Silkė su pupelėmis ir morkomis - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, kuriame gausu baltymų, skaidulų ir vitaminų.
Šiame straipsnyje rasite įvairių šio patiekalo receptų, patarimų, kaip jį patiekti, ir sužinosite, kodėl silkė yra sveikas pasirinkimas.
Silkės nauda sveikatai
Silkė yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios yra būtinos širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai. Be to, silkėje gausu vitamino D, kuris svarbus kaulams ir imuninei sistemai. Silkė taip pat yra geras baltymų šaltinis, reikalingas raumenų augimui ir atstatymui.
Klasikinis receptas: silkė su pupelėmis ir morkomis pomidorų padaže
Šis receptas yra vienas iš populiariausių ir lengviausiai paruošiamų. Pagal šį receptą paruoštą silkę su konservuotomis pupelėmis, morkomis ir svogūnais galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą. Ji puikiai dera su bulvėmis ar tiesiog su duonos riekele, sako maisto tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė. Su konservuotomis pupelėmis, morkomis ir svogūnais papuoš ir šventinį stalą.
Ingredientai:
- Silpnai sūdyta silkės filė: 400 gramų
- Morkos: 1 kilogramas
- Svogūnai: 2
- Keptos pupelės pomidorų padaže: 1 skardinė
- Pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai
- Aliejus: ~2-3 valgomieji šaukštai (kepimui)
- Druska (pagal skonį)
Paruošimo eiga:
- Morkas nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka. Suberkite į garų puodą ir kaitinkite, kol suminkštės. Jei neturite garų puodo, galite suberti į metalinį sietelį ir kaitinti puode virš verdančio vandens garų.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir apkepkite aliejuje, kol suminkštės.
- Suberkite paruoštas morkas į svogūnus ir maždaug 60 sekundžių pakepinkite.
- Įmaišykite pupeles su padažu ir pomidorų pastą. Palikite pravėsti.
- Pravėsusias daržoves sumaišykite su gabaliukais pasmulkinta silke.
- Palikite kelias valandas pastovėti, kad skoniai susidraugautų tarpusavyje, ir tada pagardinkite druska pagal savo skonį.
Silkė su pupelėmis ir morkomis su majonezu
Šis patiekalas yra greitai paruošiamas ir labai skanus. Majonezas suteikia jam kremiškumo, o žalumynai - šviežumo.
Ingredientai:
- 4 silkių filė
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- Aliejaus (kepimui)
- Maža skardinė konservuotų baltųjų pupelių
- 2 šaukštai majonezo
- Druska, pipirai, žalumynai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Morkas išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, iškepkite aliejuje.
- Silkę supjaustykite gabaliukais.
- Į indą sudėkite apkeptas daržoves, suberkite konservuotas pupeles, silkę, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
- Štai ir viskas. Super skanus patiekalas per itin trumpą laiką.
Tradicinė lietuviška silkė
Silkė su baltosiomis pupelėmis ir keptomis morkomis
Šis receptas išsiskiria tuo, kad pupelės yra kepamos orkaitėje, o tai suteikia joms ypatingo skonio. Kepintos pupelės suteikia patiekalui unikalų skonį, o ghee sviestas - aromato.
Ingredientai:
- 250g baltųjų pupelių (gali būti virtos, gali būti konservuotos)
- 400g kapotų konservuotų pomidorų
- 240g silkės filė
- 3 didelės morkos
- 1 didelis svogūnas
- 3g ghee sviesto
- 2 stiebai svogūnų laiškų
Paruošimo eiga:
- Pupeles dedame į kepimo indą ir jį kišame į orkaitę, kur 180 laipsnių temperatūroje kepame 15 minučių.
- Silkę, jeigu ji yra aliejuje, nusausiname ir susmulkiname norimo didžio gabalėliais.
- Sutarkuojame morkas, susmulkiname svogūną ir juos apkepiname ant ghee sviesto vis maišant. Prieš pabaigą pilame konservuotus pomidorus. Viską maišome.
- Leidžiame atvėsti ir maišome su iškeptomis pupelėmis ir silke.
- Įpjaustome svogūnų laiškų.
Patarimai, kaip patiekti silkę su pupelėmis ir morkomis
- Su bulvėmis: Silkė su pupelėmis ir morkomis puikiai dera su virtomis bulvėmis. Galite patiekti su karštomis bulvėmis, apšlakstytomis sviestu ir apibarstytomis krapais.
- Su duona: Šis patiekalas taip pat skanus su duonos riekele. Galite naudoti juodą duoną, batoną ar skrebučius.
- Kaip mišrainę: Silkė su pupelėmis ir morkomis gali būti patiekta kaip mišrainė. Galite ją patiekti atskirai arba naudoti kaip užtepą ant duonos.
- Šventiniam stalui: Šis patiekalas puikiai tinka šventiniam stalui. Galite jį papuošti žalumynais, citrinos griežinėliais ar marinuotais agurkėliais.
Sveikesnis variantas: be majonezo
Jei norite sveikesnio varianto, galite atsisakyti majonezo ir naudoti aliejų bei pomidorų padažą.
Patarimas: Vietoje majonezo naudokite porą šaukštų aliejaus ir pomidorų padažą pagal skonį - bus netgi sveikiau. Tokiu būdu paruošta mišrainė tiks ir ant Kūčių stalo, - idėja dalijasi portalo lrytas.lt skaitytoja Inga. Tad išbandykite abu variantus ir išsirinkite labiausiai patinkantį.
Skonio variacijos
Su obuoliais: pupelių mišrainė su silke ir obuoliais
Į silkę su pupelėmis ir morkomis galite įdėti smulkiai pjaustytų rūgščių obuolių.
Reikės:
- 1 stiklinė virtų pupelių
- 2 prinokę rūgštesni obuoliai
- 1 virta morka
- 4 juostelės silkių filė
- Truputis grietinės ir majonezo.
Paruošimo eiga:
Obuolius nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morką supjaustykite mažais kubeliais, silkę - mažais gabalėliais. Viską sumaišykite ir užpilkite grietine, sumaišyta su majonezu.
Su agurkais: pupelių ir silkių mišrainė su agurkais
Reikės:
- 200 g virtų pupelių
- 100 g raugintų agurkų
- 100 g grietinės
- 4 juostelės silkių filė
- 2 virti kiaušiniai
- Truputis svogūnų laiškų.
Paruošimo eiga:
Nuluptą agurką ir silkę supjaustykite šiaudeliais, sumaišykite su pupelėmis ir užpilkite grietine. Puoškite kiaušinio skiltelėmis ir svogūnų laiškais.
Su krienais: pupelių mišrainė su silke ir krienais
Reikės:
- 3 stiklinės virtų pupelių
- 3 juostelės silkių filė
- 10 virtų putpelių kiaušinių
- 1/3 poro
- 2 šaukštai majonezo
- 1 šaukštas krienų
- Maltų juodųjų pipirų.
Papuošimui:
- Virtų putpelių kiaušinių
- Salotų lapelių
- Žalių petražolių šakelių.
Paruošimo eiga:
Į dubenį suberkite pupeles, nedideliais gabalėliais supjaustytą silkių filė ir putpelių kiaušinius, griežinėliais supjaustytą porą. Majonezą sumaišykite su krienais bei pipirais ir supilkite į mišrainę. Viską sumaišykite ir sudėkite į porcijines salotines. Papuoškite pusiau perpjautais putpelių kiaušiniais, salotų lapeliais ir petražolių šakelėmis.