Lazanija - tai gardus ir populiarus patiekalas, kuriam nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių. Šiame straipsnyje pateikiamas paprastas lazanijos receptas su vištiena, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek pietums. Šis receptas - tai greitas ir lengvas būdas pasigaminti skanų ir sveiką troškinį. Tai nėra lazanija iš žurnalo viršelio su daugybe sluoksnių, tačiau ji neapsakomai skani ir lengvai paruošiama.
Lazaniją mėgstu turbūt lygiai taip pat kaip Garfildas! Ir viso to mėgimo priežastys yra kelios: visų pirma, tai ji beprotiškai gardi, visų antra, ją pagaminti yra lengva ir nereikia čia jokio didelio meno, visų trečia, tai puikus patiekalas, kai reikia pamaitinti nemažą minią svečių :)
Priešingai nei klasikinė lazanija, gaminama su pomidorais ir jautiena ar kiauliena, ši kartais vadinama „baltąja“ - tiek dėl šviesių spalvų, tiek dėl švelnesnio skonio. Dideliame kepimo inde sluoksniuokite makaronus, keptą vištieną, bešamelio padažą ir trijų rūšių sūrius bei špinatus. Lazaniją galite susluoksniuoti iš vakaro, o kepti rytojaus dieną.
Ingredientai
Šiam lazanijos receptui reikės šių ingredientų:
- Lazanijos lakštai (švieži arba sausi, apvirti ir atvėsinti) - 250 g.
- Vištienos filė - 500 g.
Įdarui:
- Virtos ar keptos vištienos, smulkiai supjaustytos - 500-600 g.
- Rikotos sūrio - 200 g.
- Mocarelos sūrio rutuliukai, sutarkuoti - 2 rutuliukai.
- Parmezano sūrio, sutarkuoto - 150 g.
- Džiovintų raudonėlių - žiupsnis.
- Špinatų, susmulkintų - 2 didelės saujos.
Padažui:
- Sviesto - 2 valg. šaukštai.
- Česnako skiltelės, sutraiškytos - 3.
- Kreminio sūrio - 220 g.
- Plakamoji grietinėlė - 1 stiklinė.
- Druskos - 0,5 arb. šaukštelio.
- Juodųjų pipirų - didelis žiupsnis.
Viršui:
- Mocarelos sūrio rutuliukai, supjaustyti griežinėliais - 2 rutuliukai.
Gaminimo eiga
1. Pirmiausiai pasiruoškite visas lazanijos sudėtines dalis.
2. Špinatus berkite į keptuvę, užpilkite šaukštą vandens, užkaiskite, uždenkite dangčiu ir pakaitinkite apie porą minučių, kol sukris. Atvėsinkite ir smulkiai sukapokite.
3. Susmulkintą vištieną suberkite į dubenėlį.
4. Dubenyje išsukite rikotos sūrį, skirtą įdarui. Tuomet šalia jo suberkite ir supilkite kitus įdarui skirtus ingredientus, išskyrus vištieną. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
5. Pagaminkite padažą. Nedideliame prikaistuvyje išlydykite sviestą, suberkite česnakus, pakepinkite, kol pakvips, sudėkite ir supilkite likusius padažo ingredientus, įberkite druskos ir pipirų. Pakaitinkite kelias minutes, kol taps vientisu padažu, tačiau neleiskite pernelyg sutirštėti. Nukaiskite.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
7. Formuokite lazaniją. Imkite nedidelį kepimo indą aukštesniais kraštais, patepkite jo dugną pagamintu padažu (maždaug trečdaliu jo). Tuomet užklokite dugną lazanijos lakštais, ant jo dėkite įdaro, o ant viršaus paskleiskite šiek tiek vištienos. Vėl užklokite lazanijos lakštų sluoksniu, jį aptepkite padažu, tada vėl dėkite lazanijos lakštų sluoksnį, o ant jo pakartokite įdaro ir vištienos porciją. Viršutinis sluoksnis vėl turėtų būti lazanijos lakštų, tuomet padažo, o galiausiai viršų apdėliokite mocarelos sūrio griežinėliais.
