Melionai ir arbūzai - tai pietų kraštų augalai, vedantys didžiulius, mėsingus ir itin aromatingus vaisius, kurie vis dažniau džiugina ir mūsų sodininkus. Šie agurkinių šeimos augalai, kilę iš Azijos pietvakarių ir Mažosios bei Vidurinės Azijos, pasižymi saldžiu, kvapniu ir švelniu skoniu. Jie Europoje paplito XII-XIII amžiuje ir nuo to laiko tapo daugelio mėgstamu delikatesu.
Melionų auginimas Lietuvoje: nuo sėklos iki derliaus
Nors melionai reikalauja daug šilumos, mūsų krašte jie sėkmingai auginami inspektuose. Sėkmingam auginimui svarbu laikytis keleto pagrindinių taisyklių, pradedant sėklų daiginimu ir baigiant vaisių derliaus nuėmimu.
Sėja ir daiginimas
Sėklos sudaiginamos gegužės 15 dieną. Tam naudojamos pjuvenos ir šilta vieta. Daigai sudygsta per savaitę. Kiekvienam meliono daigui laikinai vietos užtenka, kol sustiprės.
Melionų daigų sodinimas ir priežiūra
Sodinant daigus, svarbu, kad šaknų nenubyrėtų. Pasodinti daigai turi išnaudoti visą žemės paviršių. Tam, kad greičiau užaugtų, melionams reikia visiškos saulės šviesos.
Formavimas ir laistymas
Augimo metu būtina formuoti augalą. Tam reikia kiekvienam viršūnę už septinto lapo. Taip pat šalinami eilės ūgliai. Kai išsiskleidžia piesteliniai (moteriški) žiedai, tai rodo augalo pasiruošimą derliui. Melionų jokiu būdu nereikėtų perlaistyti. Laistyti reikia tik į jų esančias duobutes, kad vandens gautų tik šaknys ir gana gausiai. Svarbu vengti vandens ant kelmelio ar ūglių, nes jie gali tuojau pat supūti.
Kaip genėti arbūzą – sutaupykite vietos! Sultingesni melionai! Greičiau padidėja vaisių dydis! #arbūzas
Temperatūra ir vėdinimas
Melionams reikia daug šilumos. Šiltnamyje, esant saulėtam orui, būtina atidaryti langus ir uždaryti nakčiai, siekiant palaikyti optimalią temperatūrą ir vėdinimą.
Vaisių priežiūra
Kad vaisiai negulėtų ant žemės ir nepradėtų nuo apačios supūti, juos reikėtų pakelti ar palaikyti tinkamais atraminiais elementais. Tai taip pat padeda vaisiams tolygiai sunokti iš visų pusių.
Derliaus nuėmimas
Kai vaisiai prinoksta, jie įgauna malonų kvapą, o dar vėliau lengvai atsiskiria nuo kotelio. Tuomet juos galima išpjauti aštriu peiliu. Prinokimo laikas paprastai trunka kelias dienas po to, kai pasirodo pirmieji požymiai.
Melionų nauda ir vartojimas
Maistui vartojami subrendę melionų vaisiai. Jie yra skanūs ir aromatingi, todėl valgomi daugiausia žali. Dažnai melionas duodamas prie žuvies arba mėsos patiekalų, o Rusijoje - desertui. Valgyti juos galima pradedant pietus skiltele.
Sveikatai naudingos savybės
Melionai tinka valgyti sergantiems ateroskleroze. Jie naudingi virškinimo vyksmui, todėl tinka valgyti pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Be to, melionai padeda esant vidurių užkietėjimui ir hemorojui bei turi nervus raminančių savybių.
Arbūzai: Antrasis Pietų Perlas Lietuvoje
Arbūzai, kaip ir melionai, yra dideli, mėsingi vaisiai, džiuginantys saldumu ir gaiva. Nors dažniau siejami su pietų šalimis, su tinkama priežiūra ir veislių pasirinkimu, jie gali augti ir Lietuvoje. Arbūzai yra ne tik skanūs, bet ir itin naudingi sveikatai.
