Bulvių Plokštainio (Kugelio) Padažai: Nuo Tradicinių Iki Eksperimentinių Variacijų

Bulvių plokštainis, arba kitaip - kugelis, yra vienas populiariausių ir labiausiai vertinamų lietuviškų patiekalų. Tai sotus, skanus ir gana paprastas patiekalas, kurį galima pagaminti iš nedaug ingredientų. Kugelis puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Nors pats plokštainis yra skanus, tačiau tinkamai parinktas padažas gali dar labiau atskleisti jo skonį ir suteikti jam papildomo žavesio. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius padažus, tinkančius prie kugelio, pradedant tradiciniais receptais ir baigiant netradiciniais, eksperimentiniais variantais. Išnagrinėsime ingredientų svarbą, gaminimo būdus ir patiekimo rekomendacijas, siekiant, kad kiekvienas skaitytojas galėtų atrasti sau tinkamiausią padažo variantą.

Klasikinis bulvių plokštainis su faršu: receptas

Prieš aptariant padažus, verta prisiminti klasikinį bulvių plokštainio receptą. Tai padės suprasti, kokie padažai geriausiai dera su šiuo patiekalu.

Ingredientai:

• 1500g bulvių
• 350g kiaulienos faršo
• 100g svogūnų
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 200ml pieno
• 15g sviesto
• 0.5 arb. š. druskos
• 0.5 arb. š. maltų juodųjų pipirų
• 1 arb. š. prieskonių mėsai

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir sutarkuokite kartu su vienu svogūnu.
2. Užkaitinkite pieną ir supilkite ant tarkuotų bulvių, kad plokštainis būtų minkštesnis.
3. Įpilkite šaukštą aliejaus ir išmaišykite.
4. Į faršą dėkite smulkintą svogūną, mėsos prieskonius, druskos ir gerai išminkykite.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu ir supilkite pusę turimų tarkuotų bulvių.
6. Ant viršaus tolygiai dėkite mėsos faršą ir supilkite likusias bulves.
7. Plokštainį dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite nuo 40 minučių iki 1 valandos, kol gražiai apskrus.

Tradiciniai padažai prie kugelio

Tradiciniai padažai prie kugelio dažniausiai yra pagaminti iš grietinės, spirgučių ar lašinukų. Šie padažai puikiai papildo kugelio skonį ir yra neatsiejama lietuviškos virtuvės dalis. Su bulvių plokštainiu dera įvairūs padažai, tačiau populiariausi yra šie:

• Grietinė: Tai pats paprasčiausias ir greičiausias pasirinkimas. Riebi grietinė puikiai papildo kugelio skonį ir suteikia jam kreminės tekstūros.
• Grietinės-sviesto padažas: Šis padažas yra šiek tiek sodresnis už grietinę. Jį galima pagaminti pakepinus sviestą ir sumaišius jį su grietine.
• „Baltas padažas“: Tai klasikinis padažas, kuris dažnai patiekiamas su cepelinais ir bulviniais blynais. Jis gaminamas iš pakepintų svogūnų, spirgučių, trupučio miltų ir pieno.
• Šoninės padažas: Tai puikus pasirinkimas mėgstantiems ryškesnius skonius. Šis padažas gaminamas iš keptos šoninės, svogūnų, česnakų, miltų ir pieno.
• Marinuoti agurkėliai: Rūgštūs marinuoti agurkėliai puikiai atsveria riebų plokštainio skonį.
• Spirgučiai: Traškūs spirgučiai suteikia plokštainiui tekstūros ir papildomo skonio.
• Kepti svogūnai: Karamelizuoti kepti svogūnai suteikia saldumo ir sodrumo.

Grietinės padažas su spirgučiais

Tai vienas populiariausių ir labiausiai paplitusių padažų prie kugelio. Grietinė suteikia padažui kreminės tekstūros, o spirgučiai - sūrumo ir traškumo.

