Ožkos sūris - tai ne tik skanus, bet ir ypatingai universalus produktas, vertinamas dėl savo subtilaus aromato, įvairių tekstūrų ir naudos sveikatai. Jo istorija siekia tūkstančius metų, o šiandien jis puikiai dera su įvairiausiais prieskoniais, vaisiais, riešutais ir, žinoma, tinkamu vynu.
Iš ko gimė ožkos sūris: istorija ir kilmė
Įdomu tai, kad sūrio gamybos istorija prasidėjo nuo ožkų, o ne karvių pieno sūrio, kaip būtų galima tikėtis. Prie kelis tūkstančius metų klajokliai Viduriniuosiuose Rytuose pasiėmė į kelionę ožkų pieno, supilto į odinę vyninę. Per kelionę jam kratantis susidarė sūris.
Vakarų Europoje ožkų pieno sūrio receptai atsirado tik XVIII amžiuje, po to, kai Ispaniją užkariavo maurai. Pasaulyje labai populiarus ožkų pieno sūris iki šiol vadinamas „Chabichou“. Šis žodis, išvertus iš arabų kalbos, yra sudarytas iš arabų žodžio „chabi“, kas reiškia „ožka“.
Nors ožkos sūris kilęs iš Vakarų Prancūzijos, bet dabar paplitęs labai daug kur. Tikroji Sauvignon Blanc kilmė - Luaros slėnis, kur ji pirmą kartą paminėta 1534m. Vienas iš šios vynuogės „tėvų“ - daug anksčiau Luaros slėnyje paminėta Savagnin vynuogė. Ypač mėgstami ir madingi Naujosios Zelandijos, Kalifornijos vynai, tačiau ir Senajame Pasaulyje galima rasti daug gėrio.
Ožkos sūrio ypatybės ir nauda sveikatai
Ožkos sūris - subtilesnis ir aromatingesnis už įprastą sūrį. Ožkos pieno sūryje yra mažai cukraus, o palyginti su karvės pieno sūriu - daugiau naudingų ir maistingų medžiagų. Todėl gabalėlį ožkos sūrio tinka suvalgyti prieš miegą arba vakarienei. Toks sūris yra visiškai hipoalerginis.
Maistingumas ir privalumai
Ožkos sūrio maistinė vertė priklauso nuo jo apdorojimo būdo, pavyzdžiui, brandinimo ar sūdymo. Visų rūšių ožkų sūryje yra sveikatai naudingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, gerųjų riebalų, baltymų, vitaminų ir mineralų.
- Lengviau virškinamas: Ožkų pieno produktų, įskaitant sūrį, baltymų struktūra skiriasi nuo karvių pieno produktų. Be to, juose natūraliai yra mažiau laktozės.
- Sotesnis: Iš ožkos pieno pagaminti pieno produktai pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir netgi gali padėti sumažinti alkį.
- Yra probiotikų: Dėl fermentacijos proceso, vykstančio sūrių brandinimo metu, brandintame ožkos sūryje gausu probiotikų.
Ožkos sūrio įvairovė: rūšys ir savybės
Ožkos pieno sūrio yra virš šimto rūšių, skirstomų pagal tekstūrą, aromatą, formas bei brandinimo laiką. Geras šviežias ožkos sūris yra ypatingas. Jis turi būti drėgnas ir kreminės tekstūros, be grūdėtumo požymių. Štai keletas ožkos pieno sūrio rūšių, kurias rekomenduojama išbandyti:
| Sūrio pavadinimas | Brandinimo laikas | Pagrindinės savybės | Derinimo patarimai |
|---|---|---|---|
| Ožkos sūris „Dazel ash“ | Nenurodyta (valgomas pelenų apvalkalas) | Gaivus, švelnus skonis, raukšlėta žievė su blizgančiu atlasiniu tamsiu juodai baltu atspalviu. | Su citrinine varške, laukinių gėlių medumi ar vynuogėmis. |
| Sūris „Chevre“ | Tris savaites | Pelėsiais brandinta balta, minkšta ir puri žievelė; tankus, trapios tekstūros vidus, virstantis aksominiu ir kreminiu; švelnus, pikantiškas skonis su karamelės poskoniu. | Nenurodyta, bet universalus. |
| Gaudos sūris | Apie keturis mėnesius | Pusiau kietas, švelnus ir saldus, ryškios baltos spalvos, elastinga masė. | Tiekiamas vienas kaip užkandis ar su vaisių džemu. |
| Sūris „Katherine“ | 3 mėnesius | Pusiau kietas, su minkšta žievele; sodrus skonis, su amžiumi įgaunantis vaisių skonio. | Tarkuoti ant makaronų, salotų ar gardinti patiekalus. |
| Ožkos sūris „Rachel“ | Brandinamas su sūrymo tirpalo plovimu. | Pusiau kietas, su rausva žievele; subtilus saldus ir riešutų skonis, nėra stipraus ožkos pieno poskonio. | Puikiai dera su šviežiomis vynuogėmis. |
Kaip tinkamai laikyti ožkos sūrius?
