Spanguolių padažas yra universalus priedas, kuris gali būti naudojamas ne tik desertuose, bet ir kaip puikus pagardas mėsos bei žuvies patiekalams. Artėjant gražiausioms metų šventėms, dauguma šeimininkių imasi dairytis naujų ir dar nebandytų bei neragautų receptų. Šis padažas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, suteikdamas patiekalams spalvų ir šventinės nuotaikos.
Sveikesnė alternatyva: naminis spanguolių padažas
Šis spanguolių padažo receptas yra geriausias lengvo atostogų mėgstamiausio variantas, kuris patiks visiems prie stalo! Mano spanguolių padažo receptas sveikesnis nei daugelio, nes gaminant jį nuo nulio, išvengiama konservantų ir papildomų cukrų, kurie yra supakuoti į konservuotus produktus. Spanguolės yra puikus skaidulų, vitamino C ir antioksidantų šaltinis, natūraliai turintis mažai riebalų ir kalorijų.
Ingredientai sveikesniam padažui:
- Šviežios spanguolės;
- Ananasų sultys (natūralus saldiklis);
- Obuolių padažas (papildomai tekstūrai);
- Vanduo;
- Medus;
- Rudasis cukrus (nebūtina);
- Vieno apelsino sultys ir žievelė.
Gaminimo eiga: sudėkite spanguoles į didelį puodą, įpilkite ananasų sultis, obuolių padažą ir vandenį. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir maišykite apie 10 minučių, kol spanguolės pradės sproginėti. Įmaišykite apelsinų sultis, apelsino žievelę, medų ir rudąjį cukrų. Troškinkite padažą dar 10-15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Pagrindinis 3 ingredientų spanguolių padažas (plius variantai!)
Pikantiškas spanguolių padažas su česnaku
Jei norite nustebinti svečius netikėtu skonių deriniu, spanguolių padažas su česnaku yra tobulas pasirinkimas. Spanguolės su savo rūgštumu ir gaivumu, o česnakas su aštrumu ir intensyvumu sukuria išskirtinį skonį, kuris papildo mėsos patiekalus, žuvį, sūrius ar net daržoves.
Reikalingi produktai:
- 200 g šviežių spanguolių;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 v. š. medaus;
- 1 a. š. obuolių acto;
- ½ puodelio vandens;
- Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.
Į nedidelį puodą įpilkite vandenį, suberkite spanguoles ir kitus ingredientus. Viską gerai išmaišykite ir pavirkite ant nedidelės ugnies, kol medus ištirps. Kai padažas pradės virti, sumažinkite ugnį ir leiskite jam pavirti dar apie 3-5 minutes vis pamaišant.
Ekspertų patarimai ir gudrybės
Norint užtikrinti tobulą rezultatą, pravartu žinoti keletą niuansų:
- Spanguolių pasirinkimas: Svarbu naudoti prinokusias spanguoles. Jei naudojate šaldytas uogas, jų atšildyti nebūtina.
- Konsistencija: Padažui baigus virti, jis bus gana skystas, bet atvėsęs šaldytuve sutirštės. Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šiek tiek krakmolo, ištirpinto šaltame vandenyje.
- Laikymas: Spanguolių padažą galima laikyti šaldytuve iki 5-6 dienų. Jį taip pat galima užšaldyti hermetiškame inde iki 3 mėnesių.
- Patiekimas: Šis padažas puikiai tinka prie kalakutienos, vištienos, antienos, jautienos ir kitų mėsos patiekalų, taip pat su kepta lašišos filė.
| Ingredientas | Funkcija |
|---|---|
| Šviežios spanguolės | Pagrindas, suteikiantis rūgštumo |
| Ananasų sultys | Natūralus saldiklis |
| Apelsino žievelė | Aromatas ir gaivumas |
| Česnakas | Pikantiškas aštrumas |
Jei atsidūrėte situacijoje, kai trūksta šviežių uogų, galite pabandyti padažą pasigaminti su džiovintomis spanguolėmis. Užpilkite jas karštu vandeniu ir leiskite mirkti apie 20 minučių, kol jos suminkštės. Tai puikus būdas išgelbėti šventinį stalą, kai parduotuvėje nerandate visų reikiamų ingredientų.
tags: #paprastas #spanguoliu #padazas