Perlinių Kruopų Sriuba ir Konservai Žiemai: Receptai ir Nauda

Perlinės kruopos: Kilmė ir nauda organizmui

Dauguma pažįstame perlines kruopas, bet tik nedaugelis žinome, kokia jų kilmė ar galima nauda mūsų organizmui. Perlinės kruopos - vienos mėgstamiausių kruopų visame pasaulyje. Jos gaminamos iš viso grūdo, nelukštentų miežių juos nupoliruojant. Miežiai - viena pirmųjų grūdinių kultūrų pasaulyje, kurią augino senovės civilizacijos. Tyrimais patvirtinti archeologiniai duomenys rodo, kad miežiai buvo auginami Egipte daugiau nei prieš 10 000 metų.

Ir tikrai ne veltui. Miežiai yra tikrai labai sveiki ir naudingi grūdai. Juose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Todėl sveiki miežiai arba perlinės kruopos, tapę nuolatiniu jūsų mitybos raciono ingredientu, gali apsaugoti jus nuo lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, vėžys ar širdies ligos.

Maistinė vertė ir sveikatos privalumai

Miežiuose, o tuo pačiu ir perlinėse kruopose, gausu vitaminų, mineralų ir kitų naudingų junginių. Tiesa, perlinės kruopos turi visko mažiau, nes jas šlifuojant kartu su luobele pašalinama dalis arba visas išorinis sėlenų sluoksnis. Nepaisant to, perlinės kruopos turi nemažai vario, vitamino B1, chromo, fosforo, magnio ir niacino. Be to, miežių produktuose yra lignanų.

Dėl turimo skaidulų kiekio šios kruopos tinka linkusiems į vidurių užkietėjimą. Kas ypatingai aktualu, jeigu dirbate sėdimą darbą.

Svarbūs patarimai prieš gaminant

Tačiau, kaip ir visi neskaldyti grūdai, miežiai turi ir antinutrientų, kurie blogina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Todėl prieš gaminant, kad sumažinti antinutrientų kiekį, geriausia būtų grūdus mirkyti arba daiginti.

Taigi, jeigu trumpai, įvertinant tai, kad perlinės kruopos yra šiek tiek apdorotas miežių produktas, dalį gerųjų miežių savybių jos visgi turi:

• Sumažinti alkio jausmą ir todėl ilgainiui gali padėti numesti svorio.
• Pagerinti jūsų žarnyno sveikatą.

Vartojimo rekomendacijos ir įspėjimai

Patys miežiai ir jų produktai, paprastai, yra saugūs vartoti. Jie tinka visiems, įskaitant vaikus, nėščiąsias ir maitinančias moteris. Nėščios ir maitinančios moterys, vaikai, pagyvenę žmonės ir turintys silpną imuninę sistemą, turėtų vengti valgyti žalius arba lengvai virtus miežių daigus. Miežiai gali per daug sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl jų nereikėtų vartoti kartu su tą patį poveikį turinčiais vaistais. Jei sergate celiakija, venkite valgyti miežių, nes jie gali sukelti autoimuninę reakciją.

Perlinės kruopos Lietuvos virtuvėje ir pasiruošimas žiemai

Perlinės kruopos - universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams. Iš šių kruopų dažniausiai gaminami troškiniai, mišrainės, o geriausiai žinoma yra perlinių kruopų sriuba žiemai. Jos receptų tikrai yra daug, bet jie vienas nuo kito dažniausiai skiriasi tik daržovių sudėtimi. Žiema - metas, kai norisi šilto, sotaus ir maistingo maisto. Sriubos su perlinėmis kruopomis puikiai atitinka šiuos poreikius.

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su perlinėmis kruopomis, kurie padės jums pasiruošti žiemai. Nuo sriubų iki troškinių, šie receptai yra ne tik skanūs, bet ir puikus būdas panaudoti vasaros derlių.

