Skaniausi pertepti vafliai: išsamūs receptai ir „Maximos“ ekspertų patarimai

Naminiai vafliai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Pertepti vafliai - tai paprastas, bet nostalgiją keliantis desertas, dažnai primenantis vaikystę. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus saldėsio. Juos galima patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip uogos, vaisiai, grietinėlė, šokoladas ar, žinoma, gardus pertepimas. Šiame straipsnyje rasite įvairių vaflių receptų su idėjomis, kaip juos skaniai pertepti, nuo klasikinių receptų iki modernesnių variantų, tad kiekvienas atras sau tinkamiausią.

Klasikiniai naminiai vafliai: pagrindo receptas

Prieš pradedant ruošti perteptus vaflius, svarbu turėti skanų vaflių pagrindą. Šis receptas leis jums pasigaminti apie 20 traškių ir skanių vaflių.

Ingredientai:

• 3 dideli kiaušiniai
• 250 g miltų
• 100 g sviesto
• 70-100 ml cukraus
• 50 ml grietinėlės
• 150 ml vandens

Gaminimo eiga:

1. Išsukite sviestą iki baltumo.
2. Sumaišykite su kiaušinių tryniais ir cukrumi.
3. Įpilkite apie 50 ml vandens ir visą grietinėlę, viską gerai išmaišykite.
4. Suberkite miltus ir tolygiai išmaišykite.
5. Supilkite likusį vandenį ir dar kartą išmaišykite.
6. Kiaušinių baltymus suplakite iki standžių putų, supilkite į vaflių tešlą ir sukamaisiais judesiais įmaišykite į ją.
7. Į įkaitintą vaflinę dėkite po maždaug 4-5 valgomuosius šaukštus tešlos, uždenkite ir kepkite apie 2 minutes.
8. Norėdami vaflius susukti, tą turite padaryti iš karto, kai tik išimate vaflį, kitaip jie paprasčiausiai sulūš.

Skanaus!

Vaflių pertepimo idėjos ir populiariausi kremai

Vienas populiariausių būdų mėgautis vafliais - juos pertepti. Pertepimai gali būti įvairūs - nuo paprastų iki itin prabangių. Štai keletas idėjų, kurios padės jums atrasti naujus vaflių skonius, ir „Maximos“ ekspertų siūlomi receptai.

Karamelinis „Rududu“ kremas

Šis kremas yra itin populiarus vaflių pertepimui, ypač tarp tų, kurie prisimena vaikystės skonius. Saldintas kondensuotas pienas, turintis gausiau pieno riebalų, puikiai tinka vaflių pertepimui, suteikdamas jiems švelnumo ir kreminės tekstūros. „Rududu“ ir kondensuoto pieno derinys - tai tikra klasika! Sumaišykite „Rududu“ su kondensuotu pienu ir gausite itin skanų ir saldų pertepimą. Pertepimo sluoksnis priklausys nuo vaflių storio ir jūsų smaližiaus poreikių.

Maskarponės sūrio kremas su „Rududu“

Šis modernesnis variantas sujungia itališką maskarponės sūrį su karameliniu „Rududu“ kremu. Šis kremas puikiai tinka vaflių tortui gaminti.

Ingredientai:

• 395 g „Rududu“ (karamelizuoto sutirštinto pieno)
• 500 g maskarponės sūrio

Gaminimo eiga:

1. Kambario temperatūros „Rududu“ ir maskarponės sūrį sudėkite į dubenį.
2. Plakite mikseriu, kol gausite vientisą, kreminę masę.

Močiutės sviestinis kremas vaflių tortams

Šis kremas atima šiek tiek laiko, bet yra pasakiškai skanus ir puikiai tinka pertepti vaflių lakštams.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus (240ml)
• 1 šaukštas vanilinio cukraus
• 1 kupinas šaukštas miltų
• 200ml pieno
• 360g sviesto (kambario temperatūros)

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius ištrinti su cukrumi, vanilinu ir miltais.
2. Pieną užkaisti ant mažos ugnies, šiam užvirus supilti kiaušinių mišinį.
3. Virtuvėje ant mažos ugnies nuolat maišant, kol pradės šiek tiek tirštėti.
4. Atvėsinti iki tiek, kad būtų vos šiltas.
5. Dėti po gabalėlį sviesto (ne daugiau 50g per vieną kartą) ir sukti šaukštu vis patrinant sviestą į indo kraštus.

Kiti pertepimo variantai

• Uogienė: Klasikinis pasirinkimas, suteikiantis vafliams vaisių gaivos.
• Džemas: Saldus ir aromatingas, puikiai dera su vafliais.
• Chalva: Suteikia vafliams unikalų skonį ir tekstūrą.
• Šokoladinis sviestas: Mėgstantiems šokoladą.
• Sviestinis kremas: Puikiai tinka tortų ir keksiukų aptepimui bei puošybai, tad kodėl gi nepanaudojus jo ir vafliams?
• Uogos ir vaisiai: Šviežios uogos ir vaisiai ne tik papuoš vaflius, bet ir suteiks jiems natūralaus saldumo ir gaivos.

