Chmeli Suneli, dar kitaip vadinamas Khmeli Suneli, - tai tradicinis Gruzijos prieskonių mišinys, sudarytas iš daugybės džiovintų žolelių bei prieskonių.
Pastaruoju metu šis mišinys tapo populiarus ne tik visame Kaukazo regione, bet ir lietuviškoje virtuvėje. Šildantis ir kvapnus „Chmeli Suneli“ mišinys tinka gardinti mėsos, daržovių ir ankštinių patiekalus, troškinius, puikiai tiks ruošiant žuvį ar verdant sriubą. Ypač tinka charčio sriubai ir avienos patiekalams. Su šiuo mišiniu galite paruošti ir puikų padažą.
Egzotiško pavadinimo prieskonių mišinys nukelia į tolimus rytų kraštus. Čia dominuoja ožragė ir kalendra, o gaivumo suteikia švelniai juntama mėta. Taip, šie prieskoniai puikiai atskleidžia intensyvaus skonio mėsos skonius, tačiau kartu yra ir pakankamai švelnūs naudoti salotoms ar žuvies patiekalams gardinti.
Chmeli Suneli sudedamosios dalys
Svarbu žinoti, kad skirtingi gamintojai gali šiek tiek skirtis sudedamųjų dalių proporcijomis, tačiau pagrindiniai komponentai išlieka tie patys. Dažniausiai Chmeli Suneli mišinyje rasite:
- Ciberžolę
- Ožragės
- Kalendros
- Krapus
- Bazilikus
- Petražoles
- Lauro lapus
- Mairūnus
- Raudonas saldžias paprikas
- Pipirmėtes
- Aitriosios čili paprikas
Kaip naudoti Chmeli Suneli?
Chmeli Suneli universalumas leidžia jį panaudoti įvairiausiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Mėsos patiekalai: Puikiai tinka marinuojant avieną, jautieną ar kiaulieną. Taip pat galima įberti į maltos mėsos faršą ruošiant kotletus ar mėsos kukulaičius.
- Daržovių patiekalai: Gardinkite troškintus daržovių mišinius, keptas daržoves ar daržovių salotas.
- Ankštiniai patiekalai: Chmeli Suneli suteiks ypatingo skonio pupelių, lęšių ar kitų ankštinių kultūrų patiekalams.
- Sriubos: Nepakeičiamas ingredientas ruošiant tradicinę charčio sriubą. Taip pat tinka gardinti daržovių ar mėsos sriubas.
- Žuvis: Švelnus prieskonių mišinys ne perrėks žuvies skonį, o tik papildys jį subtiliais aromatais.
- Padažai: Galite pasigaminti originalų padažą, sumaišydami Chmeli Suneli su jogurtu, grietine ar majonezu.
Autentiškas Khmeli Suneli receptas | Legendinis gruzinų prieskonių mišinys
Atminkite, kad prieskonius geriausia laikyti ypač sausoje, švarioje ir vėsioje vietoje, kad išlaikytumėte jų aromatą ir skonį.
tags: #prieskoniai #cmeli #suneli