Kai reikia greito, sotaus ir tikrai skanaus patiekalo, dažnai ieškome sudėtingų receptų, ilgo marinavimo ar įmantrių ingredientų. Tačiau kartais pats tikriausias skonis slypi paprastume. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius mėsos patiekalų receptus, pritaikytus kiekvienam skoniui ir progai. Nuo paprastų, kasdienių patiekalų iki įmantresnių, šventinių valgių - rasite idėjų, kaip skaniai ir įdomiai paruošti mėsą.
Mėsa neabejotinai išlieka viena populiariausių sudedamųjų dalių mūsų kasdienėje virtuvėje. Ji ne tik suteikia sotumo jausmą, bet ir pasižymi gausybe vertingų maistinių medžiagų - baltymų, geležies bei B grupės vitaminų. Tačiau daugelis mano, kad mėsos patiekalai visuomet reikalauja daug laiko ir sudėtingų gaminimo procesų. Iš tiesų yra daug paprastų būdų, kaip pasigaminti skanius ir maistingus mėsos patiekalus kasdienai, be didelių pastangų.
Kodėl verta rinktis paprastus mėsos patiekalus?
Šiandien daugelis žmonių gyvena sparčiu ritmu: darbas, šeima, hobiai, o laisvo laiko lieka vis mažiau. Tačiau net ir esant užimtam grafikui galima mėgautis skaniu, namuose ruoštu maistu. Paprasti mėsos patiekalai, nereikalaujantys sudėtingų gamybos žingsnių, gali tapti puikiu sprendimu tiems, kurie nori valgyti gardžiai, bet neturi galimybės praleisti virtuvėje daugybės valandų.
Renkantis paprastus patiekalus, pagrindinis privalumas - laiko taupymas. Įtemptoje dienotvarkėje tai yra esminis veiksnys. Dar vienas svarbus privalumas - tokie receptai yra mažiau stresiniai. Kai netenka rūpintis sudėtingomis technikomis ar brangiais produktais, gaminimas tampa tiesiog malonia veikla, o ne sudėtingu iššūkiu. Paprasti mėsos patiekalai - tai puikus būdas sutaupyti laiko ir vis tiek mėgautis gardžiu maistu. Jie nereikalauja sudėtingų ingredientų, o rezultatas dažnai pranoksta lūkesčius. Dar vienas privalumas - galimybė pritaikyti receptus pagal individualius poreikius.
Norint išlaikyti sveiką gyvenseną, nebūtina atsisakyti mėsos. Svarbiausia - pasirinkti liesesnes mėsos rūšis ir vengti perteklinio aliejaus ar druskos. Kasdienos meniu turėtų būti paprastas, greitai paruošiamas, bet tuo pačiu gardus.
Bendrieji patarimai ir gudrybės
Net ir paprasti receptai gali būti išskirtiniai, jei žinote keletą gudrybių. Naudojant bazinius ruošimo būdus, tokius kaip kepimas orkaitėje, virimas ar troškinimas, galite lengvai reguliuoti prieskonių kiekį, pasirinkti mėgstamą mėsos rūšį ir papildomus ingredientus.
Laiko planavimas virtuvėje
Laiko planavimas virtuvėje - tai raktas į sėkmingą maisto gamybą net ir užimtam žmogui. Štai keletas patarimų:
- Planuokite meniu savaitei.
- Naudokite šaldiklį.
- Marinatais pasirūpinkite iš anksto. Nors pirkti marinatą yra patogu, juose dažnai būna papildomų druskos ir konservantų. Naudokite natūralius prieskonius: česnaką, rozmariną, čiobrelį, paprika ar citrinų sultis.
- Naudokite daugiakatilį (angl. multicooker) arba elektrinę keptuvę - šie prietaisai leidžia vienu metu gaminti naudodami mažiau priežiūros.
Mėsos pasirinkimas ir laikymas
Renkant mėsą, svarbiausia atsižvelgti į jos šviežumą ir spalvą. Šviežia mėsa turėtų būti tvirta, drėgna, bet ne slidi. Vištiena - šviesiai rožinė, jautiena - tamsi, ryškaus raudonumo, o kiauliena - švelniai rausva.
Žalią mėsą šaldytuve rekomenduojama laikyti ne ilgiau nei 2-3 dienas. Jei žadate ją laikyti ilgiau, geriausia užšaldyti.