Ingredientai:

• 200 g riebios grietinės
• 100 g rūkytos šoninės arba lašinukų
• 1 svogūnas (nebūtinai)
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Šoninę arba lašinukus supjaustykite mažais kubeliais.
2. Keptuvėje pakepinkite šoninę arba lašinukus, kol jie taps traškūs ir gražiai apskrus.
3. Jei naudojate svogūną, jį smulkiai supjaustykite ir pakepinkite kartu su šonine.
4. Nupilkite dalį riebalų nuo spirgučių (palikite šiek tiek, kad padažas nebūtų per sausas).
5. Į keptuvę su spirgučiais sudėkite grietinę.
6. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Pakaitinkite padažą ant silpnos ugnies, kol jis įšils.
8. Nevirkite!
9. Patiekite šiltą padažą su kugelio gabalėliais.

Grietinės padažas su svogūnais

Šis padažas yra panašus į grietinės padažą su spirgučiais, tačiau vietoj spirgučių naudojami kepti svogūnai. Svogūnai suteikia padažui saldumo ir aromato.

Ingredientai:

• 200 g riebios grietinės
• 2 dideli svogūnai
• Aliejus kepimui
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol jie taps auksinės spalvos ir suminkštės.
3. Į keptuvę su svogūnais sudėkite grietinę.
4. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
5. Pakaitinkite padažą ant silpnos ugnies, kol jis įšils.
6. Nevirkite!
7. Patiekite šiltą padažą su kugelio gabalėliais.

Lašinukų padažas

Tai paprastas, bet labai skanus padažas, kurio pagrindą sudaro kepti lašinukai.

Ingredientai:

• 150 g rūkytų lašinukų
• 1 skiltelė česnako (nebūtinai)
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Lašinukus supjaustykite mažais kubeliais.
2. Keptuvėje pakepinkite lašinukus, kol jie taps traškūs ir gražiai apskrus.
3. Jei naudojate česnaką, jį smulkiai sukapokite ir pakepinkite kartu su lašinukais paskutinę minutę.
4. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
5. Patiekite karštą padažą su kugelio gabalėliais.

Šoninės padažas: receptas

Šoninės padažas - tai puikus pasirinkimas prie bulvių plokštainio, suteikiantis jam pikantiško ir dūminio skonio.

Ingredientai:

• 100 g šaltai rūkytos šoninės
• 1 vidutinio dydžio svogūnas (apie 100g)
• 1 nedidelės česnako skiltelės
• 1 šaukšto sviesto (nebūtinai)
• 1 šaukšto miltų
• 200 ml pieno
• Grietinės (pagal skonį)
• Citrinų sulčių (pagal skonį)
• Sojų padažo (nebūtinai)
• Druskos (pagal skonį)
• Pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies ir sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą šoninę.
2. Retkarčiais pamaišydami kepkite apie 10 minutes arba, kol ištekės visi riebaliukai ir šoninė gražiai apskrus.
3. Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Jeigu šoninė buvo liesa ir riebaliukų keptuvėje nėra daug, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu riebaliukų pakankamai, sviesto nedėkite) ir suberkite svogūną su česnaku.
5. Kartkartėmis pamaišydami kepkite apie 5-7 minutes, kol svogūnas suminkštės ir bus gražios auksinės spalvos, apskrudinti nereikia.
6. Ant apkeptos šoninės, svogūnų bei česnakų suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite apie 1 minutę.
7. Į keptuvę, nuolat maišydami ir po truputį supilkite pieną.
8. Padažą užvirkite ir (visą laiką maišydami) virkite apie 2 minutes arba, kol padažas sutirštės.
9. Galiausiai į keptuvę sudėkite grietinę, įpilkite citrinos sultis, sojų padažą (jeigu naudojate), pagardinkite druska (druskos dėkite nedaug, nes nuo šoninės, padažas dar įsisūrys), pipirais ir viską išmaišę dar kartelį užvirkite.
10. Keptuvę su padažu nuimkite nuo ugnies ir leiskite bent 5 minutes pailsėti, kad susibalansuotų visi skoniai, o šoninė "atiduotų" savo sūrumą.
11. Padažą dar kartelį išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.

