Prieskoniai - tai ne tik būdas suteikti maistui išskirtinio skonio ir aromato, bet ir potencialūs sąjungininkai kovojant su įvairiomis ligomis, įskaitant vėžį. Mokslininkai visame pasaulyje nuolat ieško efektyvių būdų, kaip užkirsti kelią onkologinių ligų plitimui, ir vis dažniau jų žvilgsniai krypsta į natūralius gamtos išteklius. Naujausių klinikinių tyrimų dėmesio centre atsidūrė populiarūs virtuvės komponentai, kurių biocheminės savybės rodo stebėtiną potencialą kovojant su piktybiniais procesais.
Šiame straipsnyje aptariamas prieskonių poveikis kovojant su vėžiu, pabrėžiant konkrečių prieskonių naudą ir mokslinius įrodymus.
Prieskonių nauda sveikatai
Sveikoje mityboje svarbu ne tik rinktis nerafinuotus bei šviežius produktus. Tam, kad maistas būtų iš tiesų skanus, mums padeda prieskoniai. Be išskirtinių skoninių savybių, patiekalai pagardinti prieskoniais mums teikia papildomos naudos.
Virškinimo procesas
Prieskoniuose yra žmogaus organizmui naudingų mikroelementų, kurie teigiamai veikia virškinimo procesą. Dėl jų poveikio aktyviau išsiskiria virškinimo sultys, nuo kurių priklauso apetitas.
Antioksidantai
Prieskoniuose yra daugiau antioksidantų nei bet kokiuose kituose produktuose. Būtent šios medžiagos užkerta kelią ardomajam laisvųjų radikalų poveikiui ir padeda ilgiau gyventi ir likti jauniems. Prieskoniuose antioksidantų esama daugiau, nei jų turi uogos, kurios buvo laikomos čempionėmis. Pirmąja vieta šioje rungtyje pasidalijo cinamonas ir gvazdikėliai. Arbatinis šaukštelis šių prieskonių turi daugiau antioksidantų nei pusė stiklinės mėlynių ar spanguolių.
Medžiagų apykaita
Prieskoniai suaktyvina medžiagų apykaitą, pagerina virškinimą ir žarnyno peristaltiką. Prieskoniuose esantys eteriniai aliejai pasižymi stipriu dezinfekuojamuoju poveikiu.
Širdies ir kraujagyslių apsauga
Prieskoniai apsaugo širdį ir kraujagysles. JAV mokslininkų atliktas tyrimas atskleidė, jog tų žmonių, kurie riebius patiekalus nuolat paskanina ciberžolėmis ir cinamonu, kraujagyslėse vadinamojo blogojo cholesterolio būna 15 procentų mažiau. Taip pat kurkuminas padeda sustiprinti ir palaikyti tinkamą širdies ir kraujagyslių veiklą, padeda apsaugoti nuo kraujagyslėse susidarančių krešulių, kurių pasekmės kartais gali būti mirtinos.
Kova su vėžiu
Prieskoniai kovoja su vėžiu. Šį teiginį patvirtino vieno JAV onkologijos centrų atliktų tyrimų rezultatai. Pasirodo, pagrindinė veiklioji ciberžolių medžiaga kurkuminas užkerta kelią biocheminėms grandinėms, kurios sudaro palankias sąlygas galvos ir kaklo augliams vystytis.
Lytinis potraukis
Kai kurie prieskoniai sustiprina lytinį potraukį. Nuo seno jie laikomi afrodiziakais. JAV integratyviosios klinikinės ir molekulinės medicinos centro darbuotojai ištyrinėjo ožrages. Šie augalai įeina į kario sudėtį arba vartojami atskirai. Šie prieskoniai turi daug ypatingų junginių - saponinų, kurie sužadina lytinių hormonų - pirmiausia testosterono - išsiskyrimą.
Raumenų skausmas ir peršalimas
Prieskoniai padeda išsivaduoti iš raumenų skausmo ir pasveikti peršalus. Visiems vertėtų kasdien pakramsnoti imbiero. Jis padeda raumenims atsipalaiduoti ir atsigauti po treniruočių. Imbieras pasižymi antibakterinėmis ir antiuždegiminėmis savybėmis - puiki priemonė nuo peršalimo.
Stimuliuojantis poveikis
Daugelis prieskonių veikia gerąja prasme kaip dirgiklis. Tai - aguonos, cinamonas, gvazdikėliai, anyžiai, kardamonas. Tad neatsitiktinai jais tradiciškai gardinami Kalėdų pyragai ir sausainiai.
Konkretūs prieskoniai ir jų nauda kovojant su vėžiu
Savo mitybos racioną norėsite praturtinti stipriais priešvėžiniais prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, imbieras, česnakas, cinamonas, Kajenas, juodieji pipirai ir gvazdikėliai. Šiuose galinguose ingredientuose yra biologiškai aktyvių junginių, kurie gali slopinti vėžinių ląstelių dauginimąsi, sukelti apoptozę ir mažinti uždegimo žymenis.
