Obuolių pyragas - vienas populiariausių desertų, ypač rudenį, kai gausu šviežių obuolių. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti paprastą, bet labai skanų obuolių pyragą su kokosais, kuris nustebins savo originaliu skoniu ir aromatu. Rasite įvairių receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, taip pat patarimų ir gudrybių, kaip iškepti tobulą pyragą.
Šiandien pyragų diena! Ekranuose matydami daug pyragų, nepamirškim, kad šios šventės esmė - ne tik paskanauti, bet ir padaryti šį tą gero. Kiekvienais metais stengiuosi šią dieną kažkaip prisidėti prie kasmetinės Išsipildymo akcijos: parduoti pyragą arba tiesiog paaukoti vaikams. Būtinai aukosiu ir šiemet.
Na, o kalbant apie šį obuolių pyragą, galiu pasakyti, kad jis labai paprastai pagaminamas. Tai tikrai vienas geresnių pasirinkimų, atsižvelgiant į šio meto tendencijas, nes visus ingredientus galima rasti kone kiekvienuose namuose. Skoniu ir sudėtimi jis labai primena visiems žinomą klasikinį biskvitinį obuolių pyragą, tik yra „pagerintas“ aliejumi, todėl yra drėgnesnis.
Vienu ingredientu papildytas klasikinis obuolių pyragas, ir vėl naujas skonis. Kokosai išties dera su keptais obuoliais, pyragas gaunasi purus, minkštas, drėgnas, su morenginiu kokosų skonio viršumi. Viską gaminu virtuvinio kombaino pagalba, todėl gamyba teužtrunka 5-10 min. Ilgiau tenka lupti obuolius ir kepti.
Šio recepto istorija paprasta - pamačiau, paskaičiau, pasigrožėjau ir pasižadėjau gamint. Juk taip skanu, taip Kalėdiška.. … ir štai jaukus vakaras virtuvėje, obuoliukai supjaustyti, jau maišau tešlą, jau tiesiu ranką link spintelės, kur tikrai TIKRAI turėtų būt aguonos, BET. Jų nėra, paprasčiausiai. Ir niekas jų nematė, neėmė, nei akyse regėjo, nei rankose turėjo. Ir ką tokiu atveju daryt? Traukt savo didžiulę dėžę prieskonių, kurie kartais, kaip ir čia ir dabar, praverčia tokiomis nenumatytomis situacijomis. Hm, kokosai… Tinka? Aišku, kad tinka! Rezultatas tikrai labai labai skanus, be galo be krašto kvapnus (tikrai, nemeluoju, kvepėjo ne tik virtuvė, tačiau visi namai) ir toks… labai labai.
Beje, pastaba tiems, kas mėgsta kaip ir aš, griebt dar šilto pyrago gabalą - jei kepat šį, griebkit nedvejodami, šiltas jis dar skanesnis. Ir žinoma - nėra net kalbų - aš jį dar kepsiu. Štai nueisiu rytoj į parduotuvę, nusipirksiu aguonų ir kepsiu. Ir tada jau, stipriai įtariu, parašysiu dešimtuką!
Klasikinis Obuolių Pyragas su Kokosais
Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite keisti pagal savo skonį ir turimus produktus. Kokosų drožlės suteikia pyragui ypatingo aromato ir tekstūros, puikiai derančios su obuoliais.
Ingredientai:
- 300 g miltų ("Malsena Extra" rekomenduojama)
- 200 g margarino
- 200 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 100 g kokoso drožlių (3 šaukštelius atidėti)
- 1 pakelis kepimo miltelių
- 100 g grietinės
- 2 kriaušės (nebūtina)
- 2-3 obuoliai
- 1 šaukštelis citrinos sulčių
Paruošimas:
- Margariną ištrinkite su cukrumi ir kiaušiniais iki vientisos masės.
- Įmaišykite grietinę ir didžiąją dalį kokoso drožlių (palikite 3 šaukštelius pabarstymui). Gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į riebalais išteptą ir kokoso drožlėmis pabarstytą kepimo formą.
- Obuolius ir kriaušes (jei naudojate) nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Sudėkite ant tešlos.
- Pyrago viršų pabarstykite likusiomis kokoso drožlėmis ir cukrumi.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.
Greitas ir Paprastas Obuolių Pyragas su Kokosais (be aguonų)
Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniu pyragu. Kokoso drožlės puikiai pakeičia aguonas ir suteikia pyragui ypatingo aromato.
Ingredientai:
- 5 obuoliai
- 5 kiaušiniai (1 baltymą atskirti)
- 1 stiklinė cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1,5 stiklinės miltų
- 0,5 valgomojo šaukšto sodos
- Obuolių actas
- Viršui: 1 kiaušinio baltymas, 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros, 2-3 valgomieji šaukštai kokoso drožlių
Paruošimas:
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į silikoninę tortinės formą.
- Plaktuvu sumaišykite kiaušinius (išskyrus vieną baltymą), cukrų, cinamoną ir miltus.
- Atskirai, šaukštą laikydami virš tešlos, labai lėta srove pilkite obuolių actą ant sodos, kol soda putoja. Naudokite tik susidariusias putas.
- Švelniai permaišykite tešlą ir supilkite ją ant obuolių.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40-45 minutes.
- Kol pyragas kepa, išplakite baltymą su cukraus pudra iki standžių putų. Įmaišykite kokoso drožles.
- Patikrinkite pyragą mediniu pagaliuku - įbedus ir ištraukus jis turi būti sausas.
