A. Banionis - ūkininkas, gaminantis kokybišką produkciją, kurios šaknys glūdi giliose Lietuvos žemės ūkio tradicijose. Jo ūkis, per pastaruosius du dešimtmečius išaugęs į daugiašakį verslą, yra pavyzdys, kaip atsidavimas darbui ir nuolatinis tobulėjimas leidžia vartotojams pasiūlyti išskirtinės kokybės produktus. Pirkėjų itin pamėgta ekologinė naminė duona ne tik kepama, bet ir užauginama šeimos ūkyje nuo grūdo, įkūnijant tikrą „nuo lauko iki stalo“ filosofiją.
Ūkio istorija ir plėtra: nuo kiaulių auginimo iki kompleksinės gamybos
A. Banionio ūkio istorija prasidėjo 1998-aisiais, kai ūkininkas Audrius Banionis nusprendė nusipirkti apleistą fermą, ją sutvarkyti ir apgyvendinti dešimt kiaulių. Darbščių žmonių pastangomis ūkis sparčiai augo. Jau 2001-aisiais kiaulių buvo 3 tūkstančiai, atsirado pirmieji mėsiniai galvijai, o dar po trejų metų ūkininkas iš Vokietijos parsivežė Holšteinų veislės pieninių galvijų. Plėtra neapsiribojo vien gyvulių auginimu.
„Dirbome negailėdami jėgų, auginome kiaules, karves, avių įsigijome, tačiau aš mačiau, kad tie, kurie perka mūsų produkciją, ūkininkais naudojasi. Tuomet ir nusprendėme - turime mėsos, turime pieno, kodėl negalime patys visko perdirbti?“, - prisimena ūkininkas A. Banionis. Šis strateginis sprendimas pakeitė ūkio kryptį.
Dabar A. Banionis valdo daugiau nei 1700 hektarų žemės, augina gyvulius, iš jų mėsos gamina mėsos produktus, spaudžia sūrius. Ūkio valdose veikia kepykla ir paukštynas, iš kurio į vartotojų stalus atkeliauja švieži kiaušiniai. Ūkyje ne tik auginamos kiaulės, galvijai ir grūdinės kultūros, kurios yra ne tik gyvulių pašaras, bet ir ūkyje įkurtos kepyklos pagrindas, kuris virsta į itin vartotojų pamėgtus duonos bei konditerijos gaminius. Taip pat įrengtas mėsos perdirbimo cechas, kuriame pagaminta produkcija pardavinėjama visoje Lietuvoje.
Kokybės garantas ir platus produktų asortimentas
Ūkio augimas Audriui nėra vienintelis prioritetas. Anot jo, plėstis verta tik tiek, kiek galima kontroliuoti ūkyje užauginamos ir pagaminamos produkcijos kokybę. Todėl naujas investicijas ūkininkas skiria ne didinti galvijų bandas ar laikomų paukščių kiekį, o dar labiau plėsti produkcijos įvairovę.
Nors galutiniai produktai A. Banionio gaminami griežtai laikantis tradicinių technologijų, gyvulininkystėje naudojamos naujausios technologijos ir geriausia šiuolaikinė praktika yra tiesiog būtinos. „Gyvūno sveikata, savijauta, pieno ir mėsos kokybė didžiąja dalimi priklauso nuo pašaro ir laikymo sąlygų. Pats esu veterinarijos gydytojas, todėl žinau, kad užauginti sveiką gyvūną nenaudojant vaistų ir kitų veterinarinių priemonių reiškia užtikrinti optimalią žarnyno mikrofloros veiklą: priešingu atveju - silpnėja imuninė sistema, ir net jei gyvūnas nesuserga - krenta baziniai pieno rodikliai, blogėja mėsos kokybė“, - sako A. Banionis.
Pas pirkėjus iš ūkio iškeliauja alksnių malkomis rūkyklose rūkoma mėsa, apie tris savaites nokinamos kvapnios dešros, natūralūs kumpiai, gardūs lašiniai - viskas be jokių maisto priedų, tik natūraliais prieskoniais pagardinta. Šiandien ūkis tiekia daugiau nei pusšimtį skirtingų prekių. Tarp jų - šviežios ir apdirbtos mėsos gaminiai, sūriai, duona, riestainiai, trapučiai, o nuo kovo mėnesio - ir kaimiški kiaušiniai. Be to, šįmet laukiama pirmojo derliaus iš naujo sodo: turi užderėti obuolių, kriaušių, aviečių, riešutų, šilauogių ir slyvų. Šias sodo gėrybes tikimasi pasiūlyti ir prekybos tinklų pirkėjams.
