Vasara - puikus metas mėgautis įvairiausiomis daržovėmis ar kitomis sezoninėmis gėrybėmis. Tad natūralu, kad ir mūsų lėkštėse vis dažniau atsiduria patiekalai, kurių pagrindinis ingredientas - daržovės. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai ieškantiems lengvesnių valgių siūlo prisiminti raudonąsias saldžiąsias paprikas - šios vitaminų kupinos daržovės puikiai tiks norint pagaminti ir užkandžius, ir sočius pietus ar vakarienę neišlaidaujant, ypač, kad kilogramą jų šią savaitę galima rasti už ypač mažą kainą.
Mitybos specialistai vieningai sutaria, kad paprikos pasižymi sveikatai naudingų savybių gausa, gerina imunitetą, padeda išvengti įvairių ligų. Šios daržovės turtingos vitaminu C, kuris atsakingas už stipraus imuniteto palaikymą - paprikose jo net daugiau nei citrinose ar apelsinuose. Be to, paprikos taip pat yra puikus vitamino A ir kalio šaltinis. Jose yra ir daugybė skaidulų, folio rūgšties, geležies bei antioksidantų, padedančių sumažinti akių ligų riziką. Negana to, paprikose gausu ir organizmui karštomis vasaros dienomis taip reikalingų skysčių, nes net 92 proc. šių daržovių sudaro vanduo. Dėl didelio vandens kiekio jose labai mažai kalorijų - viena vidutinė raudonoji saldžioji paprika turi vos 37 kalorijas.
Paprikų universalumas virtuvėje
Anot lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorės Indrės Trakimaitės-Šeškuvienės, į kasdienį savo maisto racioną paprikas įtraukti itin paprasta - tai ypač universali daržovė, iš kurios galima gaminti ir užkandžius, ir pietų ar vakarienės patiekalus. „Paprikos - puikus pasirinkimas tiems, kurie šiltomis vasaros dienomis renkasi lengvesnius patiekalus, nori vartoti mažiau mėsos. Šią daržovę galima valgyti ir šviežią, taip pat ją galima kepti, troškinti, virti ar įdaryti. Tokia paruošimo būdų gausa leidžia daržovę naudoti daugeliui skirtingų patiekalų paruošti, tad paprikos yra idealus ingredientas stropiai planuojantiems visą savaitės meniu. Sumaniai apgalvoję apsipirkimus ir nepraleisdami progos pasinaudoti mažų kainų pasiūlymais visą šią savaitę pasirūpinę kilogramu raudonųjų saldžiųjų paprikų už ypač mažą kainą galėsite pagaminti net 5 skirtingus gardžius valgius, tinkančius įvairiausiems dienos valgiams“, - sako I. Trakimaitė-Šeškuvienė ir dalinasi „Maximos“ kulinarijos meistrų siūlomais aromatingais receptais su paprikomis.
Receptai su mėsa ir paprika
Paprikos, įdarytos jautienos faršu ir ryžiais
Faršu ir ryžiais įdarytos paprikos - puikus pasirinkimas sotesniems pietums ar vakarienei. Šiam patiekalui paruošti reikės:
- 4 vnt. raudonųjų saldžiųjų paprikų;
- 100 g ryžių;
- 200 g jautienos faršo;
- 1 vnt. morkos;
- 1 vnt. svogūno;
- mėgstamų žalumynų, druskos ir pipirų (pagal skonį).
Gaminimas: Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę, išpjaukite viduriuką ir išimkite sėklas. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas ir apkepkite. Tuomet sudėkite faršą, apibarstykite prieskoniais ir kepkite maišydami apie 5-7 min. Visus ingredientus sumaišykite ir sudėkite į paruoštas paprikas. Galiausiai sudėkite paprikas į kepimo indą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Iškepusias paprikas apibarstykite mėgstamais žalumynais.
Vištiena su paprikomis
Tai puikus, išbaigtas patiekalas, kuris tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam.
- Vištienos gabaliukai
- Paprikos (3 vnt.)
- Svogūnai (2 vnt.)
- Česnako skiltelės
- Vynas (1 st.)
- Alyvuogių aliejus
- Druska (0.5 arbat. š.)
- Raudonėlis
- Petražolės
- Pipirai
Gaminimas: Gabaliukais supjaustykite vištą. Alyvuogių aliejuje pakepinkite česnako skilteles, kai pagels, pašalinkite, o tada tame pačiame aliejuje lengvai apkepinkite vištos gabaliukus, pasūdykite. Išvalykite ir stambiai supjaustykite papriką. Dėkite vištą į kepimo indą, paprikos gabalus sudėkite ant vištos ir pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje, apšlakstydami baltuoju vynu. Patiekdami apibarstykite šviežiu raudonėliu, smulkiai sukapotomis petražolėmis ir šviežiai maltais pipirais.
