokius kitus produktus žmogus vartoja ir reikia žiūrėti konkrečią individualią situaciją. „Vis dėlto tai tik vidurkiai, ir labai priklauso nuo to, kaip apskritai žmogus maitinasi. Jei jis maitinasi vertingai, gali būti, kad diabetas bus valdomas lengviau ir kiaušinių galima valgyti daugiau“ - sakė V. Kurpienė.
Kalbant apie Velykines šeimos varžybas - kuris daugiau kiaušinių suvalgys - dietistė turi griežtą nuomonę. „Šis paprotys galėjo ateiti iš senų laikų, kai po ilgo ir griežto pasninko žmonės sėsdavo prie nukrauto vaišėmis stalo. Šiais laikais to daryti tikrai nereikėtų. Tai reiškia, kad nebesivadovaujame savo sotumo ir alkio jausmais, tai nėra geras pasirinkimas. Be to, persivalgymas silpnina imunitetą. Geriau lenktyniauti, kieno kiaušinio lukštas tvirtesnis“, - kalbėjo knygos „Liekna visam gyvenimui“ autorė.
Keptas kiaušinis: faktai ir įdomybės
Kiaušiniai - tai ne tik maistingas produktas, bet ir įdomus tyrimų bei inovacijų objektas. Štai keletas įdomių faktų ir tendencijų, susijusių su kiaušiniais:
- Augantis ekologiškų kiaušinių populiarumas: Vartotojai vis labiau domisi ekologiškai auginamais kiaušiniais, kuriuose vištos auginamos natūralesnėmis sąlygomis ir šeriamos ekologišku pašaru.
- Kiaušinių alternatyvos: Dėl augančio susirūpinimo gyvūnų gerove ir aplinkosauga, vis daugiau dėmesio skiriama kiaušinių alternatyvoms, pagamintoms iš augalinių ingredientų.
- Funkciniai kiaušiniai: Mokslininkai kuria vadinamuosius funkcinius kiaušinius, kuriuose padidintas tam tikrų maistinių medžiagų kiekis, pavyzdžiui, omega-3 riebalų rūgščių arba vitamino D.
- Kiaušinių pakavimo inovacijos: Siekiant sumažinti atliekų kiekį, kuriamos naujos, tvarios kiaušinių pakavimo medžiagos, pavyzdžiui, pagamintos iš perdirbto popieriaus arba bioplastiko.
- Kiaušinių naudojimas kosmetikoje: Kiaušinių baltymai ir tryniai vis dažniau naudojami kosmetikos gaminiuose dėl savo drėkinančių ir maitinančių savybių.
tags: #orkaiteje #kepti #kiausiniai