Šiame straipsnyje apžvelgiame "Fortas" ir "Forto Dvaras" restoranus, atkreipdami dėmesį į dienos pietų pasiūlymus, istoriją ir kitus aspektus. Jie priklauso UAB „Restoranų grupė FORTAS“, kuri yra svarbi Lietuvos maitinimo sektoriaus dalis, puoselėjanti tiek modernią, tiek tradicinę lietuvišką virtuvę.
„Restoranų Grupė Fortas“ - Istorija ir Plėtra
UAB „Restoranų grupė FORTAS“ yra viena iš lyderiaujančių maitinimo įstaigų grupių Lietuvoje. Jai priklauso 8 restoranai „Forto Dvaras“, 6 „Fortas“, „Terrazza“ ir „The Spot“.
Grupė plečia savo veiklą įvairiose maitinimo paslaugų srityse. Taip pat valdo „Express Pizza“ picerijas, kurios veikia nuo 2006 metų, ir „Crisperia“ picerijas, kurios veikia nuo 2020-ųjų. Nuo 2025-ųjų planuojama pradėti ir „Fasta Pasta“ veiklą. Ši grupė neapsiriboja vien restoranais, bet apima ir konditerijos gaminių gamybą.
UAB „BIJOLA“ - jau du dešimtmečius konditerijos gaminius gaminanti įmonė. Kepame apie 100 rūšių tortų, pyragų, pyragaičių, sausainių, gaminame vyniotinius, saldainius, šokolado figūrėles, florentinus ir keksus, kepame duoną. Naujiena: tortų, pyragų, pyragaičių, desertų, sausainių internetinė parduotuvė.
Visa tai rodo „Restoranų Grupės Fortas“ platų veiklos spektrą ir nuolatinį siekį patenkinti įvairius klientų poreikius.
| Prekės ženklas / Įmonė | Veiklos sritis | Įkūrimo / Veiklos pradžios metai |
|---|---|---|
| Fortas | Restoranai (stilinga aplinka, firminiai patiekalai) | 1996 |
| Forto Dvaras | Restoranai (lietuviškas kulinarinis paveldas) | 2003 |
| Express Pizza | Picerijų tinklas | 2006 |
| Crisperia | Picerijos | 2020 |
| Fasta Pasta | Restoranai (pasta) | nuo 2025 (planuojama) |
| Terrazza | Restoranas | Nenurodyta |
| The Spot | Restoranas | Nenurodyta |
| UAB „BIJOLA“ | Konditerijos gaminiai, duona | daugiau nei du dešimtmečius |
| Viva Group (susijusi) | Valymo paslaugos, reklamos gamyba, greitas maistas | Nenurodyta |
| UAB Evlada (susijusi) | Viešbučiai, restoranai, patalpų nuoma Kaune | Nenurodyta |
„Fortas“ - Stilingumo ir Demokratiškos Aplinkos Simbolis
Įkūrimas ir Filosofija
1996 metais Algirdo gatvėje įkurtas pirmasis restoranas "FORTAS" išsiskyrė stilingumu, saugumu, demokratiška aplinka, puikiais firminiais patiekalais, plačiu salotų, karštųjų patiekalų pasirinkimu, subalansuota vynų gama bei draugišku aptarnavimu. Tai vienas iš nedaugelio restoranų, kuris išlaikė savo pozicijas rinkoje beveik tris dešimtmečius, nuolat džiugindamas lankytojus aukšta kokybe ir jaukumu.
Interjero Vizija ir Algirdas Kaušpėdas
Algirdas Kaušpėdas vadinamas dar ir „Forto“ vardo krikštatėviu, mat buvo dalis komandos, sukūrusios esminę tinklo idėją. Grupės „Antis“ lyderį su „Forto“ restoranu sieja ypatingai glaudus ryšys. Būtent jis atsakingas už pirmojo restorano interjero idėją, vėliau pritaikytą ir kitoms „Forto“ lokacijoms. Daugelis lankytojų nustebtų sužinoję, bet iš tiesų iki šiol klientų teigiamai vertinama ir jau ilgus metus mylima aplinka sukurta būtent A. Kaušpėdo vadovaujamos architektūros studijos „Jungtinės Pajėgos”.
Dienos Pietūs ir Kulinarijos Išskirtinumai
Iš visai kitų kraštų įkvėpimo sėmėsi legendinis muzikantas bei garsus architektas Algirdas Kaušpėdas. Jis teigė graikiškas salotas pamilęs dar tada, kai šios nebuvo tokios madingos. Tuo tikslu su bičiuliais 1997 metais surengė pažintinę ekspediciją į Graikiją. Kelionės metu buvo išragautos dešimtys graikiškų salotų versijų ir įgyta patirtis suvesta į vienintelį “Forto” variantą. Atlikėjas pasakoja, jog ištobulintos graikų salotos greitai pagaminamos bei lengvos, tačiau ilgam suteikia energijos, tad pasiūlo nepaprastai malonų variantą pietums.
