Nežinia, kiek tiesos yra posakyje „kelias į vyro širdį eina per skrandį“, bet skanus maistas, ypač saldūs desertai, gali pakerėti bet kurį žmogų. Moterys dažnai vertina meilę ir pastangas, įdėtas ruošiant desertą, net labiau nei dovaną. Šiame straipsnyje rasite paprastų, greitų ir lengvų desertų receptų, kurie padės sužavėti savo mylimąjį.
Kartais reikia šventę pasidaryti „čia ir dabar", o nėra nei laiko, nei arsenalo? Jeigu turite šaldytuvą ir dar šio bei to, duris svečiams ir šventei galėsite atverti vos už kelių valandų!
Greitos Desertainių Idėjos Netikėtai Šventei
Kelios idėjos, kurios išgelbės, kai nežinosite, ko griebtis:
- Panakota su medumi ir čiobreliais
- Lietinių tortas tiramisu motyvais
- Apelsinų želė su agaru
- Greitasis uogų terinas
- Šokoladiniai putėsiai pagal Deivydą Praspaliauską
- Plikytų pyragaičių ir maskarponės tortas su uogomis
- Desertas „Crema Catalana“
- Greitas desertas su zefyrais, morengais ir grietinėle
Romantiški Desertainiai Iš Sezoninių Uogų
Kaip rašoma pranešime žiniasklaidai, dėl šiltų orų ir anksčiau sunokusio uogų derliaus šiemet jų asortimentas parduotuvėse pasipildė anksčiau nei įprasta. Pavyzdžiui, jų paklausa, palyginti su praėjusių metų gegužės-birželio mėnesiais, „Maxima“ tinkle šoktelėjo net 13 proc., o braškių pirkėjai įsigijo net beveik trigubai daugiau. Uogų sezono metu „Maxima“ maisto gamybos vystymo skyriaus vadovas Aidas Poleninas dalijasi 3 originaliais receptais, kurių pagrindu taps populiariausios sezoninės uogos.
| Uogos | Paklausos pokytis „Maxima“ tinkle (palyginus su praėjusių metų gegužės-birželio mėnesiais) |
|---|---|
| Bendras uogų asortimentas | +13 % |
| Braškės | Beveik trigubai daugiau |
Braškių Iešmeliai arba Braškinis „Šašlykas“
Ingredientai:
- biskvito
- braškių
- baltojo šokolado
Gaminimas:
- Jei turite laiko, šio deserto pagrindą - biskvitą - gaminkite patys. Jeigu vis dėlto laiko stokojate, parduotuvėse tikrai rasite jau iškeptų biskvitų. Pirmiausia supjaustykite biskvitą. Tai galite padaryti ne tik peiliu - pasitelkite į pagalbą sausainių formeles ir biskvitą pjaustykite taip, kaip jums labiausiai patinka: širdelės, kvadrato, žvaigždės ar kitomis formomis.
- Ant medinio ar plastikinio iešmelio užmaukite biskvitą, pjaustytą braškę ir taip kartokite, kol iešmelis bus užpildytas.
- Iešmelius apliekite lydytu baltuoju šokoladu ir palikite maždaug 10 minučių išdžiūti.
- Jei norisi saldesnio ar šiek tiek „šlapesnio“ deserto, biskvitą galite sulaistyti kava, trintų braškių ir pieno mišiniu ar kitu patinkančiu skysčiu. Biskvitus galite pertepti jums patinkančiu kremu, pavyzdžiui, šokoladiniu ar riešutų.
Vyšnios, Trešnės ir Ledai
Ingredientai:
- 4 spurgos
- 400 g vyšnių arba trešnių
- šokoladinių ledų
- cukraus
- vanilinio cukraus
- vandens
- juodojo arba pieniško šokolado
Gaminimas:
- Jau pagamintas spurgas su įdaru suplėšykite ir sudėkite į desertui skirtus indus - tai gali būti ledų taurės, paprasti dubenėliai ar net mažos lėkštės.
- Iš visų 400 g vyšnių ar trešnių uogų išimkite kauliukus ir pusę jų sutrinkite trintuvėje. Likusias uogas, taip pat ir sutrintas, sudėkite į keptuvę, pagal skonį į ją įberkite cukraus, taip pat vanilinio cukraus.
