Trinta pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas, kai norite paruošti šiltą ir skanų patiekalą, kuris ne tik pamaitins, bet ir sušildys. Ši sriuba gali būti puikus įvadinis patiekalas arba net pagrindinis patiekalas, jei norite mėgautis sveikesne vakariene. Jos paruošimas trunka vos pusvalandį, o ingredientai yra lengvai prieinami.
Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinius trintos pievagrybių sriubos receptus, bet ir patarimų, kaip ją paįvairinti, bei atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus. Pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams.
Klasikinis Trintos Pievagrybių Sriubos Receptas
Šis receptas yra pagrindas, kurį galite adaptuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Šie ingredientai suteiks jūsų sriubai puikų skonį, o jų derinys leis išryškinti pievagrybių aromatą.
Ingredientai:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pievagrybiai | 400 g |
| Bulvė | 1 vnt. |
| Svogūnas | 1 vnt. |
| Vanduo arba sultinys | kad apsemtų |
| Grietinėlė (20%-30% riebumo) | 200 ml |
| Druska, malti juodieji pipirai | pagal skonį |
| Augalinis aliejus ir gabalėlis sviesto | kepimui |
| Duonos skrebučiai (krutonai) | nebūtinai |
Paruošimas:
- Svogūną pjaustome pusžiedžiais, bulvę kubeliais. Pievagrybius nuplauname ir taip pat supjaustome griežinėliais.
- Į puodą pilame aliejaus, dedame sviestą, pakaitiname, sudedame svogūną ir kepiname, kol jis suminkštės.
- Dedame pievagrybius (kelis griežinėlius paliekame sriubai papuošti) ir maišant kepiname kelias minutes.
- Dedame bulves, paskaniname druska, pipirais, dar šiek tiek pakepiname, užpilame vandeniu (kad apsemtų) ir uždengus dangtį paliekame virti 20-25 minutes.
- Kol sriuba virs, ant keptuvės pakepiname pievagrybių griežinėlius papuošimui ir pasigaminame krutonus.
- Kai sriuba išvirs, puodo turinį sutriname elektriniu trintuvu, pilame grietinėlę ir išmaišome.
- Jeigu sriuba per tiršta, pilame dar virinto vandens arba sultinio.
- Patiekiame su pakepintais pievagrybių griežinėliais ir krutonais.
Alternatyvūs Pievagrybių Sriubos Receptai
Štai keli papildomi receptai, kurie praplės jūsų kulinarines galimybes ir leis mėgautis pievagrybių sriuba įvairiais pavidalais.
Receptas su Vištiena
Šis receptas praturtintas vištiena, suteikiančia sriubai daugiau sotumo ir baltymų.
Jums reikės:
- 100 g sviesto
- 1 svogūno
- 600 g vištienos krūtinėlių
- 3 skiltelių česnako
- 3 puodelių vištienos sultinio
- 500 g pievagrybių
- 500 g riebios plakamosios grietinėlės
- Druskos ir pipirų
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėles virkite apie 30 minučių pasūdytame vandenyje.
- Kol vištiena verda, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, stambiai supjaustykite pievagrybius.
- Išvirtą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
- Gilesnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite vištieną, svogūną, česnaką, prieskonius ir kepkite kol gražiai paruduos.
- Iškeptą vištieną sudėkite į vištienos sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol skoniai „susidraugaus“. Tai gali trukti 10-15 minučių.
- Į sriubą įmaišykite grietinėlę. Neužvirkite.
Alfo Ivanausko Trintos Grybų Sriubos Receptas Be Grietinėlės
Visi mėgsta trintą, tirštą sriubą, bet ne visi ją valgo, nes vengia riebios grietinėlės. Šis receptas leidžia mėgautis aksominiu švelnumu ir malonia tekstūra be grietinėlės, naudojant pupeles ir sojų padažą.
Ingredientai (4-6 asm.):
- 1 vidutinio svogūno
- 3 skiltelių česnako
- 1 šaukštas ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 60 g karšto rūkymo šoninės
- ½ kg įvairių grybų (pievagrybių, šitakių, voveraičių)
- 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
- 1 šaukštelis kmynų
- Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
- 400 g konservuotų baltųjų pupelių
- 2-3 šaukštai KIKKOMAN sojų padažo
- Keleto šilauogių
- Keleto šviežių krapų šakelių
Paruošimas:
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
- Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite aliejų, berkite pjaustytas daržoves ir juostelėmis pjaustytą šoninę.
- Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į puodą ir kepkite 5 min.
- Supilkite SUKČIUS natūralų daržovių sultinį, berkite kmynus, KOTANYI juoduosius pipirus, konservuotas pupeles, supilkite KIKKOMAN sojų padažą, viską išmaišykite ir virkite apie 7 min.
- Kelios šaukštai grybų atidėkite į indą. Likusią sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Į lėkštę pilkite sriubos, ant viršaus dėkite grybus, šilauoges, sriubą pagardinkite juodaisiais pipirais.