Mėsa su daržovėmis puode
Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves ir pasigaminti sotų bei skanų patiekalą.
- Mėsa (jautiena arba kiauliena)
- Bulvės (8 vnt.)
- Svogūnai (1 vnt.)
- Morkos
- Pomidorai
- Paprikos (4 vnt.)
- Druska
- Pipirai
- Džiovinti mairūnai
Gaminimas: Mėsą supjaustykite gabaliukais. Į puodą sudėkite apkeptą su svogūnais mėsą, pabarstykite druska, pipirais, džiovintais mairūnais, užpilkite vandeniu ir troškinkite, kol ši suminkštės. Sudėkite nuskustas bulves, morką nuskuskite, sutarkuokite, papriką supjaustykite. Likusią svogūno pusę ir česnako skilteles smulkiai supjaustykite. Patroškinę apie 10 minučių sudėkite pjaustytus pomidorus. Įpilkite dar vandens ir virkite, kol daržovės suminkštės (sriuba turi būti tiršta).
Kalakutienos paprikos
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas norintiems lengvesnio, bet sotaus patiekalo.
- Kalakutiena
- Paprikos (1 vnt.)
- Svogūnai (1 vnt.)
- Koncentruota pomidorų pasta
- Vištienos sultinys
- Lauro lapas
- Sviestas
- Aliejus
- Paprikos milteliai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas: Kalakutieną supjaustykite kubeliais, sumaišykite su 2 šaukšteliais paprikos miltelių, pagardinkite druska ir pipirais. Didesnėje keptuvėje ant gana stiprios ugnies ištirpinkite sviestą drauge su šaukštu aliejaus, kepkite su juo pusę kalakutienos kubelių, kol apskrus iš visų pusių, išimkite mėsos kubelius iš keptuvės ir taip pat apkepkite likusią kalakutieną. Į keptuvę su likusiais riebalais suberkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kaitrą sumažinkite iki vidutinio stiprumo ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės. Apiberkite juos likusiais dviem šaukšteliais paprikos miltelių, pakaitinkite dar minutę, sudėkite koncentruotą pomidorų pastą, raudonosios paprikos juosteles ir lauro lapą, pakaitinkite minutę ir apliekite vištienos sultiniu. Pagardinkite pipirais, trupučiu druskos, jei reikia, leiskite virti apie 2 minutes, o tada suberkite apkeptus kalakutienos gabaliukus ir leiskite pamažu virti dar apie 4-5 minutes. Mėgaukitės su morkų koše, bulvių koše arba virtais makaronais.
Įdarytos paprikos | Paprikos su mėsa | Maltos mėsos įdaras | Kaip iškepti paprikas su mėsos įdaru
Įdarytos paprikos su faršu ir razinomis
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti įprastą įdarytų paprikų skonį.
- Paprikos (4 vnt.)
- Faršas
- Svogūnai (1 vnt.)
- Razinos
- Grietinė (1 valg. š.)
- Miltai (1 valg. š. - padažui)
- Pomidorų pasta (2 valg. š. - padažui)
- Sūris (2 valg. š.)
- Druska (0.50 arbat. š.)
- Pipirai
- Čiobreliai (1 arbat. š.)
Gaminimas: Faršą sumaišykite su tarkuotu svogūnu, išmirkytomis razinomis, pipirais, druska, ir čiobreliais. Paprikas perpjaukite, išvalykite vidų ir pridėkite paruošto faršo. Padažui skirtus miltus sumaišykite su trečdaliu stiklinės vandens, sudėkite grietinę, pomidorų pastą ir gerai išmaišykite, paskaninkite druska, pipirais, čiobreliais. Sudėkite paprikas į kepimo indą ir užpilkite paruoštu padažu. Kepkite orkaitėje, kol paprikos suminkštės.
Kiti patiekalai su paprika
Paprikų ir pomidorų sriuba
Anot „Maximos“ kulinarijos meistrų, ši gardi sriuba puiki tuo, kad ingredientus jai galima pasiruošti iš anksto, o valgyti ją skanu ir šiltą, ir šaltą. Sriubai paruošti reikės:
- 200 g pomidorų;
- 1 vnt. raudonojo svogūno;
- 2 vnt. raudonųjų saldžiųjų paprikų (stambiai supjaustytų);
- 2 a. š. alyvuogių aliejaus;
- 2 česnako skiltelių (neišlukštentų);
- druskos, pipirų, baziliko (pagal skonį);
- 1 v. š. raudonojo vyno acto;
- 150 ml vandens.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sudėkite pomidorus, svogūną ir paprikas į karščiui atsparų indą, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Sudėkite česnaką su bazilikais ir leiskite pasitroškinti 25-30 min., kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus. Tuomet išspauskite česnaką iš lukšto, lukštą išmeskite. Supilkite į tą patį indą raudonojo vyno actą ir viską išplaukite plaktuvu, papildomai įpylę maždaug 150 ml vandens. Padalinkite sriubą į du dubenėlius ir puoškite sriubos viršų šlakeliu aliejaus bei baziliko šakele, o jei mėgstate - ir pipirais.
