Artėjant rudeniui, norisi į savo mitybos racioną įtraukti daugiau sezoninių daržovių, o moliūgas - vienas populiariausių pasirinkimų. Iš jo galima pagaminti ne tik sriubas ar troškinius, bet ir puikius pusryčių patiekalus, pavyzdžiui, moliūgų blynus. Šie blynai ne tik skanūs, bet ir sotūs, todėl puikiai tiks pradėti dieną. Nors moliūgų blynų istorija nėra labai gerai dokumentuota, galima teigti, kad jie atsirado tada, kai moliūgai tapo plačiai prieinami ir populiarūs. Beata Nicholson, žinoma kulinarė, teigia, kad ji labai apsidžiaugė, kai rado ir išbandė šį senovinį arbūzų (taip anais laikais buvo vadinami moliūgai!) sklindžių receptą.
Klasikiniai moliūgų blynai
Šis receptas yra pats paprasčiausias ir greičiausias, puikiai tinkantis kasdieniams pusryčiams. Moliūgai praturtina patiekalą vitaminais bei suteikia ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 300 g moliūgo;
- 2 kiaušiniai;
- 3-4 šaukštai pieno;
- 2-3 šaukštai cukraus;
- 10-12 šaukštų miltų;
- Aliejus kepimui;
- Mėgstama uogienė ar džemas.
Gaminimo eiga:
- Moliūgą sutarkuokite stambia tarka.
- Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius ištrinkite su cukrumi, o baltymus gerai išplakite.
- Į tarkuoto moliūgo masę pilkite pieno, dėkite kiaušinio trynius su cukrumi, miltus (tiek, kad tešla būtų tinkama blynams kepti), išplaktus kiaušinio baltymus. Viską gerai išmaišykite.
- Kepkite blynus keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Patiekite su mėgstama uogiene ar džemu.
Moliūgų blynai | Moliūgų Blynų receptas | Moliūgų receptai | Blynai | Pumpkin pancakes
Moliūgų, kefyro ir varškės blynai
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta minkštus ir purius blynus. Kefyras ir varškė suteikia blynams malonią rūgštelę, o moliūgas - saldumo. Tai šis tas naujo rudeniškiems savaitgalio pusryčiams - minkštučiai it debesėliai moliūgų, kefyro ir varškės blynai.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite kremą: elektriniu plakikliu išplakite kreminį sūrį su cukrumi ir vanile. Supilkite grietinėlę ir plakite porą minučių, kol kremas tampa standus.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Sumaišykite moliūgų tyrę, kefyrą ir varškę.
- Suberkite sausus ingredientus į skystus ir gerai išmaišykite.
- Kepkite blynus keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Patiekite su paruoštu kremu.
Moliūgų ir bulvių blynai
Jei norite įdomesnio skonio, pabandykite sumaišyti moliūgus su bulvėmis. Šis derinys suteikia blynams pikantiškumo ir sotumo. Dangira Šimašiutė, knygos „Prancūzijos virtuvė“ autorė, teigia, kad ji mėgsta paprastus bulvinius blynus, tačiau taip pat mėgsta įvairovę, todėl kartais bulves sumaišo su moliūgais ir niekada nepasigaili.
Gaminimo eiga:
- Bulves ir moliūgus sutarkuokite stambia tarka. Jei atsiranda daug skysčio, masę truputį nusunkite.
- Į tarkuotą masę įmuškite kiaušinius, įberkite miltus, smulkiai supjaustytą svogūną, druską ir smulkintą muskatą.
- Gerai išmaišykite visus ingredientus.
- Kepkite blynus keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
Patarimai ir gudrybės
| Kategorija | Patarimas |
|---|---|
| Moliūgo pasirinkimas | Geriausiai tinka saldžiosios veislės, pavyzdžiui, sviestinis moliūgas. |
| Tešlos konsistencija | Tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama. |
| Prieskoniai | Galite įdėti imbiero, muskato riešuto ar kardamono. |
Moliūgų blynai vaikams: Blynai - vienas mėgstamiausių vaikučių pusryčių patiekalų. Kepkite blynus įvairiomis formomis, pavyzdžiui, žvaigždutėmis ar širdelėmis, ir papuoškite vaisiais, uogomis ar šokolado drožlėmis.