Ožkos sūrio laikymas priklauso nuo jo kietumo. Minkštesnius ožkų sūrius galima laikyti šaldytuve suvyniotus į foliją arba plastikiniame inde. Kietesnius ožkų sūrius reikėtų suvynioti į pergamentinį arba vaškinį popierių ir laikyti šaldytuve. Tinkamai laikomi ožkų sūriai turėtų išsilaikyti 2-3 savaites.
Kulinariniai eksperimentai su ožkos sūriu: receptai ir derinimas su prieskoniais
Ožkos sūris - tai universalus ingredientas, kuris gali būti naudojamas įvairiausiose patiekaluose, pradedant gaiviomis salotomis ir baigiant gurmaniškais užkandžiais. Jo unikalus, šiek tiek rūgštokas skonis puikiai dera su daugybe kitų produktų, todėl jis yra mėgstamas daugelio kulinarų ir gurmanų.
Prieskonių mišinys greitam užkandžiui su ožkos sūriu
Šis patiekalas bus skanesnis, jeigu naudosite šviežias prieskonines žoleles. Rozmarino lapelius kuo smulkiau sukarpome žirklėmis. Visus prieskonius, išskyrus sezamo sėklas, sutriname grūstuvėje - taip prieskonių aromatui bus suteiktas intensyvesnis skonis ir kvapas. Prieskonius sumaišome su sezamo sėklomis ir paskleidžiame ant lentutės paviršiaus. Tai greitas užkandis, labai tinkantis prie vyno arba prie kavos/arbatos. Prisiminkite šį patiekalą netikėtiems svečiams užklupus.
Apkeptas ožkų pieno sūris: Natalijos Juodžiukynienės receptas
Lininės vakarienės svečiai degustavo Natalijos Juodžiukynienės spaustų ir su prieskoniais apkeptų ožkų pieno sūrių. Norint pagaminti, pieną supilkite į puodą ir nuolat maišydami pakaitinkite, kol atsiskirs išrūgos ir varškė. Varškę išimkite atskirai, šiek tiek patrinkite mediniu šaukštu ar kočėlu ir sukrėskite į drobinį sūrmaišį. Jį tvirtai užriškite ir paslėkite. Sūris išsislegia per 3-4 valandas.
Išslėgtą sūrį išimkite iš sūrmaišio, įtrinkite mėgstamais prieskoniais: kmynais, peletrūnais, česnakais arba paruoštu prieskonių mišiniu varškei ir porai dienų įdėkite į šaldytuvą. Ožkų pieno sūris - įnoringesnis nei karvių pieno. Jeigu jį kepsite iš karto, suskystės. Porą dienų laikomas šaldytuve jis sutvirtėja ir kepamas neištyžta. Ant sūrio pabarstykite prieskonių ir 5-10 min. apkepkite įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Ožkos sūrio suflė
Šis suflė receptas prasideda nuo pasiruošimo: susidėkite reikiamus ingredientus, atskirkite baltymus nuo trynio, sutarkuokite ožkos sūrį, supjaustykite labai smulkiai čili pipirus, džiovintus pomidorus. Porą geriausia perpjauti pusiau ir tuomet sučiopinti plonais griežinėliais. Įkaitinkite ir ištirpinkite keptuvėje sviestą. Palaukite, kol pasirodys maži lengvi burbuliukai. Tuomet dėkite pjaustytą porą. Jį patroškinkite apie 6 minutes ant vidutinės ugnies. Poras turi tapti minkštas, bet jokių būdų neleiskite jam perdaug sukepti. Tuomet po truputėlį sijokite miltus, intensyviai maišykite. Taip pat kaitinkite apie 6 minutes. Tuomet po truputėlį pilkite pieną, labai gerai maišykite ir dar patroškinkite apie 5 minutes. Gamybos principas kaip Bešamelio padažo.