Perlinių kruopų sriuba su agurkais - konservavimas žiemai

Ši sriuba - puikus būdas sunaudoti agurkų derlių ir pasiruošti konservų žiemai. Perlinių kruopų sriuba - puikus receptas norint sunaudoti agurkų derlių ir pasiruošti konservų. Žiemą už šias pastangas tikrai sau padėkosite. Iš nurodyto kiekio pagaminsite 10 stiklainiukų po 0,5 litro.

Ingredientai:

• 500-600 g perlinių kruopų
• 1,5 kg žalių agurkų
• 800 g pomidorų
• 800 g svogūnų
• 700 g morkų
• 200-250 ml augalinio aliejaus
• 2,5 valgomojo šaukšto druskos
• 90 g cukraus
• 100 ml acto
• Keli lauro lapeliai
• Juodieji pipirai
• Pusė pundelio šviežių petražolių

Gaminimo eiga:

1. Perlines kruopas pamirkykite ir išvirkite.
2. Svogūnus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Jei agurkai pernokę, nulupkite juos ir išimkite sėklas. Morkas sutarkuokite.
3. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, palaikykite keletą minučių, tada perkelkite į šaltą vandenį ir nulupkite odelę. Supjaustykite kubeliais. Jei norite, pomidorus galima sumalti mėsmale.
4. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus ir morkas. Pakepinkite keletą minučių.
5. Po to suberkite perlines kruopas, pomidorus, agurkus, druską, cukrų, lauro lapelius ir juoduosius pipirus. Troškinkite apie 20 minučių, kol suminkštės agurkai.
6. Galiausiai supilkite actą, suberkite smulkintą petražolę, gerai išmaišykite ir pakaitinkite dar keletą minučių.
7. Gautą masę sudėkite į pasterizuotus stiklainius, palikdami 1 cm tarpą nuo viršaus. Užsukite dangteliais.
8. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir tada laikykite šaltai.

Perlinių kruopų troškinys su daržovėmis

Šis troškinys - puikus būdas panaudoti įvairias daržoves ir paruošti skanų bei sotų patiekalą žiemai.

Ingredientai:

• Perlinės kruopos
• 1 vnt. morkos
• 2 vnt. salierų stiebų
• 1 vnt. petražolės (šaknies arba pundelio)
• 1 vnt. poro
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų
• Augalinis aliejus
• Actas
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Perlines kruopas išmirkykite ir išvirkite.
2. Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite. Salierų stiebus supjaustykite nedideliais gabaliukais, petražoles susmulkinkite.
3. Svogūnus ir morkas pakepinkite aliejuje.
4. Sudėkite visas daržoves, supilkite actą, suberkite druską ir cukrų. Nuolat maišydami virkite apie 30 minučių. Jei kruopos atrodo per sausos, įpilkite dar 1-2 stiklines vandens.

Maistinga perlinių kruopų sriuba su kalakutiena

Ši sriuba - puikus būdas pasigaminti maistingą ir skanų patiekalą, ypač tinkantį šaltuoju metų laiku.

Ingredientai:

• Perlinės kruopos
• Kalakutienos kaulai ir mėsos gabaliukai
• Svogūnai
• Morkos
• Salierai
• 1 vnt. ropės
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių

Gaminimo eiga:

1. Kaulus sudėkite į skardą ir kepkite 30 minučių 200°C karštumo orkaitėje. Ataušinkite, nupjaustykite suminkštėjusius mėsos gabaliukus.
2. Svogūnus nulupkite ir perpjaukite į keturias dalis. Morkas supjaustykite griežinėliais, salierų stiebus - nedideliais gabaliukais. Ropę, morką ir svogūną nuvalykite ir supjaustykite šiaudeliais.
3. Sultinį užvirinkite neuždengtame puode, nugraibykite putas, uždenkite ir ant nedidelės ugnies virkite 1,5 val.
4. Sultinį vėl užvirinkite, sudėkite mirkytas kruopas, sriubai skirtas susmulkintas daržoves, kubeliais supjaustytą kalakutieną, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite dar 35 minutes.

Perlinių kruopų ir pupelių sriuba

Ši sriuba - puikus baltymų ir skaidulų šaltinis.

