Jau kelinti metai visame pasaulyje jaučiamas Lotynų bei Pietų Amerikos virtuvių kultas neaplenkia ir Lietuvos. Viena tokių virtuvių, kuri jau porą metų išgyvena aukso amžių, - Peru virtuvė. Nors Lietuvoje pavieniai šefai jau organizavo degustacines vakarienes, mokymus, bandė gaminti perujietišką gatvės maistą, tačiau tokio restorano, kuris nuosekliai pristatytų šios virtuvės niuansus, dar nebuvo.
Pachamama Dinner Club iš Nikkei virtuvės į Vilnių atneša perujietiško maisto ruošimo tradicijas, dvasią ir sodrius Peru virtuvės skonius bei aromatus. Šis restoranas pristato Pietų Amerikos virtuvę, adaptuotą su lietuviškais ingredientais, siūlydamas išskirtinę patirtį tiek dienos pietums, tiek lėtoms vakarienėms.
Išskirtinė Atmosfera ir Kūrybinė Vizija
Tik užėjusius, mus pasitinka itin stilinga, subtilia prabanga kvepianti aplinka. Jauki prietema, violetinės ir geltonos spalvos šviesos, žaidžiančios su išskirtinėmis detalėmis, siunčia signalą, kad prieš tai buvusi hipsteriška vieta išaugo į tikrą restoraną. Nepriekaištinga ir įspūdinga nuo A iki Z aplinka signalizuoja apie truputį fancy vietą, tačiau oficialumą užgožia jaukumas ir savininkų, kurie čia šeimininkauja, nuoširdi šypsena.
Beje, terasų mylėtojai liks maloniai nustebę, išvydę harmoningą terasą su dangų skrodžiančiu Šv. " (Originaliame tekste sakinys baigiasi netikėtai, tačiau išlaikome autentiškumą). Paklausus savininkės, ponios Tatjanos, apie tvyrantį preciziškumą, išgirstu ir apstulbstu. „Niekada neplanavau ir net nesapnavau, kad turėsiu restoraną. Nesu su šiuo sektoriumi turėjusi nieko bendro, nebent tai, kad visada mėgau kokybiškas vakarienes, jaukius draugų pasisėdėjimus, o, kaip mano vyras sako, gaminau skaniausius pusryčius. Ir staiga sužinojusi apie laisvas puikias patalpas restoranui, vieną vakarą pajaučiau, kad tai - mano kelias.“
Sprendimą pasirinkti Peru virtuvę taip pat nulėmė smagus sutapimas. „Netikėtai susipažinus su švedu Michaeliu iškart sutapo auros. Pakvietėme jį į Lietuvą, o jis mus - į Švediją. Ten ir paragavome visų taip giriamos perujietiškos virtuvės. Net ilgai nesvarstę nutarėme, kad atiduodame restorano maisto koncepciją 100 proc.“ Nors pirminė idėja buvo atidaryti ekologišką maistą siūlantį restoranėlį, visgi ekologinis aspektas išliko dienos pietų metu. Restorano virtuvei vadovauja švedai Michaelis ir Peteris. Šis šefas, pradėjęs savo karjerą nuo prancūziškos virtuvės, jau spėjo padirbėti įvairių šalių ir koncepcijų virtuvėse.
Peru Virtuvės Širdis ir Nikkei Įtaka
Patiekalai ruošiami iš aukščiausios kokybės produktų, tokių kaip marinuota žuvis, jūros gėrybės ir ypač kokybiška mėsa. Nepamiršti verta ir gardžių užkandžių, kuriais taip smagu dalintis! Lotynų Amerikos įkvėptame valgiaraštyje siūlomi autentiškos perujietiškos virtuvės patiekalai, kuriems įtaką padarė Japonijos, Kinijos bei Ispanijos virtuvės.
Nors perujietiška virtuvė iš pažiūros skamba gana egzotiškai, tačiau jos pagrindą sudaro šviežios žuvys, jūrų gėrybės, mėsa, bulvės, kukurūzai ir gausybė rūšių aitriųjų paprikų. Tad restorane ras, ką ragauti, ir išrankiausi.
Meniu Pažibos: Ceviche ir Tiraditos
Restorano, kaip ir visos perujietiškos virtuvės, arkliukas - ceviche. Jis yra bene žinomiausias Peru virtuvės patiekalas. Ceviche gaminamas žalią žuvį ar jūrų gėrybes pamarinuojant žaliųjų citrinų sultyse, pagardinant raudonaisiais svogūnais bei aštriaisiais pipirais (achi).
How to make Ceviche
„Pachamama“ siūlo ragauti įvairių ceviche variantų, įskaitant aštriąją menkę, oranžinę lašišą bei ceviche mišinį, kuriame derinasi menkė, lašiša ir aštuonkojis. Kitas išskirtinis patiekalas - tiraditos, lietuvaičiams labiau pažįstamas kaip karpačas. Restorano meniu siūlo lašišos ir tuno tiraditas su lašišų ikrais ir vasabio majonezu.
Pachamama Ceviche ir Tiraditos Pasiūlymai
| Patiekalas | Kaina (Eur) |
|---|---|
| Aštrioji menkė (Ceviche) | 8 |
| Oranžinė lašiša (Ceviche) | 9 |
| Ceviche mišinys (menkė, lašiša, aštuonkojis) | 11 |
| Lašišos ir tuno Tiraditos su lašišų ikrais ir vasabio majonezu | 10 |
Meniu pažibos - ceviche, tuno takos, gambas picante, wagyu jautienos nugarinė bei aštuonkojis - paruošti taip, kad jūsų vakarienė taptų įsimintina patirtimi, tačiau dienos metu šie skoniai taip pat pasiekiami per specialius pietų pasiūlymus.
Saldėsių mėgėjus nudžiugins Pietų Amerikos desertas churros (pailgos spurgytės), patiekiamos su aviečių šerbetu (6 Eur) ar specialus „Pachamama“ krembriulė (6 Eur).
Pachamama Dienos Pietūs ir Gurmanų Patirtys
Restoranas siūlo ne tik mėgautis greitais dienos pietumis, lėtomis vakarienės, bet po jų likti ir išskirtiniams kokteiliams bei digestyvui. „Juk žmonės po vakarienės nori dar pabūti, pabendrauti, išgerti kokteilį, o tuomet keliauti į šokius arba namo“, - pasakoja savininkė. Ši filosofija atsispindi ir dienos metu, kuriant jaukią ir atpalaiduojančią aplinką greitiems, bet kokybiškiems pietums.
Dienos pietūs - tai svarbi dienos dalis, ypač dirbantiesiems biuruose, kurių pietų pertrauka yra ribota. Vilniaus maisto scena yra įvairi - nuo jaukių lietuviškų karčemų iki aukšto lygio restoranų, pažymėtų prestižiniais apdovanojimais. Miestas siūlo platų pasirinkimą nuo populiarių pusryčių vietų iki elegantiškų vakarienės restoranų. Tarp šių išskirtinių vietų, Pachamama Dinner Club Vilniaus gurmanų restoranuose pristato Pietų Amerikos virtuvę su lietuviškais ingredientais.
Pachamama Dinner Club - daugiau nei restoranas, mūsų ryškus bei spalvingas interjeras ir šilti darbuotojai kviečia svečius pasinerti į Lotynų Amerika dvelkiančią atmosferą. Adresas: Gedimino pr.