Tuomet dėkite kiaušinio trynius, berkite tarkuotą ožkos sūrį (truputėlį pasilikite užberti ant viršaus), sudėkite pjaustytą čili, džiovintus pomidorus, druską, pipirus, muskato riešutą, čili pipirų miltelius. Labai gerai išmaišykite. Suplakite kiaušinio baltymus. Juos po truputėlį maišydami pilkite į masę. Maišykite lengvai - suflė masė turi atrodyti kaip debesis. Mažus indelius arba vieną didelį ištepkite sviestu ir pilkite suflė masę. Užbarstykite ant viršaus likusį ožkos sūrį. Tuomet užvirkite vandenį ir pripilkite į skardą - dėkite indelius su suflė. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 10 min - kol gražiai apskrus ir iškils. Patiekite karštą ir užsigertkite Sauvignon Blanc vynu.
Tarta su ožkos sūriu, bazilikais ir migdolais
Tešla išklokite pailgą 37x12 cm dydžio ar panašią tartos formą, šakute subadykite dugną ir dėkite į šaldytuvą 30 min. Orkaitę įkaitinkite iki 210°C. Ožkų pieno sūrį ištrinkite šakute, sumaišykite su kiaušiniu, smulkintu baziliku, pagardinkite druska, pipirais. Sūrio mišinį tolygiai paskleiskite ant tešla išklotos tartos formos dugno, ant viršaus išdėliokite vyšninius pomidorus, apšlakstykite medumi, apiberkite migdolų skiltelėmis. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Ištraukus iš orkaitės prieš mėgaujantis leiskite tartai pastovėti 10 min.
Pica su karamelizuotais svogūnais ir ožkos sūriu
Pirmiausia paruoškite picos padą: miltus suberkite į dubenį, viduje padarykite duobutę, į ją sudėkite trupintas mieles, suberkite cukrų ir druską, įpilkite 4 šaukštus šilto vandens. Į pakilusią tešlą supilkite apie pusę stiklinės vandens, šaukštą aliejaus, virtuviniu kombainu užmaišykite vientisą tešlą, aptepkite aliejumi ir dar dvi valandas kildykite. Kol tešla kils, paruoškite karamelizuotus svogūnus: į keptuvėje įkaitusį sviestą sumeskite griežinėliais pjaustytus svogūnus ir išspaustas česnakų skilteles, suberkite druską, cukrų, supilkite balzaminį actą ir maišydama ant labai mažos ugnies apie 20 min. kepinkite svogūnus. Iš pakilusios tešlos iškočiokite norimo dydžio papločius, kiekvieną jų aptepkite aliejumi, paskirstykite karamelizuotų svogūnų, išdėliokite ožkų pieno sūrio gabaliukus, berkite rozmarinų spygliukus. Pagaminsite per 40 min. (neskaičiuojant tešlos kildymo laiko).
Užkandis su ožkos sūriu, riešutais ir voveraitėmis
Pinijas ir graikinius riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje. 2 česnakų skilteles nulupkite, sutrinkite česnakų traiškytuvu, sumaišykite su ožkų pieno sūriu, rikota, atvėsintais skrudintais riešutais. Voveraites išvalykite, išvirkite, labai gerai nuvarvinkite ant virtuvinio rankšluosčio, suberkite į indelį, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, užpilkite šlakelį aliejaus ir citrinos sulčių. Palikite pastovėti, kad susimaišytų skoniai. Duonos riekeles paskrudinkite sausoje keptuvėje, dar karštas įtrinkite česnako skiltele ir apšlakstykite aliejumi.
