Pievagrybių sriuba su paprika: išsamūs receptai ir patarimai

Pievagrybių sriuba yra vienas iš tų receptų, kurie pavyksta be didelio vargo, o skonis išlieka aiškus ir tvirtas. Tai patiekalas, kurį lengva pritaikyti bet kuriai dienai: gali būti tiek lengvesnis, tiek sotesnis, priklausomai nuo to, ko norisi. Pievagrybių sriuba gana universali, todėl ją nesunku pritaikyti pagal tai, ką mėgsti ar ką turi šaldytuve. Grybų sriuba - tai patiekalas, kuris dažnam asocijuojasi su namais, jaukumu ir maloniais prisiminimais. Ši sriuba ypač vertinama rudens sezonu. Pievagrybių sriuba yra puikus pasirinkimas norint greitai ir skaniai papietauti ar pavakarieniauti. Šis patiekalas gali būti pritaikomas įvairiems skoniams, o vienas iš būdų paįvairinti jo skonį - įdėti paprikos. Šiame straipsnyje rasite įvairių pievagrybių sriubos receptų su paprika, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą. Aptarsime ingredientų pasirinkimą, gaminimo būdus ir patarimus, kurie padės jums sukurti tobulą sriubą kiekvieną kartą.

Pievagrybių sriubos gaminimo principai ir patarimai

Pievagrybių sriuba ruošiama paprastai: svarbiausia daržoves tvarkingai pakepti, o likusią dalį atliks troškinimas. Pievagrybiai ir daržovės išskleidžia savo skonį tik tada, kai pirmiausia pakepinami. Pievagrybių sriuba gali būti labai įvairi, todėl keli paprasti niuansai leidžia ją pakelti į visai kitą lygį.

Ingredientų pasirinkimas ir konsistencija

Pievagrybiai yra pagrindinis ingredientas, tačiau galite eksperimentuoti su skirtingomis jų rūšimis - baltaisiais, rudaisiais ar portobello. Svarbu, kad grybai būtų švieži ir be dėmių. Galite naudoti ne tik pievagrybius, bet ir kitus grybus, pavyzdžiui, rudmėses, voveraites ar baravykus, kad sriuba būtų dar aromatingesnė. Džiovintus grybus prieš naudojimą reikėtų išmirkti.

Sultiniui naudokite kokybišką sultinį - vištienos arba daržovių. Geriausia naudoti namuose virtą sultinį, tačiau tinka ir kubeliais pagamintas sultinys. Jei naudojate sultinio kubelius, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį ir venkite tų, kuriuose yra daug cheminių priedų.

Druska, pipirai, česnakas, svogūnai, žolelės (petražolės, krapai, rozmarinas) - tai pagrindiniai prieskoniai, kurie puikiai dera su pievagrybiais. Eksperimentuokite su prieskoniais.

Avinžirniai ne tik praturtina sriubą baltymais, bet ir suteikia jai tvirtesnę struktūrą. Jei norisi lengvesnės sriubos, vištienos filė galima pakeisti kalakutiena arba visai išimti. Vegetariškam variantui užtenka išimti vištieną ir pridėti daugiau avinžirnių. Daugiau bulvių suteiks tirštesnį rezultatą, mažiau - lengvesnį. Jeigu norisi tirštesnės sriubos, dalį bulvių galima sutrinti tiesiai puode. Taip gaunama kreminė tekstūra be grietinės ar sūrio. Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau bulvių, miltų arba sutrinti dalį sriubos blenderiu. Jei sriubą nori gaivinti, tinka šiek tiek citrinos sulčių - jos suteiks švarų skonį ir išryškins pievagrybius.

Pievagrybių sriubą galima patiekti su skrebučiais, grietine, sūriu, žalumynais arba keptais pievagrybių griežinėliais.