Būtina sąlyga: Sluoksniuojant lazaniją, lazanijos lakštus dėkite: vieną išilgai, kitą skersai. Tai būtina, kad jūsų lazanija nesubyrėtų ir laikytų formą. Negailėkite padažo, atminkite, kad lazanija tai makaronai ir kad ji būtų minkšta ir sultinga, padažo turi būti nemažai. Juk makaronai turi išvirti kepimo procese.
8. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį, kol viršus bus gražiai apskrudęs ir burbuliuojantis. Leiskite kiek atvėsti ir ragaukite.
Iškeptą lazaniją išimkite iš orkaitės ir apklokite rankšluosčiu. Tegul pastovi apie valandą laiko. Tuomet susigers visas padažas, ji išbrinks, bus skanesnė ir ją bus paprasčiau supjaustyti.
Lazanija - tai gardus ir populiarus patiekalas, kuriam nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių. Šiame straipsnyje pateikiamas paprastas lazanijos receptas su vištiena, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek pietums. Šis receptas - tai greitas ir lengvas būdas pasigaminti skanų ir sveiką troškinį. Tai nėra lazanija iš žurnalo viršelio su daugybe sluoksnių, tačiau ji neapsakomai skani ir lengvai paruošiama.
Priešingai nei klasikinė lazanija, gaminama su pomidorais ir jautiena ar kiauliena, ši kartais vadinama „baltąja“ - tiek dėl šviesių spalvų, tiek dėl švelnesnio skonio. Dideliame kepimo inde sluoksniuokite makaronus, keptą vištieną, bešamelio padažą ir trijų rūšių sūrius bei špinatus. Lazaniją galite susluoksniuoti iš vakaro, o kepti rytojaus dieną.
Alternatyvus variantas su vištienos faršu ir daržovėmis
Šiam receptui paruoškite įdarą. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir suberkite smulkintą svogūną, jam apkepus - smulkintą česnaką ir morkas. Kepkite keletą minučių ir sudėkite faršą. Leidžiame apkepti ir mentelės pagalba pasmulkiname. Paskaniname prieskoniais ir supilame konservuotus pomidorus.
Bešamelio padažui atskirame puode ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir intensyviai maišykite, kol gausite košelę. Įpilkite dalį šilto pieno, tolygiai išmaišykite. Vėl pilkite pieną ir skieskite košelę. Kaitinkite nuolatos maišydami, kol padažas sutirštės iki reikiamos konsistencijos. Po to pasūdykite ir pagardinkite muskatu.
Arba:
Ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame miltus, greitai maišome, atsargiai po truputį pilame pieną, ir maišome nuolatos, kad nesusidarytų gumuliukai. Supylus visą pieną, pilame vištienos sultinį. Padažas turi būti vidutinio tirštumo, be gumuliukų. Užvirinus padažą sudedame tarkuotą kietąjį sūrį.
Kad būtų lengviau, raudonąjį padažą reikėtų padalinti į tris, o baltąjį į penkias dalis. Į kepimo formą pilkite samtelį padažo, klokite sausus lazanijos lakštus. Ant jų pilkite nedaug Bešamelio, dosniai vištienos su daržovėmis, pabarstykite tarkuotu parmezanu. Dar kartą dėkite lazanijos lakštus ir sluoksniuokite taip pat, kol sudėsite visą pasiruoštą įdarą (3 sluoksnius).
Kepimo formą tvirtai uždenkite folija (galite ją patepti riebalais, jei lazanijos viršus liečia foliją, tuomet sūris neprilips). Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių. Nuimkite foliją, tada kepkite neuždengtą maždaug 10 min., kol kiek apskrus, tačiau išliks minkšta (šonuose vis tiek bus šiek tiek skysčio). Leiskite pailsėti 5 min. prieš pjaustydami.
Prie lazanijos puikiai tinka šviežios salotos.