Spalio mėnesį moliūgai daugeliui siejasi su artėjančiu Helovynu. Tačiau moliūgas - ne tik įspūdingas šventinis atributas, bet ir labai vertingas maisto produktas. Skobdami moliūgą, jo minkštimo neišmeskite - juk galite pagaminti tiek gardžių patiekalų: nuo blynų, pyragų iki pirštus priversiančių apsilaižyti troškinių.
Moliūgų nauda sveikatai
Moliūgai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Šios ryškiai oranžinės daržovės yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis, kuris gali padėti pagerinti bendrą sveikatos būklę. Moliūgai yra turtingi skaidulomis ir antioksidantais.
- Vitaminas A: Moliūguose yra vitamino A, kuris be galo svarbus mūsų regėjimui, odai ir imuninei sistemai.
- Mažai kalorijų: 100 g moliūgo minkštime yra vos 26 kalorijos. Moliūgai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti sveiką svorį arba numesti keletą kilogramų.
- Širdies ir kraujagyslių sistema: Moliūgai turi daug kalio, kuris padeda reguliuoti kraujospūdį ir palaikyti sveiką širdies ritmą.
- Smegenų sveikata: Jie turi daug folio rūgšties, kuri yra būtina smegenų funkcijai, bei magnio, kuris padeda palaikyti nervų sistemos sveikatą ir gali padėti sumažinti streso lygį.
Naminė moliūgų tyrė - universalus ingredientas
Norint moliūgą įmaišyti į pyragų ar sausainių tešlą, patogiausia jį supjaustyti gabaliukais, iškepti orkaitėje ir sutrinti į tyrę. Moliūgą perpjaukite per pusę, išskobkite sėklas. Dėkite į skardą ir kepkite orkaitėje apie 20-30 min. Kai moliūgas bus minkštas, ištraukite iš orkaitės, atvėsinkite, išskobkite minkštąją dalį ir sutrinkite iki vientisos masės su virtuviniu trintuvu.
Tyrę galima naudoti iškart arba užsišaldyti porcijomis - taip iš vieno moliūgo galima išsikepti net kelis desertus. Be to, nesaldinta tyrė puikiai tiks ir ruošiant įvairiausius padažus makaronams, troškiniams ar verdant sriubą.
Tikrasis būdas pasigaminti moliūgų tyrę (ir kodėl turėtumėte tai padaryti)
Saldūs moliūgų receptai
Moliūgas natūraliai saldus, todėl ši daržovė ypač patiks sveikuoliškų desertų mėgėjams, mat kepant pyragus ar kitus skanėtus prireiks mažiau cukraus. Moliūgas puikiai dera ir su įvairiausiais pyragams dažnai naudojamais prieskoniais: cinamonu, kardamonu, imbieru ar muskato riešutu.
Moliūgo tyrės pyragas be cukraus
Ruduo man visada kvepia moliūgais, cinamonu ir šiltais namais. Šį kartą dalinuosi moliūgo tyrės pyragu be cukraus, saldintu tik datulėmis ir natūraliai saldžiu moliūgo skoniu.
Ingredientai:
- Apie 1 l moliūgo tyrės;
- 70 g sviesto;
- 2 a. š. malto cinamono;
- ~10 Madjool datulių;
- 4 kiaušiniai;
- 300 g migdolų miltų.
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištirpintą 70 g sviesto supilkite į dar šiltą, bet ne karštą moliūgo tyrę. Įberkite 2 a. š. cinamono. Datules be kauliukų supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į moliūgo masę. 4 kiaušinius gerai suplakite mikseriu, kol masė šviesesnė, supilkite juos į moliūgo masę ir atsargiai išmaišykite. Į moliūgo ir kiaušinių masę suberkite 300 g migdolų miltų ir viską išmaišykite. Kepkite orkaitėje, kol pyragas bus paruoštas.
Sotūs moliūgų patiekalai
Be desertų, moliūgai puikiai tinka ir kitiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:
- Moliūgų sriuba: Vienas populiariausių moliūgų patiekalų yra trinta moliūgų sriuba. Moliūgų tyrė ir taip jaukią sriubą pagardina pikantiškais ir raminančiais prieskoniais, todėl tai puikus patiekalas, skirtas šaltesniam orui pasitikti.
- Moliūgų blynai: Jeigu mėgstate blynus, tuomet puiki proga pasigaminti moliūgų blynų. Moliūgas blynams suteiks saldumo, švelnumo ir išskirtinio skonio.
- Troškinta vištiena su moliūgais: Vištieną nuplaukite, nusausinkite, apibarstykite druska ir pipirais. Česnaką nulupkite. Supilkite vyną, 200 mililitrų daržovių sultinio, įmaišykite medų, vėl sudėkite kulšeles ir uždengę troškinkite ant vidutinio stiprumo ugnies 45 minutes.