Pievagrybių sriubos su paprika receptai

Klasikinis pievagrybių sriubos receptas su paprika

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

Ingredientas	Kiekis
Pievagrybiai	500 g
Svogūnai	1 vnt.
Morkos	1 vnt.
Bulvės	3 vnt.
Paprika (saldžioji)	1 vnt.
Daržovių sultinys	2 l
Sviestas arba aliejus	2 valg. š.
Druska, pipirai, lauro lapai, petražolės	pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Grybų paruošimas: Nuvalykite pievagrybius ir supjaustykite juos riekelėmis arba kubeliais.
2. Daržovių paruošimas: Nulupkite svogūną, morką ir bulves. Svogūną supjaustykite smulkiai, morką - griežinėliais, bulves - kubeliais. Papriką supjaustykite šiaudeliais.
3. Apkepimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą arba įkaitinkite aliejų. Apkepkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite morkas ir paprikas, kepkite dar kelias minutes, kol suminkštės. Įdėkite pievagrybius ir kepkite, kol jie suminkštės ir šiek tiek apskrus.
4. Sriubos virimas: Puode užvirkite daržovių sultinį. Sudėkite bulves ir virkite, kol jos suminkštės.
5. Visų ingredientų apjungimas: Į puodą su bulvėmis sudėkite apkeptas daržoves su grybais. Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais. Virkite dar 10-15 minučių, kad visi skoniai susimaišytų.
6. Patiekimas: Prieš patiekdami, į sriubą įberkite smulkintų petražolių.

Kreminė pievagrybių sriuba su paprika

Ši sriuba yra švelnios tekstūros ir sodraus skonio.

Ingredientai:

• Pievagrybiai: 500 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakai: 2 skiltelės
• Paprika: 1/2 vnt. (raudona)
• Daržovių arba vištienos sultinys: 1 l
• Grietinėlė: 200 ml (30% riebumo)
• Sviestas: 2 valg. š.
• Miltai: 1 valg. š.
• Druska, pipirai, čiobreliai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Grybų ir daržovių paruošimas: Nuvalykite pievagrybius ir supjaustykite juos riekelėmis. Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite kubeliais.
2. Apkepimas: Puode ištirpinkite sviestą. Apkepkite svogūnus ir česnakus, kol taps skaidrūs. Sudėkite paprikas ir kepkite kelias minutes. Įdėkite pievagrybius ir kepkite, kol jie suminkštės.
3. Miltų įmaišymas: Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
4. Sultinio supylimas: Palaipsniui supilkite karštą sultinį, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
5. Virimas: Užvirkite sriubą, sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių, kol grybai suminkštės.
6. Trinimas: Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
7. Grietinėlės įmaišymas: Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais, čiobreliais ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
8. Patiekimas: Patiekite karštą, galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Pievagrybių sriuba su paprika ir makaronais

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta sočius ir svarius patiekalus.

Ingredientai:

• Pievagrybiai: 300 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Morkos: 1 vnt.
• Paprika: 1/2 vnt. (geltona arba oranžinė)
• Daržovių sultinys: 1.5 l
• Makaronai: 100 g (smulkūs)
• Aliejus: 2 valg. š.
• Druska, pipirai, lauro lapai, krapai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Daržovių ir grybų paruošimas: Nuvalykite pievagrybius ir supjaustykite juos riekelėmis. Nulupkite svogūną, morką ir papriką. Svogūną supjaustykite smulkiai, morką ir papriką - šiaudeliais.
2. Apkepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite morkas ir paprikas, kepkite kelias minutes. Įdėkite pievagrybius ir kepkite, kol jie suminkštės.
3. Sriubos virimas: Puode užvirkite daržovių sultinį. Sudėkite makaronus ir virkite, kol jie beveik išvirs.
4. Visų ingredientų apjungimas: Į puodą su makaronais sudėkite apkeptas daržoves su grybais. Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais.

Pievagrybių sriuba su paprika ir lęšiais

Šis receptas idealus norintiems maistingos ir sočios sriubos su augaliniais baltymais.

Ingredientai:

• Pievagrybiai: 250 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakai: 1 skiltelė
• Paprika: 1/2 vnt. (saldžioji)
• Lęšiai: 310 g (virti arba konservuoti)
• Trinti pomidorai: 250 ml
• Aliejus: 2 valg. š.
• Bazilikas, saldžioji paprika, druska, pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Daržovių ir grybų paruošimas: Nuvalykite pievagrybius, jei didesni, perpjaukite į dvi-keturias dalis. Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite juostelėmis.
2. Apkepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Apkepkite svogūnus ir česnakus, kol taps skaidrūs. Sudėkite paprikas ir kepkite, kol suminkštės. Įdėkite pievagrybius ir trumpai apkepkite.
3. Visų ingredientų apjungimas: Sudėkite lęšius ir supilkite trintus pomidorus. Užvirinkite.
4. Prieskoniai: Suberkite baziliką, saldžiąją papriką, druską ir pipirus. Sumažinkite kaitrą ir kaitinkite, kol padažas sutirštės - 2-3 minutes.
5. Patiekimas: Patiekite karštą.