- Užpilkite baltymų ir kokosų mišinį ant pyrago ir kepkite dar kelias minutes, kol viršus paruduos.
Obuolių Pyrago-Tartos Receptas su Kokosų Drožlėmis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta trapesnį pagrindą ir obuolių tyrės įdarą.
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 120 g miltų
- 40 g kokoso drožlių
- 50 g cukraus
- 100 ml obuolių tyrės
- 1-2 obuoliai
Paruošimas:
- Paruoškite stačiakampę formą tartoms kepti (apie 11x24 cm).
- Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite.
- Į trintuvo indą sudėkite gabaliukais supjaustytą atvėsintą sviestą, suberkite miltus ir kokoso drožles. Įberkite 1-2 šaukštus cukraus. Sutrinkite iki trupinių.
- Dalį trupinių atidėkite (1-2 šaukštus), o likusius sumaišykite su 2-3 šaukštais šalto vandens ir užminkykite tešlą.
- Iškočiokite tešlą, sudėkite į kepimo formą (galite dugną iškloti kepimo popieriumi), apspauskite, aplyginkite kraštus.
- Sudėkite obuolių tyrę, o ant viršaus suberkite nedidelius obuolio gabaliukus.
- Pabarstykite atidėtais trupiniais.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 45 minutes.
Kiti Receptai ir Variacijos
Nors klasikinis kokosinis obuolių pyragas yra puikus savaime, nebūtina apsiriboti tik juo. Štai kelios idėjos, kaip paįvairinti pyragą:
- Obuolių pyragas su kondensuotu pienu ir kokoso drožlėmis: Šis pyragas pasižymi ypatingu minkštumu ir saldumu.
- Tarkuotas obuolių pyragas su kokosais: Šis pyragas yra labai paprastas, nes tešla tiesiog sutarkuojama į kepimo indą.
- Obuolių pyragas su riešutais ir kokosais: Į tešlą įberkite smulkintų riešutų (pvz., graikinių, migdolų) - tai suteiks pyragui papildomos tekstūros ir skonio.
- Obuolių pyragas su bananais ir kokosais: Šis egzotiškas derinys tikrai nustebins jūsų svečius.
- Persikų ir kokosų derinys: Vietoj obuolių galite naudoti persikus. Šis derinys puikiai tiks vasaros sezonu, kai persikai yra sultingi ir aromatingi.
- Razinų ir kokosų derinys: Į tešlą įberkite razinų. Jos suteiks pyragui saldumo ir tekstūros.
- Aguonų ir kokosų derinys: Jei vis dėlto norite išbandyti tradicinį aguoninį pyragą, galite į tešlą įberti ir aguonų, ir kokoso drožlių.
- Šokolado ir kokosų derinys:Į tešlą įmaišykite šokolado gabaliukų arba kakavos miltelių. Šokoladas puikiai dera su kokosais ir obuoliais.
- Kriaušių ir kokosų derinys: Vietoj obuolių arba kartu su jais galite naudoti kriaušes. Kriaušės suteiks pyragui švelnumo ir subtilaus saldumo.
- Citrusiniai akcentai:Į tešlą įtarkuokite citrinos ar apelsino žievelės - tai suteiks pyragui gaivumo ir aromato.
Kaip iškepti obuolių pyragą - Big Green Egg
Patarimai ir Gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Pyragams geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, tokie kaip "Antoniniai" ar "Šampionai". Jie suteikia pyragui gaivumo ir subalansuoja saldumą. Taip pat galite naudoti ir saldesnius obuolius, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Kokoso drožlių skrudinimas: Prieš dedant kokoso drožles į tešlą ar ant pyrago viršaus, jas galima šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje. Tai sustiprins jų aromatą ir suteiks pyragui dar daugiau skonio.
- Tešlos variacijos: Į tešlą galite įdėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, muskato riešuto, imbiero ar kardamono. Taip pat galite įberti smulkintų riešutų ar razinų.
- Pyrago drėgnumas: Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek obuolių tyrės arba grietinės.
- Tešlos paruošimas: Jei naudojate tešlą, kuriai reikia atšaldymo, būtinai palaikykite ją šaldytuve nurodytą laiką, kad ji būtų lengviau kočiojama ir neprarastų formos kepant.
- Kepimo temperatūra: Stebėkite, kad pyragas nepradėtų per greitai ruduoti. Jei taip nutinka, uždenkite jį folija ir sumažinkite orkaitės temperatūrą.
- Patiekimas: Kokosinį obuolių pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Jis puikiai dera su vaniliniais ledais, plakta grietinėle arba tiesiog su puodeliu kavos ar arbatos.
Ragautojų atsiliepimai
Daugelis kepėjų jau išbandė kokosinį obuolių pyragą ir liko sužavėti jo skoniu ir paprastumu.
Atsiliepimas: "Pyragas išties super skanus! Išbandžiau jį vakar ir iškeptas iškart dingo nuo stalo, dėjau gal net dar daugiau obuolių nei parašyta recepte, o tešla vos vos juos uždengė."
Atsiliepimas: "Labai skanus pyragas, ačiū už receptą! Pyragas labai paprastas, bet tikrai sužavėjo. Skonis: 9,5/10. Be galo skanus pyragas!"
Atsiliepimas: "Labai skanus. Isbandziau ne tik su obuoliais. Dejau persiku. Irgi neblogai gavos, bet su obuoliais skaniau."