Ciberžolė: Auksinis gamtos karys
„Pirmiausia, ciberžolė išsiskiria savo antioksidaciniu poveikiu, taip pat prieskonyje esantis kurkuminas gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimo“, - sako mitybos specialistė. Kurkuminas, pagrindinis veiklusis ciberžolės junginys, yra stiprus priešvėžinis preparatas, turintis nepaprastą gydomąjį potencialą. Moksliniais tyrimais įrodyta, kad kurkuminas gali slopinti daugelį ląstelių signalinių kelių, skatinančių vėžio vystymąsi ir progresavimą. Jis gali sukelti vėžinių ląstelių apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį) ir kartu apsaugoti sveikas ląsteles. Tyrimais įrodytas jo veiksmingumas kovojant su įvairiais vėžio tipais, įskaitant krūties, gaubtinės žarnos, plaučių ir prostatos vėžį. Prieskonis rekomenduojamas ir tiems, kurie kenčia nuo artrito. „Kadangi kurkuminas pasižymi antiuždegiminėmis savybėmis, akivaizdu, kad ciberžolės vartojimas gali padėti ir kovojant su artritu. Be to, atlikti moksliniai tyrimai tik patvirtina, jog kurkuminas uždegimus gali gydyti net efektyviau nei vaistai“, - nurodo mitybos specialistė.
Specialistai rekomenduoja ciberžolę vartoti su juodaisiais pipirais, kuriuose yra piperino ir kurie labai pagerina kurkumino įsisavinimą. Šį prieskonį galite lengvai įtraukti į savo patiekalus, gamindami kario patiekalus, kokteilius, arbatas ar papildus. Tačiau labai svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistais dėl tinkamų dozių ir galimos sąveikos su turimais vaistais. Vartojant ciberžolę miltelių pavidalu, dažniausiai per dieną rekomenduojama prieskonio suvartoti apie 3 g. Gydytoja gastroenterologė doc. Goda Denapienė tik patvirtina, kad ciberžolės teigiamas poveikis sveikatai nenuginčijamas ir tikina, kad apie ciberžolę pasiteiravus bet kokios specialybės gydytojų, išgirsime teigiamas rekomendacijas. „Be įvardintų ciberžolės savybių, šis prieskonis pasižymi ir bendru imuniteto stiprinimu, padeda organizmui apsisaugoti nuo virusų, bakterijų, grybelių, net mažina riziką susirgti vėžiu. Kalbant apie virškinimo traktą, prieskonis turi antispazminį poveikį, gerina virškinimą, skatina tulžies išsiskyrimą“, - teigia gydytoja. Pasak gastroenterologės, ciberžolėje esantis kurkuminas gali būti naudojamas ir gydant kepenų ligas. Tai efektyvus vaistas, kuris dėl savo priešuždegiminių savybių sėkmingai gydo virusinės, alkoholinės, riebalinės kilmės kepenų uždegimus.„Esant nutukimui, riebalų sankaupos taip pat pažeidžia kepenų ląsteles, tačiau ciberžolė dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių šį neigiamą poveikį irgi gali slopinti“, - pabrėžia Goda Denapienė.
Imbieras: nuožmus uždegimo priešininkas
Nors į imbierą dažnai nekreipiama dėmesio kaip į paprastą kulinarinį ingredientą, jis yra galingas augalinis augalas, pasižymintis svarbiomis priešuždegiminėmis ir priešvėžinėmis savybėmis. Jo biologiškai aktyvus junginys, 6-gingerolis, buvo nuodugniai ištirtas dėl nepaprasto terapinio potencialo kovojant su ląstelių uždegimu ir galimu vėžio vystymusi. Imbieras seniai naudojamas liaudies medicinoje gydant daugybę ligų, pradedant peršalimu ir baigiant vidurių užkietėjimu. Imbieras gali būti naudojamas šviežias, sutrintas į miltelius ar cukatų pavidalu. Nors šviežio ir malto imbiero skoniai yra skirtingi, šios formos daugelyje receptų gali pakeisti viena kitą. Paprastai 1/8 šaukštelio imbiero miltelių galima pakeisti vienu šaukštu šviežio tarkuoto imbiero ir atvirkščiai. Imbieras ir imbiero produktai, vartojami su paskirtais vaistais nuo pykinimo, gali palengvinti šleikštulį, kuris dažnai jaučiamas gydantis nuo vėžio.