Mėsos laikymo rekomendacijos šaldiklyje:
| Mėsos rūšis | Rekomenduojamas laikymo laikas šaldiklyje |
|---|---|
| Vištiena | Iki 6 mėnesių |
| Jautiena | Iki 9 mėnesių |
| Kiauliena | Iki 8 mėnesių |
| Paruošti/troškinti patiekalai | 2-3 dienas šaldytuve |
Sveikesni pasirinkimai
Norint sveikesnio varianto, vietoje tradicinių bulvių garnyro galima rinktis garintas daržoves arba grikius. Tinkamai parinkti priedai ne tik pagerina patiekalo skonį, bet ir sutrumpina gaminimo laiką. Galite rinktis liesesnes mėsos dalis arba naudoti kepimo metodus, kurie nereikalauja papildomo aliejaus - kepimą ant grotelių, virimą garuose ar kepimą orkaitėje be riebalų.
- Geriausi pasirinkimai - vištienos krūtinėlė, faršas ir plonai pjaustyta jautiena.
Paprasti ir greitai paruošiami sumuštiniai
Paprasti vištienos patiekalai
Vištiena yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvesnių, bet ne mažiau skanių patiekalų. Iš vištienos galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų - nuo paprastų kepsnių iki įmantrių vyniotinių. Vištiena - tai mėsos rūšis, kurią lengva paruošti įvairiais būdais.
Karamelizuota vištiena medaus-sojų padaže
Tai saldžiai sūri, švelni ir lipni vištiena, kuri puikiai tinka su ryžiais arba keptomis daržovėmis. Skonis - restorano lygio, gaminimas - vos 15 minučių.
Reikės:
- 500 g vištienos filė arba šlaunelių be kaulo
- 2 šaukštų sojų padažo
- 1 šaukšto medaus
- 1 skiltelės česnako
- 1 šaukšto aliejaus
- Pagal skonį: pipirų, sezamų sėklų, svogūnų laiškų
Gaminimas:
- Vištieną supjaustykite gabalėliais, lengvai pasūdykite (sojų padažas taip pat sūrus).
- Kepkite keptuvėje aliejuje, kol lengvai apskrus.
- Sumaišykite sojų padažą, medų ir smulkintą česnaką.
- Supilkite į keptuvę ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.
- Patiekite pabarstę sezamais ir svogūnų laiškais.
Sultinga vištienos krūtinėlė
Greitas ir itin lengvai pagaminamas patiekalas, tačiau pasakiškai gardus! Sultinga vištienos krūtinėlė yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina paprastumą ir skonį. Paprasčiausias receptas: marinuokite krūtinėlę alyvuogių aliejuje, česnake, citrinos sultyse ir šviesiuose prieskoniuose. Palikite 20-30 minučių, o paskui apkepkite keptuvėje arba iškepkite orkaitėje.
Kiti vištienos patiekalai
- Vištienos suktinukai šoninėje su sūriu: Greitas ir itin lengvai pagaminamas patiekalas, tačiau pasakiškai gardus! Vištienos suktinukai šoninėje su sūriu puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Į krūtinėlių mėsą galima įsukti pačius įvairiausius įdarus, o iškepus ir supjausčius, turėsite restoraninio lygio patiekalą! Šįsyk pagrindiniam patiekalui siūlau rinktis šviežius špinatus ir sūrį. Tiks ir tas sūris, kuris spėjo šaldytuve šiek tiek padžiūti - sutarkuokite jį ir įmaišykite į įdarą. Galite sumaišyti kelių rūšių sūrius, o jei turite gabalėlį mėlynojo pelėsinio - būtinai įmaišykite ir jo.
- Vištienos filė iešmeliai: Kam gardžios vakarienės recepto? Greitai ir lengvai pagaminami, spalvingi ir labai gardūs vištienos filė iešmeliai. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Kaip pasakoja BBQ Mama tituluojama Halina Bovševič, vėrinukai, dar vadinami Satay, atkeliavo iš Azijos šalių, kur juos tiesiog gatvėje ruošia maisto prekeiviai. Lietuvoje vis labiau populiarėja mini vėrinukai.
- Vištienos "Parmigiana": Truputis Italijos Jūsų virtuvei - paprastas, bet genialus receptas visai šeimai. Vištienos "Parmigiana" yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta itališką virtuvę.
- Plovas su vištiena: Šiandien dalinames paprastu, greitu, visuomet pavykstančiu ir labai gardžiu receptu - plovu su vištiena. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
- Plėšyta vištiena: Plėšyta vištiena puikiai tinka sumuštiniams, takams, mėsainiams, picoms ar tiesiog su bulvių koše. Todėl pristatome lengviausią plėšytos vištienos receptą pasaulyje!
- Teriyaki vištiena: Švelni vištiena, glazūruota naminiame teriyaki padaže - skamba kaip puikūs trečiadienio pietūs ar vakarienė. Greita ir skanu.