Ingredientai:

• Pupelės
• Perlinės kruopos
• Svogūnas
• Morkos
• Saliero stiebai
• Česnako skiltelės
• Bulvės
• Konservuoti pomidorai
• Aliejus
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Pupeles ir perlines kruopas atskiruose induose išmirkykite vandenyje per naktį.
2. Kitą dieną pupeles perplaukite, užpilkite vandeniu ir išvirkite.
3. Svogūną smulkiai susmulkinkite, morkas supjaustykite kubeliais, saliero stiebus - griežinėliais ir visa tai pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi apie 7-10 min. Baigdami sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles ir dar pakepkite apie 1 min.
4. Keptuvėje apkeptas daržoves suberkite į puodą su perlinėmis kruopomis. Kartu įdėkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite ant vidutinės kaitros apie 10 min.
5. Į puodą suberkite pupeles ir konservuotus pomidorus su visomis sultimis (jei pomidorai nesmulkinti, pačiame puode galite juos šaukštu pasmulkinti).
6. Jei sriuba per tiršta, įpilkite ½ - 1 stiklinę karšto vandens.
7. Troškinkite dar apie 10 minutes, kol daržovės suminkštės.
8. Paskaninkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, jei reikia - ir druska.

Kiti perlinių kruopų patiekalai: universalumas virtuvėje

Be jau minėtų receptų, perlines kruopas galima naudoti ir kituose patiekaluose. Jos puikiai tinka įvairioms košėms, kurios gali būti puikus garnyras ar sotūs pusryčiai.

• Košė su pievagrybiais: Apkepkite smulkintus pievagrybius su morkomis ir svogūnais. Sumaišykite su išvirtomis perlinėmis kruopomis ir patiekite.
• Košė su morkomis ir pomidorais: Apkepkite tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus ir kubeliais pjaustytus pomidorus. Sumaišykite su išvirtomis perlinėmis kruopomis ir troškinkite, kol suminkštės.
• Košė su cukinijomis: Sutarkuokite cukiniją, sumaišykite su smulkintu česnaku, kmynais ir čiobreliais. Pakepinkite ir sumaišykite su išvirtomis perlinėmis kruopomis.
• Košė su žirniais: Žirnius ir perlines kruopas atskirai išmirkykite per naktį. Ryte išvirkite, nukoškite, kruopas išplaukite ir viską kartu virkite apie 15-20 minutes pasūdytame vandenyje. Pagardinkite sviestu ir čiobreliais.

Patarimai gaminant su perlinėmis kruopomis ir ruošiant konservus žiemai

Norint, kad patiekalai su perlinėmis kruopomis būtų kuo skanesni ir maistingesni, verta atsižvelgti į keletą patarimų:

• Prieš verdant, kruopas pamirkykite: Tai padės joms greičiau išvirti ir taps minkštesnės.
• Naudokite įvairias daržoves: Perlinės kruopos puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, todėl galite eksperimentuoti su skirtingais deriniais. Žiemą puikiai tinka šakninės daržovės, tokios kaip morkos, bulvės, salierai ir pastarnokai.
• Eksperimentuokite su prieskoniais: Mairūnas, lauro lapeliai, česnakas, pipirai - tai tik keletas prieskonių, kurie puikiai tinka sriuboms su perlinėmis kruopomis.
• Sriubas galite užšaldyti: Tai puikus būdas turėti greitą ir sveiką patiekalą po ranka.
• Sterilizuokite indus: Labai svarbu stiklainius pilnai pripildyti karštu turiniu ir uždarius apversti aukštyn dugnu. Taip užtikrinama, kad viduje neliks oro tarpo, kuris galėtų sugadinti atsargas.

tags: #perliniu #kruopu #sriuba #konservai #ziemai

• Sotus ir aromatingas čili sriubos variantas
• Sužinokite viską apie e. receptus šiame vadove
• Traškus užkandis su šprotais
• nuo vietinio gamintojo iki Starbucks ir McDonald's
• Tradiciniai Velykų kiaušinių marginimo metodai