„Maximos“ ekspertų patarimai ir receptai perteptiems vafliams

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas ir gamybos direktorė Brigita Baratinskaitė dalinasi įdomiais vaflių receptais ir patarimais, kaip juos paversti ypatingu desertu. Prekybos tinklas „Maxima“ pastebi vis didėjantį lietuvių susidomėjimą vafliais. Anot „Maximos“ komercijos vadovės Vilmos Drulienės, 2018 m. vaflių keptuvių buvo parduota kiek daugiau nei 11 tūkst. vienetų, kas yra net du kartus daugiau lyginant su 2017 m. pardavimo duomenimis. Didžiosiose „Maxima“ parduotuvėse pirkėjai gali rinktis iš beveik 10 skirtingų vaflinių, kurių kainos siekia nuo 14,99 euro iki 39,99 euro.

Paprastas perteptų vaflių receptas su uogiene ir kondensuotu pienu

Šis receptas, kurį siūlo ir Brigita Baratinskaitė, yra itin paprastas ir greitas, puikiai tinkantis, kai neturite daug laiko, o norisi skanaus deserto, primenančio vaikystę.

Ingredientai:

• 1 stiklinė mėgstamos uogienės
• 1 pakelis vaflių lakštų
• Kondensuoto saldaus pieno (nebūtina, bet puikiai tinka)

Paruošimo būdas:

1. Pasirinkite indą lygiu dugnu, kuriame vafliai lengvai telpa - tai gali būti ir paprasčiausia kepimo popieriumi išklota skarda.
2. Dėkite vaflio lakštą, šaukštu pilkite ant jo sutirštintą pieną ir išsklaidykite per visą vaflio paviršių.
3. Ant viršaus dėkite kitą lakštą ir tepkite sutirštintą pieną.
4. Uždėję trečią lakštą, ant jo tepkite džemą ar uogienę.
5. Kitas du lakštus vėl pertepkite kondensuotu pienu, o trečią - uogiene.
6. Uždėkite paskutinį lakštą. Ant viršaus uždėkite kažką sunkaus, pavyzdžiui, pjaustymo lentelę ir ant jos sunkesnį daiktą ar indą, kad vafliai susispaustų.
7. Apvyniokite į foliją ar užklokite kepimo popieriumi, dėkite į šaldytuvą bent valandai, kad vafliai įsigertų skonio.
8. Pjaustyti ir ragauti.

Skanus desertas - vafliai su „Rududu“ kremu ir riešutais

Šis receptas suteikia vafliams sodresnį skonį ir tekstūrą, pridedant karamelizuoto pieno ir riešutų.

Ingredientai:

• 1 pakelis vaflių lakštų
• 1 indelis karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno „Rududu“
• Saujelė mėgstamų riešutų (pvz., graikinių, lazdyno, migdolų)

Paruošimas:

1. „Rududu“ indelį įdėkite į puodą su vandeniu ir pakaitinkite, kol vanduo užvirs. Tai padarys kremą lengviau tepamą.
2. Riešutus smulkiai sukapokite ir sumaišykite su pašildytu „Rududu“.
3. Imkite vaflio lakštą ir tolygiai aptepkite „Rududu“ kremu su riešutais.
4. Ant viršaus dėkite kitą vaflio lakštą ir kartokite, kol pasibaigs kremas. Paskutinis sluoksnis turi būti vaflio lakštas.
5. Suteptus vaflių lakštus paslėkite ir palikite valandai šaltai pastovėti.

Vaflinis pyragas su trimis skirtingais kremais

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas - tikras skonių fejerverkas.

Ingredientai:

300 g didelių stačiakampių vaflių giliu ornamentu

Kremas	Ingredientai
Šokoladinis kremas	100 g pieniško šokolado 1,5 skardinės kondensuoto saldaus pieno 1,5 v. š. saldžios kakavos 6 v. š. sviesto 2 v. š. pieno
Kokosinis kremas	1 mažos skardinės atšaldyto saldaus kondensuoto pieno 170 ml nesaldžių smulkių kokoso drožlių
Karamelinis kremas	1 skardinės karamelizuoto saldaus pieno 50 g sviesto

Paruošimas:

1. Šokoladinio kremo gaminimas:
   1. Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, sudedkite šokoladą ir sumaišykite, kol ištirps.
   2. Sudėkite likusius kremo ingredientus ir kaitinkite ant silpnos ugnies apie 15 min., vis pamaišydami, kol gausite vientisą masę.
   3. Palikite kremą atvėsti.
2. Kokosinio kremo gaminimas:
   1. Kondensuotą pieną sumaišykite su kokoso drožlėmis. Geriausia naudoti kondensuotą pieną iš šaldytuvo, kad būtų šaltas ir tirštesnis.
3. Karamelinio kremo gaminimas:
   1. Sviestą ištirpinkite prikaistuvyje ant silpnos ugnies, sudedkite karamelizuotą pieną, išmaišykite ir kaitinkite, kol gausite vientisą blizgią masę.
   2. Atvėsinkite.
4. Vaflių pertepimas:
   1. Visus vaflius pertepkite, naudojant skirtingus kremus. Pavyzdžiui, trečdalį vaflių pertepkite šokoladiniu kremu, kitą trečdalį - kokosiniu, o likusius - karameliniu.
   2. Ant paskutinio vaflio netepkite kremo.
   3. Suvyniokite į foliją, dėkite į šaldytuvą ir ant vaflių uždėkite stiklainį ar kitą sunkų daiktą, kad vafliai gerai susispaustų.
   4. Palikite vaflius šaldytuve per naktį ar bent 3 valandoms.
   5. Supjaustykite norima forma ir skanaukite!

Pastabos:

• Vaflius galite aplieti šokoladu ar kitu mėgstamu glaistu.
• Prapjautus vaflius laikykite uždengtus šaldytuve.

Vaflių tortas: greitas ir skanus desertas

Iš vaflių lakštų ir įvairių pertepimų galima greitai ir lengvai pagaminti vaflių tortą.

Receptas:

1. Paimkite vaflių lakštus (apvalius arba stačiakampius).
2. Paruoškite pasirinktą pertepimą (pvz., maskarponės sūrio kremą su „Rududu“).
3. Tepkite pertepimą ant kiekvieno vaflių lakšto ir dėkite vieną ant kito.
4. Surinktą tortą švelniai paspauskite rankomis, kad sluoksniai geriau susijungtų.
5. Apvyniokite tortą maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms arba per naktį, kad vaflių lakštai suminkštėtų.
6. Prieš patiekiant, supjaustykite tortą norimo dydžio gabalėliais.

Kiti įdomūs vaflių receptai iš „Maximos“ ekspertų

Kai kalbame apie vaflius, dažniausiai galvojame apie saldžius, aplietus karštu šokoladu, grietinėle ir braškėmis. Tačiau retas pagalvoja, kad vaflius galima pasigaminti ir nesaldžius, kurie puikiai tiks pusryčių ar vakarienės stalui. Įdomiais vaflių receptais dalinasi lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertas Aidas Poleninas.

Sveikuoliški avižų vafliai (be glitimo)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų ir nori pasimėgauti vafliais be glitimo.

Reikės:

• ¾ stiklinės avižų miltų
• 1 šaukšto cukraus
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 1 šaukštelio cinamono
• 2 šaukštų aliejaus
• 6 šaukštų pieno
• 1 kiaušinio

Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite avižų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
2. Į sausą mišinį supilkite aliejų ir pieną, vėliau įmaišykite išplaktą kiaušinį.
3. Lengvai padenkite aliejumi vaflinę, pilkite tešlą ir kepkite tol, kol gražiai apskrus.

„Norint, kad vafliai būtų labiau apskrudę, įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pakepkite vaflius dar kelias minutes. Iškeptus vaflius galite patiekti su riešutais, įvairiomis uogomis bei sirupais“, - teigia „Maximos“ maisto gamybos vadovas Aidas Poleninas.

Vafliai su cinamonu ir sūrio kremu

Šie vafliai itin saldūs, tad juos galima valgyti ne tik pusryčiams, bet ir kaip desertą.

Vaflių tešlai reikės:

• 4 kiaušinių
• 200 g grūdėtos varškės
• 115 g kreminio sūrio (maskarponės, rikotos ar kitokio)
• 1 stiklinės miltų ar miltinio mišinio vafliams
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/3 stiklinės klevų sirupo

Cinamono sirupui reikės:

• 2 šaukštelių ištirpinto sviesto
• 2 šaukštelių klevų sirupo
• 2 šaukštelių cinamono

Kremui reikės:

• 115 gramų minkšto sūrio
• ¼ stiklinės klevų sirupo

Paruošimas:

1. Grūdėtą varškę susmulkinkite trintuve tol, kol masė pasidarys vientisa.
2. Įdėkite kreminį sūrį ir maišykite tol, kol masė taps vientisa.
3. Sudėkite visus likusius ingredientus, reikiamus pagaminti vaflių tešlai ir viską labai gerai išmaišykite.
4. Sumaišykite visus cinamono sirupui reikalingus ingredientus kartu.
5. „Vaflinę padenkite purškiamu aliejumi, įdėkite vaflių tešlos, o ją apšlakstykite cinamono sirupu. Vaflius kepkite tol, kol jie gražiai paruduos. Kol iškeps vafliai, sumaišykite visus kremo ingredientus. Šiuos saldžius vaflius pagardinkite šviežiomis ar šaldytomis ir atšildytomis uogomis“, - sako A. Poleninas.