- Viščiukas Peri Peri marinate: Jeigu laukiate svečių ar šiaip norite pasilepinti - puikus viščiuko receptas! Viščiukas Peri Peri marinate yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius.
- Vištienos ir daržovių troškinys: Greitai paruošiamas ir išskirtinio azijietiško skonio troškinys! Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius.
Paprasti kiaulienos patiekalai
Kiauliena yra viena populiariausių mėsos rūšių Lietuvoje, iš kurios galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų. Nuo paprastų troškinių iki įmantrių vyniotinių - kiauliena puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Sultingi kiaulienos kepsneliai su garstyčių-grietinėlės padažu
Tai sotus, švelniai aštrokas patiekalas, kuris stebina kremine tekstūra ir paprastumu.
Reikės:
- 500 g kiaulienos sprandinės arba nugarinės
- 150 ml grietinėlės
- 1 šaukšto grūdėtų garstyčių
- Druskos, pipirų
- 1 šaukšto sviesto
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite plonais kepsneliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais.
- Apskrudinkite keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių.
- Sumaišykite grietinėlę ir grūdėtas garstyčias, supilkite į keptuvę.
- Pakaitinkite ant silpnos ugnies 6-8 minutes, kol mėsa suminkštės ir padažas sutirštės.
- Patariama patiekti su bulvių koše arba orkaitėje keptomis bulvytėmis.
Kiti kiaulienos patiekalai
- Greitai paruošiami kiaulienos kepsneliai: Tai klasikinis pasirinkimas. Tiesiog lengvai pamuškite mėsą, pabarstykite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis ir kepkite kartu su plonai pjaustytais svogūnais.
- Kiaulienos guliašas: Puikus pasirinkimas, kai norisi jaukaus naminio maisto. Paprastas, greitas ir labai skanus guliašo receptas leis jums pasimėgauti šiuo patiekalu be didelių pastangų. Kiaulienos troškinys - klasikinis namų patiekalas, kurį galima gaminti taip, kad mėsa taptų itin minkšta ir švelni.
- Kiaulienos suktinukai: Puiki pietų idėja su kiaulienos nugarine visai šeimai. Šis patiekalas yra lengvai pagaminamas ir labai skanus. Labai skanūs ir greitai pagaminami mėsos suktinukai. Suktinukus galima gaminti tiek iš sprandinės, tiek iš nugarinės.
- Kiaulienos išpjova pievagrybių padaže: Jeigu ieškote idėjos pietums, kviečiame išbandyti šios sultingos ir sodrios kiaulienos išpjovos receptą. Pievagrybių padažas puikiai dera su kiauliena, suteikdamas jai dar daugiau skonio.
- Šnicelis su traškia plutele: Skaniems ir sotiems pietums - kiaulienos šnicelis su tobulai traškia plutele! Šis patiekalas yra greitai pagaminamas ir labai skanus.
- Troškinys su kiauliena ir bulvėmis: Gardus naminis mėsos troškinys, kuris tikrai nepaliks abejingų.
- Saldžiarūgštė kiniška kiauliena: Mėgstate kinišką kiaulieną užsisakyti į namus? Ją pasigaminti yra tikrai ne taip sunku, kaip galėtumėte įsivaizduoti! Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta egzotiškus skonius. Išraiškingo skonio lipniai saldžiarūgštei vištienai pasigaminti neprireiks jokių ypatingų ingredientų, viską rasite parduotuvėse. Tai toks nesudėtingas, greitai paruošiamas ir ypatingai gardus patiekalas, kad jo paragavę rizikuojate neapsiriboti vos viena porcija!
- Kiaulienos Velingtono kepsnys: Nors tikrasis Velingtonas kepamas iš jautienos, su kiauliena jis taip pat gaunasi tiesiog fantastiškas. Šis patiekalas puikiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms.
Maltos mėsos patiekalai: greita ir paprasta
Maltos mėsos patiekalai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų valgį. Iš maltos mėsos galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų - nuo kukuliais iki apkepų. Jei turite šaldiklyje maltos mėsos - tai tikras išsigelbėjimas. Iš jos galima lengvai paruošti sočią vakarienę.
Mėsos kukuliai
- Skandinaviško stiliaus mėsos kukuliai: Tobuli minkštučiai skandinaviško stiliaus mėsos kukuliai. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Tai jaukus, šiltas ir naminis maistas. Šis patiekalas primena keliones ir suteikia komforto jausmo.