Moksliniais tyrimais įrodyta, kad imbieras gali slopinti prouždegiminius citokinus ir branduolinį faktorių-κB (NF-κB), kuris yra pagrindinis molekulinis taikinys vėžio progresavimo procese. Tyrimai parodė, kad imbieras gali sukelti įvairių vėžio ląstelių linijų apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį), todėl jis yra perspektyvi natūrali priemonė. Į savo mitybą įtraukę šviežio imbiero arba jo papildų galite gauti koncentruotą šių apsauginių junginių dozę. Nesvarbu, ar imbieras vartojamas kaip arbata, ar gaminant maistą, ar vartojant tikslingus maisto papildus, jis yra moksliškai patvirtinta kovos su vėžiu mitybos strategija. Visiems vertėtų kasdien pakramsnoti imbiero. Jis padeda raumenims atsipalaiduoti ir atsigauti po treniruočių. Imbieras pasižymi antibakterinėmis ir antiuždegiminėmis savybėmis - puiki priemonė nuo peršalimo.
Česnakai: Stiprus ląstelių skydas
Nuostabus česnako kovos su vėžiu potencialas slypi alicine - galingame sieros junginyje, kuris įjungia ląstelių apsaugos mechanizmus. Sieros junginiai aktyviai palaiko detoksikacijos procesus ir padeda neutralizuoti galimus kancerogeninius veiksnius, kol jie dar nespėjo pakenkti ląstelėms. Česnakai priklauso česnakinių augalų šeimai, kuriai taip pat priklauso laiškiniai česnakai, svogūnai, askaloniniai česnakai ir laiškiniai svogūnai. Česnakai turi daug sulfanilamidų, taip pat arginino, oligasacharidų, flavonoidų ir seleno - visos šios medžiagos yra naudingos sveikatai. Moksliniu požiūriu alicino veikimo mechanizmas apima daugybę strateginių intervencijų. Jis gali slopinti branduolinį faktorių-κB - baltymų kompleksą, kuris reguliuoja uždegimines reakcijas ir vėžinių ląstelių išgyvenamumą. Be to, jis generuoja reaktyviąsias deguonies rūšis, kurios selektyviai veikia piktybines ląsteles ir kartu išsaugo sveikų audinių vientisumą. Keli tyrimai rodo, kad vartojant daug česnakų, sumažėja skrandžio, tiesiosios žarnos, stemplės, kasos ir krūtų vėžio tikimybė. Česnakai nuo vėžio apsaugo dėl daugelio mechanizmų: jie slopina bakterines infekcijas ir vėžį sukeliančius junginius, skatina DNR atsinaujinimą ir sukelia pažeistų ląstelių žūtį. Česnakai taip pat detoksikuoja organizmą, stiprina imuninę sistemą ir mažina kraujospūdį.
Cinamonas: saldus kovotojas su vėžiu
Nustatysite, kad cinamonas pasižymi stipriomis priešvėžinėmis savybėmis dėl galingų biologiškai aktyvių junginių, kurie pademonstravo nepaprastą potencialą trikdyti navikinių ląstelių dauginimąsi. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad cinamono polifenoliai ir procianidinai atlieka neatsiejamą vaidmenį pertraukiant vėžinių ląstelių signalinius kelius. Šie junginiai veiksmingai veikia mitochondrijų funkcijas, sutrikdo vėžinių ląstelių energijos apykaitą ir skatina programinę ląstelių žūtį. Tyrimai rodo, kad tam tikri cinamono ekstraktai gali blokuoti vėžinių ląstelių augimą, trikdydami ląstelių signalinius kelius ir sukeldami užprogramuotą piktybinių audinių ląstelių mirtį.
Kajenas: aštri gydomoji galia
Ugningieji kajeno pipirai pasižymi stipriomis priešvėžinėmis savybėmis, kurias mokslininkai pastaruoju metu vis dažniau tiria atlikdami mokslinius tyrimus. Pagrindinė veiklioji medžiaga - kapsaicinas - pasižymi nepaprastu terapiniu potencialu, nukreiptu prieš daugelį vėžio mechanizmų ląsteliniu lygmeniu. Kapsaicinas sukelia apoptozę - užprogramuotą ląstelių žūties procesą, specialiai nukreiptą prieš vėžines ląsteles, o sveikos ląstelės lieka nepažeistos. Moksliniai tyrimai atskleidė jo veiksmingumą prostatos, plaučių ir kasos vėžio ląstelių linijų atžvilgiu ir parodė, kad jis labai slopina naviko augimą ir metastazių progresavimą. Tačiau tai nereiškia, kad skaudančią vietą reikia trinti aitriosiomis paprikomis. Su jomis riekia elgtis labai atsargiai, nes jos gali nudeginti odą, jei turės su ja tiesioginį kontaktą. Jeigu jaučiate skausmą ir norite jį numalšinti, pasitelkę aitriosios paprikos galias, verčiau paprašykite onkologo ar gydytojo, kad jums skirtų kremą su kapsaicinu. Jis pasižymi gana gerais rezultatais, po vėžio operacijų malšinant neuropatinį skausmą (aštrų skausmą, sklindantį nervo taku). Aitriosios paprikos taip pat padeda turint problemų su virškinimu.
