Burokėliai - tai ne tik tradicinė lietuviškos virtuvės dalis, bet ir visame pasaulyje populiari daržovė, vertinama dėl savo maistinių ir gydomųjų savybių. Tiek skonių patyrimo, tiek naudos sveikatai atžvilgiu burokėliai yra nepamainomas naudingų medžiagų šaltinis ir turėtų rasti vietą kasdieniame žmogaus mitybos racione.
Pagrindinė nauda sveikatai
Burokėliuose gausu B, PP grupės vitaminų, betaino, mineralinių medžiagų, tokių kaip jodas, magnis, kalis, kalcis, geležis, bioflavonoidų. Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė pabrėžia, kad burokėliuose gausu sveikatai palankių kompleksinių angliavandenių ir tokių mikroelementų, kaip manganas, kalis, magnis, geležis.
Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas
Burokėliai gali sumažinti kraujospūdį. Burokėliuose esančios medžiagos išplečia kraujagysles, dėl to sumažėja kraujo spaudimas. Burokėliuose yra nitratų, kurie organizme virsta azoto oksidu, plečiančiu kraujagysles ir padedančiu mažinti kraujospūdį. Kraujagysles ir širdis jums tikrai padėkos, jeigu valgiaraštyje nestokosite burokėliais pagardintų patiekalų: burokėliai padeda praplėsti kraujagysles, užkerta kelią sklerozei, turi raminamąjį poveikį, kuris būtinas normaliam širdies darbui.
Virškinimas ir medžiagų apykaita
Viename puodelyje burokėlių yra maždaug 3,5 g skaidulų, kurios naudingos lieknėjantiems, taip pat jos padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Taip pat burokėliuose daug skaidulų ir pektinų, valančių žarnyno sieneles. Šios daržovės nepakeičiamos, kai esate išsekę, reikia atgauti jėgas, kadangi stiprina organizmą, imunitetą, gerina virškinimą ir netgi spartina medžiagų apykaitą.
| Maistinė medžiaga | Kiekis (100 g virtų burokėlių) |
|---|---|
| Kalorijos | 44 |
| Baltymai | 1.7 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidulinės medžiagos | 2 g |
| Foliatai | 20% dienos vertės |
| Manganas | 14% dienos vertės |
Burokėliai vakarienei: patarimai vartojimui
Sveikam žmogui gydytojai rekomenduoja kasdien suvalgyti 100-200 g bet kokio pavidalo burokėlių. Šią daržovę galima valgyti ir vakare, tačiau stenkitės tai daryti likus dviem valandoms iki miego. Ekspertai teigia, kad žali raudonieji burokėliai yra sveikesni už virtus, nes juose išlieka daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų. Burokėliai skanūs ir švieži, ir virti, kepti ar marinuoti, jais taip pat galima pigiai pagardinti kepinius, dėti į salotas, spausti sultis bei gaminti įvairius užkandžius.
Šviežių burokėlių salotos / Ką gaminti iš burokėlių / Skaniausių burokėlių salotų receptas
Kam reikėtų vengti burokėlių?
Nepaisant daugybės raudonųjų burokėlių naudos sveikatai, šią daržovę gali valgyti ne visi. Dėl oksalatų kiekio burokėlių vartojimas gali prisidėti prie akmenų susidarymo šlapimo ir tulžies takuose. Sergant cukriniu diabetu reikėtų atsižvelgti į cukraus kiekį ir didelį glikemijos indeksą. Burokėliai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl gali būti kontraindikuotini esant dirgliosios žarnos sindromui ir viduriavimui. Hipotenzija - didelės burokėlių porcijos gali sukelti staigų kraujospūdžio sumažėjimą.
tags: #prie #zuvies #vakarienei #burokeliai #sveika #valgyri