Arbūzų nauda sveikatai
Arbūzai yra tikra antioksidantų skrynelė ir vitaminų šaltinis. Ypač geltonuosiuose arbūzuose gausu citrulino, aminorūgšties ir antioksidanto. Juose gausu vitaminų A, C ir B6. Arbūzai pasižymi mažu kalorijų kiekiu - 1 stiklinė arbūzo minkštimo neturi nė 50 kcal, todėl jie yra saldus, gardus ir visai nekaloringas pasirinkimas. Be to, arbūzai turi daug virškinimą skatinančios ląstelienos, mangano, kuris padeda greičiau deginti riebalus. Kadangi arbūzuose gausu sveikųjų angliavandenių ir fruktozės, jie malšina saldumynų norą, o magnis gerina nuotaiką ir teikia energijos. 92 procentus arbūzo sudaro vanduo. Taigi gardus kąsnelis ne tik numalšins alkį, bet ir apsaugos organizmą nuo dehidratacijos, efektyviai drėkins odą iš vidaus.
Kaip išsirinkti prinokusį arbūzą
Norėdami mėgautis pačiu skaniausiu arbūzu, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Geriau nepirkite arbūzo nesulaukę rugpjūčio vidurio. Net ir pačios ankstyviausios jų veislės prinoksta tik paskutinėmis liepos dienomis.
- Pažvelkite, kokie arbūzai sudėti parduotuvės konteineryje. Aiškiai didesnis už kitus arbūzus veikiausiai bus pernokęs, mažiausias - neprinokęs.
- Didelė balkšva dėmė viename šone - patikimas požymis, kad arbūzas dar neprinokęs.
- Niekada nepirkite arbūzų, pardavinėjamų šalikelėse.
- Perpjauto arbūzo „baltoji“ dalis turi iš tikrųjų būti balta.
- Namuose perpjovus arbūzą jo minkštimo gabalėlį pamerkite į stiklinę su vandeniu. Jei vanduo nusidažė rausvai - vadinasi, jūsų arbūzas iš tikrųjų yra paspalvintas maistiniais dažais.
- Nitratai arbūze pasiskirsto netolygiai. Daugiausia jų susikaupia prie žievės ir kotelio.
- Jei esate girdėjusi, kad iš arbūzų žievelių verdama gardi uogienė - geriau nesigundykite pabandyti.
Nardekas - Arbūzų Medus
Iš arbūzo minkštimo daromas medus be cukraus vadinamas Nardeku. Šiam medui gaminti naudojami nekondiciniai (t. y. neatitinkantys standarto ir kokybės reikalavimų) arbūzai: pernokę, vienpusiai, maži, suskilę. Arbūzai nuplaunami, supjaustomi dalimis arba į 4 gabalus ir šaukštu minkštimas atskiriamas nuo žievelės (išimamas).
Virimo procesas gana ilgas. Kaitinama (iki 9-10 kartų) ant mažos ugnies nuolat maišant ir pašalinant putas tol, kol sultys tampa klampios, panašiai, kaip bičių medaus. Cukraus į arbūzų sultis nededama, nes ir taip saldu. Nardekas yra medaus konsistencijos, rausvos spalvos, specifinio saldaus skonio ir turi ne mažiau kaip 60 proc. cukraus.
Arbūzų medus hermetiškai laikomas ir neuždarytas sandariai. Tiesiog supilamas į stiklainius ir laikomas šaltoje patalpoje. Valgomas kaip ir bičių medus.
Norėdami išsivirti arbūzų medaus, būtinai nusipirkite pernokusius ar gerai sunokusius kelis arbūzus, nes vieno arbūzo gali neužtekti: verdant gerokai sumažėja sulčių apimtis. Be to, nepirkite nesaldžių ir nesunokusių arbūzų. Arbūzą (-us) supjaustome dideliais gabalais, atskiriame nuo žalios žievelės ir pašaliname sėklas. Arbūzo minkštimą (ar jo dalis) dedame į maišytuvą (smulkintuvą ar plaktuvą) ir išplakame iki tyrės (piurė) masės. Per sietą praleidžiame arbūzų tyrę. Marlę, sulankstytą keturgubai, įdedame į kiaurasamtį ir vėl praleidžiame sultis. Jei sultys bus nevienalytės su minkštimu, pakartojame procedūrą. Kai tik gauname grynas arbūzo sultis, dedame jas ant lėtos ugnies ir kaitiname 6-9 kartus. Atminkite, iš 1 litro sulčių gaunama 100 gramų medaus.