Pastaruoju metu įvairiausios salotos su lašiša užkariauja daugelio širdis. Naršant internete, vis akys užkliūna būtent už tų receptų, kuriuose yra lašišos. Tokias salotas galima valgyti beveik kiekvieną dieną, nes jos gaunasi lengvos, sveikos bei itin tinkamos, kai norisi greitai paruošiamo ir skanaus patiekalo.
Medaus-garstyčių padažas lašišos salotoms
Šios salotos pasižymi paprastu paruošimu ir lengvai prieinamais ingredientais. Galiausiai viską tobulai apjungia lengvai salstelėjęs, ryškaus skonio medaus-garstyčių padažas:
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. medaus
- 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
Toks padažas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir lašiša, suteikdamas salotoms ypatingą skonį.
Salotos su kepta lašiša ir baklažanais
Išmėginus spalvingą, maistingą ir sočią salotų variaciją, tikrai pajusite pavasarinę nuotaiką. Išskirtinę skonių paletę sukurs lęšiai, kepta lašiša, baklažanai bei mangas.
Reikės:
- 2 baklažanų
- 1 didelio mango
- 200 g lęšių
- apie 300 g lašišos filė
- 100 g rūkytos lašišos
- 100 g žalumynų
- apie 60 g lydyto sviesto
- žiupsnelio Kajeno (uoginės) paprikos
- žiupsnelio druskos
Padažui:
- 100 g varškės
- 150 g natūralaus jogurto
- 30 g kalendrų
- šlakelio citrinos sulčių
- druskos, juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Baklažanus supjaustykite griežinėliais, mangą - nedidelėmis skiltelėmis.
- Pjaustytus produktus pabarstykite druska ir Kajeno paprika.
- Baklažanus sudėkite į kepimo formą ir ištepkite lydytu sviestu.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
- Tuomet sudėkite mangus bei stambiai supjaustytą lašišą ir kepkite dar 10 min.
- Lęšius išvirkite kaip nurodyta ant pakuotės.
- Virtus lęšius sudėkite į lėkštę.
Kiti padažo variantai
Be tradicinio medaus-garstyčių padažo, galima eksperimentuoti ir su kitais padažais, pavyzdžiui:
- Šaukštas skysto medaus, pora šaukštų alyvuogių aliejaus, šaukštas ar du citrinos sulčių, druskos pagal skonį.
- Padažui galima naudoti ir "Chimichurri" prieskonių mišinį (2 a.š.), kuris suteiks ypatingą aromatą.
Taip pat galima naudoti prieskonių mišinį "Vegeta Natur" salotoms pagardinti.
Patarimai ir idėjos
Man patinka kurti, improvizuoti. Dažniausiai idėjos ir jų suderinamumas gimsta iš to, ką randu namuose. Taip buvo ir šį sykį. Manau, tokie paprasti receptai ir žavi. Ką turime - iš to ir gaminame!
Lašišą galima gardinti žuvies prieskoniais. Prieš kepant lašišą ant keptuvės, ją galima aptepti pomidorų pasta.
Jei norite papildomo traškumo, galite pasiruošti duonos skrebučius: 4-5 riekelių baltos duonos, aliejaus apšlakstyti skrebučiams, žiupsnelio Provanso žolelių. Duonos riekeles suplėšykite nereguliaraus dydžio gabaliukais, sudėkite į skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite Provanso žolelėmis. Paskrudinkite 180 °C temperatūroje.
Gaivios, traškios daržovės, iki kremiškumo sunokę avokadai, pikantiškas fetos sūris ir sultinga, minkšta, išorėje gardžiai apskrudusi lašiša - tai puikus derinys lengvoms salotoms.
Kaip sveikai ir skaniai pagardinti salotas?
Sudėtingesnis receptas su rūkyta lašiša ir pupelėmis
Šiam receptui prireiks šaltai rūkytos lašišos filė (20 % lašišos (žuvis) 97 %, druska 2 %, cukrus, buko medienos rūkymo kvapioji medžiaga. Gali turėti kaulų), korėjietiško stiliaus morkų (morkos 84%, cukrus, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos: acto ir askorbo rūgštys, rapsų aliejus, druska, česnako granulės, saldžioji ir aitrioji paprika), juodųjų pupelių (juodosios pupelės, vanduo, druska, kvapioji medžiaga, stingdančioji medžiaga: kalcio chloridas) ir lukštentų edamame pupelių.
Padažo paruošimas:
- Visus padažui reikalingus ingredientus sudėkite į stiklainėlį, jį sandariai užsukite ir gerai supurtykite, kad gautumėte tolygios tekstūros padažą.
Lašišos kepimas:
- Gabalėlius nusausinkite, pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvėje virš vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- Dėkite lašišos gabalėlius odele į viršų ir kepkite apie 3-4 minutes, kol gardžiai apskrus.
Salotų paruošimas:
- Didesniame dubenyje sumaišykite smulkintą romaninę salotą, šiaudeliais supjaustytus agurkus, į keturias dalis perpjautus vyšninius pomidorus ir smulkiai supjaustytus raudonuosius svogūnus.
- Apiberkite trupintu fetos sūriu ir apliekite padažu.