- Kepinkite nuolat maišydami apie 25 minutes ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- Ant spurgų pagrindo užpilkite šiek tiek uogų padažo, įdėkite 1-2 rutuliukus šokoladinių ledų, vėl užpilkite uogų masės ir viską pabarstykite tarkuotu juoduoju šokoladu.
- Desertą taip pat galite puošti vafliniais vamzdelio ar kitais lazdelės formos sausainiais. Gamindami pagal šį receptą būkite kūrybiški. Spurgas galima pakeisti į plikytus ar biskvitinius sausainius, vietoj vyšnių ar trešnių galima naudoti ir kitokias uogas.
Spanguolių Ledinukai
Ingredientai:
- vandens
- cukraus
- spanguolių
Gaminimas:
- Puode ant vidutinės ugnies užkaiskite 2 puodelius vandens, supilkite 2 puodelius cukraus. Virkite nuolat pamaišydami, kol cukrus visiškai ištirps ir skystis sutirštės. Jokiu būdu masės neužvirinkite. Jei taip atsitiko, leiskite cukraus ir vandens masei kiek atvėsti.
- Į jau nuplautų ir nusausintų spanguolių indą supilkite cukraus sirupą, pamaišykite, uždenkite ir įdėkite nakčiai į šaldytuvą. Ištraukę uogas jas nusausinkite, paskleiskite ant didelės kepimo skardos, ant uogų užberkite puodelį cukraus ir švelniai kratykite skardą, kol cukraus bus ant visų uogų.
- Cukruotas uogas mentele perkelkite ant švaraus kepimo popieriaus ir neuždengtas palikite apie valandą, arba kol jos išdžius.
Nepaprastai Skoningi ir Lengvai Paruošiami Desertainiai
Naminiai Kavos Ledai
Šie ledai yra beveik tokie pat paprasti kaip nupirkti parduotuvėje, bet daug skanesni ir pagaminti su meile.
Ingredientai:
- Grietinėlė (35-36 proc.): 300 ml
- Kava: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Likeris: 2 valgomieji šaukštai
- Šokoladas (smulkintas)
- Lazdyno riešutai (kepinti, kapoti)
Gaminimo eiga:
- Į didelį dubenį sudėkite grietinėlę, kavą ir likerį.
- Išplakite iki vientisos standžios masės.
- Įmaišykite smulkintą šokoladą.
- Supilkite masę į sandarų indą.
- Paviršių išlyginkite ir apibarstykite kepintais kapotais lazdyno riešutais.
- Uždenkite indą ir dėkite į šaldiklį bent 6 valandoms arba per naktį.
- Patiekite išdėliotus į indelius, aplietus auksaspalviu sirupu ar apibarstytus šokolado gabalėliais.
Svarbu: Ledai neturėtų būti įtraukti į kasdienį mitybos racioną, nes tai - desertas, kuriuo patartina mėgautis 1-2 kartus per savaitę. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad itin didelio skirtumo tarp visų ledų rūšių nėra, bet visada reikėtų atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Svarbu pasižiūrėti, ar produkto sudėtinių dalių bei priedų sąrašas ne per ilgas ir atidžiai skaityti, kas sudaro to gaminio pagrindą. Svarbu, kad būtų kuo daugiau maisto ingredientų (pieno, grietinėlės) ir kuo mažiau dažiklių, konsistenciją formuojančių priedų.
Sluoksniuotas Desertas Stiklinėje
Šis desertas ne tik paprastas, bet ir elegantiškas. Net ir nepatyrusiam virtuvės naujokui nepavyks suklysti.
Ingredientai:
- Meduoliai arba mėgstami sausainiai
- Tirštas graikiškas jogurtas (arba tiršta grietinė)
- Miltelinis cukrus
- Citrinos sultys: 3 valgomieji šaukštai
- Konservuoti abrikosai arba persikai
Gaminimo eiga:
- Meduolius arba sausainius sulaužykite nedideliais gabalėliais.
- Jogurtą sumaišykite su milteliniu cukrumi ir citrinos sultimis.
- Abrikosus arba persikus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Stiklinėje sluoksniuokite: sausainiai, jogurtas, vaisiai. Kartokite sluoksnius. Viršutinis sluoksnis turi būti jogurto.
- Uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve per naktį.