Vafliai su špinatais ir pomidorais (nesaldūs)

Šie nesaldūs vafliai puikiai tiks pusryčių ar vakarienės stalui, o prie jų tiks jogurtinis ar grietinės padažas, gardintas šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Jeigu norisi sočiau - šalia vaflių patiekite ir šaltai rūkytos lašišos gabalėlių.

Reikės:

• 2 ir ¼ stiklinės miltų
• 1 ir ¾ stiklinės pasukų
• ½ stiklinės išlydyto sviesto
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 1 šaukšto cukraus
• 1 ir ¼ stiklinės sutarkuoto čederio sūrio
• ½ stiklinės špinatų lapų
• ¼ stiklinės keptų pomidorų

Paruošimas:

1. Vidutinio dydžio dubenyje išmaišykite miltus, druską, pipirus ir cukrų.
2. Į masę supilkite pasukas ir tirpintą sviestą, šaukštu maišykite tol, kol tešla pasidarys vientisa.
3. Į tešlą sudėkite sūrį, špinatus ir pomidorus, maišykite tol, kol ingredientai vientisai pasiskirstys tešloje.
4. „Jei tešla atrodo per daug tiršta, įpilkite šiek tiek pasukų, o jeigu tešla tapo pernelyg skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Vaflinę padenkite aliejumi, pilkite tešlą ir kepkite tol, kol gražiai paruduos“, - pataria „Maximos“ maisto gamybos vadovas.

Kūrybiškumas ir variacijos vaflių patiekime

Nepamirškite, kad ruošiant perteptus vaflius, svarbiausia - kūrybiškumas! Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais kremais, uogomis, riešutais ir kitais priedais.

• Uogos: Šviežios braškės, avietės, mėlynės puikiai papildys vaflius. Galite jas dėti tarp vaflių sluoksnių arba papuošti jau pagamintą desertą.
• Šokoladas: Ištirpintas juodas, pieniškas ar baltas šokoladas - puikus pasirinkimas vaflių apliejimui.
• Riešutų sviestas: Žemės riešutų, migdolų ar kitas riešutų sviestas suteiks vafliams sodrų skonį ir tekstūrą.
• Sūrio kremas: Sūrio kremas, sumaišytas su cukraus pudra ir vanile, sukurs lengvą ir gaivų kremą.
• Citrusiniai vaisiai: Citrinos ar apelsino žievelė suteiks vafliams gaivų ir aromatingą skonį.

Vaflius galima patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius. Šilti vafiai puikiai dera su ledais. Papuoškite vaflius šviežiomis uogomis, vaisiais, šokolado drožlėmis ar mėtų lapeliais. Prie vaflių puikiai tinka kava, arbata ar kakava. Jei norite nustebinti svečius, patiekite vaflius su originaliu padažu, pavyzdžiui, pomidorų salsa (tai tiktų prie nesaldžių vaflių).

Vaikystės prisiminimai ir modernios interpretacijos

Pertepti vafliai dažnai asocijuojasi su vaikyste ir senais gerais laikais. Tai paprastas, bet jaukus desertas, kuris gali būti puikus būdas prisiminti praeitį ir pasidalinti šiais prisiminimais su artimaisiais. Tačiau, pertepti vafliai nebūtinai turi būti tik tradicinis desertas. Galima juos interpretuoti moderniai, pridedant netikėtų ingredientų ir skonių. Pavyzdžiui, galite pabandyti pertepti vaflius sūriu ir kumpiu, sukuriant sūrų užkandį. Arba galite naudoti egzotinius vaisius ir prieskonius, sukuriant unikalų ir įdomų desertą.

Gėrimai ir papildomi akcentai prie vaflių

• Punšas: Jei norite dar labiau pasimėgauti savo perteptais vafliais, galite juos patiekti su šiltu ir šildančiu punšu. Punšas - tai gėrimas, kilęs iš Indijos, kuriame tradiciškai naudojami penki ingredientai: skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
• Zefyriukai: Kitas puikus priedas prie vaflių - zefyriukai. Galite juos pasigaminti patys, pridedant Kalėdinių prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskatas ir imbieras. Taip pat galite paskaninti zefyriukus trintų moliūgų mase.

tags: #pertepti #vafliai #maxima

• receptas makaronams su krevetėmis ir avokadu
• viskas apie juoduosius ikrus
• Vištienos faršo kepsnys su marinuotais agurkais
• Žemės atogrąžos ir poliaračiai
• gaivūs maskarponės torto receptai