Kiti prieskoniai ir žolelės, turintys potencialą kovojant su vėžiu
Nors pagrindinis dėmesys skiriamas stipriausiems prieskoniams, verta paminėti ir kitus, turinčius potencialą palaikyti organizmo sveikatą ir stiprinti atsparumą ligoms.
Pipirmėtės
Pipirmėtės yra natūralus mėtų ir šaltmėčių hibridas. Tūkstančius metų jos buvo naudojamos virškinamojo trakto sutrikimams palengvinti: esant pilvo pūtimui, sutrikus virškinimui, viduriuojant ir jaučiant pilvo spazmus. Jos taip pat gali padėti nuo dirglaus žarnyno sindromo simptomų ir apsinuodijimo maistu. Jeigu dėl vėžio ar gydymo jums sutriko virškinimo sistema, pamėginkite išgerti pipirmėčių arbatos. Parduotuvėse galima rasti daug jos variantų, arba galite išsivirti arbatą patys, užplikydami verdančiu vandeniu džiovintus ar šviežius pipirmėčių lapelius. Pipirmėtės taip pat ramina peršinčią gerklę. Dėl šios priežasties pipirmėtėmis taip pat gydomos burnos opos, kurios gali atsirasti nuo gydymo chemoterapija ar radiacija, arba įeina į preparatų nuo tokių žaizdų sudėtį.
Ramunėlės
Ramunėlėmis nuo senovės gydoma daugybė ligų. Jos gali padėti esant miego sutrikimams. Jeigu jus kankina nemiga, pamėginkite prieš miegą išgerti stiprios ramunėlių arbatos. Mokslininkai taip pat tyrinėjo, ar skalavimo skysčiai su ramunėlėmis gali apsaugoti ar gydyti nuo burnos opelių, atsirandančių chemoterapijos ar spindulinio gydymo metu. Nors rezultatai yra prieštaringi, išbandę šią priemonę nepasidarysite jokios žalos. Jei tam pritars ir jūsų gydytojas, tiesiog užplikykite ramunėlių arbatą, leiskite jai atvėsti ir skalaukite ja burną. Ramunėlių arbata yra dar viena priemonė nuo virškinimo sutrikimų, įskaitant pilvo spazmus. Ramunėlės atpalaiduoja raumenų susitraukimus, ypač lygiuosius žarnų raumenis.
Rozmarinai
Rozmarinas yra sumedėjęs Viduržemio jūros regiono prieskonis, turintis siaurus lapelius. Tai geras antioksidantų šaltinis. Dėl savo kilmės rozmarinai dažnai naudojami Viduržemio jūros regiono virtuvėje ir yra pagrindinė italų pagardų sudėtinė dalis. Rozmarinus galite naudoti sriuboms, pomidorų padažams, duonai ir tokiai mėsai kaip vištiena, jautiena bei ėriena. Rozmarinai gali padėti detoksikuojant organizmą, esant skonio pokyčiams, sutrikus virškinimui, praradus apeti...
Receptai su ciberžole
Ciberžolė, dažniausiai vartojama miltelių pavidalu, įprastai įsisavinama kartu su maistu, tad Vaida Kurpienė dalinasi sveikais ir greitais paruošiamais receptais, kuriuose puikiai tiks šis prieskonis.
Avižinė košė su ciberžole
Vakare perplauname avižų kruopas šaltu vandeniu ir užmerkiame, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradeda dygimo procesą ir tampa vertingesni, be to, ryte gaminimo laikas trumpesnis.
Ryte pakeičiame vandenį ir grūdus kartu su vandeniu (orientacinis santykis 1:2) bei druska, užverdame.
Verdame 2-3 minutes, tada paliekame brinkti. Kiek laiko truks brinkimas priklausys nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Orientacinis laikas 20-30 minučių. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
Pagamintą avižinę košę pagardiname ciberžole ir išmaišome.
Šviežių burokėlių lapelių sriuba su ciberžole
Užverdame vandenį, įberiame druskos ir ciberžolės, įmetame supjaustytus lapelius, palaukiame kol vėl užvirs ir sriuba paruošta.
Verdame trumpai tam, kad burokėlių lapeliai išlaikytų savo struktūrą.
Pateikiame su bulve, virta su lupena. Taip pat tobulai tinka krapai.
Grikių košė su ciberžole ir svogūnais
Vakare grikių kruopas kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pasūdykite, įberkite ciberžolės ir užmerkite. Kas mėgstate skystesnę košę, kruopų ir vandens santykis turėtų būti 1:3, o kas mėgstate biresnę 1:2.