- Makarоnai su mėsos kukuliаis: Tikras komforto maistas - makarоnai su mėsos kukuliаis. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta jaukius ir šiltus valgius. Super geras, greitas makaronų receptas. Vienas du ir vakarienė paruošta!
- Naminis mėsainis (burgeris): Nors klasikinis burgeris daromas su jautienos mėsa, šis kiaulienos burgeris tikrai nepaliks abejingų, be to, tai yra pigesnis ir tvaresnis pasirinkimas.
- Greiti jautienos kotletai: Sumaišykite maltą jautieną su svogūnu, kiaušiniu, truputį džiūvėsėlių ir mėgstamų prieskonių.
Kiti maltos mėsos patiekalai
- Faršu įdarytos cukinijos: Sultingas, paprastas ir subalansuotas patiekalas, kurį pasigaminsite vos per 30 min. Faršu įdarytos cukinijos yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir sveikus valgius.
- Greiti Cannelloni su kiauliena: Šią Cannelloni versiją pasigaminsite greitai ir be vargo, o sotūs ir patenkinti bus visi! Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų valgį. Cannelloni makaronus esu gaminusi su įvairiais įdarais ir padažais, bet šis receptas mūsų šeimoje populiariausias.
- Naminiai koldūnai su mėsa: Dalinamės mūsų geriausiu, lengviausiu ir laiko patikrintu naminių koldūnų receptu. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
- Mėsos padažas makaronams: Pakepinkite maltą mėsą su česnaku, svogūnais ir pomidorų tyre. Taip pat galite apkepkite mėsą su svogūnu, česnaku, pridėkite morkų, paprikos ir konservuotų pomidorų. Paskaninkite prieskoniais ir patroškinkite 15-20 minučių.
Kita mėsa ir klasika naujame amplua
Yra daug skanių variantų, kuriems reikia minimalių pastangų. Nors šiuolaikinė virtuvė pilna naujovių, kartais norisi sugrįžti prie gerai žinomų, tradicinių patiekalų. Tačiau net ir klasikinius receptus galima atnaujinti, pridedant šiek tiek kūrybiškumo ir netikėtų ingredientų. Plonai pjaustytą jautieną galima paruošti greitai. Tiesiog apkepkite mėsos gabalėlius su smulkintomis daržovėmis wok keptuvėje ir patiekite su ryžiais.
- Balandėliai: Lietuviškos virtuvės klasika, kurią mėgsta daugelis. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tinginių balandėlių receptas leis jums greitai ir lengvai pagaminti šį skanų patiekalą, palepindami save ir savo artimuosius.
- Kotletai: Kai norisi paprasto, naminio maisto, kotletai yra puikus pasirinkimas. Tradiciniai kotletai - tai greitai pagaminamas ir skanus patiekalas visai šeimai.
- Liulia kebabas keptuvėje: Nustebinkite savo artimuosius pagamindami liulia kebabą keptuvėje! Šis patiekalas yra greitai pagaminamas ir labai skanus. Nors Lietuvoje viskas, kas turi bent kruopelę rytietiško skonio, vadinama kebabais, toli gražu ne visi gatvėje parduodami patiekalai turėtų taip vadintis. Šiš Kebabas, arba Syk Kebabas - taip vadinasi maltos mėsos „dešrelė“, kepama griliuje ant kaitrios ugnies.
- Lietiniai su mėsos įdaru: Genialumas slypi paprastume! Lietiniai su sultingu kiaulienos įdaru - kaip vaikystėje.
- Įdarytos paprikos su kiauliena: Ruduo - puikus laikas mėgstantiems gaminti patiekalus iš sezoninių daržovių, kurios šiuo metu yra pačios natūraliausios, skaniausios ir pigiausios.
- Zrazai: "Zrazai" (muštos mėsos suktinukai) - Lietuvoje gerai žinomas patiekalas, kurį lengvai galite pasigaminti naudodami šį mūsų išbandytą receptą.
- Kibinai su kiauliena: Kibinai - puikus užkandis tinkantis visur ir visada!
- Cepelinai: Bene tradiciškiausias lietuviškos virtuvės patiekalas.
- Picos pyragas: Visiška Amerikos legenda tapusi gilioji Čikagos stiliaus pica gali atsirasti ant Jūsų stalo.
Tinkamai derinant produktus, net ir kasdieniai mėsos patiekalai gali tapti įkvėpimo šaltiniu ir pasididžiavimu jūsų virtuvėje. Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, derinkite skirtingas mėsos rūšis ir naudokite greito gaminimo metodus. Kartais pakanka vos kelių minučių pasiruošimo, kad ant stalo garuotų skanus ir subalansuotas mėsos patiekalas.
tags: #paprasti #patiekalai #is #mesos