Pievagrybių sriuba su paprika ir sūriu

Šis receptas patiks mėgstantiems sodrius ir pikantiškus skonius.

Ingredientai:

• Pievagrybiai: 400 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakai: 2 skiltelės
• Paprika: 1/2 vnt. (bet kokios spalvos)
• Vištienos arba daržovių sultinys: 1 l
• Grietinėlė: 100 ml
• Sūris: 100 g (pvz., čederis arba parmezanas)
• Sviestas arba aliejus: 2 valg. š.
• Druska, pipirai, muskato riešutas: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Daržovių ir grybų paruošimas: Nuvalykite pievagrybius ir supjaustykite juos riekelėmis. Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuokite.
2. Apkepimas: Puode ištirpinkite sviestą arba įkaitinkite aliejų. Apkepkite svogūnus ir česnakus, kol taps skaidrūs. Sudėkite paprikas ir kepkite kelias minutes. Įdėkite pievagrybius ir kepkite, kol jie suminkštės.
3. Sriubos virimas: Supilkite sultinį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.
4. Sūrio įmaišymas: Įmaišykite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol jis ištirps.
5. Grietinėlės įmaišymas: Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
6. Patiekimas: Patiekite karštą.

Kiti populiarūs pievagrybių sriubos variantai

Nors pagrindinis dėmesys skiriamas sriuboms su paprika, pievagrybių sriuba yra labai universali ir gali būti ruošiama įvairiais būdais, pritaikant ją prie individualių skonio pageidavimų ar turimų ingredientų. Žemiau pateikiami keli populiarūs variantai, kurie leis jums mėgautis šiuo patiekalu dar įvairiau.

Klasikinė pievagrybių sriuba su grietinėle ir tepamu sūreliu

Šis receptas pavyksta be didelio vargo, o skonis išlieka aiškus ir tvirtas.

Ingredientai:

• Sultinys: 2 litrai
• Bulvės: 2 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Morka: 1vnt.
• Grietinėlė (riebesnė): 200 ml
• Tepamas sūrelis: 2 valgomieji šaukštai su dideliu kaupu
• Švieži krapai
• Druska, malti juodieji pipirai
• Gabalėlis sviesto ir žiupsnelis aliejaus daržovių ir pievagrybių kepimui

Gaminimo eiga:

1. Svogūną smulkiname. Bulves pjaustome kubeliais. Morką sutarkuojame. Pievagrybius pjaustome griežinėliais.
2. Puode užviriname vištienos ar daržovių sultinį, dedame pjaustytas bulves ir verdame, kol bulvės suminkštės.
3. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną ir kepame kelias minutes.
4. Tada dedame tarkuotą morką, maišant kepame dar kelias minutes, dedame pievagrybius ir kepame, kol suminkštės bei gražiai apskrus. Prieš baigiant kepti, paskaniname druska, pipirais.
5. Keptuvės turinį sukrečiame į puodą, paverdame dar kelias minutes.
6. Tada į sriubą pilame grietinėlę, dedame tepamą sūrelį ir maišome, kol sūrelis išsileis.
7. Prieš baigiant virti suberiame smulkintus krapus.

Trinta Pievagrybių Sriuba su Grietinėle ir Sūreliu

Štai dar vienas receptas, kaip pasigaminti trintą pievagrybių sriubą.

Ingredientai:

• 500 g pievagrybių
• 2 valg. š. miltų
• 1 svogūnas
• 1 v.š aliejaus
• Lydytas sūrelis
• Krapai
• Druska, juodieji pipirai

Paruošimas:

1. Iš pradžių supjaustykite svogūną bei česnaką (nebūtina smulkiai, nes sriuba bus trinama).
2. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, sudėkite svogūną su česnaku ir palikite lėtai kepti.
3. Nuplaukite ir supjaustykite pievagrybius. Suberkite pievagrybius, keptuvėje ištirpinkite gabaliuką sviesto.
4. Pievagrybius sumaišykite su miltais. Juos ir svogūnus suberkite į puodą.
5. Įpilkite grietinėlės, įdėkite lydyto sūrelio, krapų, įberkite druskos, juodųjų pipirų.
6. Baigus virti sriubai, pertrinkite ją trintuvu.