Jei naudojate: natūralias grikių kruopas (žalsvas) - jas ryte užvirkite, išjunkite viryklę ir palikite brinkti, maišyti nereikia. Po pusvalandžio kruopos bus tinkamos valgyti. Jei naudojate kepintas grikių kruopas (rudas), jas ryte tik pašildykite iki valgymui malonios temperatūros.
Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite jį kol pagels ir įmaišykite į košę.
Mokslininkai pasaulyje nuolat ieško efektyvių būdų, kaip užkirsti kelią onkologinių ligų plitimui, ir vis dažniau jų žvilgsniai krypsta į natūralius gamtos išteklius. Prieskoniai, kuriuos naudojame kasdien, pasirodo, turi kur kas galingesnį poveikį nei tik skonio suteikimas patiekalams. Naujausių klinikinių tyrimų dėmesio centre atsidūrė populiarus virtuvės komponentas, kurio biocheminės savybės rodo stebėtiną potencialą kovojant su piktybiniais procesais. „Saudi Medical Journal“ paskelbtame tyrime mokslininkai analizavo įvairių prieskonių ekstraktų poveikį žmogaus vėžio ląstelių kultūroms. Rezultatai atskleidė, kad tam tikri natūralūs junginiai geba atpažinti ir selektyviai slopinti genetiškai pažeistų ląstelių dauginimąsi. Tyrimo metu buvo stebimas poveikis šešioms skirtingoms vėžio rūšims, tarp kurių - krūties, storosios žarnos, kepenų bei plaučių vėžio ląstelės. Nustatyta, kad aktyviosios prieskonio medžiagos sukelia procesą, vadinamą apoptoze (programuota ląstelių žūtimi), nepažeisdamos sveikų organizmo ląstelių. Tai itin svarbu, nes daugelis tradicinių terapijų dažnai veikia agresyviai visą organizmą, o natūralūs polifenoliai pasižymi gebėjimu veikti tiksliai į taikinį. Mokslininkai nurodo, kad pagrindinis efektas pasiekiamas per stiprų antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį. Prieskonių ekstraktas blokuoja specifinius fermentus, kurie yra atsakingi už vėžio ląstelių maitinimą ir jų invaziją į gretimus audinius. Publikuoti duomenys rodo, kad aktyvieji komponentai gali sustabdyti vėžinės ląstelės dalijimosi ciklą tam tikroje stadijoje. Tai reiškia, kad navikas praranda galimybę sparčiai didėti, o organizmo imuninė sistema gauna daugiau laiko atpažinti ir pašalinti svetimkūnius. Taip pat pastebėta, kad nuolatinis šių medžiagų buvimas terpėje mažina kraujagyslių tinklo formavimąsi aplink naviką, taip atkertant jį nuo maistinių medžiagų tiekimo. Nors laboratoriniai tyrimai su ląstelių kultūromis yra tik pirminis etapas, jie aiškiai parodo, koks svarbus vaidmuo tenka mitybai onkologinių susirgimų prevencijoje. Daugelis tyrinėtų prieskonių ekstraktų pasižymi dideliu kiekiu flavanoidų ir terpenoidų. Mokslininkai pabrėžia, kad prieskonių vartojimas maiste neturėtų būti laikomas vieninteliu gydymo būdu, tačiau tai yra galinga ir moksliškai pagrįsta profilaktinė priemonė, padedanti palaikyti ląstelių vientisumą. Norint pasinaudoti šio tyrimo rezultatais, nebūtina ieškoti retų ekstraktų. Dauguma tiriamų savybių pasižymi prieskoniai, turintys stiprų fenolinį profilį. Mokslininkai rekomenduoja prieskonius į patiekalus dėti gaminimo pabaigoje. Tai leidžia išsaugoti lakiuosius junginius, kurie tiesiogiai veikia ląstelių receptorius. Taip pat pastebėta, kad kai kurių prieskonių derinimas su sveikaisiais riebalais (pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi) padidina jų bioprieinamumą organizme kelis kartus. Moksliniai faktai patvirtina, kad gamta mums suteikė visus įrankius sveikatai palaikyti. Tyrimas dar kartą įrodo, kad kasdieniai prieskoniai slepia milžinišką gydomąją galią, galinčią slopinti net ir agresyviausių vėžio ląstelių plitimą. Įtraukdami šiuos natūralius komponentus į savo racioną, jūs ne tik pagerinate maisto skonį, bet ir suteikiate savo ląstelėms papildomą apsaugą nuo nekontroliuojamų pokyčių.