Netradiciniai padažai prie kugelio

Nors tradiciniai padažai yra puikus pasirinkimas, kartais norisi išbandyti ką nors naujo ir netikėto. Netradiciniai padažai gali suteikti kugeliui naujų skonių ir padaryti jį dar įdomesnį. Jei mėgstate grybus, galite pasigaminti grybų padažą su grietine arba be jos.

Grybų padažas

Grybų padažas puikiai tinka prie kugelio, ypač jei mėgstate miško skonius.

Ingredientai:

• 400 g grybų
• 2/3 puodelio grietinėlės
• 1/2 puodelio sultinio
• ½ svogūno
• 2 skiltelių česnako
• ½ šaukto Dižono garstyčių
• 2 šaukštų sviesto
• Druskos
• Šviežiai maltų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje su sviestu pakepkite smulkintą svogūną.
2. Tuomet sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus, išmaišykite ir padidinkite kaitrą iki vidutinės.
3. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol grybai ir svogūnai lengvai apskrus.
4. Sumažinkite kaitrą ir įdėkite smulkintą česnaką, pakepkite apie 1 minutę, kol jis pradės kvepėti.
5. Supilkite sultinį ir patroškinkite, kol skysčio sumažėti perpus.
6. Supilkite grietinėlę bei sudėkite Dižono garstyčias.
7. Išmaišykite, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
8. Patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytomis šviežiomis petražolėmis arba šviežių čiobrelių lapeliais.

Sūrio padažas

Sūrio padažas suteikia kugeliui kreminės tekstūros ir sodraus skonio. Galite naudoti įvairius sūrius, tokius kaip čederis, parmezanas ar mocarela.

Ingredientai:

• 200 g tarkuoto sūrio (pageidautina mišinio)
• 200 ml grietinėlės
• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai miltų
• Druska, pipirai pagal skonį
• Muskato riešutas (žiupsnelis)

Gaminimo eiga:

1. Puode ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies.
2. Įmaišykite miltus į ištirpintą sviestą ir maišykite, kol susidarys vientisa masė.
3. Palaipsniui supilkite grietinėlę, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies, kol jis sutirštės.
5. Sudėkite tarkuotą sūrį į padažą ir maišykite, kol sūris ištirps.
6. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu pagal skonį.
7. Patiekite šiltą padažą su kugelio gabalėliais.

Pomidorų padažas

Pomidorų padažas suteikia kugeliui gaivumo ir rūgštumo. Tai puikus pasirinkimas, jei norite subalansuoti kugelio riebumą.

Ingredientai:

• 500 g konservuotų smulkintų pomidorų
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
• Druska, pipirai pagal skonį
• Cukrus (žiupsnelis, jei pomidorai per rūgštūs)

Gaminimo eiga:

1. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną ir česnaką, kol jie suminkštės.
3. Sudėkite smulkintus pomidorus į puodą.
4. Įmaišykite džiovintus raudonėlius.
5. Pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi (jei reikia) pagal skonį.
6. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies apie 30 minučių, kol jis sutirštės.
7. Patiekite šiltą padažą su kugelio gabalėliais.

Sojų padažas su saldžiarūgščiu akcentu

Šis padažas suteikia kugeliui egzotiško skonio ir yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius. Saldžiarūgštis akcentas puikiai dera su kugelio sodrumu.

Ingredientai:

• 100 ml sojų padažo
• 2 šaukštai ryžių acto
• 1 šaukštas medaus arba rudojo cukraus
• 1 šaukštelis imbiero (smulkiai tarkuoto)
• 1 skiltelė česnako (smulkiai sukapoto)
• 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo (sumaišyto su 2 šaukštais šalto vandens)
• Sezamo sėklos (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame puode sumaišykite sojų padažą, ryžių actą, medų (arba rudąjį cukrų), imbierą ir česnaką.
2. Pakaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol jis pradės burbuliuoti.
3. Įpilkite kukurūzų krakmolo mišinį į padažą ir maišykite, kol padažas sutirštės.
4. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite padažui šiek tiek atvėsti.
5. Prieš patiekiant, apibarstykite sezamo sėklomis.
6. Patiekite šiltą padažą su kugelio gabalėliais.