Salotos su ožkos sūriu ir burokėliais
Ši salotų kombinacija yra klasika, kuri puikiai derina saldžius burokėlius, rūgštų ožkos sūrį ir traškius riešutus. Burokėlius nuplaukite, apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, apie 45-60 minučių, arba kol suminkštės. Leiskite atvėsti, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Salotų mišinį nuplaukite ir nusausinkite. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje, kol jie pradės skleisti aromatą. Dubenyje sumaišykite salotas, burokėlius ir riešutus. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ant viršaus uždėkite ožkos sūrio gabalėlius.
Ožkos sūrio užkandis su figomis ir prosciutto
Šis užkandis yra puikus pasirinkimas vakarėliams ar tiesiog norint pasimėgauti gurmanišku skoniu. Figas nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais arba griežinėliais. Ant kiekvieno figos gabalėlio užtepkite šiek tiek ožkos sūrio. Apvyniokite prosciutto griežinėliu. Jei norite, apšlakstykite medumi ir papuoškite rozmarino šakele.
Ožkos sūrio ir špinatų kišas
Kišas - tai prancūziškas pyragas su įvairiais įdarais. Ožkos sūris ir špinatai yra puikus derinys, kuris suteikia kišui subtilų skonį ir kreminę tekstūrą. Atšildykite sluoksniuotą tešlą ir išklokite ja kepimo formą. Subadykite dugną šakute. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Sudėkite špinatus ir kepkite, kol jie suminkštės. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, druską ir pipirus. Ant tešlos paskleiskite špinatų mišinį. Ant viršaus uždėkite ožkos sūrio gabalėlius. Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30-40 minučių, arba kol kišas taps auksinės spalvos.
Ožkos sūrio ir medaus pica
Ši pica yra neįprasta, bet labai skani. Saldus medus puikiai dera su sūriu ožkos sūriu ir sūriu prosciutto. Iškočiokite picos tešlą ir aptepkite pomidorų padažu. Uždėkite ožkos sūrio gabaliukus ir prosciutto. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220°C, apie 10-15 minučių, arba kol picos kraštai taps auksinės spalvos. Iškepusią picą apšlakstykite medumi ir papuoškite rukola.
Ožkos sūrio ir braškių bruschetta
Bruschetta - tai itališkas užkandis, gaminamas iš skrudintos duonos, apteptos įvairiais ingredientais. Ožkos sūris ir braškės yra puikus derinys, kuris suteikia bruschetta gaivų ir saldų skonį. Baguette supjaustykite riekelėmis ir paskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje. Ant kiekvienos riekelės užtepkite ožkos sūrio. Braškes supjaustykite griežinėliais ir uždėkite ant sūrio. Apšlakstykite balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi. Papuoškite šviežiais bazilikais.
Kaip pasigaminti itališką brusketą – paprastas užkandis
Kišas su ožkos sūriu, obuoliais ir rūkyta kiauliena
Tai puikus patiekalas, kurį galite paruošti savo šeimai ar draugams. Svogūną nulupti, supjaustyti pusžiedžiais, o rūkytą kiaulieną - mažais gabalėliais. Į keptuvę įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pakepinti svogūnus su rūkyta kiauliena, įdėti druskos ir pipirų. Nuplauti obuolius, nusausinti, išimti sėklas ir supjaustyti. Ožkų pieno sūrį supjaustyti kubeliais. Išplakti kiaušinius, įdėti grietinėlės. Padruskinti, papipirinti ir vėl išplakti. Iškočioti tešlą, sudėti į riebalais pateptą kepimo indą. Uždėti svogūnų, sūrio, obuolių ir keptų svogūnų su rūkyta kiauliena. Aplieti kiaušinių ir grietinėlės mase. Orkaitę įkaitinti iki 200° ir kepti kišą 30 - 35 min.