Keptų paprikų salotos
Šis patiekalas - puikus užkandis ar garnyras prie įvairių grilio, ir ne tik, patiekalų.
- 4 vnt. raudonųjų saldžiųjų paprikų;
- alyvuogių aliejaus;
- 3 skiltelių česnako;
- druskos, pipirų, kaparėlių ir žalumynų (pagal skonį).
Gaminimas: Nuplaukite ir nusausinkite paprikas, nupjaukite jų viršūnes ir padalinę per pusę pašalinkite sėklas ir membraną. Sudėkite paprikas ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje grilio režimu, kol jų odelė pajuoduos ir taps pūslėta. Tuomet išimkite paprikas, sudėkite į plastikinį maišelį ir palikite 10 minučių. Pašalinkite paprikų odeles (joms pastovėjus, jos turėtų lengvai nusilupti) ir supjaustykite pačias paprikas juostelėmis. Sudėkite juosteles į dubenį kartu su smulkintu česnaku, kaparėliais ir žalumynais. Užberkite druskos ir pipirų bei apšlakstykite aliejumi.
Apkepti saldžiųjų paprikų gabaliukai
Šie saldžiųjų paprikų gabaliukai yra puikus užkandis tiek vakarėliui, tiek šeimos susibūrimui.
- 5 vnt. raudonųjų saldžiųjų paprikų;
- 50 g tarkuoto čederio sūrio;
- 200 g kreminio sūrio;
- žiupsnelio juodųjų pipirų, žalumynų, druskos (pagal skonį).
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kol orkaitė kais, paruoškite paprikas: nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir membraną. Dubenyje sumaišykite tarkuotą čederio sūrį, kreminį sūrį, druską ir pipirus. Naudodami šaukštelį, užpildykite kiekvieną paprikos pusę paruoštu sūrio mišiniu, jo viršų apibarstykite mėgstamais žalumynais. Tuomet padėkite įdarytas paprikas ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10-13 minučių, kol įdaras gerai įkais, o paprikos taps minkštos.
Makaronai su saldžiosiomis paprikomis ir pomidorais
Paprikų likučius galima sunaudoti ir visų mėgstamiems makaronams (pastai) pagardinti. Patiekalui paruošti reikės:
- 1 vnt. mažo svogūno (smulkiai supjaustyto);
- 5 skiltelių česnako (smulkiai supjaustyto);
- 1 vnt. smulkiai supjaustytos raudonosios saldžiosios paprikos;
- 400 g mėgstamų makaronų;
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 puodelio vyšninių pomidorų;
- druskos, pipirų, baziliko ar kitų žalumynų (pagal skonį).
Gaminimas: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintą svogūną, česnaką ir paprikas. Pabarstykite druska ir pipirais, o tuomet kepkite apie 10 minučių retkarčiais pamaišydami, kol paprikos taps minkštos. Kol kepa paprikos, paruoškite makaronus: dideliame puode su pasūdytu vandeniu išvirkite juos pagal ant pakuotės esančią instrukciją. Makaronams išvirus, nupilkite vandenį. Tuomet į keptuvę su paprikomis sudėkite virtus makaronus, perpjautus vyšninius pomidorus ir bazilikus ar kitus pasirinktus žalumynus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 1 minutę, kol visi ingredientai gerai susimaišys ir sušils. Sudėkite makaronus su pagardais į lėkštes ir patiekite iš karto. Skanaus!
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kcal | 37 |
| Vanduo | 92% |
| Vitaminas C | Daugiau nei citrinose ar apelsinuose |
| Vitaminas A | Šaltinis |
| Kalis | Šaltinis |
| Skaidulos | Gausu |
| Folio rūgštis | Gausu |
| Geležis | Gausu |
| Antioksidantai | Yra |
Raudonos, geltonos, žalios - paprika vien savo išvaizda žadina apetitą, kvepia nuostabiai, o jos skonis yra nepakartojamas. Šios spalvingos, pigios ir maistingos daržovės naudojamos kone visose pasaulio virtuvėse, o jas su malonumu kerta tiek vaikai, tiek suaugusieji.
tags: #patiekalai #is #paprikos #ir #mesos