Jogurto-žolelių padažas

Šis padažas suteikia kugeliui gaivumo ir lengvumo. Jis puikiai tinka vasarą arba tiems, kurie nori lengvesnio padažo varianto.

Ingredientai:

• 200 g natūralaus jogurto (be priedų)
• 2 šaukštai smulkintų šviežių žolelių (pvz., krapų, petražolių, mėtų)
• 1 skiltelė česnako (smulkiai sukapoto)
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite jogurtą, smulkintas žoleles, česnaką ir citrinos sultis.
2. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
3. Gerai išmaišykite ir leiskite padažui pastovėti šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
4. Patiekite atvėsintą padažą su kugelio gabalėliais.

Karamelizuotų svogūnų ir grietinės pagardas

Reikės: 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 smulkiai supjaustyto svogūno, 1/2 šaukštelio cukraus, druskos, 2 skiltelių česnako, 1 puodelio grietinės, 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių, šviežiai maltų pipirų, susmulkintų svogūnų laiškų.

Gaminame:

1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
2. Sudėkite svogūną, cukrų ir 1⁄4 šaukštelio druskos.
3. Maišydami kepkite, kol svogūnai pasidarys auksinės spalvos ir karamelizuosis, apie 20-30 minutes.
4. Sudėkite išspaustą česnaką ir pakepkite dar 2 minutes.
5. Atvėsinkite.
6. Sumaišykite svogūnų mišinį, grietinę, svogūnų miltelius, įberkite pipirų ir šiek tiek druskos.
7. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.
8. Patiekite iškart arba uždenkite ir laikykite šaldytuve.

Jogurto-citrinžolių padažas

Reikės: 1 puodelio graikiško jogurto, 1 šaukšto smulkintų šviežių mėtų, 1 nedidelio smulkiai supjaustyto svogūno, 2 šaukštelių smulkiai supjaustytos citrinžolės, 1/2 šaukštelio smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos, 1-1/2 arbatinio šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero, šiek tiek tarkuotos šviežios žaliosios citrinos žievelės, 2 šaukštų žaliosios citrinos sulčių, druskos.

Gaminame:

1. Sudėkite viską į dubenį ir gerai išmaišykite.
2. Prieš patiekiant palikite 15 min. pastovėti.

Česnakinis padažas

Reikės: 4 šaukštų tiršto jogurto arba grietinės, 2 skiltelių česnako, 1 šaukšto majonezo, druskos ir pipirų, šviežių arba džiovintų krapų, svogūnų laiškų, šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Gaminame:

1. Česnaką išspauskite arba smulkiai supjaustykite.
2. Dubenyje sumaišykite jogurtą arba grietinę su majonezu, sudėkite česnaką ir prieskonius, pagardinkite citrinos sultimis, galite pridėti smulkintų žalumynų.
3. Viską gerai išmaišykite.
4. Padažas skaniausias, kai jis bent valandą palaikomas šaldytuve.

Guliašas

Reikės: 1 kg šviežios kiaulienos, 1 svogūno, 1 morkos, 1 raudonosios paprikos, 2-3 marinuotų agurkų, 2-3 džiovintų pomidorų, 1 šaukšto pomidorų pastos, maltos paprikos, čili miltelių.

Gaminame:

1. Mėsą supjaustykite kubeliais ir apkepkite šaukšte riebalų.
2. Sudėkite smulkintą svogūną ir užpilkite vandeniu.
3. Troškinkite uždengę apie 30 minučių.
4. Tada sudėkite lazdelėmis supjaustytas morkas, kubeliais supjaustytas paprikas ir marinuotus agurkus bei džiovintus pomidorus.
5. Viską troškinkite dar 15-20 minučių.
6. Pagardinkite druska, pipirais, malta paprika ir čili.
7. Įpilkite pomidorų pastos, ir jei reikia, padažą sutirštinkite miltais.