Dienos pietų pasiūlymai "Forte" taip pat palieka gerą įspūdį. Vienas iš lankytojų prisiminė apsilankymą "Forte" po ilgos pertraukos. Jį maloniai nustebino dienos pietų pasiūlymas, kuris buvo pateiktas gražiai ir gramatiškai tvarkingai surašytas ant juodos lentos. Šį kartą pasirinkta kreminė pomidorų sriuba (1,9 eur) ir kiaulienos sprandinės kepsnys (5,9 eur). Nors 7,8 eur kaina už pietus gali pasirodyti didesnė nei vidutinė, tačiau ji atitinka siūlomą kokybę ir patiekalų šviežumą.
„Forto Dvaras“ - Lietuviško Kulinarinio Paveldo Puoselėtojas
Įkūrimas ir Misija
2003 metais duris atvėrė lietuviškų patiekalų restoranas "FORTO DVARAS", kuris pirmasis Lietuvoje pasiūlė paragauti Kulinarijos paveldo fondo sertifikuotų valgių. Šis restoranas priklauso UAB „Restoranų grupė FORTAS“ ir yra skirtas puoselėti autentišką lietuvišką virtuvę.
Kokybės Principai ir Tiekėjai
„Esame socialiai atsakingas kasdienis restoranas. Mums svarbiausia - atsakingai pagamintas kokybiškas ir šviežias maistas, todėl nenaudojame jokių sintetinių pakaitalų ar jų mišinių, skonio stipriklių, maisto dažiklių ir genetiškai modifikuotų produktų“, - pasakoja restorano vyriausias virėjas Arūnas Stoškus.
„Forto Dvaro“ meniu gaminamas tik iš šviežių produktų. Restorane nėra jokių pusfabrikačių, maistas yra gaminamas tiesiai restorano virtuvėje, visus makaronus, lakštinius ir padažus gamina virtuvės virėjai, mėsa ir žuvis marinuojasi taip pat vietoje. Nei vieno iš restorano „Forto dvaras“ valgiaraščio patiekalo sudėtyje nėra jokių genetiškai modifikuotų organizmų ar jų pėdsakų. Restorane ruošiamiems patiekalams nenaudojama jokių sintetinių pakaitalų ar jų mišinių, skonio stipriklių ar dažiklių. Taip pat čia teikiama pirmenybė lietuviškiems produktams, bendradarbiaujama su mūsų šalies ūkininkais, siekiant užtikrinti aukščiausią kokybę ir šviežumą.
Restorano Aplinka ir Paslaugos
„Forto Dvaras“ išsiskiria savo patraukliu interjeru, kuris primena jaukius kaimo namelius, sukuriant šiltą ir svetingą atmosferą. „Forto Dvaras“ taip pat siūlo banketų, furšetų ir įmonės vakarėlių organizavimo paslaugas, pritaikant aplinką ir meniu pagal individualius poreikius.
Restoranas dirba nuo pirmadienio iki sekmadienio nuo 10:00 iki 22:00. Kiekvieną darbo dieną nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 11:00 iki 14:00 maitinimo įstaigoje yra dienos pietūs, kiekvieną dieną siūlomi skirtingi patiekalai ir sriubos. Galima rinktis iš dviejų skirtingų karštų patiekalų. Svečias gali užsisakyti tik sriubą arba tik karštą patiekalą, arba dienos sriubą ir karštą patiekalą, lanksčiai prisitaikant prie kliento pageidavimų. Taip pat galima patiekalus ir gėrimus rinktis iš standartinio restorano valgiaraščio.
Aptarnavimo Kokybė „Forto Dvare“
Kiekvieną dieną padavėjoms atėjus į darbo vietą, restorano administratorė skyria kurioje „zonoje“ dirbs kiekviena padavėja. Darbo dienomis dirba dvi padavėjos ir viena administratorė, tad kiekvienai atitenka apie 10 staliukų. Per savaitgalio ir šventines dienas dirba trys padavėjos ir viena administratorė, taigi, per šias dienas vienai padavėjai priskiriama mažiau staliukų, kuriuos reikės aptarnauti, užtikrinant efektyvų ir kokybišką aptarnavimą.
Užėjus svečiui į restoraną būtinai reikia nusišypsoti ir pasisveikinti, pasiūlyti vietą kur galima atsisėsti, tačiau dažniausia jis pasirenka pats. Priėjus prie staliuko, kur atsisėdo svečias, paduoti valgiaraštį, jei šiuo metu yra dienos pietūs, būtinai informuoti klientą kas yra siūloma. Jeigu jis nenorės rinktis iš dienos pietų maistą, galima pasiklausti ar norės svečias užsisakyti iš karto gėrimus. Šie aptarnavimo standartai padeda sukurti malonią ir profesionalią patirtį kiekvienam lankytojui.