Lietuviai pasakoja, kad prieskonius naudoja ne tik valgiams skaninti, bet ir savijautai pagerinti.„Cinamoną naudoju nuo aukšto kraujospūdžio, padeda. Sako, aštresni prieskoniai ir nuo peršalimo tinka“, - sakė mieste reporterės pakalbinta kaunietė.
Pipirai padeda įsisavinti kurkuminą
Pasirodo, kad tokie patarimai nėra iš piršto laužti. Mokslininkai patvirtina - dauguma prieskonių turi stiprų gydomąjį poveikį.„Pavyzdžiui, juodieji pipirai sudėtyje turi piperino. Jie visai neseniai pradėti naudoti kurkumino absorbcijos pagerinimui ir taip pat kosmetikos gaminių, kurie naudojami nuo celiulito, kūrimui“, - pasakojo LSMU Vaistų technologijos ir socialinės farmacijos katedros vedėja Jurga Bernatonienė.
Iš kurkumino, stiprų antivėžinį poveikį turinčio prieskonio, ciberžolių ir juodųjų pipirų, daromos mikrokapsulės, vėliau naudojamos gaminant tabletes ar kapsules.
Sergant peršalimo ligomis mokslininkė pataria nepamiršti imbiero ir moka pasidaryti sveikatos pastą, kuriai taip pat reikia medaus ir cinamono.„Poveikį sustiprins šviežiai tarkuotas imbieras. O kad ji būtų efektyvi, saugotų nuo peršalimų, virusų, įdedame šiek tiek egzotiškojo anyžiaus ir pagardiname kardamono sėklomis“, - receptu dalinosi J. Bernatonienė.
Arbatos receptas
Mandarinai su gvazdikėlių pumpurais - ne tik stalo puošmena. Pasak mokslininkės, iš mandarinų gaminamas eterinis aliejus. Šis citrusinis vaisius pasižymi puikiomis dezinfekcinėmis ir antiseptinėmis savybėmis.
Prieskoniai ir žolelės jau daugelį amžių vertinami dėl savo gydomųjų savybių ir skonio. Šiuolaikiniais tyrimais nustatyta daugybė sveikatai naudingų medžiagų. Pateikiame 10 sveikiausių pasaulio žolelių ir prieskonių, patvirtintų moksliniais tyrimais.
1. Cinamonas mažina cukraus kiekį kraujyje ir pasižymi stipriu antidiabetiniu poveikiu
Cinamonas yra populiarus prieskonis, randamas įvairiuose receptuose ir kepiniuose. Jo sudėtyje yra junginio, vadinamo cinamaldehidu, kuris lemia cinamono gydomąsias savybes. Cinamonas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, padeda kovoti su uždegimu ir mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Tačiau cinamonas iš tiesų spindi savo poveikiu cukraus kiekiui kraujyje. Cinamonas gali mažinti cukraus kiekį kraujyje keliais mechanizmais, be kita ko, lėtindamas angliavandenių skaidymą virškinimo trakte ir gerindamas jautrumą insulinui. Tyrimai parodė, kad cinamonas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius cukriniu diabetu sergantiems pacientams 10-29 %, o tai yra labai daug. Veiksminga dozė paprastai yra 0,5-2 arbatiniai šaukšteliai cinamono per dieną arba 1-6 gramai. Santrauka: Cinamonas turi daugybę sveikatai naudingų savybių ir yra ypač veiksmingas mažinant cukraus kiekį kraujyje.
2. Šalavijas gali pagerinti smegenų veiklą ir atmintį
Šalavijo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio Salvere, kuris reiškia „gelbėti“. Viduramžiais jis turėjo gerą reputaciją dėl savo gydomųjų savybių ir netgi buvo naudojamas siekiant išvengti maro. Dabartiniai tyrimai rodo, kad šalavijas gali pagerinti smegenų veiklą ir atmintį, ypač Alzheimerio liga sergantiems žmonėms. Alzheimerio liga pasireiškia acetilcholino, cheminio pasiuntinio smegenyse, kiekio sumažėjimu. Šalavijas slopina acetilcholino skilimą. Atlikus 4 mėnesių trukmės tyrimą, kuriame dalyvavo 42 asmenys, sergantys lengva ar vidutinio sunkumo Alzheimerio liga, paaiškėjo, kad šalavijo ekstraktas labai pagerino smegenų veiklą. Kiti tyrimai taip pat parodė, kad šalavijas gali pagerinti sveikų jaunų ir senų žmonių atminties funkciją. Santrauka: Yra daug žadančių įrodymų, kad šalavijo ekstraktas gali pagerinti smegenų ir atminties funkciją, ypač sergantiems Alzheimerio liga.