Kiti bulvių plokštainio pagardai

Kugelio gabalėlį patepkite šviečiu kreminiu sūriu ir ant viršaus uždėkite rūkytos lašišos gabalėlį. Kad subalansuotumėte skonį, juos derinkite su šviežiu tepamu sūriu arba graikišku jogurtu. Eksperimentuodami su skoniais, galite rinktis ne tik tradicinį, bet ir kreminį sūrį su priedais - pavyzdžiui, žolelėmis. „Ne tik kugelis, bet ir kiti bulviniai patiekalai, tokie kaip blynai, dera ir su nesaldžia obuoliene. Toks duetas labai populiarus Vokietijoje, mėgstamas ir už Atlanto. Supjaustyti obuoliai paverdami su vandeniu, šiek tiek cukraus ir žiupsneliu cinamono, tuomet sutrinami šakute ir patiekiami su bulviniais blynais. Kitas mažiau populiarus, bet labai skanus derinys - kugelis ir rauginti kopūstai. Rauginti kopūstai yra naudingi žarnynui, jie pilni probiotikų, tad jų valgyti daugiau išties verta, ypač šaltuoju metų laiku. O šalia kugelio jie patiekalui suteiks šiek tiek aštrumo. Aštrumo natų taip pat suteiks smulkinti raudonieji svogūnai, kaparėliai. „Graikiškas jogurtas ir vienas gali pakeisti grietinę, tačiau galite jį ir paskaninti.

Padažo parinkimo patarimai

Renkantis padažą prie kugelio, svarbu atsižvelgti į keletą faktorių:

• Kugelio riebumas: Jei kugelis yra labai riebus, rinkitės gaivesnį padažą, pavyzdžiui, pomidorų arba jogurto-žolelių. Jei kugelis liesesnis, puikiai tiks riebesnis padažas, pavyzdžiui, grietinės su spirgučiais arba sūrio.
• Asmeninis skonis: Rinkitės padažą, kuris atitinka jūsų asmeninius skonius. Jei mėgstate aštrų maistą, galite įdėti daugiau pipirų arba čili į padažą. Jei mėgstate saldesnį maistą, galite pridėti šiek tiek medaus arba cukraus.
• Sezonas: Vasarą puikiai tinka gaivūs ir lengvi padažai, o žiemą - sodrūs ir šildantys.
• Proga: Jei ruošiate kugelį ypatingai progai, galite pasirinkti labiau įmantrų padažą, pavyzdžiui, grybų arba sūrio. Jei ruošiate kugelį kasdieniam valgymui, puikiai tiks paprastas grietinės arba lašinukų padažas.

Padažo patiekimas

Padažą prie kugelio galima patiekti keliais būdais:

• Atskirai: Padažą patiekite atskirame indelyje, kad kiekvienas galėtų įsidėti tiek, kiek nori.
• Užpiltas ant kugelio: Padažą užpilkite ant kugelio prieš patiekiant.
• Įmaišytas į kugelį: Padažą įmaišykite į kugelį prieš kepant.

Kugelio variacijos

Nors klasikinis bulvių plokštainis su faršu yra labai skanus, tačiau galima eksperimentuoti su įvairiais priedais ir sukurti naujas variacijas. Štai keletas idėjų:

• Kugelis su vištienos sparneliais: Vietoj faršo galite naudoti apkeptus vištienos sparnelius.
• Kugelis su grybais: Įdėkite į plokštainį pakepintų grybų.
• Kugelis su daržovėmis: Įdėkite į plokštainį tarkuotų morkų, cukinijų ar kitų daržovių.
• Saldus kugelis: Vietoj mėsos įdėkite džiovintų vaisių, obuolių ar kitų saldžių priedų.

