Nesu didelė sriubų gerbėja. Palyginti retai jas valgau, o dar rečiau - verdu pati. Žinau, kad tai visiškai nieko gero, bet pasiteisinti neturiu kuo - geriau išsikepsiu nesaldžių blynelių, pyragą su nesaldžiu įdaru ar dar kažką, bet… sriuba? „Ai, neaaa…“. Tačiau kartais norisi kažko šilto, lengvo ir sveiko. Špinatų sriuba - puikus pasirinkimas, ypač kai norisi greitai paruošiamo ir maistingo patiekalo. Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai, o jos gaminimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Šiame straipsnyje pasidalinsiu paprastu, bet itin skaniu špinatų sriubos receptu, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
Špinatų Sriubos Privalumai
Špinatai - tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Jie yra puikus augalinės kilmės geležies šaltinis, gausūs vitaminų A, C, K, bei B grupės vitaminų. Ši daržovė pasižymi dideliu antioksidantų kiekiu, kurie padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir laisvųjų radikalų poveikio. Dėl šių savybių špinatų sriuba yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas patiekalas.
Špinatai nuo seno garsėja kaip vienas geriausių geležies šaltinių augaliniame pasaulyje. 100 gramų šviežių špinatų lapų suteiks apie 2,7 mg geležies - tai sudaro maždaug 15% paros normos suaugusiam žmogui. Folatas dalyvauja DNR sintezėje, padeda formuotis raudonosioms kraujo ląstelėms ir palaiko nervų sistemos sveikatą. Viena porcija špinatų sriubos gali suteikti net iki 60% paros folato poreikio. Ypač vertinga ši sriuba moterims reprodukcinio amžiaus, nes jos dažnai kenčia nuo geležies deficito dėl mėnesinių. Nėščiosioms folatas būtinas normaliam vaisiaus nervų sistemos vystymuisi.
Viena porcija špinatų sriubos suteiks apie 180 kalorijų, bet jos maistinė vertė neįkainojama. Be jau minėtos geležies ir folato, gausite solidų kiekį vitamino A, kuris palaiko regėjimą ir imuninę sistemą.
Klasikinis Špinatų Sriubos Receptas
Ši špinatų sriuba yra greitai pagaminama, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms. Gaminimo procesas yra paprastas, tačiau svarbu laikytis žingsnių, kad sriuba būtų skani ir aromatinga.
Ingredientai:
- Švieži špinatai - 200 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morka - 1 vnt.
- Bulvės - 2 vnt. (nebūtina, bet suteikia sotumo)
- Daržovių sultinys - 1,5 l (kiekis priklauso nuo jūsų norimo sriubos tirštumo)
- Česnakas - 2 skiltelės
- Grietinė - 1 atb.š. (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
- Alyvuogių aliejus - 1 valg. š.
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Krapai (švieži arba džiovinti) - pagal skonį
- Lauro lapas, pipirai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite. Bulves supjaustykite kubeliais. Česnaką susmulkinkite.
- Kepinimas: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite svogūnus bei česnaką iki auksinės spalvos. Tada sudėkite morką ir kepkite dar kelias minutes.
- Sriubos virimas: Supilkite sultinį, suberkite bulves ir virkite, kol daržovės suminkštės.
- Špinatų pridėjimas: Suberkite špinatus ir virkite dar kelias minutes, kol jie suminkštės. Jei naudojate šaldytus špinatus, juos reikėtų įdėti likus 2-3 minutėms iki virimo pabaigos.
- Prieskoniai ir grietinė: Įberkite druskos, pipirų, įdėkite lauro lapelį ir pipirų (jei naudojate). Nukelkite sriubą nuo ugnies ir įmaišykite grietinę (jei naudojate), gerai išmaišykite.
- Patiekimas: Supilstykite į dubenėlius ir patiekite. Prieš patiekiant, apibarstykite smulkintais krapais.
Špinatų Sriuba Vaikams
Špinatų sriuba puikiai tinka ir vaikams. Ši sriuba vaikams yra soti, maistinga, ją galima gaminti su bulvėmis ir malta jautiena. Mėsą galima naudoti ir kitokios rūšies, tiks netgi virtas kiaušinis ar žuvis. Būtinai naudokite jaunus, kuo mažesnius špinatus. Juos galima duoti vaikams nuo 8-9 mėn. Tad ši sriuba irgi tinkama vaikams, nuo šio amžiaus.
Ingredientai:
- Malta jautiena - 100 g
- Svogūnas - 1/2 vnt.
- Bulvės - 1-2 vnt.
- Morkos - 1/2 vnt.
- Makaronai (smulkūs) - saujelė
- Švieži špinatai - 100 g
- Krapai - pagal skonį
- Daržovių sultinys arba vanduo - 1 l
- Alyvuogių aliejus - 1 valg. š.
- Paprika, bazilikas - pagal skonį
- Lauro lapas, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Mėsos paruošimas: Į sausą įkaitintą keptuvę sudėkite maltą jautieną, įberkite paprikos, bazilikų ir lengvai apkepinkite.
- Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, bulves ir morkas.
- Sriubos virimas: Puode užvirkite sultinį arba vandenį. Sudėkite bulves, morkas ir virkite, kol daržovės suminkštės.
- Makaronų ir mėsos pridėjimas: Makaronus sudėkite į puodą ir virkite dar apie 5 min. Sudėkite apkeptą maltą jautieną.
- Špinatų ir žalumynų pridėjimas: Špinatus nuplikykite verdančiu vandeniu. Juos ir susmulkintus krapus sudėkite į puodą ir dar pavirkite kelias minutes.
- Prieskoniai: Įberkite druskos, pipirų, įdėkite lauro lapelį ir pipirų (jei naudojate). Išimkite lauro lapą, pipirus.
Špinatų Sriuba su Ryžiais ir Grietine
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.
Ingredientai (2-4 porcijoms):
- Švieži špinatai - 200 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morka - 1 vnt.
- Ryžiai - 100 g
- Daržovių sultinys - 1 l
- Česnakas - 2 skiltelės
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Grietinė - 150 ml
- Alyvuogių aliejus - 2 v. š.
- Muskato riešutas (nebūtina) - 1/2 a. š.
Gaminimo eiga:
- Daržovių paruošimas: Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite. Česnaką susmulkinkite.
- Kepinimas: Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite svogūnus bei česnaką iki auksinės spalvos. Tada sudėkite morką ir kepkite dar 3 minutes.
- Sriubos virimas: Supilkite sultinį ir suberkite ryžius. Virkite apie 15 minučių, kol ryžiai suminkštės.
- Špinatų pridėjimas: Suberkite špinatus, įberkite druskos, pipirų ir, jei norite, muskato riešutą.
Špinatų sriubos receptas
Kreminė Špinatų Sriuba
Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti keletą pagrindinių dalykų apie šį receptą. Dabar, kai turite visus ingredientus, laikas pereiti prie gaminimo proceso.
Ingredientai ir Paruošimas
- 0,5 kg špinatų
- 2 l daržovių sultinio
- 75 g svogūno
- 50 g sviesto
- Grietinėlės (pagal skonį)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Gaminimo Žingsniai:
- Špinatų lapus nuplaukite ir stambiai supjaustykite.
- Bulvę nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Svogūną ir česnako skiltelę nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu sviesto puode, kuriame virs sriuba.
- Sudėkite špinatų lapus ir virkite dar 5 minutes.
- Užpilkite sultinio, kad produktai būtų padengti.
- Pridėkite špinatus ir virkite dar 3-4 minutes, kol lapai suvys.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir blenderiu sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
- Grąžinkite sriubą į puodą, pridėkite grietinėlę ir šildykite ant mažos ugnies 2-3 minutes.
- Karštame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pridėkite svogūną bei česnaką.
- Pridėkite daržovių sultinį ir užvirkite.
- Grąžinkite sriubą į puodą, pridėkite grietinėlę, druską ir pipirus.
Jūsų spinatų sriuba dabar paruošta! Sriubą išpilstykite į lėkštes, į kiekvieną dėkite juostelę skrudintos šoninės, pusę perpjauto kiaušinio, įberkite kapotų petražolių. Šoninę pakepinkite keptuvėje be riebalų, kol gražiai apskrus. Sriubą išsukite elektriniu plaktuvu iki vientisos tyrės, sudėkite grietinę ir užvirkite.
Patarimai ir Gudrybės
Kad sriuba būtų iš tiesų skani ir maistinga, svarbu žinoti kelis gudrybės. Visų pirma, niekada neviršinkite špinatų - per ilgas terminis poveikis sunaikina vertingus vitaminus ir padaro lapus kartokus. Jei norite, kad sriuba būtų dar kreminiškesnė, vietoj grietinėlės galite naudoti kokosų pieną - tai suteiks egzotiško skonio ir bus tinkamas veganiškam variantui. Kad padidintumėte geležies pasisavinimą, kartu su sriuba vartokite produktus, turinčius vitamino C.
Pagrindinis receptas - tai tik pradžia. Galite eksperimentuoti su įvairiais priedais ir keisti skonį pagal nuotaiką ar sezono produktus. Baltymų kiekiui padidinti galite pridėti virtų kiaušinių, susmulkintų fetos sūrio ar net nedidelių vištienos gabalėlių. Vasarą, kai šviežių špinatų gausu, galite maišyti juos su kitais žaliais lapais - rūgščiokėmis, laukiniais česnakais ar net dilgėlėmis.
Špinatų Sriuba - Investicija į Sveikatą
Špinatų sriuba - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir investicija į savo sveikatą. Ji puikiai tinka ir kaip lengvas pietų patiekalas, ir kaip vakarienės pradžia. Šis patiekalas ypač aktualus šaltuoju metų laiku, kai organizmas kenčia nuo vitamino D trūkumo ir reikia papildomos energijos. Špinatų sriuba padės palaikyti imuninę sistemą, suteiks energijos ir pagerins bendrą savijautą.
Špinatų sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