3. Pipirmėtės malšina IBS skausmą ir gali sumažinti pykinimą
Pipirmėtės nuo seno naudojamos liaudies medicinoje ir aromaterapijoje. Kaip ir daugelio žolelių atveju, už poveikį sveikatai atsakingos medžiagos yra aliejiniame komponente. Daugelis tyrimų parodė, kad pipirmėčių aliejus gali pagerinti dirgliosios žarnos sindromo, arba IBS, skausmo valdymą. Atrodo, kad jis veikia atpalaiduodamas gaubtinės žarnos lygiuosius raumenis, todėl sumažėja skausmas, patiriamas tuštinantis. Jis taip pat padeda sumažinti pilvo pūtimą, kuris yra dažnas virškinimo simptomas. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad pipirmėtės aromaterapija gali padėti kovoti su pykinimu. Atlikus tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 1100 gimdančių moterų, pipirmėčių aromaterapija gerokai sumažino pykinimą. Taip pat įrodyta, kad ji mažina pykinimą po chirurginių operacijų ir gimdymų cezario pjūviu. Santrauka: Natūralus pipirmėčių aliejus malšina skausmą sergantiesiems IBS. Jis taip pat pasižymi stipriu pykinimą mažinančiu poveikiu, kai naudojamas aromaterapijoje.
4. Ciberžolėje yra kurkumino - medžiagos, pasižyminčios stipriu priešuždegiminiu poveikiu
Ciberžolė yra prieskonis, kuris kariui suteikia geltoną spalvą. Jos sudėtyje yra keletas vaistinių savybių turinčių junginių, iš kurių svarbiausias yra kurkuminas. Kurkuminas yra nepaprastai stiprus antioksidantas, padedantis kovoti su oksidacine žala ir stiprinantis organizmo antioksidacinius fermentus. Tai svarbu, nes manoma, kad oksidacinė žala yra vienas iš pagrindinių senėjimo ir daugelio ligų mechanizmų. Kurkuminas taip pat pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis, savo veiksmingumu prilygstančiomis kai kurių priešuždegiminių vaistų veiksmingumui. Atsižvelgiant į tai, kad ilgalaikis, nedidelio lygio uždegimas atlieka svarbų vaidmenį beveik visose lėtinėse Vakarų ligose, nenuostabu, kad kurkuminas siejamas su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis. Tyrimai rodo, kad jis gali pagerinti smegenų veiklą, kovoti su Alzheimerio liga, sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką ir palengvinti artrito būklę. Santrauka: Tyrimai parodė, kad kurkuminas, veiklioji prieskonio ciberžolės sudedamoji dalis, yra labai naudingas daugeliui sveikatos aspektų.
5. Siauralapis bazilikas padeda kovoti su infekcijomis ir stiprina imunitetą
Siauralapis bazilikas Indijoje laikomas šventu augalu, kurio nereikia painioti su įprastu baziliku ar tailandietišku baziliku. Tyrimai rodo, kad siauralapis bazilikas gali slopinti įvairių bakterijų, mielių ir pelėsių augimą. Vienas nedidelis tyrimas taip pat parodė, kad jis gali sustiprinti imuninės sistemos funkciją, padidindamas tam tikrų imuninių ląstelių kiekį kraujyje. Siauralapis bazilikas taip pat siejamas su mažesniu cukraus kiekiu kraujyje prieš valgį ir po jo, taip pat gydo nerimą ir su nerimu susijusią depresiją. Tačiau šie tyrimai buvo gana nedideli, todėl prieš teikiant rekomendacijas reikia atlikti daugiau tyrimų. Santrauka: Siauralapis bazilikas gerina imuninės sistemos veiklą ir stabdo bakterijų, mielių ir pelėsių augimą.
6. Kajeno pipirai turi kapsaicino, kuris padeda mažinti apetitą ir gali turėti priešvėžinių savybių
Kajeno pipirai yra čili pipirų rūšis, naudojama aštriems patiekalams ruošti. Jame esanti veiklioji medžiaga vadinama kapsaicinu, kuris, kaip įrodyta daugeliu tyrimų, mažina apetitą ir didina riebalų deginimą. Dėl šios priežasties jis yra dažna daugelio komercinių svorio metimo papildų sudedamoji dalis. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad į maistą pridėjus 1 g raudonųjų pipirų sumažėjo apetitas ir padidėjo riebalų deginimas žmonėms, kurie reguliariai nevalgė pipirų. Tačiau žmonėms, kurie buvo įpratę valgyti aštrų maistą, poveikio nebuvo, o tai rodo, kad gali susiformuoti tolerancija poveikiui. Kai kurių tyrimų su gyvūnais metu taip pat nustatyta, kad kapsaicinas padeda kovoti su tam tikromis vėžio formomis, įskaitant plaučių, kepenų ir prostatos vėžį. Žinoma, šis pastebėtas priešvėžinis poveikis toli gražu nėra įrodytas žmonėms, todėl visa tai vertinkite su didele doze druskos. Santrauka: Kajeno pipirai turi labai daug medžiagos, vadinamos kapsaicinu, kuri mažina apetitą ir skatina riebalų deginimą. Tyrimais su gyvūnais taip pat įrodyta, kad ji gali būti naudojama prieš vėžį.