Receptas su vištienos sparneliais:

Ingredientai:

• 1,5 kg bulvių (svoris nurodytas nuluptų bulvių)
• 2 vidutinio dydžio svogūnų
• 4 nedidelių kiaušinių
• 500-600 ml pieno
• Vištienos sparnelių (kiekis pagal poreikį)
• 1 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 2 šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Aliejaus kepimui
• Sviesto kepimo indui patepti

Gaminimas:

1. Vištienos sparnelius nuplaukite, kruopščiai nusausinkite rankšluosčiniu popieriumi ir gerai įtrinkite druska, pipirais bei čiobreliais.
2. Palikite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 1 valandą (2-3 valandos optimalus laikas, palikus ilgesniam gali pradėti švinkti) arba per naktį šaldytuve.
3. Jeigu sparnelius marinavote šaldytuve, likus pusvalandžiui iki kepimo išimkite, kad jie įgautų kambario temperatūrą.
4. Keptuvę su aliejumi įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies ir apkepkite sparnelius (apie 3 minutes iš abiejų pusių) arba kol gražiai apskrus.
5. Indą, kuriame kepsite plokštainį ištepkite sviestu ir sudėkite apkeptus sparnelius.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C laipsnių.
7. Nuskustas bei nuplautas bulves sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų prieš tarkuojant.
8. Bulves ir svogūnus sutarkuokite smulkia tarka, vis įpildami po šlakelį citrinos sulčių (to reikia, kad tarkis netamsėtų).
9. Nedideliame puode užvirkite pieną (tai darykite neatsitraukdami nuo kaitlentės, užviręs jis nepastebimai greitai perlipa puodo kraštus ir pridaro visai nepageidaujamo darbo) ir supilkite į tarkius, kitaip sakant, juos nuplikykite.
10. Viską gerai išmaišykite.
11. Dabar į masę supilkite prieš tai išplaktus kiaušinius, druską, pipirus ir vėl viską gerai išmaišykite.
12. Paruoštus tarkius supilkite į kepimo indą ant sparnelių ir 200 C laipsnių iš anksto įkaitintoje orkaitėje kepkite 30 minučių, vėliau karštį sumažinkite iki 170 laipsnių ir kepkite dar apie 45-60 minučių.
13. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo pasirinkto indo, orkaitės kaitrumo ir begalės kitų niuansų.
14. Praėjus 45 minutėms antroje kepimo dalyje (170 C laipsnių temperatūroje) patikrinkite plokštainį: medinį pagaliuką arba dantų krapštuką įbeskite į patį vidurį, šiek tiek pasukiokite ir jeigu jį ištrauksite neapsivėlusį tarkiais, tuomet viskas - plokštainis iškeptas, jeigu ne, kepkite toliau ir po 10 minučių vėl patikrinkite.
15. Iškeptą plokštainį išimkite iš orkaitės ir leiskite 5 minutes pailsėti.
16. Aštraus peilio ar mentelės pagalba švelniai atskirkite prikepusį plokštainį nuo indo kraštų (kad būtų lengviau išimti) ir suskirstykite porcijomis.
17. Nepamiršdami indo dugne esančių sparnelių dėkite plokštainį į lėkštes ir valgykite su grietine arba šoninės padažu.

Kugelio gaminimo paslaptys iš kartos į kartą

Kiekviena šeima turi savo kugelio gaminimo paslapčių, kurios perduodamos iš kartos į kartą. Štai keletas patarimų, kurie gali padėti jums pasigaminti tobulą kugelį:

• Bulvės: Geriausia naudoti krakmolingas bulves, nes jos geriau suriša plokštainį.
• Pienas: Karštas pienas padeda plokštainiui tapti puresniam ir minkštesniam.
• Kiaušiniai: Kiaušiniai taip pat padeda surišti plokštainį ir suteikia jam purumo.
• Kepimo indas: Kepimo indą būtina gerai ištepti riebalais, kad plokštainis nepriliptų.
• Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo indo dydžio. Stebėkite plokštainį, kad jis neperkeptų.
• Viską darykite iš akies: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientų kiekiu.

tags: #padazas #prie #bulviu #plokstainio

• Atraskite lietuviškas salotas
• Keptos voveraitės su spirgučiais
• Forminių batonų receptai
• Kaip išsirinkti garnyrą prie lašišos kepsnio
• Sužinokite baltyminių kokteilių receptus ir naudą