Kreminė Grybų Sriuba (Studentiškas Variantas)
Šis receptas apjungia praktiškumą ir puikų skonį, leidžiantį mėgautis kreminės grybų sriubos malonumu net ir su ribotu biudžetu ar produktais.
Ingredientai:
- Pievagrybiai
- Svogūnas
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Sultinys (galima iš kubelio)
- Grietinėlė
- Citrina
- Druska
- Pipirai
- Švieži arba džiovinti prieskoniai (pagal skonį)
- Mėlynojo pelėsio sūris (pagal skonį, patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Iš pradžių reikia supjaustyti svogūną bei česnaką - nebūtina smulkiai, vis tiek sriuba bus trinama. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pridėkite svogūną. Į keptuvę pilame šaukštą aliejaus, suverčiame svogūną su česnaku ir paliekame lėtai kepti. Tuo tarpu nuplauname ir supjaustome pievagrybius.
- Grybų kepimas: Viską pamaišom, toliau kepam/troškinam ant lėtos ugnies apie 20 minučių. Taip troškinant niekas nepridega, tačiau grybai ilgainiui išskiria savo sultis, kurias reikia nugarinti. Prieš baigiant troškinti grybukus, užkaitinam savo turimą sultinį - jam pradėjus virti, sudedam grybų masę ir toliau verdam 20 minučių.
- Sriubos virimas ir trynimas: Per šias 20 minučių sultinys pasisavins visą „grybų troškinio“ skonį, šiek tiek nugaruos bei pradės minimaliai tirštėti. Sutarkuojam pusę citrinos žievelės (svarbu netarkuoti baltos dalies, nes ji suteikia daug kartumo), įspaudžiam pusės citrinos sultis bei įdedam šiek tiek druskos ir pipirų. Šis rūgštus pagardas tikrai paįvairina sriubos skonį, juolab, kad grietinėlė natūraliai pasaldina sriubą. Baigus ruošti citriną, metas sutrinti sriubą. Galima trinti du kartus: pirmą kartą sutrynus, virinti sriubą dar kelias minutes ir pertrinti antrą kartą, taip išgaunama vientisesnė, kreminė struktūra.
- Sriubos užbaigimas: Grąžinkite sriubą į keptuvę arba puodą, pridėkite grietinėlę, druską ir pipirus. Pabaigai į neverdančią sriubą (kad nesutrauktų) pilame grietinėlę. Pilkite pagal skonį - jei norisi švelnesnės sriubos skonio, pilkite daugiau.
- Patiekimas: Į paruoštą sriubą įberkite šiek tiek šviežių kapotų prieskonių, smulkiais kubeliais pjaustyto mėlynojo pelėsio sūrio ir užpilkite 1-2 šaukštelius citrininio pagardo.
Trinta moliūgų sriuba / Labai skani moliūgų sriuba su grietinėle / Moliūgų receptai / Pumpkin Soup
Veganams Draugiškas ir Prabangus Pievagrybių Sriubos Receptas
Ši kreminė rudųjų pievagrybių sriuba yra visiškai paprasta ir labai ypatinga. Paprasta, mat jos pagaminimui užtenka vos kelių produktų ir pusvalandžio virtuvėje. Ypatinga, mat bazinė jos versija tiks ir bičiuliams veganams, o papildyta - galėtų būti ir prabangiu restoraniniu patiekalu.
Ingredientai:
- ~150g pievagrybių (plonomis skiltelėmis, atidėti)
- Likę pievagrybiai (stambiai supjaustyti)
- Svogūnai (pjaustyti)
- Česnakai (pjaustyti)
- Bulvė (suberta ir paskrudinta)
- Keli šlakeliai aliejaus
- Anakardžiai
- ~100ml vandens
- Malti pipirai
- Verdantis vanduo (arba sultinys)
- Druska
- Šviesia, kiek paskrudinta duonelė (patiekimui)
- Galimi priedai: šaukštas sviesto, grietinėlė, artišokų užtepėlė su trumais.
Paruošimas:
- ~150g pievagrybių supjaustykite plonomis skiltelėmis, atidėkite į šoną, likusius pievagrybius supjaustykite stambiai.
- Puode įkaitinkite kelis šlakelius aliejaus ir jame apkepkite pjaustytus svogūnus ir česnakus, kol ims rusti ir skrusti.
- Suberkite bulvę ir stambiai pjaustytus pievagrybius, maišykite ir dar paskrudinkite.
- Kol puodo turinys skrunda, į virtuvinio smulkintuvo indą suberkite anakardžius, įpilkite ~100ml vandens, kelis šlakelius aliejaus, įberkite maltų pipirų. Įjunkite blenderį ir sutrinkite viską iki vientisos baltos košelės.