- Prieš patiekdami papuoškite vaisiais, cinamonu arba šokoladu. Patiekite šaltą.
Naminiai Šokoladiniai Saldainiai su Graikiniais Riešutais
Šokoladas - afrodiziakas, tad šie saldainiai idealūs ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- Šokoladas (gabalėliais sulaužytas): 25 g
- Saldintas sutirštintas pienas
- Sviestas (82 proc.): 25 g
- Graikiniai riešutai (smulkinti)
Gaminimo eiga:
- Į dubenėlį sudėkite šokoladą, sutirštintą pieną ir sviestą.
- Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol ištirps ir gausite vientisą masę. Nemaišykite.
- Įmaišykite smulkintus graikinius riešutus.
- Supilkite masę į sviestu išteptą ar folija išklotą indą (15x15 cm).
- Paviršių išlyginkite ir apibarstykite smulkintais riešutais.
- Uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms ar per naktį, kol sustings.
- Išimkite iš indo ir supjaustykite kvadratėliais.
Valentino Dienos Favoritai: Prabangūs, Bet Paprasti
Mango Desertas su Rikotos Kremu
Šis desertas - puikus pasirinkimas Valentino dienai.
Ingredientai (2 porcijoms):
- Tirštas natūralus jogurtas: 200 g
- Tiršta kokosų grietinėlė: 200 g
- Prinokęs mangas: 1
- Miltelinis cukrus: 2 šaukštai
- Natūralios vanilės: keli lašai
- Rikotos sūris: 150 g
- Grietinėlė (36 proc.): 100 g
- Cukrus: 40 g
- Braškės
- Mėtos lapeliai
- Žaliosios citrinos griežinėliai
Gaminimas:
- Pasiruoškite mango tyrę: nulupkite mangą, supjaustykite kubeliais, dedame į smulkintuvą ir susmulkiname iki vientisos masės.
- Pasiruošiame rikotos kremą: į dubenėlį sudedame rikotą, grietinėlę ir cukrų. Plakame, kol gauname purų kremą.
- Į dubenį sudedame jogurtą, kokosų grietinėlę, vanilinį cukrų, mango tyrę ir viską gerai išmaišome.
- Mango, jogurto ir grietinėlės kremą išpilstome į taures.
- Rikotos kremą sudedame į konditerinį maišelį su pasirinktu antgaliu ir išspaudžiame ant mango sluoksnio.
- Puošiame braškėmis, mėtų lapeliais ir žaliosios citrinos griežinėliais.
Tiramisu
Šis itališkas desertas - puikus pasirinkimas bet kokiai progai, įskaitant Valentino dieną.
Ingredientai:
- Maskarponė: 500 g
- Damų piršteliai: 400 g
- Cukrus: 7 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai: 6
- Vanilės ekstraktas: 3 arbatiniai šaukšteliai
- Tirpi kava: 2 valgomieji šaukštai
- Vanduo: 0,5 l
- Likeris/romas ar brendis: 2 valgomieji šaukštai
- Druska: žiupsnelis
- Nesaldžios kakavos pabarstymui
Gaminimas:
- Į puodą supilame vandenį, tirpią kavą ir užverdame. Paliekame kavą atvėsti.
- Kai atvėsta, įmaišome 1 valg. š. pasirinkto alkoholinio gėrimo ir 2 arb. š. vanilės esencijos.
- Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.
- Trynius išplakame su cukrumi, kol masė pabąla ir tampa standi.
- Įmaišome 1 arb. š. vanilės esencijos ir 1 valg. š. pasirinkto alkoholinio gėrimo.
- Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų (kol apvertus dubenį neiškris iš jo).
- Trynių masę sumaišome su maskarpone, kol nebelieka gumulėlių.
- Po to labai atsargiai įmaišome kiaušinių baltymus.
- Stačiakampėje formoje (~25*35 cm) dėliojame trumpai kavoje pamirkytus damų pirštelius (tik įmerkti į kavą ir ištraukti).
- Kai išdėliojame pusę sausainių formoje, tuomet užtepame pusę maskarponės masės, po to vėl sausainių sluoksnis ir vėl maskarponė.
- Išlyginame paviršių, uždengiame maistine plėvele.
- Tiramisu dedame į šaldytuvą. Paliekame stingti bent 4 val.