Salotos su keptais burokėliais ir ožkos sūriu
Tai puikus būdas mėgautis sveikais ir skaniais ingredientais. Burokėlius nuplauti, nusausinti, suvynioti į foliją ir kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180°, 1 val. 30 min. Tada išimkite, apverskite ir leiskite visiškai atvėsti. Atvėsusius burokėlius nulupti ir supjaustyti plokščiais griežinėliais. Sudėti į dubenį, įdėti smulkinto česnako, druskos ir pipirų, įpilti alyvuogių aliejaus ir išmaišyti.
Įdarytos paprikos su ožkos sūriu
Tai puikus būdas patiekti paprikas su įdomiu ir skaniu įdaru. Perpjauti 4 paprikas išilgai ir išimti sėklas. Likusią papriką supjaustyti juostelėmis. Nulupti ir supjaustyti raudonąjį svogūną, susmulkinti žalumynus, supjaustyti obuolius ir sūrį. Sumaišyti sūrį, obuolius, svogūnus, kukurūzus, supjaustytą papriką ir krapus. Patepti paprikų puseles alyvuogių aliejumi ir įdaryti šiuo įdaru. Paskaninti druska ir pipirais.
Lęšiai su keptu moliūgu, burokėliais ir ožkos sūriu
Labai maistingas ir skonių gausus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Moliūgą ir burokėlius supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite kmynais, prieskoniais, aliejumi. Salotoms morkas sutarkuokite šiaudeliais, špinatus susmulkinkite ir viską sumaišykite su prieskoniais, citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir garstyčiomis.
Vyno ir ožkos sūrio harmonija
Vynas ir sūris - daugelio mėgstamas derinys, be didesnių pastangų pamaloninantis gomurį. Visgi, jei nesate maisto ir gėrimų ekspertas, renkantis vyną ir prie jo derantį sūrį gali tekti ilgokai pasukti galvą. Yra tam tikros taisyklės, padedančios atrasti tobulą harmoniją.
Sauvignon Blanc ir ožkos sūris - klasika
Sauvignon Blanc yra saugiausias vyno pasirinkimas prie ožkos sūrio. Užsisakę restorane jo - beveik niekada nesuklysite. Dažniausiai jis patiks daugumai sėdinčių prie bendro stalo ir tiks prie įvairių užkandžių - nuo vegetariškų iki jūros gėrybių (įskaitant ir daugelį žuvies rūšių). Ypač jis puikus minkštų sūrių, tokių kaip ožkos sūris, bei neatsiejamas per šparagų sezoną - prie šparagų sriubos, lengvai pavirtų ar patroškintų, įvyniotų į kumpį ar pateikiamų su grietinėliškais padažais. Kilusi iš Prancūzijos Luaros slėnio, kur ji pirmą kartą paminėta 1534m., ši vynuogė pasižymi gaivia kvapų puokšte, prasidedančia nuo šviežiai nupjautos žolės, agrastų, baltųjų serbentų, žalių obuolių, net dilgėlių, šparagų, riešutų ar figų.
Naujosios Zelandijos Malborough regionas būtent garsėja Sauvignon Blanc vynais. Jį galima priskirti prie vėsesnio klimato zonos (nes Sauvignon Blanc specifiką galima būtų skirstyti į vėsesnio ir šiltesnio klimato zonose gaminamo). Būtent vėsesnio klimato vynai yra labiau citriniškesni, jaučiama daugiau laimo ir kitų citrusų.
Bendrieji vyno ir sūrio derinimo principai
- Venkite raudonojo vyno su ryškiais taninais: Raudonasis vynas dažniausiai yra ryškių taninų ir mažesnės rūgšties, todėl jo nepatariama derinti su minkštais baltojo pelėsio sūriais. Kodėl? Nes sūrio minkštumas ir baltojo pelėsio kartumas sumišęs su vynu virs kreidine tekstūra.
- Patiekimo temperatūra: Tiek sūris, tiek vynas turi būti patiekti tinkamos temperatūros. Prieš valgant sūris turi pasiekti kambario temperatūrą - taip išryškėja tekstūros ypatumai. Vynas taip pat turi būti patiekiamas vėsus arba seno dvaro kambario temperatūros.