- Supilkite košelę į puodą, supilkite verdantį vandenį (ar sultinį) ir viską išmaišykite, mentele nugramdydami tai, kas prilipo prie puodo dugno.
- Palaukite, kol puodas užvirs, sumažinkite ugnį ir palikite virti atidengtą puodą.
- Keptuvėje įkaitinkite dar kelis šlakelius aliejaus ir jame paskrudinkite atidėtas pievagrybių skilteles iki rudumo, pasūdydami ir gardindami jas juodais pipirais.
- Kai pievagrybiai iškeps, atidėkite keptuvę, nukaiskite puodą, pasūdykite ir virtuvinio plaktuvo arba rankinio blenderio pagalba sutrinkite puodo turinį iki vientisos kreminės masės.
- Pilkite sutrintą sriubą į lėkštes, centre įdėkite keptus pievagrybius, dar šiek tiek užmalkite juodųjų pipirų ant viršaus. Ją gardu valgyti su šviesia, kiek paskrudinta duonute.
Nors ši versija yra veganiška, šaukštas sviesto kepant, grietinėlė virimo pabaigoje prieš sutrinant išties suteiktų šiai sriubai naujų kremiškumo natų. O prabangiai versijai galite įdėti artišokų užtepėlės su trumais - nedidukas indelis kainuoja kelis eurus ir jo užtenka gana ilgam.
Supaprastintas Pievagrybių Sriubos Receptas su Morkomis
Šis receptas yra ypač paprastas ir greitas, puikiai tinkantis, kai norisi greito ir skanaus patiekalo.
Reikės:
- Pievagrybių (jei norite, kad būtų tirštesnė, galima naudoti visą dėžutę, jei norite skystesnės - pakaks kelių grybų)
- 1 morkos
- 1 svogūno
- 1-2 bulvių
- Sultinio kubelio ir petražolių
- 1-2 šaukštai miltų
- Grietinėlė
Paruošimas:
- Į virintą vandenį suberkite pjaustytas morką ir bulves.
- Keptuvėje pakepinkite (skaniausia - ant sviesto) smulkintą svogūną ir griežinėliais pjaustytus pievagrybius, sudėkite juos į jau verdantį puodą.
- Tuomet sriubon įdėkite kubelį, o sausoje keptuvėje iki rusvumo pakepinkite ir suverskite miltus.
- Pabaigai - prieskoniai bei grietinėlė. Skanaus!
Patarimai ir Pasiūlymai Pievagrybių Sriubai Paįvairinti
Norint, kad jūsų trinta pievagrybių sriuba būtų dar skanesnė ir įvairesnė, verta išbandyti šiuos patarimus:
- Grybų pasirinkimas: Galite naudoti ne tik pievagrybius, bet ir kitus grybus, pavyzdžiui, rudmėses, baravykus ar šitake. Kuo įvairesni grybai, tuo sodresnis bus sriubos skonis.
- Daržovės: Be svogūnų ir bulvių, galite pridėti morkų, salierų ar porų. Šios daržovės suteiks sriubai daugiau saldumo ir aromato.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Čiobreliai, rozmarinai, muskato riešutas ar net šiek tiek aitriosios paprikos gali puikiai papildyti grybų skonį.
- Sūris: Šią sriubą, kaip ir daugelį kitų, galite pagardinti tarkuotu sūriu. Įmaišykite sūrį į sriubą ir jos konsistencija taps tirštesnė. Puikiai tiks ir sėklos, ypač sezamo.
- Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau bulvių arba sutrinti dalį virtų pupelių. Jei sriuba per tiršta, pilkite šiek tiek sultinio arba vandens. O jei per skysta - pavirkite sriubą be dangčio, kol ji šiek tiek sutirštės.
- Vegetariška versija: Vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį.
- Patiekimas: Patiekite sriubą su skrebučiais, šviežiomis žolelėmis (petražolėmis, krapais) ar grietine. Ant viršaus galima užberti pakepintų pievagrybių griežinėlių.
Maistingumas ir Laikymas bei Dažniausiai Užduodami Klausimai
Ši trinta pievagrybių sriuba yra ne tik skani, bet ir labai maistinga. Ji puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, nepamirškite, kad sriubą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve.
Klausimai ir Atsakymai:
- Ar galima šią sriubą užšaldyti? Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Leiskite sriubai atvėsti iki kambario temperatūros, supilkite į sandarų indą ir užšaldykite.
- Kiek laiko galima laikyti trintą pievagrybių sriubą šaldytuve? Trintą pievagrybių sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
- Kaip atšildyti užšaldytą sriubą? Geriausia atšildyti sriubą šaldytuve per naktį. Taip pat galite atšildyti ją mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, nuolat maišant.
- Ką daryti, jei sriuba per tiršta? Įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Ką daryti, jei sriuba per skysta? Pavirkite sriubą be dangčio, kol ji šiek tiek sutirštės.
tags: #paprasta #pievagrybiu #sriuba