Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą vištienos kepsnių receptų, kuriuos galite lengvai pasigaminti savo orkaitėje, daugiausia dėmesio skiriant orkaitėje keptiems variantams. LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ rasite įvairių skanių ir lengvai paruošiamų patiekalų receptų. Yra receptai ir yra superreceptai, kurie keliauja iš šeimos į šeimą, o patiekalai visus pavergia skoniu ir paprastumu, sako jos vedėja ir kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson.
Vištienos kepsnys su sutirštintu pienu: Nijolės receptas
Ar kada nors pagalvojote, kad vištieną galima marinuoti nesaldintame kondensuotame piene? Vištienos sutirštinto pieno marinate receptu B. Nicholson norėjo pasidalinti jau seniai. Jį kulinarė išmoko iš 11 metų jos šeimoje dirbančios savo vaikų auklės Nijolės, kuriai nemažai laiko teko praleisti Niujorke. Ši vištiena, sako ji, stebuklinga. Nors iš pradžių išvardyti ingredientai gali skambėti keistai, patiekalas yra itin gardus: „Užtenka vieną kartą pasigaminti šios vištienos ir ji tikrai taps naujuoju jūsų virtuvės hitu“.
Vištienos krūtinėlė orkaitėje su pomidorais ir sūriu
Gaminimo eiga
- Krūtinėles perpjaukite horizontaliai perpus ir sumerkite į sutirštintą pieną. Palikite pasimarinuoti per naktį (arba bent keletą valandų).
- Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sviestą supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite skardoje.
- Kepsnelius apvoliokite džiūvėsėliuose su prieskoniais ir išdėliokite skardoje ant sviesto gabalėlių. Ant kiekvieno kepsnelio uždėkite dar po griežinėlį sviesto.
- Kepkite 35 minutes, arba kol vištiena taps auksinės spalvos ir visiškai iškeps.
Kepsnys su sūrio plutele ir pomidorų padažu
Šiandien dalinuosi pačiu skaniausiu vištienos kepsnio receptu - minkšta ir sultinga vištiena su traškia brandinto kietojo sūrio „Memel Grand Reserve 18” plutele, ant viršaus - aromatingas naminis pomidorų padažas ir dar daug brandinto sūrio. Maloni kepsnio tekstūra ir pats skonių derinys su pomidorų padažu ir aromatingu sūriu tiesiog negali nepatikti.
Gaminimo procesas
- Vištienos krūtinėlės filė išmušame mėsos muštuku iki maždaug 1 cm storio kepsnių, pabarstome druska ir pipirais.
- Vištienos kepsnius voliojame miltuose, tuomet merkiame į kiaušinių plakinį ir galiausiai apvoliojame džiūvėsėlių - sūrio mišinyje.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištienos kepsnius ir apkepame po 3 - 4 minutes iš abiejų pusių.
- Vištienos kepsnius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame juos pomidorų padažu ir gausiai pabarstome tarkuotu sūriu.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Vienos skardos vištienos kepsneliai su daržovėmis
Vienos skardos vakarienė - turbūt pats patogiausias šeimos vakarienės gamybos būdas. Šis vienos skardos derinys tiesiog puikus. Dėmesio centre - vištienos filė kepsniai su traškia parmezano plutele, užkepti pomidorų padažu ir mocarela. Šalia - aromatingos bulvytės, traškios šparaginės pupelės ir sultingi vyšniniai pomidorai.
| Ingredientas | Naudojimas |
|---|---|
| Vištienos filė | Pagrindinis kepsnys |
| Bulvės | Garnyras |
| Parmezanas | Plutelei |
| Mocarela | Viršui užkepti |
Patarimai, kaip iškepti sultingą vištienos krūtinėlę
- Nemarinuokite per ilgai. Pakanka marinuoti labai trumpai.
- Kepkite vidutinėje temperatūroje. Iškepta krūtinėlė gaunasi sultinga, jei ją kepate apie 170-180 laipsnių.
- Prieš patiekiant leiskite krūtinėlei pailsėti. Iškepusi krūtinėlė turi trumpai pailsėti prieš patiekiant, kad viduje esančios sultys tolygiai pasiskirstytų.
- Naudokite foliją. Aš vietoj grotelių naudojuosi Beatos patarimu, vištieną išdėlioju ant sugniaužytos folijos, tai savotiškos grotelės, ir jų plauti iškepus nereikia, tiesiog išmeti.
tags: #paukstienos #kepsniai #beata