7. Imbieras gali gydyti pykinimą ir turi priešuždegiminių savybių
Imbieras yra populiarus prieskonis, naudojamas keliose alternatyviosios medicinos formose. Tyrimai nuolat rodo, kad 1 gramas ar daugiau imbiero gali sėkmingai gydyti pykinimą. Tai apima pykinimą, kurį sukelia rytinis pykinimas, chemoterapija ir jūros liga. Imbieras taip pat pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis ir gali padėti malšinti skausmą. Viename tyrime, atliktame su asmenimis, kuriems gresia storosios žarnos vėžio rizika, nustatyta, kad 2 g imbiero ekstrakto per dieną sumažino storosios žarnos uždegimo žymenis taip pat kaip aspirinas. Kitais tyrimais nustatyta, kad imbiero, cinamono, mastikos ir sezamo aliejaus mišinys sumažino osteoartritu sergančių asmenų patiriamą skausmą ir sustingimą. Jo veiksmingumas buvo panašus į gydymą aspirinu ar ibuprofenu. Santrauka: 1 gramas imbiero gali būti veiksmingas vaistas nuo daugelio rūšių pykinimo. Jis taip pat veikia priešuždegimiškai ir gali padėti sumažinti skausmą.
8. Ožragė gerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę
Ožragė buvo plačiai vartojama Ajurvedoje, ypač libido ir vyriškumo didinimui. Nors jos poveikis testosterono kiekiui nėra įtikinamas, panašu, kad ožragė turi teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Jos sudėtyje yra augalinio baltymo 4-hidroksiizoleucino, kuris gali pagerinti hormono insulino funkciją. Daugelio tyrimų su žmonėmis rezultatai rodo, kad bent 1 gramas ožragės ekstrakto per dieną gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, ypač diabetikams. Santrauka: Įrodyta, kad ožragė gerina insulino funkciją, todėl cukraus kiekis kraujyje gerokai sumažėja.
9. Rozmarinas gali padėti išvengti alergijos ir nosies užgulimo
Veiklioji rozmarino medžiaga vadinama rozmarino rūgštimi. Įrodyta, kad ši medžiaga slopina alergines reakcijas ir nosies užgulimą. Atlikus tyrimą su 29 asmenimis, nustatyta, kad tiek 50, tiek 200 mg rozmarino rūgšties dozės slopino alergijos simptomus. Taip pat sumažėjo imuninių ląstelių skaičius nosies gleivėse, sumažėjo užgulimas. Santrauka: Rozmarino rūgštis pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, kuris slopina alergijos simptomus ir mažina nosies užgulimą.
10. Česnakai gali padėti kovoti su ligomis ir pagerinti širdies sveikatą
Senovės istorijoje česnakas daugiausia buvo vartojamas dėl savo gydomųjų savybių. Dabar žinome, kad daugumą šių poveikių sveikatai lemia junginys, vadinamas alicinu, kuris taip pat lemia išskirtinį česnako kvapą. Gerai žinoma, kad česnakų papildai padeda kovoti su ligomis, įskaitant peršalimą. Jei dažnai sergate peršalimo ligomis, daugiau česnakų į savo mitybos racioną gali būti nepaprastai naudinga. Taip pat yra įtikinamų įrodymų apie teigiamą poveikį širdies sveikatai. Atrodo, kad asmenims, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs, česnakų papildai sumažina bendrąjį ir (arba) MTL cholesterolio kiekį maždaug 10-15 %. Tyrimais su žmonėmis taip pat nustatyta, kad česnakų papildai labai sumažina kraujospūdį žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Vieno tyrimo metu jis buvo toks pat veiksmingas kaip ir kraujospūdį mažinantys vaistai.
Turinio politika ir įspėjimas: Mūsų svetainėje pateikiama tik bendro pobūdžio informacija, kuri neturi daryti įtakos skaitytojo apsisprendimui įsigyjant ir/ar vartojant maisto papildus. Jei sergate specifine liga, ar vartojate papildomus vaistus ar maisto papildus, būtinai prieš pradėdami vartoti naujus maisto papildus pasikonsultuokite su savo gydytoju ar vaistininku. Straipsnyje pateikta informacija nėra autoriaus asmeninė nuomonė. Ši informacija nėra skirta reklamuoti maisto produktus ar papildus. Ši informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius. Jeigu pastebėjote netikslumų ar turite komentarų, nusiskundimų, patarimų dėl pateikto turinio, prašau susisiekite el. paštu.
tags: #prieskoniai #nuo #vezio