Pievagrybių sriuba su porais ir lydytu sūriu

Ši trinta sriuba - puikus pasirinkimas vėsesniems orams, suteikianti kreminę tekstūrą be papildomos grietinės.

Ingredientai:

• Pievagrybiai: 500 g
• Poras: 1 vnt. (supjaustytas)
• Bulvės: 2 vnt. (apvirtos)
• Daržovių sultinys: pakankamai, kad apsemtų daržoves (200 ml)
• Grietinėlė: 100 ml (trinant sriubą)
• Lydytas sūris: 2 v. š.

Paruošimas:

1. Keptuvėje ant sviesto apkepinkite supjaustytus pievagrybius ir porą, kol suminkštės.
2. Kol kepa grybai, apvirkite bulves, kad būtų minkštos, bet ne pervirtos.
3. Sudėkite keptus grybus su poru į puodą kartu su apvirtomis bulvėmis. Užpilkite daržovių sultiniu, kad apsemtų daržoves, ir pakaitinkite.
4. Naudodami blenderį, sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
5. Trinant sriubą, įpilkite grietinėlės ir įkrėskite porą šaukštų lydyto sūrio.

Pievagrybių Sriuba su Vištiena

Ši sriuba puikiai tiks tiems, kas mėgsta sočiau.

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 1 svogūno
• 600 g vištienos krūtinėlių
• 3 skiltelių česnako
• 3 puodelių vištienos sultinio
• 500 g pievagrybių
• 500 g riebios plakamosios grietinėlės
• Druskos ir pipirų

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėles virkite apie 30 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Kol vištiena verda, smulkiai supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką, stambiai supjaustykite pievagrybius.
3. Išvirtą vištieną išimkite iš sultinio ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
4. Gilesnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite vištieną, svogūną, česnaką, prieskonius ir kepkite, kol gražiai paruduos.
5. Iškeptą vištieną sudėkite į vištienos sultinį, uždenkite dangčiu ir virkite, kol skoniai susidraugaus. Tai gali trukti 10-15 minučių.
6. Į sriubą įmaišykite grietinėlę. Neužvirkite.

Pievagrybių Sriuba su Daržovėmis

Ši sriuba yra lengvesnė ir gaivesnė, puikiai tinkanti vasaros sezonui.

Ingredientai:

• 250 g baltųjų pievagrybių, supjaustytų griežinėliais
• 1 nedidelio, smulkinto svogūno
• ½ smulkinto poro
• 50 g sviesto
• 250 ml vištienos sultinio
• 250 ml pieno
• 120 ml grietinės
• 2 šaukšt. miltų
• Baltos duonos skrebučiai
• Pipirų ir druskos pagal skonį

Paruošimas:

1. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite grybus, svogūną bei porą ir pakepinkite apie 5 min., kol suminkštės.
2. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
3. Į puodą supilkite sultinį ir pieną, įberkite pipirų, druskos.
4. Patiekite su baltos duonos skrebučiais.

Grikių ir Pievagrybių Sriuba

Ši sriuba yra puikus pasirinkimas, jei ieškote sotaus ir maistingo patiekalo.

Ingredientai:

• Jautienos arba vištienos sultinys - 2 litrai
• Bulvės - 2 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Grikiai - 0,5 stiklinės
• Pievagrybiai - 150-200 g
• Druska, pipirai, smulkinti žalumynai (petražolės, krapai)
• Augalinis aliejus ir gabalėlis sviesto

Paruošimas:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, morką sutarkuokite burokine tarka. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais, svogūną susmulkinkite.
2. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite smulkintą svogūną ir morką, apkepinkite. Sudėkite pievagrybius ir kepinkite, kol suminkštės.
3. Puode užvirinkite sultinį, sudėkite bulves, suberkite nuplautus grikius ir virkite apie 10 minučių.
4. Į puodą sukrėskite keptuvės turinį ir dar virkite 7-8 minutes.

Kepti pievagrybiai su šonine sriuboje

Šis variantas suteikia sriubai sodraus rūkytos šoninės skonio ir traškumo.