- Skonio paletės valymas ir aktyvinimas: Norint geriau pajusti ragaujamo derinio subtilybes, reikia „nuvalyti“ paletę. Tam geriausiai tinka nesūdyti arba labai lengvai sūdyti krekeriai, duonos lazdelės, dar vadinamos grisiniais, arba tiesiog vanduo. Duonos lazdelės ir negazuotas vanduo tiks prie visų derinių. Nebūtinai paletę reikia nuvalyti - galime ją ir aktyvinti! Tam tiks vaisiai (kriaušės, persimonai, figos), uogos (braškės, šilauogės, vynuogės), riešutai, džiovintos gėrybės.
- Ragavimo procesas: Apžiūrėkite ragaujamą sūrį, įvertinkite jo tekstūrą, formą, spalvą, minkštumą, paragaukite sūrio be vyno. Tą patį pakartokite su vyno gurkšniu. Supratę, kokie kvapai ir skoniai dominuoja - leiskitės į dermės kelionę: pakramtę kąsnelį sūrio, užgerkite vynu, tada pakartokite pradėdami vynu.
- Eksperimentuokite: Išeikite iš savo komforto zonos: rožinį prie ožkos sūrio pakeiskite šampanu. Sausą bordo prie čederio pakeiskite saldžiu portu. Prancūziškai porai - šampanui ir bri - leiskite išbandyti santykių tvirtumą su „Zinfandel“ iš Kalifornijos. Vyno ir sūrio derinimas yra smagus žaidimas, todėl pamėginkite ne tik vadovėlinius derinius. Leiskite sau suklysti, paklausykite skirtingų ekspertų pasiūlymų.
- Sūrio brandinimas: Žaiskite su sūrio brandinimu: jaunesnis čederis bus labiau sviestiškas, minkštesnis, o ilgiau brandintame atsiras baltymų kristalų, jis bus biresnis.
Ožkos sūrio gamyba namuose ir Lietuvoje
Ar kada nors svajojote pasigaminti savo ožkos sūrį? Tai nėra taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti! Ožkos sūriui pagaminti reikia tik trijų ingredientų: pieno, laktobacilų ir šliužo fermentų. Pieną užvirinkite ir supilkite į jį šviežiai išspaustas citrinos sultis.
Jei norite įsigyti kokybiško ožkos sūrio Lietuvoje, galite kreiptis į sūrininkus Rasą Ilinauskaitę ir Valdą Kavaliauską, kurie įsikūrę sodyboje „Paskui saulę ir ožkas“ Norvydiškėse, Varėnos rajone. Jų telefonas +370-610-67881. Pagrindinės vertybės, organizuojant fermos veiklą - ekologiškumas, aplinkosauga, pagarba gamtai ir žmogui. Sūriai gaminami pasitelkiant technologinį ir sanitarinį modernumą, o juos parduodant sūrininkams rūpi atvirumas ir sąžiningumas, pasitikėjimas ir solidarumas su valgytojais. Rasa ir Valdas gamina gaivius (t. y. šviežius rūgštinius) sūrelius, pvz., šviežia „Spira“, „Tepamas“ su žolelėmis, rikotos tipo „Debesėlis“, taip pat gaivius brandintus (t. y. rūgštinius fermentinius), pvz., brandinta „Spira“, „Angliukas“, „Kvadratinis apelsinas“.
Ūkininkas J. Gricius, laikantis ožkas Virbališkių kaime, taip pat gamina penkių rūšių sūrius ir jogurtą. Jis skiria produktus į maisto ir smaguriavimo kategorijas. Ožkų pienas, jogurtas ir baltas varškės sūris priklauso maisto kategorijai, brandinti sūriai, tepamas sūrelis ir feta - smaguriavimo. Jo gaminami ilgai brandinti sūriai pavadinti „Jono banda“, o 1,5 mėn. brandinimo - „Ožkos spira“. Anot ūkininko, gamintojai vartotojams turėtų paaiškinti, ką su kuo geriausiai derinti, tuomet geriausiai atsiskleidžia skonis. „Kas nori degustuoti sūrius, lai atsiveža vyno“, - sako Jonas.
tags: #ozkos #suris #prieskoniai