Pamirškite sausą vištieną! Ši tobulai traški ir sultinga vištienos krūtinėlė orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje taps neatsiejama jūsų mitybos dalimi. Dažniausiai kepta vištienos krūtinėlė būna sausa, guminė ar tiesiog beskonė. Metas tai pakeisti!
Pagrindinės taisyklės sultingai vištienai
Neplaukite vištienos krūtinėlės, o nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais. Priešingai populiariam mitui, žalios mėsos plovimas gali perkelti bakterijas ant kriauklės ar virtuvės paviršių. Tuo tarpu vištienos kepimas iki 74 °C vidinės temperatūros sunaikins visas esamas kenksmingas bakterijas.
Perpjaukite vištienos krūtinėlę pusiau! Jei krūtinėlės neperpjausite, dalis jos išdžius, kol storesnė pusė iškeps. Jeigu perpjovus kai kurios vietos vis tiek yra akivaizdžiai storesnės už kitas, aš jas suploju arba tam tikrą dalį perpjaunu dar pusiau, kad visa vištiena būtų vienodo storio.
Nepagailėkite druskos. Druska smarkiai išryškina vištienos krūtinėlės skonį. Prieš patiekdami leiskite vištienai kelias minutes pastovėti, kad sultys tolygiai pasiskirstytų mėsoje.
Padažai, suteikiantys nepakartojamą skonį
Vištiena yra viena populiariausių mėsos rūšių pasaulyje. Tai labai praktiška mėsa, kuri puikiai derinama su įvairiais prieskoniais, kepimo būdais ir garnyrais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip kepti vištieną orkaitėje, pradedant paprastais ir greitais, baigiant įmantresniais ir gurmaniškais.
Mėlynojo sūrio padažas
Šis gurmaniškas padažas suteiks vištienai pikantiškumo ir kreminės tekstūros. Nedideliame prikaistuvyje užvirinkite grietinėlę. Sumažinkite ugnį iki mažos, maišykite grietinėlę šakute. Pamažu ranka trupinkite mėlynųjų pelėsių sūrį į grietinėlę. Kai sūris visiškai ištirps, įberkite druskos, žiupsnelį muskato ir šiek tiek šviežiai grūstų juodųjų pipirų. Maišydami virkite padažą ant labai mažos ugnies 5-7 minutes.
Česnakų ir sūrio makaronai
Saldžiarūgštis padažas su medumi ir česnaku
Šis padažas suteiks vištienai saldumo, aštrumo ir pikantiškumo. Kepant vištienos krūtinėlę keptuvėje (prieš dedant į orkaitę), į keptuvės vidurį supilkite medų ir smulkintą česnaką, supilkite sojų padažą ir obuolių actą. Troškinkite, kol padažas sutirštės. Rezultatas - saldi, sultinga vištienos krūtinėlė.
Sūrio padažas (tinka ir prie keptos duonos)
Šis sūrio padažas - puikus pasirinkimas tiek užkandžiams, tiek vakarienei. Pradžioje priekaistuvyje išlydome sviestą (20 g). Suberiame miltus (1 v.š.), kajeno pipirus (0,5 arb. š.) bei gerai išmaišome. Tuomet palaipsniui pilame pieną (250 ml) bei kruopščiai maišome šluotele, kad neliktų gumuliukų. Supilame vorčesterio padažą (1 arb. š.), sudedame fermentinį (100 g) bei kietąjį sūrį (150 g). Išmaišome šluotele, kol sūris ištirps.
Populiariausių padažų palyginimas
- Mėlynojo sūrio: kreminis, pikantiškas, puikiai dera su kepta filė.
- Saldžiarūgštis: suteikia saldumo, aštrumo, idealus azijietiško stiliaus patiekalams.
- Sūrio padažas: sotus, kaloringas, puikiai tiks prie keptų bulvių ir vištienos.
- Žemės riešutų padažas: egzotiškas pasirinkimas, nustebinantis netikėtu skonių deriniu.
Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais patiekalais! Orkaitėje kepta vištiena - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis skaniu ir sveiku maistu.
tags: #padazas #keptai #vistienos #krutineles #orkaiteje