Ingredientai (4-6 asm.):

• 200 g šaltai rūkytos šoninės
• 200 g rudųjų pievagrybių
• 1 nedidelio svogūno
• 50 g saliero šaknies
• 200 g mažų bulvių
• 30 g sviesto
• 2 šaukštų miltų
• 400 ml daržovių sultinio
• 200 g virtų arba konservuotų kukurūzų
• 400 ml grietinėlės
• 50 g grietinėlės sūrio
• Žiupsnelio druskos
• Petražolių lapelių (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Šoninės riekeles dėkite į šaltą keptuvę ir kepkite labai lėtai didindami kaitrą - taip pavyks ištirpdyti visus šoninės riebalus. Kai šoninė bus traški ir iškepusi, atidėkite ją į šalį ir toje keptuvėje pakepinkite grybus.
2. Svogūną bei salierą nulupkite ir supjaustykite. Taip pat nulupkite ir supjaustykite bulves.
3. Dideliame puode pakepinkite svieste visas supjaustytas daržoves, tik neperkepkite - jos turi suminkštėti, bet ne apskrusti.
4. Pabarstykite viską miltais ir nuolat maišydami pakepinkite viską kartu.
5. Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol miltai gerai išsimaišys.
6. Suberkite kukurūzus, pavirkite 2-3 min., supilkite grietinėlę, užvirinkite, sudėkite sūrį ir labai gerai išmaišykite.
7. Suberkite šoninę, kelis gabaliukus atidėkite patiekti. Pasūdykite, bet atsargiai, nes sūris ir šoninė sūrūs. Pavirkite dar kelias minutes.
8. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 min. Paragaukite, galbūt reikia pasūdyti dar.
9. Patiekite su skrudinta šonine ir petražolėmis.

Trinta Pievagrybių Sriuba Be Pieno

Ši trinta pievagrybių sriuba yra maistinga, soti ir lengvai pagaminama, tinkama tiems, kurie vengia pieno produktų.

Ingredientai:

• 500 g pievagrybių
• 1 didelis svogūnas
• Lydytas sūris su grybais
• Vištienos arba daržovių sultinys
• Druska, pipirai (pagal skonį)
• Miltai (1 a. š.)
• Rozmarino šakelė
• Šaukštas aliejaus

Paruošimas:

1. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite, kol gražiai apskrus bei taps geltonos spalvos.
2. Supjaustytus pievagrybius griežinėliais sudėkite į tą pačią keptuvę bei pagardinkite druska ir pipirais.
3. Kol pievagrybiai kepa, pasiruoškite sultinį.
4. Į sultinį sudėkite keptus pievagrybius su svogūnais, lydytą sūrį ir maišykite, kol šis ištirps.
5. Po truputį berkite miltus, kad sriuba sutirštėtų.
6. Baigus virti sriubai, pertrinkite ją trintuvu.
7. Įpylus į lėkštę, papuoškite rozmarino šakele/lapeliais bei keliais keptų pievagrybių griežinėliais.

Rūgšti Kiniško Stiliaus Pievagrybių Sriuba su Kiaušiniu

Ši lengva, gardi ir greitai pagaminama sriuba puikiai tinka tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius.

Ingredientai:

• Pievagrybiai
• Aliejus
• Sojos padažas
• Ryžių actas
• Kiaušinis
• Tabasco padažas (arba kitas aštrus padažas)

Paruošimas:

1. Nerūdijančio plieno puode įkaitinkite kelis šlakelius aliejaus ir sudėkite pievagrybių kepurėles taip, kad kotelių vieta būtų viršuje.
2. Kepkite ant mažos ugnies, pridenkite dangčiu.
3. Dubenyje įmuškite kiaušinį, pašlakstykite Tabasco padažu ir išplakite šakute.
4. Į puodą įpilkite sojos padažo, ryžių acto ir maišant šakute, plona srovele supilkite išplaktą kiaušinį.

Pievagrybių sriubos istorija

Švelni ir kreminė pievagrybių sriuba kilo iš Prancūzijos, kurioje ji iš pradžių buvo vadinama "soupe aux champignons".

tags: #pievagrybiu #sriuba #su #paprika

• kaip pasigaminti maistingus batonėlius namuose
• Kaip rauginti mėlynuosius ir baltuosius kopūstus
• Tortų puošybos priemonės
• Natūralios grožio paslaptys su kiaušiniu
• Lengvi patiekalai Velykoms