Keksiukai - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, paprasto ir prie arbatos tinkamo deserto. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti drėgnus, minkštus ir ne per saldžius bananų ir cukinijų keksiukus, kurie puikiai tiks net ir savaitgalio desertui.
Bazinis bananų ir cukinijų keksiukų receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį, pridedant šokolado gabaliukų, riešutų ar kitų mėgstamų ingredientų.
Ingredientai:
- 250 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- 1 a.š. cinamono
- 450 g cukinijų
- Žiupsnelis druskos
- 2 vidutinio dydžio sunokę bananai
- 2 kiaušiniai
- 90 g medaus
- 75 ml aliejaus
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 180 g šokolado gabaliukų kepimui (nebūtinai)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Aliejumi patepkite keksiukų kepimo skardą arba įdėkite specialius kepimo popieriukus.
- Cukiniją sutarkuokite smulkia tarka, apibarstykite žiupsniu druskos ir palikite pastovėti kelias minutes. Po to nusunkite visą skystį - tai padės išvengti per drėgnų keksiukų.
- Dubenyje sutrinkite bananus. Įmuškite kiaušinius, supilkite medų, vanilės ekstraktą, aliejų ir gerai išmaišykite.
- Į ruošiamą masę suberkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite nusunktus cukinijų tarkius, šokolado gabaliukus (jei naudojate) ir dar kartą išmaišykite.
- Tešlą sukrėskite į keksiukų formeles, užpildydami 2/3 tūrio.
- Kepkite 25 minutes iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
Greitesnis bananų ir cukinijų keksiukų receptas
Šis receptas pasižymi paprastumu ir greitu paruošimu, puikiai tinkantis kasdieniam kepimui.
Ingredientai:
- 2 sunokę bananai
- 1 tarkuota cukinija
- 1 kiaušinis
- Keli šaukštai cukraus (pagal skonį)
- Pusė stiklinės kokosų aliejaus
- Miltų (tiek, kad gautųsi tinkama tešla)
- 1 a.š. valgomosios sodos
- 1 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Trupiniams:
- 1 valg. š. kokosų aliejaus
- 2 valg. š. miltų
- Rudo cukraus (pagal skonį)
- Cinamonas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Aliejumi patepkite keksiukų kepimo skardą arba įdėkite specialius kepimo popieriukus.
- Vidutiniame dubenėlyje išmaišykite miltus, valgomąją sodą, kepimo miltelius ir druską.
- Didesniame dubenyje sumaišykite sutrintus bananus ir tarkuotą cukiniją. Įmuškite kiaušinį, įberkite kelis šaukštus cukraus ir pusę stiklinės kokosų aliejaus. Viską gerai išmaišykite.
- Tuomet miltų mišinį suberkite į cukinijų ir bananų masę. Viską gerai išsukite, bet nepermaišykite.
- Į dar vieną nedidelio dydžio dubenį supilkite šaukštą kokosų aliejaus. Į jį supilkite du valgomuosius šaukštus miltų, rudąjį cukrų ir cinamoną. Rankomis suformuokite trupinius - juos turėsite užberti ant keksiukų masės viršaus dar prieš pradedant kepti.
Nešvaistykite likusių bananų, išbandykite šį paprastą ir skanų receptą.
Lengvi cukinijų keksiukai su jogurtu
Šis receptas yra lengvesnis, nes naudoja graikišką jogurtą.
Ingredientai:
- Cukinija
- Graikiškas jogurtas
- Vanilinis cukrus
- Kiaušinis
- Medus
- Kokosų aliejus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Maltas cinamonas
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
- Cukiniją sutarkuokite smulkia (morkine) tarka ir labai gerai nusunkite, nuspausdami kiek įmanoma daugiau skysčio.
- Dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite graikišką jogurtą, vanilinį cukrų, kiaušinį, medų ir kokosų aliejų.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir maltą cinamoną.
- Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol keksiukai gražiai pakils, o jų paviršius taps auksinės spalvos.
- Iškeptus keksiukus atvėsinkite ir patiekite.
Patarimai ir gudrybės
Cukinijų paruošimas: Svarbu gerai nusausinti tarkuotas cukinijas, kad keksiukai nebūtų per drėgni.
Tešlos nepermaišykite: Permaišyta tešla gali lemti kietus keksiukus.