Platus „Ūkininko Banionio“ ūkio produkcijos asortimentas
| Kategorija | Pavyzdiniai produktai |
|---|---|
| Duonos ir konditerijos gaminiai | Juoda duona, balta duona, batonas, aguoninis pyragas, šventinė pynė, riestės, bandelės, vyniotinis, riestainiai, sausainiai, trapučiai |
| Pieno produktai | Saldaus pieno sūris, varškė, varškės užtepėlė, panakota, grietinė, sviestas |
| Mėsos produktai | Dešros, dešrelės, vytinta mėsa, kiaulienos kumpiai, šonkauliai, šoninė, lašiniai, vyniotiniai, spirgai, šaltiena, lydyti kiaulių taukai, paštetas, faršas |
| Kiaušiniai | Kaimiški kiaušiniai |
| Sodo gėrybės | Obuoliai, kriaušės, avietės, riešutai, šilauogės, slyvos (laukiama derliaus) |
| Kiti | Medus (iš nuosavo bityno) |
Partnerystė ir ateities vizija
Siekiant užtikrinti aukščiausią produkcijos kokybę, ūkis bendradarbiauja su patikimais partneriais. „Savo ūkyje nuolat naudojame bent penkių skirtingų receptūrų pašarus kiaulėms, taip pat skirtingus mišinius galvijams, avims. Naujausias auginimo tendencijas pačiam sekti labai sunku, o idealiai subalansuoti pašaro receptūrą dėl nuolat besikeičiančios grūdų ar siloso sudėties - apskritai neįmanoma: tam reikalingi sudėtingi laboratoriniai tyrimai. Todėl tinkamai subalansuotus mineralinius priedus savo ūkyje ruošiamiems pašarams bei kai kuriuos itin specializuotus pašarus įsigyju iš AB „Kauno Grūdai“ įmonės“, - paaiškina ūkininkas.
Pašarus ir jų priedus AB „Kauno Grūdai“ A. Banioniui tiekia jau daugiau nei dešimtmetį. „Ūkininkui labai svarbu žinoti, kad partneris gyvena ūkio problemomis, ieško geriausių sprendimų, visada gali patarti iškilus vienai ar kitai problemai“, - sako Audrius. „Kauno Grūdai“, turintys savo laboratoriją, tyrimus kiekvieną savaitę atlieka savo sąskaita, kas yra didelė pagalba ūkiui.
Nuo 2012 metų produktai iš A. Banionio ūkio keliauja tiesiai į prekybos tinklo „Maxima“ specializuotus ūkininkų gaminamos produkcijos skyrius „Linkėjimai iš kaimo“, kur juos renkasi natūralų skonį vertinantys pirkėjai. „Malonu, kad „Maxima“ į mus - ūkininkus - žiūri kaip į kolegas, atsižvelgia į pristatymo galimybes ir vertina šviežią ūkininkų produkciją. Tuo metu žmonės gali lietuviškų gaminių įsigyti ne tik turgeliuose, bet ir bet kada, sau patogiu laiku, užsukę į greta namų esančią parduotuvę“, - teigia A. Banionis.
„Maximos“ komercijos vadovė Vilma Drulienė jam antrina, kad prekybos tinklas vertina ilgametes partnerystes su Lietuvos ūkininkais - būtent dėl jų pirkėjai „Maximos“ lentynose kasdien gali rasti šviežių, Lietuvoje užaugintų ir pagamintų maisto produktų. „Žmonės vis daugiau dėmesio skiria ekologiškai produkcijai ir itin vertina vietos gamintojų produkciją, todėl „Maxima“ Lietuvos ūkininkams skiria prioritetą, siekdama sudaryti kuo palankesnes sąlygas jų produkcijai atsidurti mūsų parduotuvių lentynose. To rezultatas - gausus lietuviškos produkcijos asortimentas“, - teigia V. Drulienė.
Naujų idėjų nestinga
Kol vieni ūkininkai specializuojasi ir susitelkia į vieną sritį, A. Banionis išlieka įvairiapusis. „Tikslas - galutinis vartotojas, kuriam norime pasiūlyti ne vienos kategorijos prekių, o pilnai suformuotą įvairiapusišką asortimento krepšelį. Didžiausias privalumas tas, kad turėdami platų spektrą nejaučiame sezoniškumo, turime stabilias pajamas ištisus metus. Kadangi mūsų pasiūla plati, kiekvienam pirkėjui galime pasiūlyti tai, ko jam reikia“, - teigia ūkininkas.
Jis pastebi, kad ūkininkų produkcija Lietuvoje vis populiarėja, todėl ir jie stengiasi eiti į priekį, pasiūlyti naujų produktų. Svarbiausia, anot jo, nebijoti rizikuoti, atsakingai rinktis komandos narius, jais pasitikėti ir mylėti savo darbą - nes kai mėgaujiesi tuo, ką darai, gali kalnus nuversti. Ir nors atrodo, kad ūkininkui veiklos per akis, jo galvoje sukasi daugybė naujų idėjų. Vieną jų tikisi įgyvendinti kitų metų Velykoms: vienoje kiaušinių dėžutėje sumaišyti rudo ir balto lukšto kiaušinius. Dar jis svajoja apie edukacinę sodybą, kurioje gyventų mažų veislių gyvūnai ir būtų sukurtas minimalizuotas ūkis. „Jei nori eiti pirmyn, turi turėti motyvą, tai, kas tave veža“, - sako ūkininkas ir priduria, kad pavasaris, kai gamta bunda, yra geriausias laikas naujas idėjas realizuoti.
tags: #prekiaujame #ukininko #banionio #duona